A paska a legfontosabb húsvéti asztaldísz, a festett tojás mellett. Krisztus feltámadásának e fényes tavaszi napján véget ér a nagyböjt. A mai napig tilos minden – tej, tojás, húskészítmények – bőven kerül az asztalra.
És sok tojás és tejtermék szerepel a paskaban. A tésztát tejre, kefirre, tejfölre és még sajtra is gyúrjuk. A tojássárgája pedig ugyanazt az étvágygerjesztő és gyönyörű sárga pépet határozza meg, amiért sokan szeretik.
Természetesen a sárga pép nem mindig jelzi a nagy sárgák jelenlétét. Hiszen csak a hazai tojás tud ilyen színt biztosítani. Ha csak vásárolt, hozzáadhat kurkumát a kompozícióhoz. Ez telítettebbé teszi a színt.
Ma megnézzük a pasak legfinomabb receptjeit. Vidd fel őket a közösségi oldalaidra, hogy ne veszítsd el őket!
Nedves paska sajttal élesztő nélkül
Ebből a receptből nagyon finom paska. Vegyünk egy vastagabb sajtot - így a termék finomabb lesz. Kiadós, puha, nedves – csak megnyalod az ujjaidat!
Hozzávalók:
- 300 gramm liszt
- 200 gramm kristálycukor
- 3 nyers csirke tojás
- 180 gramm vaj (180% zsír)
- Vaníliás cukor - 10 gramm
- Zsíros sajt - 250 gramm
- Egy evőkanál sütőpor
- Fél teáskanál szóda
- 80 gramm mazsola
- Egy közepes méretű citrom héja
- Egy csipet só
9 cm átmérőjű és 8 cm magas formában fogjuk sütni. Használhat másik űrlapot is. Ezeknek a méreteknek megfelelően 3 csíkot kapunk.
Készítmény:
1. Vegyünk egy tálat oldalaival. A tetejére szitát szerelünk.
2. Dörzsölje át rajta a sajtot ebbe a tálba. Igen, a termék homogén, puha és légies lesz, anélkülcsomó
3. Szitáljuk a lisztet egy külön tálba. Ide adjuk a sót, a szódát és a sütőport. Összekeverjük.
A erjesztett tejterméket (jelen esetben sajtot) tartalmazó tésztához szódát kell adni. Semlegesíti a savakat. Miért lesz az íze kiegyensúlyozott. A tészta állagára is pozitív hatással van.
4. Tegyen egy másik tálba puha vajat (szobahőmérsékletű). Adjunk hozzá kristálycukrot és vaníliát. Alacsony fordulatszámmal kezdve, fokozatosan növelve, keverőgéppel habosra verjük a tartalmat. Most egyenként adjuk hozzá a tojásokat a mixer leállítása nélkül.
A tojásnak szobahőmérsékleten kell lennie.
5. Amikor az összes tojás homogén masszává válik, a reszelt sajtot is áttesszük ide. Mixerrel simára keverjük.
6. Most öntse ide a száraz lisztkeveréket 4 részletben. Minden adag után óvatosan keverjük meg egy spatulával. Ezután hozzáadjuk a citromhéjat és az előre beáztatott mazsolát. A masszát homogenitásig gyúrjuk.
7. Az elkészített formákat csak a magasságának harmadáig töltjük meg tésztával. Ebben az esetben ezek speciális papírból készültek. Kezünkkel rázzuk meg őket egy kicsit, közvetlenül a formába "vegyük ki", hogy minden levegős üreg kijöjjön. Lapáttal vízszintesítsd a tetejét. Sütőpapíros tepsire tesszük.
8. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Kb. 70 percig sütjük légkeverés nélkül a sütő középső szintjén. Ezután tegyük rácsra, hogy egyenletesen hűljenek. A kész termékeket kivesszük a formából, megszórjuk porcukorral vagy leöntjük a mázzal.
Paska száraz élesztőn konyakkal
Ez a recept nagyon egyszerű, nincs hab. A tészta konyakot tartalmaz. Különleges állagot és ízt ad a sütéshez. Ugyanakkor jelenléte teljesen biztonságos, még a gyermekek számára is. Hiszen az alkohol teljesensütés közben elpárolog.
Hozzávalók:
- 150 ml. tej
- Egy csipet só
- 200 gramm kristálycukor
- 50 ml. konyak
- 3 nyers tojás
- 200 gramm vaj
- Egy csipet vanillint
- 11 gramm gyors hatású élesztő
- Fél citrom héja
- 600 gramm liszt
- 400 gramm bármilyen szárított gyümölcs + 50 ml konyak
- Egy csipet kurkuma
Készítmény:
1. Mossa meg a szárított gyümölcsöket. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet 15 percig.
2. Ezt követően a vizet le kell engedni. Ha nagy aszalt gyümölcsöket használ, akkor apróra vágható. Tegye át egy tálba, és öntsön 50 ml konyakot. Összekeverjük. Hagyjuk állni néhány percig, amíg elkészítjük a tésztát. Ez idő alatt többször meg kell keverni, hogy az alkohol egyenletesen felszívódjon.
