A kenyér mindig a megtisztelő helyet fogja elfoglalni az asztalán. Bármi is volt. Fehér, rozs, szürke és így tovább. Hiszen enélkül egyszerűen lehetetlen kielégítően és táplálóan táplálni a családot. És kívülről egy edényekkel borított asztal nem néz ki olyan ínycsiklandóan frissen sült házi kenyér nélkül!
Az elkészítése nem igényel sok időt és pénzt. De sok örömet szerezhet ennek a folyamatnak. Hiszen itt is megmutathatja a fantáziáját. Ez lehet a szokásos klasszikus változat és gabonafélék, szárított gyümölcsök stb.
Azt javaslom, hogy fontolja meg a puha, levegős, elképesztően ropogós héjú kenyér sütésének főbb lehetőségeit. Biztos vagyok benne, hogy Ön és családja is szeretni fogja ezt a fajta sütést.
De még az ebben a kérdésben teljesen tapasztalatlan háziasszony is képes megbirkózni vele. A lényeg az, hogy megőrizd a pozitív hozzáállást, és gyakran mosolyogj másokra. Végül is mindenki csodálatos. A siker tehát garantált számodra!
Menü
- Sütőben sült kenyér
- "Márvány" kenyér
- Matnakash - örmény kenyér
- Szürke kenyér receptje a sütőben
- Búza - rozskenyér a sütőben
- Videó - kovászos rozs-búza kenyér receptje
Sütőben sült kenyér
A saját kezűleg otthon sütött levegős pudingos kenyér ízével mindenkinek tetszeni fog! Ezt meg kell próbálnod megsütni magadnak!
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 360 gr
- Tej - 240 gr
- Cukor - 1 evőkanál. l
- Só - 1,5 tk
- Száraz élesztő - 1 teáskanál
A munka sorrendje:
1. Készítse elő a főzetet, azaz öntsön 120 ml tejet egy serpenyőbe. Tedd a tűzhelyre, forrald fel. Adjunk hozzá negyven gramm lisztet.
2. Mertspatula segítségével gyors mozdulatokkal mindent homogén állagúra keverünk. Vegyük le a főzetet tartalmazó edényt a tűzről, hűtsük le, hogy a massza felmelegedjen.
3. A maradék meleg tejet külön edénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt. Az egészet jól összekeverjük, 10 percig állni hagyjuk.
4. A megadott idő elteltével megjelenik egy dús élesztősapka.
5. Sózzuk és lisztet adunk hozzá, finom szitán előszűrjük.
6. A kapott masszát enyhén keverjük össze, hogy a lisztet kissé megnedvesítsük.
7. A szinte teljesen kihűlt főzetet tegyük egy tálba, alaposan keverjük össze mindent.
8. A tésztát 10 percig gyúrjuk, puha és egynemű legyen. Egy tiszta tálat kenjünk ki olajjal. A kész masszát öntsük bele. Fedjük le egy törülközővel, tegyük meleg helyre két órára. Egy óra múlva öleld meg egy kicsit és fordítsd vissza.
9. 2 óra elteltével a pudingos tészta megkel, és jelentősen megnő a térfogata.
10. A pihentetett tésztát gyúrjuk újra. A tepsit vékonyan bekenjük növényi olajjal, beletesszük a tésztát, 30-40 percig meleg helyen állni hagyjuk. Közben a sütőt 180 fokra előmelegítjük.
11. Amikor a tészta jól megkelt, küldje be a sütőbe 35-40 percre, süsse 180 fokon.
12. A frissen sült pudingos kenyeret az élesztőtésztából kivesszük a formából, rácsra tesszük, hogy teljesen kihűljön.
Az ilyen kenyér mindig nagyon ízletes és puha, hosszú ideig tárolható! Jó sütési eredményt mindenkinek!
"Márvány" kenyér
Ez a kenyér bármilyen asztalt díszít, és mindenkit megetetni fog! A sütés nagyon eredetinek és étvágygerjesztőnek tűnik! Próbáld gyorsabban!
Tárolás:
- Búzaliszt - 2 csésze
- Száraz élesztő - 3 gr
- Só - 1 teáskanál
- Cukor - 1Művészet. l
- Víz - 190 ml
- Finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál. l
- Búzaliszt - 1 csésze
- Rozsliszt - 1 csésze
- Só - 1 teáskanál
- Cukor - 1 evőkanál. l
- Víz - 200 ml
- Rozsmaláta - 1 evőkanál. l
- Száraz élesztő - 3 gr
- Finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál. l
A munka sorrendje:
Először elkészítjük a világos tésztát, majd áttesszük egy másik edénybe, majd elkezdjük a sötétet.
1. Keverje össze a sót, a cukrot, a lisztet és az élesztőt egy csészében. Öntse ki az olajat. Hígítsuk fel meleg vízzel (a hőmérsékletnek körülbelül 38 foknak kell lennie). A fehér tésztát jól kikeverjük. Puhának és nagyon rugalmasnak kell lennie.
