Üdv mindenkinek! Ma azt akarom ajánlani, hogy megtanuljon egy nagyon pikáns és fűszeres snacket - koreai káposztát - főzni. Ez a zöldség nagyon hasznos, és készen áll a betakarításra. Igen, a mi piacunkon mindenhol árulnak fiatal villát. A pácoláshoz, savanyításhoz még nem elegendőek, de egy finom saláta elkészítéséhez pont megfelelőek.
Sőt, az étel minden káposztafajtából elkészíthető: karfiolból, káposztából, brokkoliból és Pekingből. Azonban csak a fehér bevonatú gyümölcsök felhasználási lehetőségeit fogom mérlegelni. Bármilyen receptet használhat, de változtassa meg a fajtát. És tegyen meg minden mást az utasítások szerint.
Ez a snack nagyon könnyen elkészíthető, és a különféle fűszerek hatásának köszönhetően nagyon eredeti ízű. Ezenkívül a saláta gyors főzési hatású, vagyis a zöldségek meglehetősen gyorsan, általában egy napon belül bepácolódnak. Ez pedig azt jelenti, hogy azonnal tálalhatod az ételt, vagy készletezheted és tárolhatod a télig.
A koreai káposzta kiváló fűszeres snack, és sok más étellel kombinálható, és minden ünnepi asztalra is megfelelő.
Koreai stílusú káposzta télire konzervdobozban
Érdemes megjegyezni, hogy a salátának lehet olyan koreai neve is, mint kimchi vagy kimchi. Ez azonban egyáltalán nem számít).
Nos, kezdjük a járatok elemzésével. Az ilyen snack klasszikus változata meglehetősen egyszerű termékkészlet, de szükségszerűen magában foglalja a fokhagyma és a bors jelenlétét. Szóval a meleg falatok szerelmesei készüljetek, meleg lesz!
Hozzávalók:
- Friss káposzta - 1000 gr.;
- Fekete borsó borsó - 10 db .;
- Fekete bors édes borsó - 3 db .;
- Kapor, vagy inkább magvak - 1 teáskanál;
- Fokhagyma - 5 gerezd;
- Douban tészta - 30 gr.;
- Ecet 9% - 30 gr.;
- Cukor - 1 evőkanál.kanál;
- Só - 1 evőkanál. kanál.
Elkészítés módja:
1. Távolítsunk el pár külső levelet a kalászról, mossuk meg a villát és szárítsuk meg. Vágja le a csutkát.
2. Ezután vágja nagy csíkokra a káposztát egy nagy serpenyőben.
Egy snack elkészítéséhez különféle szeletelési lehetőségeket használhat: vágja több részre, aprítsa vékony csíkokra, vagy aprítsa fel a leveleket nagy vagy közepes darabokra.
3. Most készítse elő az összes szükséges fűszert.
A pasztát őrölt paprikával vagy őrölt chili paprikával helyettesíthetjük.
4. Öntsön 1 liter vizet egy külön edénybe. Adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt borsot és borsót, kapormagot és pasztát, valamint a megpucolt és közepes darabokra vágott fokhagymát.
5. Tegye a pácot a tűzre, és forralja fel. A forrásban lévő állagot jól összekeverjük, és ráöntjük a felaprított káposztát. És akkor öntsön ecetet.
6. Kapcsolja ki a hőt, és fedje le a serpenyő tartalmát egy nagy lapos tányérral. Zárja le a serpenyőt fedéllel, és hagyja szobahőmérsékleten 1 napig.
7. Egy nap elteltével tegye a kimchit sterilizált üvegekbe, öntse hozzá a sóoldatot, és fedje le. Ezután tárolja a hűtőszekrényben.
Káposzta recept fűszerezéssel koreai sárgarépához
Azt is tanácsolom, hogy ne okoskodjon, és ne keveredjen túlzottan a kísérletezésekbe, hanem vegyen be egy mindenki által kipróbált fűszerezést a koreai salátákhoz. Akkor biztosan mindenkinek ízleni fog az uzsonna íze. Azt javaslom, hogy nézze meg a videó cselekményét, amelyben a szerző részletesen kommentálja a saláta pácolásának minden szakaszát.
Szükséged lesz:friss káposzta 1,2-1,5 kg; sárgarépa 1,5 kg; édes paprika 1 kg; keserű paprika 1 db.; hagyma 1 kg; fokhagyma 2 fej; őrölt fekete bors 1 teáskanál; őrölt csípős pirospaprika 1 teáskanál; napraforgóolaj 1 pohár, cukor - 8 evőkanál. egy kanál; só2,5 evőkanál. kanalak (csúszda nélkül); Fűszerezés koreai sárgarépához 2 csomag; 9%-os ecet 1 pohár (200 ml).
