A paradicsompürés sertéslé nagyon népszerű és egyszerű húsétel minden vacsorához vagy ebédhez. Miért ne? Végül is az étel egyesíti a húst és a szószt, amitől minden köret lédúsabb, aromásabb lesz, új színekkel játszik. Ezért fontos, hogy ne csak mártást tudjunk készíteni, hanem a hús puhaságát és lédússágát is elérjük, ne vigyük túlzásba a további összetevőkkel és fűszerekkel. És ha ez utóbbi inkább a lelkiismeretedre hárul, akkor a rostokkal tagolt puha, lédús hússal tudunk segíteni. De minden rendben, és kezdjük, mint mindig, a hozzávalók elkészítésével.
Recept sertéshúsból paradicsompürével
a hozzávalók
- sertéshús (sovány darab) - 600-700 g;
- hagyma - 2 fej;
- sárgarépa - 1 db. ;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l. ;
- fehér búzaliszt - 1 evőkanál. l. ;
- víz (húsleves) - 200 ml;
- univerzális fűszerezés a húshoz - 1 teáskanál. ;
- só, bors, cukor, egyéb fűszerek - ízlés szerint.
Hogyan készítsünk sertéslevet paradicsompürével?
Nos, most térjünk át a legérdekesebb részre - a főzési folyamatra. Szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy a szószhoz bármilyen zöldséget adhatunk. Hozzáadhat kaliforniai paprikát, zellert, friss paradicsomot - mindez az Ön személyes ízlésétől függ. Úgy döntöttünk, hogy megfontoljuk a legérthetőbb (ízlési szempontból) receptet, amely minden bizonnyal sokak számára tetszeni fog. De ha egyéni ízlési preferenciái vannak, ne féljen szégyenlősködni, és ne féljen megvalósítani azokat még egy olyan egyszerű ételben is, mint a mártás. A főzés lépésről lépésre történő receptje a következő:
- Először készítsük elő a húst. Jól mossa le folyó hideg víz alatt, hagyja megszáradnileszűrjük, és a felesleges vizet sűrű papírtörlővel távolítsuk el. Vigyázzon, ne hagyja a törülköző darabjait a húson.Ne felejtse el levágni a fóliákat, ereket, a felesleges zsírt, a kemény vagy nem vonzó húsrészeket. Amikor a darabot meghámoztuk, vágjuk fel egyforma méretű kis darabokra.
- A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk.
- Egy serpenyőben felforrósítunk növényi olajat (bármilyen, kedvenc, de nem sokat), és megpirítjuk rajta a hagymát. Amikor az utóbbi lágyabb és áttetsző lesz, hozzáadhat sárgarépát. Közepes lángon pároljuk együtt a zöldségeket körülbelül 10-15 percig. Ez idő alatt a sárgarépa megpuhul, és a zöldségek készen állnak. Ne felejtse el rendszeresen megkeverni őket, hogy ne égjenek meg.
A Sochier tanácsa Ha a zöldségek hirtelen égni kezdenek, ne rohanjon hozzá olajat. A sertéshús miatt úgyis elég zsíros lesz a mártás. Ezért jobb, ha a legáltalánosabb vizet adjuk a zöldségekhez. Keverje össze mindent, és folytassa a folyamatot.
- Amikor a hagyma és a sárgarépa kész, hozzáadjuk a sertéshús darabjait. Jól összekeverjük, és ismét közepes lángon félig főzzük a sertéshúst.
- Csökkentse a tüzet. A zöldségeket megszórjuk liszttel, jól összekeverjük, hogy a liszt és a leve homogén legyen.
- Most vékony sugárban adjuk hozzá a paradicsompürét, a vizet (leveset), keverjük össze. Amikor a paradicsompüré besűrűsödik és felforr, csökkentheti a hőt minimálisra, és folytathatja a következő lépést.
- Adj hozzá sót, borsot, cukrot, ha a mártás savanyúnak tűnik, univerzális húsízesítőt és egyéb fűszereket és fűszernövényeket, amelyeket szeretsz. Az egészet jól összekeverjük, és a levest lassú tűzön hagyjuk elpárologni. Minél tovább pároljuk, annál lédúsabb, ízletesebb és rostosabb lesz a hús. Ráadásul ez inkább ilyentelített ízekkel, illatokkal és aromákkal. Tehát, ha van 30-50 perce, nyugodtan főzze végig a mártást. Nos, ha nincs idő, 15-20 perc alatt elkészül a sertéspecsenye. 😉
Ma kaptunk egy egyszerű receptet. Nagyon egyszerű, de nagyon finom. Mindenképpen próbálja ki és főzze meg, és írja meg nekünk a megjegyzésekben, hogy tetszett-e ez a főzési lehetőség.
Nos, ha szélesebb választékra vágyik, feltétlenül nézze meg a többi sertésmártás receptjeinket. Mindegyik nem kevésbé ízletes, és biztosan talál választ a szívében.