Jó napot, kedves olvasók! Ma meggylekvárt akartam enni teával. Kivettem a pincéből egy üveget, lekvárnak bizonyult. Bogyókat tartalmaz magok nélkül. Kipróbáltuk és nagyon tetszett. Feleségemmel úgy döntöttünk, hogy idén biztosan készítünk még ilyen finomságokat.
Minden évben sok bogyónk van. Gyűjteni persze nem túl egyszerű, de így is sokkal könnyebb, mint az epernél, a loncnál vagy a málnánál. Az utolsónál csak megvakarod magad, majd az összes kezed becsípöd. A kék bogyó nagyon gyorsan leesik, ezért időben kell gyűjteni a bokrokról, nem a földről. De a lekvár egyszerűen csodálatos. Viktória lekvárhoz vagy kompóthoz is sok recept létezik.
És amikor a cseresznyét betakarítják, megkezdődik az elkészítésének teljes folyamata. Bár először ki kell választania egy receptet. Hiszen lehet lekvárt vagy lekvárt készíteni csonttal vagy anélkül. De még mindig a leghosszabb a csontok kinyerése. Sok eszköz ehhez az eljáráshoz ma már az üzletekben kapható. De megmondom őszintén, hogy nem éreztem őket. És én csak egy egyszerű dolgot használok - egy egyszerű hajtűt. A mag eltávolítása nagyon egyszerű.
Úgy döntöttél, hogy lekvárt készítesz? Akkor kezdjük. Végül is a bogyó nem fog sokáig hazudni, és gyorsan romlani kezd.
Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt otthon?
Persze lehet lekvárt főzni, de az folyékony és nem igazán szeretem. De nyugodtan felteheti a lekvárt egy darab kenyérre, és teával fogyaszthatja. Hosszabb ideig főzik, de nem kevésbé ízletes. Szerintem ezt minden háziasszonynak el kell készítenie.
Hozzávalók:
- Cseresznye - 1,5 kg;
- Cukor - 1 kg
Előkészítés:
1. Először is fel kell készítenünk a bogyókat. Ehhez kiválogatjuk a szemétből és a levelekből, majd szárítjuk. Hosszú, de nem nekünkminek a felesleges nedvesség?
2. Most meg kell szabadulnunk a csontoktól. Ezt szita vagy szűrőedény segítségével tesszük. Egy pohár gyümölcsöt teszünk bele, és mozsártörővel elkezdjük darálni. A pépünk átjut a lyukakon, és a csontok és a szemét marad. Így kapunk pürét bogyós gyümölcsdarabokkal.
3. Öntsön mindent egy kényelmes serpenyőbe, és tegye tűzre. Azonnal öntsön cukrot. Forralás után 1 órán át főzzük. A leve ki fog forrni, és sűrűbb lesz a massza.
Egy csepp segítségével ellenőrizheti a készenlétet. A lekvárt csepegtessük egy csészealjra. Ha nem terjed, akkor kész a lekvár.
Forrás: https://youtu.be/X5JlmF8PBdg
4. Előzetesen mossa ki és sterilizálja az üvegeket. Fedjük le a fedőket forrásban lévő vízzel.
5. A lekvárt üvegedényekbe kenjük és lezárjuk. Tedd bunda alá, amíg teljesen ki nem hűl. Nagyon jól tárolható bárhol.
Egy egyszerű recept zselatinos cseresznye lekvárhoz:
Általában szeretem a nagyon egyszerű módszereket. Valahányszor elkezdesz dolgozni a nyersdarabokkal, ez egy egész napot vesz igénybe, vagy akár többet is. Ezért nagyon gyakran folyamodom ehhez a lehetőséghez. Mert a zselatin felgyorsítja a folyamatot.
Hozzávalók:
- Cseresznye - 1 kg;
- Cukor - 500 gr.;
- Zselatin - 20 gr.
Előkészítés:
1. Saját bogyó és távolítsa el a köveket. Nincs ideje kiengedni a levet. Ezért azonnal fazékba tesszük, és lefedjük cukorral. Keverjük össze kicsit és hagyjuk 30 percig.
2. Az idő telik. Van elég folyadékunk az edényben. Tűzre tesszük, és forralás után 10-15 percig közepes lángon főzzük. A képződött habot el kell távolítani.
Ne felejtse el időnként megkeverni a lekvárt. Ellenkező esetben alul megéghet.
3. Öntsön zselatint egy kis csészébe ésöntsünk forró vizet. Keverjük össze, hogy teljesen feloldódjon.
4. Most öntsük a zselés keveréket a lekvárba, keverjük össze és azonnal öntsük sterilizált üvegekbe. Feltekerjük a fedőket és hagyjuk kihűlni.
Forrás: https://youtu.be/VXM65oJoFrw
Ahogy a lekvár lehűl, sűrűsödni kezd.
Finom recept sűrű lekvárhoz lassú tűzhelyben:
Miért nem találnak ki egy ilyen technikát, ami teljesen mindent megfőz helyetted. A multicooker természetesen kiváló edény, de nálunk nem húzza ki a cseresznye magját. Ezt magamnak kell megcsinálnom, és más előkészületeket is fogok csinálni.
Hozzávalók:
- Cseresznye - 1 kg;
- Cukor - 500 gr.;
- Zselatin - 1 evőkanál. l.
Előkészítés:
1. Szedd le a cseresznyét, és távolítsd el a magját. Ezután tedd egy tálba, és botmixerrel pürésítsd őket. Kiderült a massza, amiben még érezhető némi morzsa.
2. Most a kapott masszát át kell dörzsölni egy szitán. Ez túl hosszú. De meg kell tenni. Minden morzsa megmarad, és a keverék, amit felforralunk, a multicooker tálba kerül.
3. Telepítjük a kapacitást és beállítjuk az "Oltás" módot. Amikor forrni kezd, adjunk hozzá cukrot, és válasszuk a "Sütés" programot. A hőmérsékletnek 125°-nak kell lennie. 30-40 percig főzzük. Nem zárjuk le a fedelet!
4. Oldjuk fel a zselatint 100 ml forró vízben, és öntsük a keverékünkbe.
5. Ez idő alatt öntsön forrásban lévő vizet az edényre. Öntsük bele a lekvárunkat, és fedjük le fedővel.
Nagyon finom lett. Bár az előkészítés bizonyos ideig tart, télen nem fogjuk megbánni, és nem is emlékszünk rá. Jó lesz kinyitni egy ilyen tégelyt a teához. És most elköszönök tőled, jó teázást!