A legfinomabb koreai stílusú káposzta receptje üvegben
Most egy másik érdekes lehetőséget szeretnék ajánlani. Abban különbözik a korábbi fotóreceptektől, hogy friss uborkát adnak a hozzávalókhoz. Hogy tetszik ez a kompozíció? A lányom imádja, bár nem engedek sokat enni, mégis csípős csemege.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 1 kg;
- sárgarépa - 1 db;
- bolgár paprika - 1 db;
- Uborka - 1 db;
- Víz - 0,5 l;
- Só - 0,5 evőkanál. kanalak;
- Cukor - 1,5 evőkanál. kanalak;
- Ecet 9% - 2,5 evőkanál. kanalak;
- Őrölt fekete és piros bors - ízlés szerint.
Elkészítés módja:
1. Mossa meg és szárítsa meg a káposztát. Ha rossz levelek vannak, távolítsa el őket. Ezután a zöldséget finomra vágjuk.
2. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a káposztához.
3. Az uborkát megmossuk és csíkokra vágjuk. Keverjük össze más zöldségekkel.
Ha az uborka régi, távolítsa el a bőrt előre.
4. Távolítsa el a szárat és a magokat a kaliforniai paprikáról, mossa meg. Ezután vágja csíkokra, és küldje el az általános tömeghez.
5. Most jól keverje össze az összes zöldséget, és hagyja egy kicsit, amíg elkészíti a pácot. A pác elkészítéséhez forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá sót, cukrot és borsot. 1-2 percig forraljuk.
Ha az étel elkészítéséhez korai érésű káposztát használunk, a zöldségek összekeverésekor ne pépesítsük túl. Hiszen úgyis sok levet fog adni. Ha viszont későn érőek a fajták, akkor mindenképpen vegyük lazán.
Amíg a sós víz forr, gyorsan mossuk ki az üvegeket szódával, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Ezután szorosan töltse meg a tartályokatelőkészített zöldségek. És amint kész a pác, adjunk hozzá ecetet, és öntsük a vele töltött üvegekbe.
6. Ezután zárja le a poharakat capron fedővel, és hűtse le az üres üvegeket szobahőmérsékletre. A kihűlt üvegeket tegyük be a hűtőbe, és egy nap után már falatozhatunk is. Vagy tárolja hűvös és sötét helyen.
Hogyan készítsünk koreai káposztát úgy, hogy az csak egy bomba legyen
Továbbmegyünk. Egy másik koreai recept. Igaz, fokhagyma nélkül, de hagyma hozzáadásával, úgymond a magunk módján. Hihetetlenül finomnak bizonyul.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 5 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- Hagyma - 1 kg;
- bolgár piros paprika - 1 kg;
- Cukor - 350 gr.;
- Só - 4 evőkanál. kanál tetejével;
- Ecet 9% - 0,5 liter;
- Forró piros paprika - ízlés szerint;
- napraforgóolaj - 0,5 liter.
Elkészítés módja:
1. Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket. Távolítsa el a rossz leveleket a villáról, és vágja vékony csíkokra a csutkát.
2. Távolítsa el a hagymáról a héjat, és vágja félkarikára.
3. Vágja csíkokra a paprikát, miután előzőleg eltávolította a magokat.
4. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
5. Keverjük össze a zöldségeket, de ne törjük össze. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és borsot. Öntsön ecetet és olajat. Keverje újra a keveréket.
6. Terítse el a salátát sterilizált üvegekbe, ököllel erősen nyomja meg. És fedővel letakarva három napig állni hagyjuk.
7. 3 nap elteltével zárja le az üvegeket fedővel, és tárolja a hűtőszekrényben. Az ilyen salátát hosszú ideig tárolják, és nem veszíti el ízét.
Ízletes koreai káposztát házilag darabokra vágva főzünk
A következő lehetőség pedig egyszerűen bomba. Éles, égető és olyan bájos megjelenés. Habárvalójában a műfaj klasszikusa. Szerintem sokan ismerik ezt a főzési technológiát.
Hozzávalók:
- Káposzta - 5 kg;
- piros kaliforniai paprika - 1 kg;
- Fokhagyma - 400-500 gr.;
- erős paprika - 300-500 gr.;
- Só - 350 gramm.
Elkészítés módja:
1. Ennek az ételnek az elkészítéséhez kicsi és sűrű gubacsokat kell venni. Csutkával együtt 6-8 részre vágjuk, és szorosan egy edénybe tesszük.
