Helló! Ma a magyarok nemzeti ételét készítjük el, amely a sűrű levesek kategóriájába tartozik. Sőt, korábban kizárólag máglyán, nagy üstökben készítették. A fő összetevő pedig a hús és a zöldség. Nos, képzeld, mire gondolok?
Igaz, finom gulyás. Nemrég már elmondtam, hogyan kell elkészíteni egy ilyen sertéshúsos ételt, de most megosztom veletek a marhahúsos változatot. Tudom, hogy sokan nem nagyon szeretik az ilyen hús szárazsága és keménysége miatt. De ha minden titkot ismersz, akkor a végén mártással nagyon puha darabokat kaphatsz.
A mi családunkban az ilyen ételeket körethez szokás tálalni, például tolchonkával vagy tésztával. Illetve igyekszem több friss zöldséget, zöldet is az asztalra tenni.
Őszintén megmondom, hogy ennek a húsételnek a technológiájában nincsenek különösebb titkaim. De még mindig van néhány árnyalat. Szóval olvass el mindent a végéig, menet közben felfedem a "titkaimat".
Marhagulyás recept, hogy a hús puha legyen
Tehát az első lehetőség szerint minden nagyon-nagyon egyszerűen történik. A lényeg, hogy a friss húst forró serpenyőben sütjük. Igen, minden darab lédússágát megőrzi, és a jövőben gyorsabban főzi meg.
Hozzávalók:
- Marhahús - 400 gr.;
- Hagyma - 1 db .;
- Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
- Liszt - 1 evőkanál. kanál;
- Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
- Só, bors - ízlés szerint.
A kompozícióban nincs semmi felesleges. Kívánság szerint hozzáadhat sárgarépát.
Elkészítés módja:
1. A húst alaposan mossa meg folyó víz alatt, és szárítsa meg. Vegyünk egy nagy hagymát és hámozzuk meg.
2. Most vágja közepes darabokra a filét, és a hagymátfélgyűrűt
3. Melegítse fel a serpenyőt. Öntsön növényi olajat, és tegye ki a húst hagymával.
4. Az egészet jól összekeverjük.
5. Ezután sózzuk, borsozzuk a masszát.
6. Közepes lángon addig sütjük, amíg a pép színe megváltozik.
7. Ezután adjunk hozzá egy kis tüzet, és pároljuk, amíg az összes folyadék el nem párolog.
8. Tegyük fel a nagy lángot, és süssük aranybarnára a húst. De vigyázz a hagymára, nehogy megégjen.
9. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét és lisztet a készítményhez.
10. A masszát összekeverjük és 2 percig jól melegítjük.
11. Öntsön 1,5 csésze tiszta és hideg vizet a serpenyőbe. Időnként megkeverve felforraljuk.
12. Hagyja forrni 10-12 percig.
13. Kóstoljuk meg a folyadékot, sózzuk, ha szükséges. Hozzáadhatunk babérlevelet és friss, apróra vágott zöldeket is. Fedjük le mindent fedővel, kapcsoljuk ki a tüzet. Hagyja az edényt behatolni, majd tálalja bármilyen körettel vagy zöldségsalátával.
Hogyan főzzünk gulyást mártással, mint egy étkezőben
És most elárulok egy nagyon szörnyű titkot). A Szovjetunió szabványainak megfelelő étel elkészítéséhez vodkát kell hozzáadnia. És ne félj, nem ad ízt, de puhítja a húst.
Hozzávalók:
- Marhahús - 1 kg;
- Hagyma - 1 db .;
- Növényi olaj - 50 ml;
- Vodka - 50 ml;
- Paprika - 1/2 teáskanál;
- Paradicsomszósz - 200 gr.;
- Fokhagyma - 1 gerezd;
- babérlevél - 1 db;
- Só, bors - ízlés szerint.
Elkészítés módja:
1. Mossa meg a marha- vagy borjúhúst folyó víz alatt, távolítsa el a felesleges zsírt és az ereket. Vágjuk kockákra.
2. A hagymát megpucoljuk, és hideg víz alatt is megmossuk.Vágjuk közepes darabokra.
3. Vegyünk egy serpenyőt, vagy inkább egy bográcsot, és tegyük a tűzre. Öntsön növényi olajat, és tegye bele a húskockákat. Nagy lángon megsütjük. Folyamatosan keverjük.
4. Amint a darabok arany árnyalatot kapnak, sózzuk és borsozzuk őket. Hozzáadjuk a hagymát, csökkentjük a lángot, és addig pirítjuk, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.