2. Ahhoz, hogy sötét színű tésztát készítsünk, ugyanabban az edényben össze kell keverni a sót, a cukrot, a kétféle lisztet, a malátát és az élesztőt. Hígítsuk fel a masszát meleg vízzel és olajjal. Keverjük össze alaposan. Sötét, kellemes tapintású tészta dagasztása után.
3. Helyezze mindkét tésztacsomót egy mély csészébe. Fedjük le a tetejét ragasztófóliával. Hagyja a melegben egy órát. A tészta térfogatának többszörösére észrevehetően növekednie kell.
4. A megnövekedett masszát kézzel jól összegyúrjuk. A színek összekeverése. Fedjük le ismét fóliával, és hagyjuk állni negyven percig. Olyan szép foltos massza lesz belőle.
5. A masszából cipóformát formázunk. Egy tepsit vagy bármilyen sütőformát kibélelünk sütőpapírral. A cipót áttesszük és még fél órát pihentetjük.
6. Amíg a masszát keverjük, be kell kapcsolni a sütőt, hogy 240 fokra felmelegedjen. 7. Tegye rá a tepsit a tésztával. Helyezzen néhány jégkockát a készülék aljára. A kenyeret az első húsz percben gőzzel sütjük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra. A kenyeret készre sütjük. Körülbelül 30-ra lesz még szükség- 40 perc.
Ideális lehetőségnek bizonyul. Nagyon szép, légies és szép. Illatos és pirospozsgás héjjal. Így nyúl ki a kéz, hogy gyorsan lecsípjen legalább egy darabot.
Finom és kiadós ebédet!
Matnakash - örmény kenyér
Minden nemzetiségnek megvan a maga, különleges kenyérreceptje. A Matnakash úgy néz ki, mint egy vastag sütemény. Az íze azonban őrülten finom.
Tárolás:
- Búzaliszt - 400 gr
- Víz - 1 pohár
- Friss élesztő - 1/3 teáskanál.
- Só - 1/2 teáskanál.
- Cukor - 1 teáskanál.
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
- Szezám - ízlés szerint
- Csirkesárgája (opcionális) – a kenéshez
A munka sorrendje:
1. Először is, meg kell hígítani az élesztőt meleg vízben. Mindezt egy mély tálban. Adjunk hozzá nagyon kevés cukrot, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. A jól átszitált lisztet öntsük a kapott keverékbe, adjuk hozzá az olajat és a sót.
3. Gyúrjon puha, kellemes tapintású tésztát.
Annak érdekében, hogy a tészta könnyen leessen a kezei mögött, meg kell kenni őket olajjal.
4. Fedje le a tálat egy fóliával és egy vastag törülközővel felülről. Hagyja meleg helyen másfél órát. A masszának nagyon jól kell kelnie.
5. A megkelt tésztát kézzel összegyúrjuk. Elengedhetetlen, hogy másodszor is felkeljen.
6. Mivel a dagasztás során a masszát enyhén megszórjuk liszttel, amit könnyen áthelyezhetünk egy törölközőre. Hagyja pihenni tizenöt percig.
7. Fedjük le a tepsit sütőpapírral vagy bármilyen más sütőpapírral. Tegye a tésztát a közepére.
8. Kezével gyúrja tortává. Ezután készítsen egy horpadást egy körben. Így gyűrűt alkotva. Készítsen két-három hornyot a közepén.
Ne féljen jól átadni a szükséges sorokat. Ennek köszönhetően a torta nagyobb lesz.
9.Tojássárgája vagy frissen főzött tea segítségével kenje meg a matnakasht. Itt szilikon ecsetet fogunk használni.
10. Szórj a tetejére egy kis szezámmagot.
11. 220 fokra előmelegített sütőbe küldjük. A sütési idő húsz perc. Az idő példaértékű. Mivel minden technikának megvan a maga ereje. Piros, egyenletes kérget kell kapnia.
Ha kész, kicsit hűthetjük és tálalhatjuk. Nagyon finom kéreg és kiváló levegős morzsa lesz belőle.
Jó étvágyat kívánunk!
Szürke kenyér receptje a sütőben
Ez a legegyszerűbb recept. Az eredmény azonban elképesztő. Végtére is, nincs semmi nehéz kombinálni az összes terméket és csodálatos szürke kenyeret sütni. Kezdjük.
Hozzávalók:
- 1. osztályú búzaliszt - 250 gr
- Rozsliszt - 125 gr
- Préselt élesztő - 13 gr
- Víz - 250 ml
- Cukor - 1 teáskanál.
- Méz - 1 teáskanál.
- Só - 10 gr
- Rozsmaláta - 0,5-1 teáskanál.
- Vaj - 5 gr
A munka sorrendje:
1. Öntsön ötven milliliter meleg vizet egy tálba. Öntsünk bele cukrot és oldjuk fel. Ezután tedd bele és gyúrd össze az élesztőt.