3. Öntsön tejet egy konyhai robotgép edényébe vagy egy tálba kézi keveréshez. Szobahőmérsékletűnek kell lennie. Önts ide 3 tojást. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, kurkumát, vaníliát és sót. Öntsön konyakot, és tegye át meleg vajat. Enyhén keverjük össze.
4. Ide öntjük a lisztet, feltétlenül szitáljuk át. Adjunk hozzá élesztőt a tetejére. Most bekapcsoljuk a tésztatálunkat, vagy kézzel összegyúrunk mindent. Nem szánunk erre időt - 15-20 percet kell töltenie. A tészta közepébe adjuk hozzá a héját. Engedje le a konyakot a szárított gyümölcsökről, és küldje el a keverőtálba.
5. Amikor a masszát további 5 percig gyúrjuk, a tálat letakarjuk fóliával és 2 órára meleg helyre tesszük.
6. Most kenje be a kezét olajjal. Enyhén összegyúrjuk a tésztát. Papírformákra terítjük magasságuk harmadára – nem tovább. Szintezze el a felületet.
7. Fedjük le a tetejét egy könnyű törülközővel. Hagyjuk még fél-egy óráig állni.
8. A pirosság kedvéért kenhet a tetejére nyers sárgáját,egy evőkanál tejjel elkeverjük. A sütőt jól felmelegítjük 160 fokra. 50-70 percig sütjük. Nyársalóval ellenőrizzük a készenlétet.
9. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután díszítsük kedvenc mázunkkal.
Hogyan készítsünk pászkát szárított gyümölcsökkel kenyérsütőgépben
A kenyérsütő megkönnyíti a háziasszonyok munkáját. Egy ilyen egyszerű és finom receptet ajánlok a kefires paskahoz. Megfontoljuk a cukor-fehérje máz elkészítésének módját is.
Hozzávalók:
- 400 gramm liszt
- 180 ml. kefir
- 3 nyers tojás
- 8. század l. kristálycukor
- Szárított gyümölcsök ízlés szerint
- 2 teáskanál száraz élesztő
- Egy csipet só
- 40 g vaj
Zománc:
- Egy nyers fehérje
- 6-7 evőkanál kristálycukor
Készítmény:
1. Készítsen szárított gyümölcsöt vagy kandírozott gyümölcsöt. Túl nagyra (például datolyát) kell vágni.
2. A lisztet egy tálba szitáljuk. Ezután az elkészített gyümölcsöket küldjük neki. Keverjük össze, hogy egyenletesen oszlajanak el a lisztben.
3. Egy kerek forma aljába öntsünk kefirt. Ezután adjunk hozzá tojást, vajat, kristálycukrot és egy csipet sót. Most öntsük bele a lisztet szárított gyümölcsökkel. Egy lyukat készítünk benne, és hozzáadjuk az élesztőt. Keverés nélkül helyezze a formát a kenyérsütőgépbe.
Minden terméknek melegnek, szobahőmérsékleten kell lennie.
4. Válassza ki az "édes kenyér" üzemmódot 2 óra 50 percre. Majdnem 3 órán keresztül nyomjuk a start gombot és csinálunk egyebeket. Az intelligens technológia gyúrja a tésztát és süti a kenyeret. Az üzemmód végén a következő kép látható.
5. Most készítsük el a mázat. Elkezdjük verni a fehérjét mixerrel. Amikor a massza világosodik, fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. Addig kell mindent együtt vernia keverék nem lesz buja. Nem szükséges stabil fényes csúcsokat elérni - vastagon kell folynia a kanálból.
6. Ha kihűlt a kenyér, díszítsük fehér masszánkkal. Kívánság szerint díszítheti a tetejét cukrászati szórással, csokoládéval, bogyós gyümölcsökkel stb.
Tejszínes péksütemények kandírozott gyümölccsel és diófélékkel tejben
Lédús, gyengéd és légies pasoch. Gőzpróbán készítjük elő őket. Garantáltan finomak és biztosan kijönnek. A lényeg az, hogy kövesse a lépésről lépésre szóló utasításokat. Sok szerencsét!