2. Ezután forraljunk fel 5-6 liter vizet, majd sózzuk a folyadékot. Ezt a sóoldatot öntsük a káposztára, és nyomkodjuk le. Hagyja ebben az állapotban 3 napig.
Ezekben a napokban a sóoldatnak zavarossá kell válnia, és a zöldség enyhén erjed.
3. Az édes és csípős paprikát meg kell mosni, eltávolítani a magokat, és a hámozott fokhagymával együtt húsdarálón át kell engedni, vagy turmixgépben össze kell törni. Adjunk hozzá 4-5 evőkanálnyit a kikeményedett keverékhez. egy kanál sót, és mindent alaposan keverjünk össze.
4. A káposztáról lecsepegtetjük a sóoldatot, és hideg víz alatt jól leöblítjük. Ugyanakkor óvatosan terítse szét a leveleket, és ellenőrizze a zöldséget a sérült területeken. Ha ilyen helyeket talál, feltétlenül törölje azokat.
5. Most kenjük meg a szeleteket a zöldségkeverékkel, egyúttal terítsük szét a leveleket és kenjük ki a belsejét, majd kézzel nyomkodjuk, hogy visszagyűljenek.
Ezt az eljárást kesztyűben végezze, mivel a keverék forró.
6. Helyezze ismét szorosan a darabokat az edénybe, nyomja meg erősen és helyezze be a töltetet. Hagyja a munkadarabot 3-4 napig szobahőmérsékleten.
7. Az idő lejárta után a pácolt szeleteket üvegedényekbe tesszük, megtöltjük sóoldattal, és fedővel szorosan lezárjuk. Tárolja hűvös helyen.
Tálalás előtt kivesszük a szükséges számú szeletet, és apró darabokra vágjuk.
Lépésről lépésre receptfűszeres fehér káposzta főzés fűszerekkel
A fokhagyma, csípős paprika és a koreai sárgarépa fűszerezése mellett nyugodtan adhatunk a salátához más fűszereket is, például szegfűszeget, babérlevelet és kurkumát. Az utolsó fűszer egyedi színt ad a snacknek.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 500 gr;
- sárgarépa - 1 db;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- bolgár paprika - 1 db;
- napraforgóolaj - 25 ml;
- almaecet - 50 ml;
- Víz - 350 ml;
- Só - 1 evőkanál. kanál;
- Babérlevél - 3 levél;
- Cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- Szegfűszeg - 7 db.;
- szegfűborsó borsó - 7 db .;
- Kurkuma - 1 teáskanál;
- Petrezselyem - ízlés szerint.
Elkészítés módja:
1. Távolítsa el a gyűrött és sérült leveleket a villáról. Ezután vágja darabokra a csutkát, és távolítsa el. Most vágja a káposztát körülbelül 5:5-ös négyzetekre, és tegye át egy mély üvegtálba.
2. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. A koreai sárgarépához való reszelőn lereszeljük. És áttesszük a káposztára.
3. Mossa meg a borsot, távolítsa el a magokat és a válaszfalakat. Vágja vékony csíkokra. Ezután a fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Adjunk hozzá borsot és fokhagymát az apróra vágott zöldségekhez. A petrezselymet megmossuk és megszárítjuk, majd apróra vágjuk. Közös edénybe is küldjük. Mindenre szórjunk őrölt kurkumát.
4. Most el kell készítenie a pácot. Öntsön tiszta vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá napraforgóolajat, babérlevelet, szegfűszeget és borsot. Ne felejtse el hozzáadni a sót és a cukrot. Tegye a serpenyőt közepes lángra, és keverje, amíg fel nem forr.
5. Amint felforr a pác, vegyük le a tűzről, és azonnal öntsük a zöldségekre. Öntsük hozzá az almaecetet, és keverjük össze a tartalmát.
6.Ezután hűtsük le a készítményt szobahőmérsékletre, és helyezzük át sterilizált üvegedényekbe, fedjük le. 24 órán át hűtőszekrényben tároljuk. Ezután akár a pincében, akár a hűtőszekrényben tárolhatja.
Koreai stílusú káposzta télre sós lében vas takaró alatt
Egyébként szeretném megjegyezni, hogy az ilyen pácolás tökéletes a vodkához. Tehát ha gyakran vannak vendégei, készletezzen több konzervből.
