Jó reggelt kívánok!
A szederet sokan szeretik élénk édes ízéért, kellemes savanykás jegyekkel. Ez a bogyó sok étel készítőjének szolgált ihletforrásul. Ez természetesen különösen a téli előkészületekre vonatkozik: nevezetesen a lekvárokra és a szederlekvárra.
Ma arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk otthon finom szederlekvárt. Ebben a cikkben igyekeztem kitérni az elkészítésének különböző módjaira, hogy a csemege állagától függetlenül mindenki megtalálja a számára megfelelő lehetőséget, aki jobban szereti.
Érdemes megjegyezni, hogy édes készítmények készítéséhez érett bogyókat kell használni. Augusztus második felében a legegyszerűbb megtalálni vagy megvásárolni. Ilyenkor a bogyó éppen ideális állapotába ér.
Ez a lekvár nagyon aromás és étvágygerjesztőnek bizonyul. És felnőtteknek és gyerekeknek is biztosan tetszeni fog! Nos, kezdjem?
Ne feledkezzen meg más bogyókról sem, például készítsen homoktövis-csemegét vagy vörösáfonyás csemegét.
Szederlekvár egész bogyós gyümölcsökkel télire
Az első lehetőségünkben megtanuljuk, hogyan készítsünk szederlekvárt egész bogyókkal. Nem mindenki szereti az egyenletes állagú lekvárokat. És itt figyelembe vesszük.
Hozzávalók:
- 500 g cukor;
- 500 g szeder.
Sorrend:
Helyezze a bogyókat egy tálba, és fedje le hideg vízzel. A felszínre úszott gallyakat, leveleket eltávolítjuk. A szedret átválogatjuk, a romlottat eltávolítjuk. És még egyszer rendesen mosunk.
Fedjük le a bogyókat cukorral. Keverjük össze és hagyjuk 10 percig.
Ennyi idő után látni fogja, hogy a szeder kiengedett egy kis levet. Lekvárfőzéshez szükségünk lesz rá.
A bogyós edényt tűzre tesszük. Várunkforrásban lévő masszát és 5 percig főzzük. Óvatosan keverjük össze. Ezt követően vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni, és tegyük vissza a tűzhelyre. Ezt az eljárást háromszor kell megismételnie.
Sterilizált üvegekbe terítjük.
Amikor kihűlnek a nyersdarabok, betesszük a pincébe és a hűtőbe. Télen pedig egy édes finomságot élvezünk. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan készítsünk szederlekvárt főzés nélkül? Megnyalod az ujjaidat
Egy másik nagyszerű módja a szeder téli előkészítésének, ha egyszerűen ledaráljuk cukorral. Az ilyen csemegét "főzés nélküli lekvárnak" is nevezik. Lássuk, hogyan boldogul a következő verziónk szerzője az elkészítésével.
Hozzávalók:
- 1 kg szeder;
- 1 kg cukor.
Sorrend:
Válogassa szét a bogyókat, és alaposan mossa le hideg vízben.
Papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges folyadékot.
A szederet turmixgéppel őröljük.
Homogén zabkását kell kapnia, mint a képen.
Szitán átdaráljuk. Erre az eljárásra akkor van szükség, ha magok nélkül szeretne lekvárt készíteni. Ellenkező esetben ez a lépés kihagyható.
Adjunk hozzá cukrot a püréhez.
És alaposan keverjük össze. A kész masszát 30-60 percig szobahőmérsékleten kell hagyni. Ez idő alatt besűrűsödik, és a cukor szinte teljesen feloldódik.
Addig is sterilizálja az üvegeket és a fedeleket a jövőbeni előkészületekhez.
A finomságokat dobozokba töltjük.
Annak érdekében, hogy a baktériumok ne jelenjenek meg az üvegek belsejében, úgynevezett "cukordugót" készítünk - minden üvegben megszórjuk a lekvár felületét egy-két kanál cukorral.
Fedjük le fedővel, és tároljuk a hűtőszekrényben a hosszú távú tároláshoz.