2. Öntse a maradék kétszáz milliliter meleg vizet a második tálba. Öntsünk bele mézet, sót, lágy vajat. Jól simára keverjük.
3. Öntsön egy külön tálba első osztályú lisztet, körülbelül 150 grammot. Adjunk hozzá rozslisztet (60 gramm) és malátát. Keverje össze az összetevőket egyenletes eloszlásig.
4. Adjuk hozzá a mézes-vajas masszát a száraz keverékhez. Jól összekeverni. Fedjük le fedéllel vagy fóliával a tetején. Hagyja félre harminc percig.
5. Fél óra elteltével keverjük össze a masszát a maradék élesztő állaggal. Gyúrjuk meg a tésztát, időnként adjunk hozzá lisztet. Felváltvarozsból fehér. Ha szükséges, kis mennyiségű vizet adhatunk hozzá. Ennek eredményeként a tésztának rugalmasnak, de rugalmasnak és nem feszesnek kell lennie. Nem szabad a kézen maradnia.
6. Ha egyenletes csomót formáztunk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Éles késsel vágja be a felületét. Megszórjuk egy kis liszttel, és száraz törülközővel letakarjuk. Tedd a szoba legmelegebb helyére egy vagy másfél órára.
7. Amíg sül a tészta, kapcsoljuk be a sütőt 200 fokra. 8. Az első tíz percben süssünk egy vekni kenyeret gőzzel. Azaz tegyünk egy tál vizet a sütő aljára. Ezután csökkentse a teljesítményt, és folytassa a sütést 180 fokon körülbelül fél órán keresztül.
Kemény, ropogós héjat kell kapnia. Ha kész, vegyük ki a sütőből. Letakarjuk egy törülközővel, és szobahőmérsékleten hagyjuk magától kihűlni. Ezután adagokra osztva az asztalra tálalhatja.
Jó hangulatot, jó sütést!
Búza - rozskenyér a sütőben
Ez a recept búza-rozskenyeret készít ropogós héjjal. Összetételében rozsmalátát használnak. Ami fontos szerepet játszik. Próbáld ki ezt a lehetőséget is.
Tárolás:
- Búzaliszt - 300 gr
- Rozsliszt - 150 gr
- Fermentált rozsmaláta - 1 tk.
- Száraz élesztő - 7 gr
- Só - 0,5 tk.
- Méz - 1 tk.
- Víz - 250 ml
A munka sorrendje:
1. Keverje össze a kétféle lisztet, az élesztőt, a malátát és a sót egy közös tálban. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű mézet és öntsünk meleg vizet.
2. Gyúrjuk a tésztát. Tegye át egy előre olajozott tálba. Hagyja békén fél órát. A jó emelés érdekében fedje le a tetejét fóliával.
3. A kenyeret összegyúrjuk. Mertmajd a munkafelületre való felemelkedés után fektesse ki. Enyhén meghintjük liszttel. Veknit formázunk. Tegyük át egy törülközővel bélelt tepsire. Hagyjuk állni fél órát.
4. Szilikon ecsettel kenjük ki a tészta felületét. Éles késsel ferde vágásokat készítsen.
5. Kapcsolja be a sütőt 250 fokra. Tegyünk az aljára egy tálat vízzel és jéggel. Ez gőzt fog termelni. Süssük a kenyeret ilyen körülmények között körülbelül fél óráig. Ezután csökkentse a hő teljesítményét kétszázra. Folytassa a sütést további fél óráig.
6. A kenyér készenlétéről az alábbiak szerint győződhet meg. Elég rákoppintani. Ha a hang tompa, akkor a cipó készen áll. Ha nem, küldje vissza néhány percre a sütőbe.
7. Törölközőre vagy fémrácsra helyezve hűtse le teljesen a zsemlét.
Jó hangulatot és sok sikert a sütéshez!
Videó - kovászos rozs-búza kenyér receptje
Mint a közönséges kenyér. Mi lehet itt különleges? Az elkészítésére azonban számos lehetőség kínálkozik. Íme egy szokatlan recept. A kovász alapja. Az íze kiváló, a minősége kifogástalan. Nem lesz elég erőd visszautasítani egy ilyen darabot. Főleg, ha lehetőség nyílik ízét tejjel és lekvárral élvezni. A kovászból nagyon finom kenyér készül. De hogyan kell elkészíteni, az alábbi videóanyagból részletesen megtudhatja. Sok szerencsét!
Nos, ez minden. Mint már megértette, sok recept létezik. Bemutattam a főbb lehetőségeket. Utána pedig rajtad múlik, hogy melyik receptet veszed jegyzetül magadnak. De higgyétek el, hogy mindegyik egyedi és különleges a maga módján. Nem tévedhetsz a választásoddal! Ezért mindig próbálj ki és süss magadnak valami újat!
Ne felejts el foglalkozni a vággyal és a szeretettel. A lényeg a pozitív hozzáállás! Akkor még egy borongós napon isminden sikerülni fog. Elég egy mosoly!
Jó sütést és szép napot!