Helló mindenki! Az ablakon kívül tél, fagy, de a ház hangulatos és meleg. Még az orromat sem akarom kidugni az utcára. De muszáj lesz! Csak sózott disznózsírt szerettem volna, és nem sima, hanem hagymás. Azt hiszem, álmomban láttam. Nem ésszerű, de a gondolatok nem adnak nyugalmat. Ezért úgy döntöttem, felöltözöm és kimegyek a piacra.
Korábbi cikkeinkben már foglalkoztunk a sertészsír szárazon és sós lében történő sózásával. Csak ott főleg fokhagymát használtak. Ezúttal hagymahulladékot kell felhalmozni. Ekkor a végeredményünk gyönyörű színt és ízt kap. Remek falat lesz, ha vendégek érkeznek. És már hívtak és figyelmeztettek a látogatásuk miatt.
Nos, semmi, most egy ilyen finomságot készítünk. A legfontosabb, hogy friss disznózsírt válasszunk. Akkor nemcsak öröm lesz vele dolgozni, de van is. És mindannyian tudjuk, hogy nagyon hasznos. Elegendő hasznos anyagot tartalmaz, hogy mind a felnőttek, mind a gyerekek szervezete megszakítás nélkül dolgozhasson! Használjon bármilyen módszert és főzzön velünk.
Hogyan sózzuk disznózsírt a hagymalevesbe otthon?
Aki legalább egyszer kipróbálta a disznózsír ilyen módon történő sózását, az nagyon jól tudja, hogy ez nagyon egyszerű. Ezt azonnal fogyaszthatod, de még jobb, ha egy ideig fagyasztóban vagy hűtőben tárolod. A kihűlt azonnal elrepül. Próbáld ki, csak nagy margóval csináld. Biztosíthatom Önt, hogy miután ezt a módszert legalább egyszer elvégezte, azonnal többet szeretne.
Tálalhatjuk borschttal, vagy egyszerűen csak egy kis snacket rendezhetünk kenyérrel.
Hozzávalók:
- Zsír - 1 kg.;
- Víz - 1 l;
- Só - 6 evőkanál. L.;
- Cukor - 2 evőkanál. L.;
- Babérlevél - 4 db;
- Hagyma - 3 marék;
- Fekete bors borsóval - 8 db .;
- Fokhagyma - 1 fej;
- Őrölt fekete bors - 3 tk.
Előkészítés:
1. Öntsön vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot, hagymahéjat, babérlevelet és borsot. Tegyük tűzre és forraljuk fel.
2. Mossa meg a disznózsírt, és vágja darabokra. A sós lébe küldjük. Teljesen el kell rejteni. 30 percig főzzük. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja kihűlni, és sózzuk 8 órán át.
Hogy a darabok ne lebegjenek, fedjük le a tetejét egy tányérral. Továbbra is szállíthat rakományt.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk apróra. Présen is át lehet nyomni vagy reszelőn dörzsölni. Adjunk hozzá őrölt borsot és keverjük össze.
4. Vegye ki a zsírt a sós léből, és szárítsa meg papírtörlővel. Minden darabot forgassunk meg a keverékben. Mindegyiket külön-külön sütőpapírba csomagoljuk és fagyasztóba tesszük. 4 óra múlva kipróbálhatod.
Mmm, micsoda finomság! Mindenképpen megpróbáljuk.
A hagymában főtt disznózsír a legfinomabb recept:
Szeretnék megosztani egy ilyen csodálatos módszert. Szeretem, mert az egész folyamat nagyon kevés időt vesz igénybe. Csak az én esetemben. A disznózsír egy óra múlva elkészül. Csak ha ízesíteni akarjuk, akkor 2-3 óra kell hozzá. Végül is meg kell várni, amíg kihűl.
Hozzávalók:
- Zsír - 0,5 kg;
- Só - 2 evőkanál. L.;
- Izzók - 4-5 izzó;
- Paprika keveréke - ízlés szerint;
- Fokhagyma - 1 fej;
- Babérlevél - 4 db;
- Víz - 1 l.
Hozzávalók:
1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Adjunk hozzá sót, babérlevelet és hagymát. Megvárjuk, amíg a keverék felforr.
2. Ez idő alatt elkészítjük a disznózsírt. Nekem jó húsréteggel van. Mossa meg jól. A bőrt le kell kaparni a szennyeződésekről. Vágjuk kisebb darabokra. Nekik kelleneolyan, hogy egy-két ülve megkaphatod és megeheted.
3. Minden tombol a fazékban. Oda küldjük a húsdarabjainkat. 40-50 percig főzzük. Ezután vegyük ki és hűtsük le.
4. Tisztítsuk meg és nyomjuk át a fokhagymát egy présen. Adjunk hozzá paprika keveréket. A kihűlt darabokat feltekerjük, bevonjuk. Tedd hűtőbe vagy fagyasztóba.
Vegyünk egy ilyen darabot, és vágjuk részekre. Nagyon finom lett.
