Biztos vagyok benne, hogy szinte minden orosz családban az egyik legkedveltebb otthoni sütés a klasszikus almás charlotte, amelyet a háziasszonyok rendszeresen sütnek délutáni vagy esti teához hétköznap és laza hétvégén egyaránt. Ez a népszerű almás pite olyan egyszerűen elkészíthető, hogy a kezdő szakácsok számára gyakran az első tollpróbává válik a sütés művészetében, mert mindig mindenkinek beválik, és szinte lehetetlen elrontani. Ma azonban azt javaslom, hogy kissé módosítsuk a hagyományos charlotte receptjét, és különösen az ilyen típusú sütés szerelmeseinek próbáljanak meg finom, illatos és nagyon ízletes karamelles almás pitét készíteni. Ez az eredeti desszert étel szinte ugyanolyan egyszerű módon készül, mint a szokásos charlotte, azzal a különbséggel, hogy az almát sütés közben speciális karamellszószba áztatják, és rendkívül ízletesek, lédúsak és aromásak lesznek.
A karamell almás pite klasszikus keksz alapján készül, amelybe nem szokás vajat vagy növényi olajat tenni, és az összetételében található friss gyümölcsöknek és egyéb természetes összetevőknek köszönhetően számos egészségügyi előnnyel rendelkezik, és emellett , meglehetősen alacsony kalóriatartalmú Ennek a finom desszertnek egy 100 grammos darabja mindössze 226 kilokalóriát tartalmaz, ami azt jelenti, hogy ha okosan használod, sokkal több örömet és hasznot hoz, mint a nem kívánt plusz centiméterek. A karamellizált almát nagyon harmonikusan kombinálják egy finom és légies keksztésztával, elképesztően ízletes és étvágygerjesztő remekművet alkotva, amelytől egyszerűen lehetetlen elszakadni. Ezt a péksüteményt a legtapasztaltabb és csak kezdő szakács is gond nélkül elkészítheti, és ami különösen jó, hogy minden évszakban kapható.évben, így egy gyönyörű almás-karamell torta minden bizonnyal sok örömet okoz Önnek és szeretteinek egy csésze tea vagy kávé mellett!
Hasznos információ
| Nehézségi szint: | 3* | Adag mérete: | 120 g |
| Főzési idő: | 1,5 óra | Egy adag kalóriatartalma: | 272 kcal |
| Adagok száma: | 6 | Egy adag ára: | 13 rubel |
Hogyan készítsünk csavaros pitét almával és karamellel - karamell almás pite receptje lépésről lépésre fotókkal
ÖSSZETEVŐK:
Tészta:
- 90 g liszt
- 90 g cukor
- 3 nagy tojás
Töltő:
- 3 nagy alma (500 g)
- 40 g vaj
Karamella:
- 3. cikk l. cukor
- 1. cikk l. víz
FŐZÉS MÓDJA:
1. Ahhoz, hogy zsenge, ízletes és illatos karamell almás pitét süthessünk, először elkészítjük a karamellt. Ehhez öntsön 3 evőkanál egy kis serpenyőbe. l. cukrot és öntsünk 1 evőkanál. l. víz.
2. Közepes lángra tesszük a serpenyőt, és időnként megkeverve főzzük a karamellt 5-7 percig. Ennek eredményeként a cukornak teljesen meg kell olvadnia, és sűrű, sötétbarna sziruppá kell alakulnia.
Fontos! Amint a cukorszirup aranyszínűvé válik, gondosan figyelemmel kell kísérnie, mivel a karamellizálódás nagyon gyorsan megtörténik, és könnyen megéghet. A karamellt érdemes levenni a tűzhelyről, mielőtt túl sötét lenne, mert forró serpenyőben néhány másodperc alatt készre sül. Ha a karamell még mindig megégett, amit a kellemetlen szag, a túl sötét szín és a sűrű állag bizonyít, semmi esetre sem szabad pite főzésére használni.nyom.
Tanács! A megadott mennyiségű hozzávalóból 6 adagra kis torta készül, hogy dús legyen, 18-20 cm átmérőjű formát célszerű használni. Ha úgy dönt, hogy nagyobb tortát süt, és az arányokat 2-szeresére növeli, akkor 24-26 cm átmérőjű formára lesz szüksége. Annak érdekében, hogy az almás pite később könnyen eltávolítható legyen, érdemes speciális, levehető sütőformákat használni az elkészítéséhez.
4. Amíg hűl a karamell, elkészítjük az almás pite keksz tésztáját. Ehhez válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától, és a mixer maximális fordulatszámán verjük buja habbá. 5. Adjunk hozzá 30 g cukrot, és verjük tovább, amíg sűrű, fényes fehérjecsúcsokat nem kapunk. 6. Egy külön tálban keverjük ki a tojássárgáját a cukorral (60 g). 7. A tojássárgákat a cukorral a mixer nagy sebességén 2-3 percig verjük, amíg sűrű fehér masszává nem válik. 8. A felvert tojásfehérje körülbelül egyharmadát egy spatulával óvatosan a sárgás keverékhez keverjük, majd hozzáadjuk a maradék tojásfehérjét, és rövid ideig keverjük, hogy a tojásfehérje ne ülepedjen. 9. Két részletben adjunk hozzá átszitált lisztet, minden alkalommal óvatosan keverjük össze a tésztát fa- vagy szilikon spatulával.
Fontos! A piskótatésztát nem szabad sokáig és energikusan megzavarni, különben a fehérjék leülepednek, és áporodott lesz. Kényelmesebb a tésztát szilikon spatulával keverni, összegyűjtve a tál szélei mentén, és kissé a spatulát a közepébe hozva. Amint az összes lisztet beledolgoztuk a tésztába, készen áll a sütésre.
10. Most kezdjük el összeállítani a karamelles almás süteményt. Először is egyenletesen kell kenni a vajdarabkákat közvetlenül a formában lévő megkeményedett karamell tetejére. 11. Hámozzuk meg az almát, és vágjuk apró, de nem túl vékony szeletekre.
Tanács! Az édes-savanyú, sűrű húsú alma, ideális az "Antonivka" fajtából, jó ennek a pitenek az elkészítéséhez. Ha az alma házi készítésű, és a héja vékony és puha, akkor nem távolíthatja el, mivel ez a különböző hasznos anyagok koncentrációjának helye.
12. A karamellre öntjük az apróra vágott almát, és kézzel többé-kevésbé egyenletesen elosztjuk a forma alján. 13. Öntse a tésztát az almára, és a formával többször ütögesse az asztalhoz, hogy a töltelék és a tészta megfelelően tömörödjön. 14. A karamell-almás süteményt 180°C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük, majd csökkentjük a hőfokot 160°C-ra, a süteményt letakarjuk alufóliával és további 15-20 percig sütjük. A készenlétet egy fa nyárssal ellenőrizhetjük – a pite közepétől szárazon kell kijönni. 15. A kész süteményt 5-10 percig a formában hagyjuk, majd kivesszük a formából, és almával felfelé fordítva tányérra fordítjuk.
Fontos! Ügyeljen arra, hogy a süteményt még forrón vegye ki a formából, mert kihűlés után a karamell ráragadhat a formára.
Finom és légies karamell almás pite melegen és hidegen is fogyasztható. Tökéletes reggelinek, délutáni uzsonnának vagy könnyű desszertnek teával vagy kávéval. Jó étvágyat!