5. Most öntsön vodkát és keverje össze. Hagyjuk 5 percig forrni, majd öntsük fel mindent vízzel (150 ml), fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 45-60 percig.
6. 15 perccel az étel elkészítése előtt vegyünk egy tiszta és száraz serpenyőt, és tegyük forró tűzhelyre. Lisztet öntünk rá, összekeverjük és sárgára sütjük. Ezután hígítsa fel a lisztet kis mennyiségű vízben, hogy ne legyenek csomók.
Ezt úgy kell megtenni, hogy a mártás sűrű és ne folyékony legyen.
7. Amikor a hús megpuhult, adjunk hozzá paradicsompürét, öntsünk rá hígított lisztet és tegyünk bele babérlevelet és paprikát. Az egészet jól keverjük össze, és fedjük le fedővel. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt és főzzük további 10 percig.
8. Kapcsolja le a hőt, és hagyja, hogy egy kicsit behatoljon.
Egy finom gulyás recept aszalt szilvával
Most egy elfeledett ősi receptet szeretnék megosztani. A gulyás őrülten finom, az aszalt szilva pedig különleges savat ad neki. Mindenképpen próbáld ki, nem fogod megbánni. És olvassa el a teljes főzési technológiát, lesz egy fontos titok.
Hozzávalók:
- Marhahús - 500 gr.;
- Hagyma - 2 db .;
- sárgarépa - 1 db;
- Savanyú aszalt szilva - 150-200 gr.;
- Paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál;
- Só, bors - ízlés szerint;
- Babérlevél - 2 levél;
- szóda - 0,5 teáskanál;
- kapor, petrezselyem - ízlés szerint;
- Napraforgóolaj sütéshez.
Módszerelőkészítés:
1. A húst meg kell mosni és szárítani, az ereket le kell vágni. Ezután kockákra vágjuk.
Titok! Annak érdekében, hogy a marhahús puha legyen, öntsön szódát egy tányérba apróra vágott darabokkal, keverje össze. 40-50 percig állni hagyjuk.
2. Amíg a húskomponensünk befőtt, hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk kockákra.
3. A hagymát félkarikára vágjuk.
4. Jól öblítse le az aszalt szilvát. Ha nagyon nagy, vágja darabokra.
5. Melegítse fel a serpenyőt növényi olajjal, és süsse meg a hagymát és a sárgarépát 5 percig. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és további 5 percig pirítjuk.
6. Ekkorra már befőtt lesz a húsunk, és alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, hogy eltávolítsuk a szódamaradványokat. Ezután forró serpenyőben külön-külön aranysárgára sütjük a darabokat.
7. Ezután keverjük össze a húst a sülttel, és öntsünk fel fél pohár vizet. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük körülbelül 1 órán át. Ne felejtse el keverni a masszát.
8. 10 perccel a kész aszalt szilvát, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Az egészet jól összekeverjük, és további 20 percig pároljuk. Adjuk hozzá a babérlevelet és a finomra vágott zöldeket.
Marhagulyást készítünk, mint az óvodában
Azok számára pedig, akik szerettek óvodába járni, és emlékeznek, milyen finoman etették ott, elkészítettem a következő videós cselekményt. Nincsenek extra termékek, és a minőség a nagy mennyiségtől függ.
Szükséged lesz: marhahús, hagyma, paradicsompüré, liszt, só, bors, napraforgóolaj, babérlevél.
Gulyás mártással lassú tűzhelyben
De ha lusta vagyok, vagy sürgősen kiadós vacsorát kell készítenem, segítségül hívom kedvenc multicookeremet. Nemcsak azt, hogy mindent gyorsan megtesz, de a marhahús puhaságáért semaggódnia kell, hiszen ez a készülék "hurrá"-val mindent kiolt.
Hozzávalók:
- Marhahús - 700 gr.;
- Hagyma - 2 db .;
- Paradicsompüré - 70 ml;
- Fokhagyma - 1 gerezd;
- Növényi olaj;
- víz - 200 ml;
- Só ízlés szerint;
- Fűszerek - ízlés szerint.
Elkészítés módja:
1. Először is készítsük elő a filét: mossuk meg és vágjuk közepes darabokra.
2. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.
3. Vagy aprítsa fel a fokhagymát egy késsel, vagy passzírozza át fokhagymaprésen.
4. Tegye a húst és a hagymát a lassú tűzhely edényébe.
5. Most adjuk hozzá a fokhagymát, a paradicsompürét, a sót és a fűszereket. Öntsön olajat és vizet.
6. Az egészet jól összekeverjük.
7. Ezután zárja le a fedelet és a gőzkieresztő szelepet. Állítsa a "Quenching" módot a "Hús" termékválasztásra. És válassza ki a legtöbb főzési időt.
