A töltött tojás remek lehetőség egy kiadós hideg uzsonnára, ami ritkán teljes ünnepi asztal nélkül, mert az ínycsiklandó töltelékkel töltött főtt tojások étvágygerjesztően díszített, nagyon tetszetős csemege, amit azonnal meg akarsz ragadni és a szádba venni. amint lehet. A töltött tojás története hazánkban sok évvel ezelőtt, a szovjet hiányidőkben kezdődött, amikor a háziasszonyok igyekeztek a legjobb termékeket megmenteni az ünnepekre, hogy olyan finom finomságokat készítsenek a vendégeknek, amelyeket a mindennapi életben nem lehetett megkóstolni. A főtt tojás töltésére akkoriban tőkehalmájkonzervet használtak, amelyet egyszerűen tojássárgájával és hagymával kevertek össze, és ennek az egyszerű eljárásnak köszönhetően egy rendkívül ízletes, zsenge és zamatos uzsonnát kaptak, amely máig klasszikusnak számít. fajta ez a snack számunkra, amit szinte lehetetlen legyőzni.
Mióta azonban a hiányt leküzdöttük, és sokféle új külföldi termékhez jutottunk, sok más érdekes lehetőség jelent meg a töltött tojás töltelékére a mindennapokban, így ma még két teljesen csodálatos receptet szeretnék nektek ajánlani. kiegészítése a klasszikusnak. Az eredeti receptek szerinti töltött tojás elkészítéséhez egy tégely konzerv tonhalra vagy egy csomag népszerű rákrudakra lesz szüksége, vagyis meglehetősen egyszerű és olcsó termékekre, amelyek szinte mindenhol elérhetőek. Mindezek a falatkák gyorsan és gond nélkül készülnek el, így ideálisak egy bőséges ünnepi lakoma elkészítéséhez, ráadásul nagyon étvágygerjesztőek, ízletesek és kényelmesen használhatóak, aminek következtében mindig nagy a kereslet vendégek és ne ácsorogjanak sokáig. Az egyszerű és ízletes recept szerint elkészített töltött tojások biztosan tetszeni fognak Önneklelket, és sok örömet fog okozni a haszon mellett, ezért nagyon ajánlom a népszerű hideg nassolni való ezen változatok átvételét, amelyek alkalmasak szerény baráti összejövetelekre, hivatalos büfékre és nagy kenyér- és sóünnepekre!
A cikk tartalma:
- Hogyan kell helyesen főzni a tojást
- Klasszikus recept a tőkehalmájjal töltött tojás falatokhoz
- Rákrúd salátával töltött tojás
- Tonhalkonzervvel töltött tojás
Hogyan kell helyesen főzni a tojást
A tojásfőzés során számos megközelítést alkalmaznak, és természetesen bármelyiket is követi, valószínűleg többé-kevésbé normálisan fog sikerülni ez az egyszerű feladat. A saláták és rágcsálnivalók elkészítéséhez használt tojás főzésének fő szabálya, hogy legalább 10 percig intenzíven forrásban lévő vízben kell lennie, akkor garantáltan teljesen megkeményedik a sárgája, és a tojás "keményre" fő. Ha azonban a tojás apróra vágott formában kerül a salátákba, és a megjelenése kevéssé számít, akkor a töltött tojások esetében kiemelten fontossá válik, hogy a fehérje minél épebb és hámozatlan maradjon, és ennek megfelelően tudnia kell főzzük a tojást úgy, hogy könnyen és gondosan tisztíthatóak legyenek. Ebben a részben szeretnék néhány egyszerű, de hasznos és hatékony szabályt lefektetni, amelyeket lehetőség szerint be kell tartani, hogy a legszebb és legétvágyosabb töltött tojásokat készítsük az ünnepi asztalra.
1. A töltött tojás elkészítéséhez jobb, ha a legnagyobb Z-0-s tojást vásárolja meg a boltban, különben nagy a valószínűsége, hogy az összes fehérjefél sűrű megtöltése után is körülbelül ugyanannyi el nem használt töltelék marad.
2. Ha élénk narancssárgájú terméket szeretne vásárolni, akkor ebben az esetben vegyen tojást"Vidéki" néven azonban, ha nem egy bevált falusi nagymamától, hanem egy közönséges boltban vásárolja meg őket, akkor ez valószínűleg csak azt jelenti, hogy a baromfitelepen lévő csirkéket speciális élelmiszer-adalékanyagokkal etették.