Videó a sertészsír hagymában való főzéséről:
Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót, amelyben a szerző elmondja és bemutatja, hogyan kell főzni a disznózsírt. Itt mindazokat a termékeket és fűszereket használjuk, amelyeket a fenti receptekben használtunk. Csak itt vizuálisan mindent megtudhat. Ezt bármikor és bármivel fogyaszthatod (levessel, kenyérrel, hagymával stb.). Mindenképpen próbáld ki.
Most meg van győződve arról, hogy az egész folyamat meglehetősen egyszerű. Lehet, hogy már használta, majd ossza meg velünk eredményeit az alábbi megjegyzésekben. Vagy ad hozzá valami mást, majd mesélj róla.
Hogyan főzzek sertészsírt a hagymában, ha már sós?
Ezt a módszert használom, ha kemény héjú disznózsírt veszek. Akkor nem rágják meg, és nem akarod megenni. Ilyenkor felforralom, majd megesszük. Szokatlannak bizonyul, de ugyanakkor ízletes.
Hozzávalók:
sózáshoz:
- Zsír - 1 kg.;
- Só - 8 evőkanál. L.;
- Víz - 1 l;
- Fokhagyma - 6 gerezd.
főzethez:
- Hagyma - 3-4 marék;
- Víz - 1 l;
- Só - 1 evőkanál. l.
Előkészítés:
1. Először sózzuk meg a disznózsírt. Ehhez forraljon vizet sóval és hűtse le. Adjunk hozzá fokhagymát. A disznózsírt apró darabokra vágjuk, és az enyém. Tedd egy üvegbe, és töltsd fel sóoldattal. Hagyja három napig.
2. Miután ezek a napok a potbanfelöntjük vízzel, és hozzáadjuk a sót és a héjat. Felforral.
Sónak jelen kell lennie a húslevesben. Ily módon a disznózsír nem veszíti el ízét.
3. A darabokat mártsuk a húslevesbe, és főzzük 15-20 percig. Utána kivesszük, kihűtjük és betesszük a fagyasztóba.
Hűtve próbáljuk ki. Ezután újra meg akarja főzni.
Zsír hagymában folyékony füsttel:
Van egy másik módja is annak, hogy a disznózsírt nagyon ízletessé tegyük. Nem csak egy gyönyörű színes nassolnivalót kap érte, hanem a dohányzás illatával és ízével is. És a fokhagyma erősíti ezeket a tulajdonságokat. Ez önmagában is fogyasztható, és az ünnepi asztalra tálalható alkoholos italok jó előételként.
Hozzávalók:
- Zsír - 500 gr.;
- Babérlevél - 3 db .;
- Hagyma - 4 marék;
- Folyékony füst - 3 evőkanál. L.;
- Víz - 1 l;
- Só - 6 evőkanál. L.;
- Paprika keveréke - ízlés szerint;
- Fokhagyma - 4 gerezd.
Előkészítés:
1. Öntsön vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá héjat, folyékony füstöt, sót, babérlevelet. Forraljuk két-három percig.
Ehhez használjon egy régi serpenyőt. Mivel a héj elszínezi főzés közben.
2. Mossa meg a disznózsírt, és vágja darabokra. A húslevesbe küldjük és 20 percig főzzük. Ezután kapcsolja ki és hűtse le közvetlenül a sós lében.
3. A fokhagymát nyomjuk át egy polietilén zacskóba. Adjunk hozzá paprika keveréket. Helyezze át a disznózsírt. Kösd le a zacskót és rázd meg egy kicsit. Hűtőbe vagy fagyasztóba tesszük tárolásra.
Aszalt szilvával készült hagymaleves disznózsír receptje
Ebben a módszerben szárított gyümölcsöket használunk. Mégpedig aszalt szilvát. Nem csak színt ad a szalonnánknak, hanem nagyon kellemes ízt is. Ügyeljen arra, hogy legalább egy darabot készítsen belőle. Amikor kipróbálodtöbbet akar
Hozzávalók:
- Zsír - 1 kg.;
- Víz - 1 l;
- Hagyma - 2 marék;
- Aszalt szilva - 6 db;
- Babérlevél - 2 db .;
- Só - 8 evőkanál. L.;
- Cukor - 2 evőkanál. L.;
- Fokhagyma - 1 fej;
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Előkészítés:
1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Adjuk hozzá a héjat, az aszalt szilvát, a babérlevelet, a sót és a cukrot. Kb. 1 percig forraljuk.
2. Ez idő alatt a zsírom. Vágja fel darabokra. Forró sós lébe küldjük és 20 percig főzzük. Ezután közvetlenül ebben a keverékben hűtsük le.
3. A fokhagymát nyomjuk át, vagy vágjuk fel egy késsel. Adjunk hozzá borsot ízlés szerint. Ezzel bevonjuk az előzőleg eltávolított és szalvétával megszárított darabokat. Csomagolja mindegyiket fóliába vagy zacskóba, és tárolja a fagyasztóban.
Ilyen egyszerű módszerekkel hihetetlenül ízletes disznózsírt készítenek. Mindenképpen próbáld ki, és add hozzá a szakácskönyvedhez. Egyél magad és kényeztesd a családod, barátaidat, én pedig elköszönök tőled, hamarosan találkozunk!