Hozzávalók:
Szivacs:
- 200 gramm liszt
- 10 gramm száraz élesztő
- 200 ml. tej
- 30 gramm kristálycukor
Tészta:
- 3 nyers tojás
- Vanillin ízlés szerint
- 200 gramm vaj
- 400 gramm liszt
- 80 gramm kristálycukor
- Egy negyed teáskanál sót
- 100 gramm bármilyen hámozott dió
- 100 gramm kandírozott gyümölcs
Zománc:
- Egy tojás fehérje (nyers)
- 80 gramm porcukor
A termékek kenéséhez 1 nyers tojássárgájára és egy evőkanál tejre is szüksége lesz.
Készítmény:
1. Kezdjük az alappal. Adja hozzá az élesztőt egy száraz tálba. Ezután enyhén felmelegített tejet küldünk (csak nem forró!).
2. Most szitáld ide a lisztet. Mindent homogén masszáig keverünk. Állaga sűrű tejfölre fog hasonlítani. A tálat fóliával lefedjük. Hagyja 40 percig meleg, nem szellőző helyiségben.
3. A tésztához való tojásokat egy mély tálba öntjük. Ezután öntsük vagy öntsük a vaníliát. Ide kristálycukrot és sót küldünk. Verjük fel mindent mixerrel, növeljük a fordulatszámokat. A tömegnek 2-szeresére kell "nőnie".
Minden tésztaterméknek, amelyet általában hűtőszekrényben tárolnak, melegnek kell lennie(szobahőmérséklet).
4. Most lágy vajat öntünk a tojásos masszába. Az egészet újra mixerrel simára keverjük.
5. Tegye át a tojásos-vajas masszát az előkészített serpenyőbe. Spatulával simára keverjük. Most fokozatosan adjunk hozzá lisztet. Miért fokozatosan? Mert így könnyebb megállapítani, hogy mikor lesz elég liszt. Mert fajtától és gyártótól függően mennyisége eltérő lehet. Amint a massza lágy csomóvá áll össze, ne adjunk hozzá több lisztet.
6. Fedjük le a tésztával ellátott tálat fóliával. Tedd meleg helyre 1,5 órára. Pompásabb és könnyebb lesz.
7. Bármilyen diót vehetsz. Például oláh. Vágja őket közepes darabokra. Nem szükséges liszt állapotba hozni. Jobb, ha a sütés közben érezni fogják őket. Kandírozott gyümölccsel együtt a tésztához küldjük. Addig gyúrjuk, amíg a töltőanyagok egyenletesen bekerülnek a masszába.
8. Ebben az esetben 12 cm átmérőjű papírformákat használunk. Ezért a tésztát 4 egyenlő részre osztjuk. Minden golyót megforgatunk, és egyet a formába helyezünk.
9. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk ebben a formában 1 órán át meleg helyen. A formákban lévő massza még lazább, magas lesz.
10. Keverjük össze a sárgáját egy evőkanál tejjel. Bőségesen vonja be ezzel a keverékkel a késztermékek tetejét.
11. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Kb. 45 percig sütjük. A készenlétet úgy határozzuk meg, hogy nyárssal átszúrjuk őket.
12. Ezután vegyük ki, és rácson hűtsük le.
13. Öntse a fehérjét a mixer edényébe. Ezután öntsünk porcukrot. Az egészet mixerrel verjük buja, nem túl sűrű masszává. Sűrűn kell folynia a kanálból. A kihűlt kenyér tetejét megkenjük vele. Amíg nem dermedt meg, ízlés szerint díszítsük cukrászati szórással, kandírozott gyümölccsel és dióval.
Szíj feltojássárgája – a legjobb recept (Videó)
Ennek a videónak a szerzője egy nagyon részletes receptet készített Önnek a sárga, nedves pashkához. Magán a recepten kívül értékes ajánlások és tanácsok is várnak rád.
Élvezd!
Hozzávalók:
1,5 kg liszt; 0,4 kg házi vaj; 0,5 kg cukor, 10 sárgája házi sárga tojásból (+1 tojás a kenéshez); 0,75 l tej; 60 g élesztő (nem száraz); 200 g mazsola; 2 citrom héja; 10 g vaníliás cukor vagy 2 g vanillin; 50 ml konyak;
Lehetetlen elképzelni a húsvétot csíkok nélkül. Természetesen az üzletekben az ünnep előestéjén bőven fogynak! De ősidők óta szokás volt, hogy a háziasszonyok saját kezűleg sütik meg őket, lelküket és gondoskodásukat adva.
Remélem, hogy mai válogatásunk hasznos lesz az Ön számára. Végül is minden recept bevált, egyszerű és nagyon finom! Vigye őket a falra a közösségi hálózatokon, hogy ne veszítse el őket az ünnep előtt.
Sok sikert! Hamarosan találkozunk!