Ahhoz, hogy a falatoknak valóban koreai ízt adjon, adjon hozzá koreai halszószt vagy garnélarákpasztát. Körülbelül 1-1,5 evőkanál. kanalakat
Hozzávalók:
- Víz - 650 ml;
- Ecet 10% - 50 ml;
- Cukor - 40 gr.;
- Só - 20 gr.;
- Szegfűszeg - 4 db.;
- Káposzta - 1 kg;
- babérlevél - 1 db;
- Fekete és illatos bors, fahéj - ízlés szerint;
- Növényi olaj - ízlés szerint.
Elkészítés módja:
1. Távolítsa el a felső leveleket a csutkáról, és vágja le a csutkát. A villát negyedekre osztjuk.
2. Vékony csíkokra tépkedjük a káposztát a szokásos módszerrel.
3. Tegye át a feldarabolt zöldséget egy serpenyőbe, és adjon hozzá egy kevés sót. Keverjük össze. Hagyja magára a készítményt 1,5-2 órán keresztül, hogy a káposzta levet adjon.
4. Most készítse elő a sóoldatot. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel, majd öntsük hozzá az ecetet, és főzzük a pácot 5 percig. Ezután hűtsük le szobahőmérsékletre.
5. Tiszta üvegek aljára helyezzük a fűszereket, és terítsük el bennük a sózott káposztát. A vágást szorosan rakja egymásra, hogy ne maradjon szabad hely. Ezután töltsük meg a poharakat sóoldattal, pácoljuk be, és öntsünk rá egy kevés olajat. A felületen 10 ml vastag olajfilmnek kell képződnie
6. Fedje le a nyersdarabokat fedővel és sterilizálja. Ezután csomagolja be az üvegeket és hűtse le.Tárolja hűvös helyen.
Egy egyszerű recept a káposztához koreai nyelven, sterilizálás nélkül
Mivel a saláta gyorsan elkészül és szinte azonnal felhasználható, kihagyhatja a sterilizálási szakaszt. Csak készítse elő az üvegeket, és tárolja a snacket a hűtőszekrényben.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 1,5 kg;
- sárgarépa - 100 gr.;
- Hagyma - 100 gr.;
- Gyömbér gyökér (friss, reszelt) - 10 gr.;
- paprika - 5 gr.;
- Koreai sárgarépa fűszerezése - 10 gr.;
- Fokhagyma - 5 gerezd;
- Cukor - 20 gr.;
- Só - 10 gr.;
- Asztali ecet 9% - 20 ml félliteres edényben;
- Víz.
Elkészítés módja:
1. Mossa meg a csutkát folyó víz alatt. Távolítsa el a felső leveleket, a többit vágja négyzet alakú lapokra.
2. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
3. A sárgarépát lereszeljük vagy vékony csíkokra vágjuk.
4. A fokhagymát fokhagymaprésen passzoljuk át.
5. A gyömbér gyökerét lereszeljük. A sárgarépa karaj fűszerezését pedig keverjük össze paprikával, cukorral és sóval.
6. Most keverje össze az összes zöldséget, és tartsa egy kicsit vissza a kezével. Ráöntjük a fűszereket és összekeverjük.
7. Ezután terítse el a salátát sterilizált üvegekbe, és öntsön bele ecetet. Forraljuk fel a tiszta vizet, és öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekben lévő üresekre. Csomagolja be az üvegeket sterilizált fémfedéllel.
Hűtsük le és tároljuk a snacket hűvös és sötét helyen.
Videó a koreai káposzta céklával való főzéséről
És végül még egy variáció a kimchi főzéshez. A céklát a szokásos termékkészletbe fogjuk beépíteni. Ez egy további íz, és mint érti, szín is. A fényes bemutató garantált!
És íme, amire szüksége lesz: 1-2 cékla; hagyma1 hagyma; fokhagyma 3-4 gerezd; káposzta 1 db; ecet 9% 30-50 gr.; víz 1 liter; cukor 1/2 evőkanál; 4-6 szem fekete bors; só 2 ek. kanalak; növényi olaj 1/2 evőkanál; 2 babérlevél.
Ma azt szerettem volna megmutatni, hogyan lehet egy közönséges káposztasalátából igazán pikáns, csípős és nagyon finom falatot készíteni. Szerintem a koreai káposzta megérdemli ezeket a szavakat és dicséreteket, főleg, hogy a főzelék is ropogós. Minden, ahogy mi szeretjük!
Az elkészítés gyorsasága és egyszerűsége pedig lehetővé teszi, hogy minden különösebb probléma és költség nélkül készítsen ételt. Az ilyen üvegeket elég sokáig tárolják, nem hiába adnak ecetet mindenhová. Nos, ha nem bírod, akkor pácolás után másnap próbáld ki a kimchi ízét. És elköszönök tőled, és viszontlátásra!