A szilvát magas édesség és lédússág jellemzi. A tőlük származó piték ugyanazok. 0,5-1 kg gyümölcsből bármilyen ízű péksüteményt készíthet: élesztő, omlós tészta, töltelék stb. Próbáljon ki egy receptet, hogy megbizonyosodjon róla.
Egyszerű recept lassú tűzhelyben
A lassú tűzhely leegyszerűsíti a pitekészítés folyamatát. A berendezés maga állítja be a sütés módját és időtartamát. Vegyünk 15 sűrű zuhanyt és 400-500 g szitált lisztet. Egyéb hozzávalók:
- sütőpor - 10 g;
- vaníliás cukor - 10-12 m;
- napraforgó- vagy olívaolaj - 6-7 evőkanál. L.;
- tojás - 2 db;
- tej - 3/4 evőkanál;
- cukor - 1 evőkanál;
- vaj - 20 g;
- porcukor.
A szilvás pite elkészítésének menete lépésről lépésre:
A tojásokat mixerrel felverjük. Az eljárás előrehaladtával fokozatosan adjon hozzá cukrot, majd mérsékelten meleg tejet.
Adjunk hozzá növényi olajat a kész keverékhez. Egy kanállal keverjük össze.
A lisztet elkeverjük a sütőporral, és fokozatosan a folyékony alaphoz adjuk. Ha mindent egyszerre öntünk le, csomós lesz a keverék.
Ne hagyja abba a kanál használatát. Öntsünk vaníliás cukrot.
Használjon vajat a multicooker tál kikenéséhez. Töltse ki teszttel.
Oszd ketté a gyümölcsöt, és távolítsd el a köveket - mint a képen. Tegye a tésztára szép sorokban.
Fedje le a készüléket, és állítsa be a "Sütés" funkciót. Az időzítőn állítsa az időt 1 órára.
Tanács. A kész szilvás süteményt óvatosan kivesszük a tálból. 20-30 perc után. szórjuk meg porral.
Élesztős változat
Ebben a pitében a lédús gyümölcsök teljes értékű töltelék, nem dekorációs elem. Maga a recept meglehetősen egyszerű. A pitéhez 0,8 kg félbevágott kimagozott szilvára lesz szükségünk.
Kezdje el főzni a tésztából:
Oldja meg a 15g frissen sajtolt élesztőt 0,5 csésze meleg tejben. Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. cukrot és az egészet mixerrel addig keverjük, amíg az élesztőpehely fel nem oldódik.
Felverünk 1 tojást. Ismét turmixold nagy sebességgel a mixerrel.
Részletekben adjunk hozzá 270 g lisztet és 50 g lehűtött ghít. Gyúrjuk a tésztát kanállal, majd kézzel 10 percig. A masszának nyúlnia kell, és hozzátapadhat a kézhez.
Törülközővel letakarva 1,5 órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk, ezalatt a pite alapja duplájára nőjön.
Ehhez a recepthez egy 26 cm átmérőjű kerek sütőtál, vagy azzal arányos téglalap alakú edény alkalmas. Ennek megfelelően készítse elő. A tésztát kézzel kinyújtjuk és elsimítjuk úgy, hogy teljesen befedje a forma alját és falait.
Rendezzük a szilvákat sűrű sorokba a felületen, egymásra rakva.
Még a pite receptjében is van egy ropogós meglocsolás. Szükséges hozzá:
- liszt - 100 g;
- cukor - 3 evőkanál. L.;
- hideg vaj - 70 g;
- fahéj - 1 teáskanál.
További főzés:
A pite-locsolás minden összetevőjét összekeverjük, és turmixgépben homogén masszává keverjük. Nincs technika - a fagyasztott vajat dörzsölje át egy reszelőn, és kézzel dörzsölje össze a többi hozzávalóval.
A kapott masszát egyenletesen elosztjuk a töltelék felületén. Dolgozz a kezeddel. A folyamat során kis darabokra formázhatja őket.
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Tartsa benne a szilvás süteményt legfeljebb 50 percig. Fa fogpiszkálóval ellenőrizze az elkészült állapotot, amikor közeledik az időhöz.
Hagyja hűlni a tortát körülbelül 10 percig. Porral díszítjük és tálaljuk.
Nyitott szilvás töltelékű tészta
A szilvás nyitott pite egyik változata töltelékes módszerrel készül. Lédús darabokA szilvapép vonzó megjelenésű, és jól passzol a tészta ízéhez. Szükséged lesz:
- szilva - 0,5 kg;
- liszt - 2,5 evőkanál;
- cukor - 1 evőkanál;
- kefir - 200 ml;
- finomított olaj - 150 ml;
- tojás - 3 db;
- vaníliás cukor - 1 teáskanál;
- sütőpor - 1 tk.
A szilvát megmossuk, feldaraboljuk, magházát eltávolítjuk. A sütőt 180 fokra melegíteni? c és kezdjük el dagasztani a tésztát:
A tojásokat habosra verjük a cukorral, majd hozzáadjuk a kefirt, a vajat és a vaníliafűszert. Keverjük össze alaposan.
A lisztet átszitáljuk és kis adagokra osztjuk. Fokozatosan adjuk hozzá a tojásos-kefiros folyadékhoz. Egy kanállal keverjük össze, és készítsünk krémes állagot.
Adja hozzá és keverje össze a sütőport a tál tartalmával.
Készítse elő az űrlapot. Öntsük bele a torta masszát. Helyezze a gyümölcsöt a tetejére.
Süssük a desszertet körülbelül 45 percig. Fogpiszkálóval ellenőrizze a sütemény készségét a tölteléktől távolabb eső pontokon.
Sütés omlós tésztából
Az omlós tésztához körülbelül 200 g vaj vagy vajas margarin és 1 kg friss szilva kell. A recept további hozzávalói:
- liszt - 3,5 evőkanál;
- granulált cukor - 5 evőkanál. L.;
- tojás - 1 db;
- tejföl - 1 evőkanál. L.;
- sütőpor - 10-12 m;
- burgonyakeményítő - 1 evőkanál. l.
FIGYELEM! Németországban már régóta sütnek finom omlós pitéket aszalt szilvával hasonló recept alapján.
Az előkészítés szakaszai:
A vajat vagy a margarint felolvasztjuk. Kihűlés után keverjük össze 3,5 ek. l. cukor és nyers tojás.
Keverjük fel mixerrel nagy sebességgel.
Szitáljuk és adagonként adjunk hozzá lisztet. Tovább keverjük a masszát. Amikor már kellően sűrű, öntsünk bele sütőport és kezdjük el kézzel dagasztani.
Kész tészta pitéhez2:1 arányban két részre osztjuk. 8-12 perccel kevesebb. helyezzük a fagyasztóba.
Távolítsa el a gödröket a tiszta lefolyókból. Tegye a pépet egy serpenyőbe, adjon hozzá 1,5 evőkanál. l. cukrot, keményítőt, tejfölt és egy kanállal összekeverjük.
Töltsük meg az előkészített formát egy nagy darab tésztával. A tölteléket rákenjük a tortára.
Dörzsöljünk egy fagyott tésztadarabot a lefolyó tetejére.
25 percig sütjük a desszertet. 180-nál? val vel.
Hasonló módon készül a szilvás leveles tészta. A kész élesztőmentes tésztát kinyújtjuk és töltelékkel megtöltjük. Ezt a receptet tartják a leggyorsabbnak. Minden javasolt szilvás pite a maga módján gyönyörű. Próbálja ki és válassza ki a kívánt receptet.
És milyen szilvás desszerteket készítesz otthon?
Szilvás tészta: videó
