Helló mindenki! Ma úgy döntöttem, hogy elmondom, milyen egyszerű és könnyű a káposzta tartósítása. Mindig jó falat lesz az asztalon. És nem csak, mert borscshoz is adhatjuk, vagy különféle salátákat készíthetünk belőle az ünnepi asztalra.
A korábbi cikkekben már volt szó a káposzta savanyításáról, kelesztéséről és sózásáról. De az olvasók kérésére úgy döntöttek, hogy jól válogatják össze a recepteket, hogy mindenki ki tudja választani a maga számára megfelelőt. Nemcsak fehér kacsát, hanem színes kacsát, valamint pekingi kacsát is tartósítunk. Így készülj fel kedvenc módszered memorizálására.
Mivel mindenki nagyon jól tudja, hogy ez a zöldség mennyi vitamint tartalmaz, nincs értelme sokat mesélni. Csak egyet mondok, maga is megérti, mennyi hasznot hoz a káposzta télen. Szóval főzzünk együtt.
Hogyan tartósítsuk a karfiolt télre üvegekben
Minden háziasszony mindig gondol a karfiol téli betakarítására. Ezért a feleségemmel folytatott konzultációt követően úgy döntöttünk, hogy ezzel a bevált és egyszerű recepttel kezdjük. Azt hiszem, miután megtudja, milyen finom, és csak kipróbálva tudhatja meg. Sok üveget forgatsz.
Mellesleg, az ilyen káposzta tökéletes bármilyen hús-, zöldség- és halételhez.
Hozzávalók 1 literes dobozhoz.:
- karfiol - körülbelül 600 g;
- Csípős paprika - 1 db. a bankban;
- Ecet 9% - 25 gr.;
- Bazsalikom - 1 ág üvegenként;
- Cukor - 1 evőkanál. L.;
- Só - 1 teáskanál.
1. A bankokat az Ön számára megfelelő módon kell sterilizálni. Gőz fölött vagy sütőben.
2. A káposztát rózsára vágjuk, szűrőedénybe tesszük, és 4-5 percre forrásban lévő vízbe tesszük.
Ha nem blansírozzuk forrásban lévő vízben,és ha azonnal üvegekbe rakod, akkor kicsit kemény lesz.
3. Tegyen virágokat, csípős paprikát, bazsalikomot minden edénybe, és fedje le forrásban lévő vízzel 15 percig.
4. Az eltelt idő után a káposztáról egy serpenyőbe engedjük le a vizet. Adjunk hozzá sót és cukrot.
Fontos: 2 literes kannához csak egy liter víz szükséges. Mivel 2 db lett belőle, teszek bele 2 evőkanál cukrot. l., és só 2 tk.
5. Feltesszük a tűzhelyre, hogy a sólé felforrjon. Közben adjon hozzá 25 gramm ecetet a dobozokhoz. az egyes
6. Ezután öntsük a sóoldatot a káposztára, és fedjük le vasfedelekkel.
7. Megnézzük a szivárgást és letakarjuk egy bundával, amíg teljesen ki nem hűl.
Körülbelül egy hét múlva az ilyen káposzta készen áll, és kipróbálhatja. Bármilyen hűvös helyen nagyon jól tárolható.
A korai káposztát tartósíthatja
Sokan kérdeznek a korai káposztával kapcsolatban. Vagyis konzerválható-e és hogyan? A válasz nyilvánvaló lesz, még ha lehetséges is, nem lesz rosszabb, mint általában. Ugyanolyan finom és gyengéd. De csak nem a szokásos (késői) ideig tárolható.
Ha hosszú ideig tároljuk, a káposzta elveszti rugalmasságát és megpuhul. Ezért ne próbálja meg tavaszig tartani. De ami a legfontosabb, egy ilyen snack továbbra is nagyon finom lesz.
Ami magát a tartósítást illeti, javaslom, hogy nézze meg a videó receptjét. 4 módot mutat be ennek a hasznos zöldségnek a kelesztésére. Szerintem sem lesz nehéz elkészíteni.