8. Az idő leteltével nyissa ki a szelepet, engedje ki a gőzt. Nyissa ki a fedelet és kezdje el enni).
Lépésről lépésre gombás és tejfölös mártás receptje
Ez az opció kész megoldás egy teljes étkezéshez. Ráadásul a gombás hús mindig nagyon finom. Ízlés szerint bármilyen gombát szedhet, de a tejfölt helyettesítheti tejszínnel.
Hozzávalók:
- Marhahús - 500 gr.;
- Friss fehér gomba - 300-400 gr.;
- Szárított gyékénykalapok - 3-4 db;
- Hagyma - 1 db .;
- Friss kakukkfű - ízlés szerint;
- Tejföl - 1-2 evőkanál. kanál csúszdával;
- Liszt - 1 evőkanál. kanál;
- Friss petrezselyem - ízlés szerint;
- Só ízlés szerint;
- Bors - ízlés szerint;
- Olívaolaj - sütéshez;
- Olaj a sütéshez.
Elkészítés módja:
1. Először is készítsük elő a húst. Öblítse le folyó víz alattvizet és szárítani. Vágja ki az ereket.
2. A pépet apró kockákra vágjuk.
3. Tegye a darabokat egy felmelegített serpenyőbe növényi olajjal, és süsse őket minden oldalukon barnára. Ekkor adjuk hozzá kedvenc fűszerünket.
4. A megsütött darabokat tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel forró vízzel úgy, hogy kissé ellepje a tartalmát. Közepes lángra tesszük, és addig pároljuk, amíg a hús megpuhul.
5. Ekkor kezdje el gombát főzni. A szárított gombák kupakját forrásban lévő vízbe kell áztatni, cserélni kell a vizet és forralás után 15 percig forralni.
6. Tisztítsa meg a vargányát a szennyeződésektől.
7. Ezután vágja szeletekre. Vegyünk egy kis hagymát, és apróra vágjuk.
8. Olívaolajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a vargányát és a friss kakukkfüvet, sózzuk. Néhány percig pirítjuk, majd felöntjük egy merőkanál szárított gomba húslevessel.
9. Adjuk hozzá a szárított gomba sapkáját, és öntsük fel a maradék gombalevet. Közepes lángon 10 percig pároljuk.
10. A puha húshoz adjuk a párolt gombát, a masszát sózzuk, borsozzuk. Jól összekeverjük és további 10 percig pároljuk.
11. Ekkor vegyünk egy tiszta csészét, és oldjuk fel a lisztet kevés hideg vízzel. Adjunk hozzá tejfölt, és jól keverjük össze. Ezt a szószt öntsük a forrásban lévő alaplébe. Forraljuk fel és főzzük 2 percig állandó keverés mellett.
12. Kapcsolja le a hőt, és adjon hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket. Keverjük össze és öntsük tányérokra.
Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan főzzünk puha marhagulyást a sütőben
Nos, végül úgy döntöttem, hogy megosztok veletek egy receptet, amelyre véletlenül bukkantam. Számomra elég érdekesnek tűnt, és ha hozzáadunk burgonyát, sült lesz belőle).
Hozzávalók:
- Marhahús - 700 gr.;
- sárgarépa - 1 db;
- Hagyma - 2 db .;
- Húsleves - 1 evőkanál;
- Fűszerek - 1 evőkanál. kanál;
- Olaj - sütéshez;
- Só ízlés szerint.
Elkészítés módja:
1. A húst darabokra vágjuk.
2. A hagymát félkarikára vágjuk.
3. A sárgarépát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
4. Sózzuk a húst, adjuk hozzá a fűszereket és keverjük össze.
5. Ezután serpenyőben 10 percig sütjük.
6. Ezután adjunk hozzá hagymát és sárgarépát, pároljuk mindent együtt további 7 percig.
7. A sült termékeket edényekbe rendezzük. Öntsük a levest a serpenyőbe, és forraljuk fel.
8. Töltse meg az edényeket 3/4-ig forró húslevessel. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, tegyük bele az előkészületeinket és pároljuk egy órán keresztül.
9. A kész ételt megszórjuk friss fűszernövényekkel.
Barátaim, mára mindenem megvan. Minden recept egyszerűnek és ugyanakkor finomnak bizonyult. A lényeg az, hogy ne csökkentse az oltási időt, és ne felejtse el az előzetes pörkölést, akkor a hús 100% -osan puha lesz. És ne legyen lusta, hogy készítsen köreteket és salátákat ehhez a húsleveshez.