Helló!
Az Okroshka a kvasson egy könnyű és kiadós étel, amely tökéletes mind a nyári melegben, mind a téli fagyokban. Gyakran készítem a családomnak, és ma megosztom veletek pár kedvenc receptemet.
Általában természetesen minden főzési mód hasonló. A fő összetevők mindig ugyanazok. Ezért, ha megtanulja, hogyan készítsen okroshka-t a bemutatott módszerek bármelyikével, nem lesz nehéz elsajátítania a többit.
Ennek ellenére a receptek továbbra is mások, és mindegyikről külön fogok beszélni. Hiszen az ördög a részletekben rejlik. Amúgy érdekes lenne meghallgatni, milyen kulináris trükköket használsz, amikor magad készítesz egy ilyen hideglevest? És van-e egyáltalán ilyen trükkje.
Az Okroshka-t gyakran kefiren készítik. Én is szeretem ezt a variációt, de ma nem beszélünk róla. Speciálisan kiválasztottam a kvassra vonatkozó lehetőségeket, hogy egy helyen hasznos anyagokat gyűjtsek ezen étel szerelmeseinek.
Az Okroshka egy klasszikus kvass recept
Ez a főzési mód, ahogy az alcímből is értette, szabványos. Nincsenek különleges összetevők, de ennek ellenére az eredmény minden várakozást felülmúl. Kiadós, ízletes és ami a legfontosabb - gyorsan kiderül.
Hozzávalók:
- 2 liter kvass;
- 3 burgonya;
- 300 g doktorkolbász;
- 3 tojás;
- 6 retek;
- 2 uborka;
- Csokor kapor;
- Csokor zöldhagyma;
- 150 g 15%-os tejföl
Sorrend:
A burgonyát megfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk. Közepes kockákra vágjuk.
Vágja a kolbászt körülbelül azonos darabokra.
A főtt tojást félbevágjuk, majd kis kockákra vágjuk.
Az uborkát megmossuk és hosszában 4 csíkra vágjuk. És akkor keresztben ilyen darabokra vágjuk. Haaz uborka túl nagy, akkor jobb négyzetekre vágni.
Ugyanez a séma alkalmas a retekre.
Vágja a zöldhagymát kis karikákra - itt minden egyszerű.
A kaprot apróra vágjuk.
Most már gyűjtheti az okroshkát. Tegye egy tálba a burgonyát, a tojást és a kolbászt.
Adjuk hozzá az uborkát és a retket.
És akkor - hagyma kaporral.
Az egészet jól összekeverjük és ízlés szerint sózzuk. Marad a kvasszal a zöldségekre önteni és megfelelően összekeverni. A levest tányérokra öntjük, tejföllel ízesítjük. Jó étvágyat kívánunk!
Azt is javaslom, hogy nézzen meg egy videót erről a témáról, amelyet egy híres séf készített:
Hogyan kell főzni az okroshkát kvasszal, kolbásszal és retekkel (minden összetevő)
Ez a lehetőség egy kicsit egyszerűbb. Akkor használom, ha kevesebb időm van. Neked is azt javaslom, hogy használd, ha szeretnél finom okrosh-val kényeztetni magad, de soha ne állj a konyhában, vagy túl lusta vagy.
Hozzávalók:
- 2 friss uborka;
- 4 retek;
- 300 g főtt kolbász;
- 1,8 liter kvass;
- 4 tojás;
- Só.
Sorrend:
Vágja a kolbászt kis kockákra, és küldje el a serpenyőbe.
Adjunk hozzá hasonlóan apróra vágott friss uborkát. Szeletelés előtt távolítsa el az uborkáról a bőrt.
A retket apróra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
Nos, az utolsó összetevő a finomra vágott főtt tojás.
Öntsön mindent kvasszal és sóval. Jól keverjük össze, és kész is az okroshka! Jó étvágyat kívánunk.
Okroshka kvasson kolbásszal és friss uborkával
Nos, van egy másik módja a hidegleves elkészítésének - leggyakrabban ilyen okroshkát készítek a vendégeknek, vagy amikor valami fűszeresre vágyom. Fűszeres és nagyon aromás. Abszolút finomság!
Hozzávalók:
- 2 liter kenyér kvass;
- 200 g sonka;
- 2-3 burgonya;
- 2-3 friss uborka;
- 8-10 retek;
- 5-6 újhagyma;
- 2 tojás;
- 0,5 csokor kapor;
- Tejföl;
- Só, cukor, mustár.
Sorrend:
A burgonyát bármilyen kényelmes módon megsütjük, és meghámozzuk. A tojásokat megfőzzük és megtisztítjuk, a fehérjét elválasztjuk a sárgájától (a fehérjét apróra vágjuk). Mossa meg és vágja fel az összes friss zöldséget. A burgonyát lereszeljük. A sonkát kockákra vágjuk.
A hagymát apróra vágjuk és sóval összegyúrjuk.
A tojássárgáját elkeverjük 1 tk. cukor és 1-2 tk. mustár A kaprot apróra törjük (ágak, nem szárak).
Keverje össze a burgonyát, az uborkát és a retket egy mély serpenyőben. Hozzáadjuk a sonkát, a kaprot, a felaprított tojásfehérjét.
Hígítsa fel a sárgája és a mustár keverékét kis mennyiségű kvasszal. Egy serpenyőbe öntjük. Ide öntjük a hagymát.
Mindenre öntsünk kvast és ízlés szerint sózzuk. Tegye az okroshkát a hűtőszekrénybe néhány órára.
Tejföllel és barna kenyérrel tálaljuk. Kész!
Ez minden. Remélem, neked is annyira tetszenek ezek a receptek, mint én, és a finom házi készítésű okroshka az étrended állandó részévé válik. Jó étvágyat kívánunk!