Csak próbálja ki ezeket a lehetőségeket, és igazán tetszeni fog. A mi családunkban minden évben ezt csináljuk. Mindenkinek nagyon tetszik. Remélem nektek is tetszik.
Ízletes recept a káposzta befőzéséhez vasfedél alatt
Szerintem biztosan nem fogsz visszautasítani egy ilyen előkészületet. A vasfedelű üvegeket elrendezzük, és hozzáadjuk a recepthezsült hagymát Ez az opció nagyon könnyen elkészíthető, és meglehetősen szokatlan. Ilyen finomságot tehát bárki elkészíthet.
Szükségünk lesz:
- Káposzta - 1,5 kg;
- Édes paprika - 300 gr .;
- sárgarépa - 300 gr.;
- Hagyma - 300 gr.;
- Fokhagyma - 1 fej .;
- Cukor - 80 gr.;
- Só - 3 teáskanál;
- Ecet 9% - 80 ml;
- Növényi olaj - 100 ml;
- Fűszerezés koreai sárgarépához - 1 csomag (30 gr.)
1. Távolítsa el a korhadt leveleket a káposzta felső rétegéről. Reszelőn felaprítjuk, vagy késsel feldaraboljuk.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, és a recepthez szükséges olajon megpirítjuk.
A sült hagymának köszönhetően ez a tartósítás egyszerűen csodálatos lesz.
3. A sárgarépát jobb koreai reszelőn lereszelni, a fokhagymát viszont finom reszelőn.
4. A paprikát apróra vágjuk.
5. Tegye az összes apróra vágott zöldséget egy nagy edénybe, és adjon hozzá fűszereket a koreai sárgarépához, sót, cukrot és ecetet.
6. Az összes hozzávalót jól összekeverjük. Ezután hagyja állni a salátát 1 órán át. Csak ne felejtse el időnként megközelíteni és megkeverni.
7. Az idő eltelt, sterilizált üvegeket veszünk, és ebbe tömörítjük a káposztát.
8. Fedjük le fedővel, tegyük egy serpenyőbe sterilizáláshoz. Felöntjük a vizet a dobozok válláig. Forraljuk fel és sterilizáljuk 25 percig.
9. Kivesszük a nyersdarabjainkat a vízből, és vasfedelekkel feltekerjük.
10. Megfordítjuk, megnézzük a szivárgást és betakarjuk egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután hűvös helyre tesszük.
A kínai kel tartósíthatja
A pekingi káposzta nemcsak az ünnepi asztal salátáihoz, hanem a téli különféle előkészületekhez is alkalmas. Megpróbálom részletesen elmondani az egyiket.
Hozzávalók:
- pekingi káposzta - 1 db;
- Chili paprika - 1 evőkanál. L.;
- Piros paprika - 1 db;
- Fokhagyma - 1 fej .;
- gyömbér - 30 gr.;
- Koriander - 1 teáskanál;
- Só - 4 evőkanál. L.;
- babérlevél - 1 db;
- Víz - 2 liter.
1. Távolítsa el a felső leveleket a káposztáról, mossa meg és szárítsa meg.
2. Vágja hosszában több részre.
3. Sózzuk meg a káposztaszeleteket, és helyezzük őket egy serpenyőbe, közelebb egymáshoz.
4. Egy lábosba vizet teszünk a tűzhelyre, sózzuk és lavrushkát adunk hozzá, mindent jól összekeverünk. Forraljuk fel a sóoldatot 3 percig. Ezután hűtsük le.
5. Ha kihűlt a pác, öntsük rá a pekint.
By the way, a sóoldatnak a káposzta öntése után le kell fednie az összes felső levelet. És a legjobb, ha egy igát teszünk rájuk, és 2 napig ebben a helyzetben hagyjuk. Ezt az eljárást a káposzta sózására használják.
6. Készítsük elő az öntetet. A paprikát megtisztítjuk a magoktól, robotgép segítségével ledaráljuk. Ugyanígy járunk el fokhagymával, gyömbérrel, korianderrel. Keverj össze mindent.