3. Bármilyen furcsán is hangzik első pillantásra, a töltött tojáshoz jobb olyan terméket választani, amely nem az első fokú frissességű, mert az ilyen tojásokat még maximális erőfeszítéssel sem lehet majd óvatosan kihámozni. a héjat, és ennek eredményeként az uzsonnája úgy nézhet ki, mintha már elfogyasztotta volna. Ennek ellenére nem szabad teljesen a tojás rabjává válni, mert ennek negatív egészségügyi következményei lehetnek. A tojások frissességének ellenőrzéséhez hideg vízbe kell tenni - a felszínre úszó tojások reménytelenül megromlanak, az alján lévők túl frissek a töltéshez, de az alján lebegő tojások pont olyanok. szükség van erre az ételre.
4. Főzés előtt érdemes a tojásokat előre kivenni a hűtőből, hogy legyen ideje szobahőmérsékletűre felmelegedni, mert a forrásban lévő víz túl nagy hőmérsékletkülönbsége miatt a héjuk megrepedhet.
5. A tojásfőzésre szánt edények bármilyen anyagból készülhetnek, de méretüket a számuk figyelembevételével kell kiválasztani. A tojásokat nem szabad túl erősen ráütni, különben egyszerűen kényelmetlen főzni, és ha túl szabadon úszik a tomboló vízben, idő előtt könnyen eltörhet.
6. A tojást közepes lángon vagy a helyzettől függően egy kicsivel közepes lángon kell főzni - az edényben lévő víznek érezhetően fel kell forrnia, ugyanakkor nem üvölthet szörnyű hangokat.
7. Elméletileg a tojásokat hideg vízbe, és már forrásban lévő vízbe is teheti, de én a második lehetőséget javaslom, mivel ez lehetővé teszi a következőérdekes eljárás. Miután a tojásokat egyenként óvatosan forró vízbe eresztettük (ezért célszerű egy kanalat vagy egy kis lyukas kanalat használni), néhány percig folyamatosan meg kell fordítani őket a vízben, hogy a sárgája belekerüljön. a tojás a lehető legközpontibb pozíciót foglalja el. Ez segít megelőzni azt a kellemetlen helyzetet, amikor a tojássárgája véletlenül megjelenik a tojás legszéléről, és eltávolításakor nehéz épen és épen hagyni a fehérjesiklót.
8. A főzés végén a tojásokat közvetlenül az edénybe kell helyezni hideg víz alatt, jobb, ha a héjat több helyen megtöltjük, és a tojásokat ebben a formában hagyjuk 15-20 percig, vagy amíg teljesen lehűtött. Ezalatt az idő alatt a víz fokozatosan beszivárog a törött héj alá, ami a jövőben jelentősen hozzájárul a normál tisztítási folyamathoz.
9. A főtt tojás tisztítását a legjobb a lapos végétől kezdeni, mivel ezen a helyen gyakran van egy üreg a héj alatt, aminek köszönhetően a héj szétválasztása könnyebb és fájdalommentesebb.
Hogyan készítsünk rágcsálnivalót töltött tojásból - 3 egyszerű és finom recept töltött tojás töltelékéhez lépésről lépésre fotókkal
Klasszikus recept a tőkehalmájjal töltött tojás falatokhoz
ÖSSZETEVŐK:
- 6 nagy tojás
- 1 doboz tőkehalmáj (230 g)
- 1/4 hagyma
- 1. cikk l. majonéz
- só
- 2 nyíl zöldhagyma díszítéshez
FŐZÉS MÓDJA:
1. A tőkehalmájjal töltött tojás elkészítéséhez első lépésként 6 darab kiválasztott nagyméretű, Z-0 osztályú tojást meg kell főzni, és hideg vízben jól lehűteni, mielőtt eltávolítaná a héját.
2. A kemény tojásokat nagyon óvatosan le kell hámozni a héjáról, nehogy károsítsa a megjelenését, és ígyhosszában óvatosan félbevágjuk, a fehérje felét ne szakítsuk meg. A tojássárgákat külön edénybe szedjük ki, a fehérjét pedig enyhén sózzuk, és átmenetileg félretesszük, vagy a gyorstöltés estéjén azonnal tálalótálra kenhetjük.
Tanács! A konzerv tőkehalmáj kiválasztását a boltban a lehető legfelelősségteljesebben kell megközelíteni, mivel a kész töltött tojásos snack íze attól függ. A legjobb, ha a természetes tőkehalmájat darabokra szedjük, és nem a "máj Murmanszkban", mivel a második lehetőség egy zúzott massza, amelyet gyakran nem a legjobb nyersanyagokból készítenek.