Jó étvágyat kívánunk!
És itt van még egyvideó tipp, nézze meg és ismételje meg az összes lépést a másodikhoz. Jó nézelődést és kulináris sikert.
Pyatykhvylinka szederlekvár
Szereted az édességeket, de nem szeretnél túl sok időt tölteni a konyhában lekvárfőzéssel? Akkor biztosan tetszeni fog ez a recept. A szó szerint 5 perc alatt elkészíthető "Ötperces" ideális választás azok számára, akik nagyobb örömet szereznek a főzés eredményéből, mint magából a főzésből.
Hozzávalók:
- 300 g szeder;
- 300 g cukor;
- 1-2 st. l. víz
Ez 400 ml lekvár elkészítéséhez elegendő.
Sorrend:
Válogassa szét a bogyókat. Tedd félre a romlott szedret. A többit folyó víz alatt mossuk.
Adjunk hozzá cukrot. Keverje össze a bogyókat úgy, hogy minden bogyót cukor borítson.
Több órán keresztül így hagyjuk állni.
Ezután tegye a serpenyőt a tűzre, és adjon hozzá néhány kanál vizet. Megvárjuk, amíg a keverék felforr, majd óvatosan kevergetve 3-4 percig főzzük a bogyókat.
Most már csak tiszta üvegekbe kell önteni és feltekerni. Lehűlés után az ilyen nyersdarabok hűtőszekrényben tárolhatók. Jó étvágyat kívánunk!
A narancsos szederlekvár egy egyszerű recept
Ha nem szereti a túl édes lekvárokat, azt tanácsolom, hogy vegye figyelembe az alábbi utasításokat. A narancshéj kiemeli a szeder enyhe savanyúságát, és az eredmény aromás lekvár lesz, finom, kellemes ízzel.
Hozzávalók:
- 1 kg szeder;
- 500 g cukor;
- 1 narancs héja;
- 1 zacskó Jelfix.
Sorrend:
Az enyém bogyókat szed. Turmixgéppel pürésítjük őket. A finom reszelőn reszelt narancshéjjal összekeverjük. Adja hozzá a gelfix és kettő keverékétegy kanál cukrot. Mindent alaposan összekeverünk.
Tegye a keveréket tűzre. Amikor felforrt, hozzáadjuk a maradék cukrot, és megvárjuk, míg újra felforr. 3 percig főzzük.
A forró lekvárról levesszük a habot, és üvegekbe töltjük. Tekerjük fel fedővel, majd fordítsuk fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűlnek. Elkészítés után hűtőben tárolható. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan főzzünk mag nélküli szederlekvárt zselatinnal
És végül az utolsó receptünk a szederlekvár zselatinnal. A finom, szó szerint olvadó lekvár egyik vendégét sem hagyja közömbösen.
Hozzávalók:
- 400 g szeder;
- 200 g cukor;
- 15 g zselatint.
Sorrend:
A bogyóimat is válogatjuk. Turmixgéppel őröljük meg őket, hogy pürét kapjunk.
Tegye a masszát egy serpenyőbe, és főzze fél órán keresztül. Ne felejtsd el keverni! A megadott idő elteltével öntsük a lekvárt egy előzőleg sajtkendővel lefedett szitába vagy szűrőedénybe.
A bogyókat kézzel kinyomkodjuk. A lehető legtöbb gyümölcslevet kell beszereznünk - ez lesz a jövőbeni lekvár alapja.
A leszűrt szederlevet összekeverjük a cukorral és a zselatinnal. Ismét a tűzre küldjük. Addig főzzük, amíg a massza el nem éri a kívánt állagot.
A forró lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük. Fejjel lefelé fordítjuk, és meleg takaróval letakarjuk. Ebben a formában a nyersdarabok lassan lehűlnek körülbelül egy napig. Ezután át kell helyezni őket a hűtőszekrénybe.
Mint látható, a szederlekvár készítése egyáltalán nem nehéz. Remélem tetszett ez a cikk, és már írtál pár új receptet magadnak. Jó étvágyat kívánunk!