7. A káposztát megsózzuk, kivesszük a sós léből, leöblítjük és kicsavarjuk.
8. Vágja fel darabokra, vonja be öntettel, majd ismét tegye nyomás alá 1 napig.
9. Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyük bele a káposztát. Feltekerjük vasfedelekkel.
A recept elkészítése után remélem kiderült, hogy Peking is befőzhető. Lenne vágy.
Hogyan tartósítsuk a brokkolis káposztát télre
A brokkoli legegyszerűbb és legfinomabb receptjét ajánlom télre. A legfontosabb benne, hogy a káposzta érett legyen. Akkor kiváló eredményt fog elérni.
Valójában az ilyen káposzta ugyanaz, mint a színes káposzta, és ugyanazokkal a receptekkel készíthető. Az egyetlen különbség az, hogy őzöld színt, és egy kicsit több vitamint mikroelemekkel. Általában főzünk és kóstolunk.
Hozzávalók:
- Brokkoli - 400 gr.;
- sárgarépa - 2 db .;
- Cukor - 10 evőkanál. egy kanál;
- Só - 4 evőkanál. L.;
- Fokhagyma - 2 fej;
- Víz - 1 liter.;
- Fekete bors borsóval - 8 db .;
- Ecet 9% - 1 evőkanál;
- kapor - 1 csomó;
- Növényi olaj - 100 gr.;
- Babérlevél - 1 db.
1. Mossa meg a káposztát víz alatt, és szeletelje fel virágokra.
2. Egy serpenyőben vizet forralunk.
3. Vágd fel a sárgarépát kedvenced szerint.
4. Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül.
5. Vágja nagyon apróra a kaprot.
6. Ezután egyenlő arányban elterítjük az összes zöldséget konzervdobozokban.
7. Forrásban lévő vízhez adjunk hozzá cukrot, sót, borsot, babérlevelet és vajat. 10-12 percig főzzük.
8. Töltse meg az összes üveget forró páccal, zárja le fedővel, és tegye sötét helyre 2 napra. Ezután tegyük be a hűtőbe, és hagyjuk télig.
Káposzta befőzése zöldségekkel otthon
Ez a káposzta saláta kiválóan alkalmas hús- és halételek köretének. Az ünnepi asztal kiegészítőjeként is felteheted. Még az alkoholos italokat tartalmazó előétel is egyszerűen kiváló. A legfontosabb, hogy a káposzta olyan legyen, mintha friss lenne.
Szükségünk lesz;
- Káposzta - 5 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- Hagyma - 1 kg;
- Bors - 1 kg;
- Cukor - 500 gr.;
- Só - 6 evőkanál. L.;
- Ecet 9% - 300 gr.;
- Vaj - 500 gr.
1. Először is sterilizáljuk az üvegeket. Ezt megteheti sütőben vagy gőz fölött.
2. A káposztát aprítógéppel felaprítjuk, vagy nagy késsel feldaraboljuk. Tedd egy nagy edénybe.
3. Vágjuk fel a kaliforniai paprikátkis csíkok. Hozzáadjuk a káposztához.
4. A hagymát félkarikára vágjuk, és a paprikához adjuk.
5. A sárgarépát vékony csíkokra vághatjuk, de jobb lesz, ha lereszeljük. Hozzáadjuk a hozzávalóinkhoz.
6. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és olajat a zöldségekhez. Mindent jól összekeverünk. Hagyja 2 órán át főzni, hogy a leve kiszabaduljon.
7. Veszünk egy sterilizált üveget, és az összes káposztát összenyomkodjuk.
Forrás: https://youtu.be/KG5S3IKEMOQ
8. Fedje le az üvegeket fedővel, és küldje el őket egy ruhával borított serpenyőbe. Öntsön vizet a válláig, forralja fel és sterilizálja 30 percig.
9. Ezután fedővel feltekerjük a tartósítást.
Azt hiszem, tetszettek a feleségemmel készített receptjeink, ha valami nem tiszta, írd meg a megjegyzésekben, igyekszem mindenkinek válaszolni.