Emellett a bank mindig jelzi, hogy a tőkehalmájat a feldolgozás előtt lefagyasztották-e, és persze lehetőség szerint érdemes drágább konzervet vásárolni friss alapanyagból. A tőkehalmájkonzervet egyébként másfél évig tárolják szobahőmérsékleten, így ezt az olcsó terméket az akciók és az akciók alkalmával előre meg lehet vásárolni, majd az ünnepi szezonig készleten tartani.
4. A tojássárgáját és a tőkehalmájat villával simára törjük 5. A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, és a májas masszához adjuk. Erre a célra a legjobb, ha édes, kellemes, pikáns ízű és mérsékelten fűszeres salátahagymát használunk, a közönséges hagymát pedig mindig óvatosan helyezzük el, ne vigyük túlzásba és ne rontsuk el az ételt. 6. A tőkehalmájjal töltött tojás töltelékéhez sózzuk és majonézzel, majd az egészet alaposan összekeverjük. Mivel a máj már tartalmaz sót és jelentős mennyiségű olajat is, nagyon kevés öntetre lesz szüksége. 7. Most már elkezdhetitöltse ki a fehérjehéjat. Ehhez először egy teáskanál segítségével szorosan ki kell tölteni a mélyedést a sárgájából, majd annyi tölteléket kell a tetejére tenni, amennyi elfér, és kézzel finoman meg kell nyomni. Tálalás előtt a töltött tojásokat fél órára vagy egy órára a hűtőbe kell tenni, különben nagyon puha és folyós lesz a töltelék, ami után a tetejére a szépség és íz kedvéért megszórhatjuk apróra vágott zöldhagymával. A tőkehalmájjal töltött tojás nagyon ízletes és rendkívül népszerű hideg előétel, amely nem marad észrevétlen a számos ünnepi étel mellett. A tőkehalmáj érdekes fűszeres ízű és nagyon finom állagú, így ez az egyedi étel szinte mindenkinek tetszeni fog, és nagy örömet szerez a felnőtteknek és a legkisebb evőknek egyaránt. Jó étvágyat!
Rákrúd salátával töltött tojás
ÖSSZETEVŐK:
- 10 nagy tojás
- 1 csomag rákrúd (200 g)
- 2 db feldolgozott túró (180 g)
- 10 g zöldek (kapor, petrezselyem)
- 5. század l. majonéz
- só, fekete bors
FŐZÉS MÓDJA:
1. A rákrúd salátával töltött tojás elkészítéséhez a tojásokat teljesen főzésig kell főzni, a fenti ajánlások figyelembevételével. 2. A kihűlt tojásokat héjastól meghámozzuk és hosszában ketté kell vágni, majd a sárgáját ki kell szedni, a fehérjefeleket pedig egy rétegben tányérra fektetni a további töltelékhez ráksalátával. 3. A tojás töltéséhez rákrudakból való töltelék elkészítéséhez a sárgáját finom reszelőn kell lereszelni, és ezt azonnal megteheti egy mélyedényben. 4. A rákrudak pontosan ugyanazokfinom reszelőn lereszeljük.
Tanács! A rákrudak kiválasztásakor a boltban mindig jobb, ha előnyben részesítjük a hűtött termékeket, mivel a fagyasztottak árban vonzóak, de a kiolvasztás után szárazak és nem túl ízletesek. Ezenkívül nem ajánlott túl fényes rudakat venni, mivel egyértelműen túl sok festéket tartalmaznak, amelyek ebben az ételben teljesen haszontalanok. Annak érdekében, hogy a rudak könnyen dörzsölődjenek, jobb, ha meglehetősen sűrű terméket használunk, ezért a népszerű "Snow Crab" nevű rákrudak nem nagyon alkalmasak erre az ételre.
5. Az olvasztott túrót finom reszelőn lereszeljük. Nem sokkal előtte érdemes berakni őket a fagyasztóba, mert az enyhén fagyasztott sajt könnyebben dörzsölhető, és nem hajlamos megolvadni a kézben.
Tanács! Ennél a receptnél teljesen elfogadható az ömlesztett sajt helyett közönséges félkemény sajt, például "orosz" vagy "Kostroma" használata. Végül is szinte minden sajtot nagyon sikeresen kombinálnak fűszeres rákrudakkal, csodálatos gazdag ízt és finom konzisztenciát hozva létre a tojásból ráksalátával.
6. A reszelt sárgájához tegyünk rákrudakat és olvasztott sajtot, és ezen kívül, ha ebben az uzsonnában szeretnénk érezni a tavaszi frissesség ízét és illatát, tehetünk a töltelékbe egy kis apróra vágott zöldet. 7. Sózzuk, borsozzuk, és majonézzel ízesítjük a rákrudatölteléket. Sajnos nagy mennyiségű öntet nélkül száraz lesz, így ha van kalóriacsökkentési vágy, akkor a majonéz fele zsírszegény tejföllel helyettesíthető. 8. A ráksalátát teáskanál segítségével terítsd fehérje csónakokba, miközben a tölteléket egy kanállal vagy kézzel alaposan dörzsöld össze, hogy az előétel a lehető legízletesebb és gazdagabb legyen. Miután kialakult egy szép ésétvágygerjesztő ráksaláta, kiegészíthető egy szál petrezselyemmel vagy kaporral. A rákrúd salátával töltött tojás ízletes és eredeti előételként szolgálhat az ünnepi asztalra, mivel nagyon sikeresen ötvözi a főtt tojás falatkáját, amelyet kényelmesen magával visz, és a ráksalátát, amelyre mind az állandó kereslet. hétköznap és ünnepnapokon Próbáld ki, és győződj meg róla!
Tonhalkonzervvel töltött tojás
ÖSSZETEVŐK:
- 6 nagy tojás
- 1 doboz tonhalkonzerv (180 g)
- 10 g petrezselyem
- 50 g majonéz
- só, fekete bors
FŐZÉS MÓDJA:
1. A tonhalkonzervvel töltött tojás elkészítéséhez a hagyományos tojásfőzéssel kell kezdenie. A legjobb, ha nagyméretű tojásokat választunk, így az előétel jelentősnek bizonyul, és ha a vidéki tojásokat világos sárgájával veszed, akkor azok több egészségügyi hasznot hoznak, és sokkal étvágygerjesztőbbnek tűnnek. 2. A megfőtt és teljesen kihűlt tojásokat meghámozzuk, kettévágjuk, a sárgáját külön mély tálba szedjük. A tojásfehérjét azonnal kiteríthetjük egy tálalóedényre vagy bármilyen más töltelékhez alkalmas sima felületre. Egy sárgáját félre kell tenni, mert ez kell majd a töltött tojás végső díszítéséhez. 3. A tojássárgákat egy tálban villával addig kell törni, amíg morzsás nem lesz. 4. A tonhalkonzervet egy szűrőedénybe kell dobni, hogy a felesleges folyadék lefolyjon, majd külön edénybe tesszük, és villával is pépesítjük.
Tanács! Az eredeti recept szerint töltött tojás elkészítéséhez teljesen bármilyen konzerv tonhalat használhat, amelyet a boltban vásárolhat. Nyomne feledje, hogy az olajos tonhal lédúsabb állagú és gazdag ízű lesz, míg a hal saját levében kevésbé kalóriatartalmú lesz. Vásárolhat salátakészítésre szánt apróra vágott tonhalat is, amivel egy kis időt takaríthat meg az aprításán.
5. Egy tálban keverjük össze a tojássárgáját, a tonhalkonzervet és egy kis marék apróra vágott petrezselymet. 6. A töltött tojáshoz való töltelékhez adjunk hozzá egy kis sót, fekete borsot és majonézt, majd mindent alaposan keverjünk össze. 7. A fehérjefélékbe teáskanállal tegyük a tonhal tölteléket, és kézzel alaposan nyomkodjuk össze, majd a maradék sárgáját finom reszelőn reszeljük le a töltött tojásokra. A tonhalkonzervvel töltött tojás egy nagyon ízletes, hasznos és eredeti hideg előétel, amely valószínűleg érdekes újdonság lesz a vendégek számára, és felejthetetlen benyomást tesz rájuk. Ez az étel olyan egyszerűen és gyorsan elkészíthető, hogy nem csak az ünnepek alatt, hanem más különféle élethelyzetekben is életmentővé válhat. Jó étvágyat!
Nagyon remélem, hogy az itt közölt töltött tojás receptek felkeltik az érdeklődésed, és bekerülnek a kiválasztott és legkedveltebb nassolnivalók közé, azonban ha a lelked folyton valami különlegeset kér, akkor feltétlenül iratkozz fel az oldal hírlevelére a kitöltéssel az alábbi űrlapot vagy a jobb oldali oldalsó oszlopot, igen, milyen hamarosan közzéteszek egy új és teljesen lenyűgöző töltött tojás receptet, amely mind az ínyenceknek, mind a finomságok egyszerű szerelmeseinek segít egy nagyon elegáns lakomát rendezni a következő Újdonságban Évi ünnepek!