A "Caesar" csirkehússaláta szokatlanul népszerű hideg előétel az egész világon, amely megtalálható mind egy hétköznapi étkezőben, mind a legdrágább és legkifinomultabb haute cuisine éttermek étlapján, mindenféle díjjal és csillaggal megjelölve. Egy népszerű legenda szerint ennek a salátának a receptjét Amerikában találta fel a 20. század elején egy Caesar Cardini nevű olasz séf, aki az étterembe nyaralni érkezett nagyszámú látogató és az ezzel összefüggő termékhiány miatt. , egy teljesen új és szokatlan finomságot készített a megmaradt hozzávalókkal. A világ első "Caesar" nevű salátájának alkotóelemei római saláta levelek, búzakekszek, krutonok és aprított olasz parmezán sajt voltak. Ennek a salátának a kellemes és kifinomult ízét a különleges majonézes és Worcestershire szószos öntet adta, enyhén pikáns, szardella halaromával.
Mint minden kulináris találmánynál lenni szokott, a Caesar saláta receptje is sokat változott az idők során, de biztos vagyok benne, hogy ezek az átalakulások csak a javára váltak neki, hiszen széleskörű elterjedtséget és példátlan népszerűséget biztosítottak ennek az ételnek a nép körében. Manapság ezt a salátát valamivel bonyolultabban készítik, mint ahogy Caesar Cardini eredetileg tervezte, és különféle tápláló összetevőket kell hozzáadni hozzá, amelyek a legtöbb esetben csirkefilé vagy koktélrák. Mivel a garnélarák meglehetősen egzotikus és drága étel a régiónkban, ennek a híres snacknek a legelterjedtebb és legolcsóbb változata a "Caesar" csirkés saláta.
Ma egy klasszikus és a családomban nagyon népszerű receptet szeretnék megosztani veletek, amely szerint egyszerűen, gyorsan és olcsón elkészítheti otthon a legfinomabb cézár salátát csirkével és keksszel. Ebben a receptben nincsenek különösen drágák vagy ritkákhozzávalókból, így bármilyen helyzetben a segítségére lehet, például az éhes háztartás jólétkezésére, váratlan vendégek fogadására, vagy egy jó ünnepi csemege készítésére. A friss, lédús zöldségek a zsenge csirkefilével, a fűszeres sajttal és a ropogós búzakeksszel együtt csodálatos egységet alkotnak, amelyet egy eredeti és gazdag szósz tart össze, szardella és egyéb ritkaságok nélkül elkészítve, amelynek ízét egyszerűen lehetetlen elfelejteni. A recept szerint elkészített "Cézár" csirkés saláta a világkonyha klasszikusa, amely mindenki számára elérhető, és igazi slágerré válhat hétköznapokon és ünnepnapokon a családban!
Hasznos információ
| Nehézségi szint: | 3* | Adag mérete: | 150 g |
| Főzési idő: | 40 perc | Egy adag kalóriatartalma: | 162 kcal |
| Adagok száma: | 8 | Egy adag ára: | 42 négyzetméter |
Hogyan készítsünk Cézár salátát csirkével - klasszikus recept egy salátához csirkefilével, keksszel és Caesar szósszal lépésről lépésre fotókkal
ÖSSZETEVŐK:
- 2 közepes csirke filé (400 g)
- 3. cikk l. szója szósz
- 1. cikk l. növényi olaj
- 1 fájdalom egy fej jéghegy vagy római saláta
- 200 g koktélparadicsom
- 80 g parmezán sajt
- 40 g búza keksz
Szósz:
- 100 gramm majonéz
- 2. fog fokhagyma
- 2 tk. dijoni mustár
- 1. cikk l. citromlé
- 50 gramm parmezán sajt
FŐZÉS MÓDJA:
1. Klasszikus "Caesar" saláta elkészítéséhez csirkével és keksszel, először el kell készítenie egy csirkefilét. Elvileg többféleképpen is elkészíthető, például vízben főzve vagy sütőben sütve. De erre az ünnepresaláta, én inkább grillserpenyőn sütöm a filét. Ezzel a főzési módszerrel rendkívül ízletes, lédús és étvágygerjesztő húst kaphat extra kalória nélkül.
Sütés előtt a csirkefilét célszerű legalább fél órán át szobahőmérsékleten szójaszószban pácolni, időnként megforgatva a húsdarabokat, hogy megfelelően átázzanak. Ha a filé nagyon nagy méretű, akkor a vastag részeit először kissé meg kell verni egy húskalapáccsal.
2. A grillserpenyőt kefével vagy papírszalvétával enyhén kikenjük növényi olajjal, és jól felmelegítjük. A filét papírtörlővel szárítsa meg, és mindkét oldalát 2-3 percig pirítsa erős lángon, majd mérsékelje a lángot, fedje le a csirkét, és süsse 10 percig.
Tanács! Hagyományosan Romano salátát használnak a klasszikus "Caesar" elkészítéséhez, de mivel vidékünkön nem nagyon található és jóval drágább, könnyen helyettesíthető a népszerűbb ropogós jégsalátával.
5. Óvatosan vágja félbe a koktélparadicsomokat, ne veszítse el lédús, édes közepét. 6. A parmezán sajtot finom reszelőn lereszeljük.
Fontos! A parmezán drágasága ellenére nem szabad hagyományos félkemény sajttal helyettesíteni. Az ilyen sajtnak teljesen más állaga és íze van, ami megzavarja ennek a csodálatos ételnek a harmóniáját. Végső megoldásként más kemény sajtokat is használhat, bár szinte mindegyiknek meglehetősen magas az ára.
7. Cézár salátaönteta klasszikus változatban speciális Worcestershire szósz vagy apróra vágott szardellafilé kerüljön bele. De ha Önnek, mint nekem, nem sikerült megvásárolnia ezeket a folyékony összetevőket a boltban, akkor azt javaslom, hogy próbálja ki az én verziómat egy egyszerű és megfizethető szószból, amely tökéletesen kiegészíti ennek a csodálatos hideg ételnek az ízét.
Ízletes és fűszeres "Caesar" szósz elkészítéséhez szardella nélkül, tegyen majonézt, mustárt, finomra vágott fokhagymát egy keverőedénybe, és öntsön citromlevet. Az összes hozzávalót turmixgéppel néhány másodpercen belül összekeverjük. Hozzáadjuk a reszelt parmezán sajtot, és újra felverjük. Az eredmény egy házi készítésű "Caesar" szósz lesz, amelyet egyszerű termékekből készítenek, sűrű állaggal és fűszeres, gazdag ízzel. 8. Tegyél salátaleveleket egy nagy salátástálba, tedd rá a koktélparadicsomot és a tetejére csirkefilé darabokat. 9. Közvetlenül tálalás előtt a salátát le kell önteni szósszal, és bőségesen megszórni búza zsemlemorzsával és reszelt parmezán sajttal. A gyönyörű megjelenés és a könnyű használat érdekében minden tányérba külön-külön is begyűjthet saláta adagokat. Rendkívül egészséges, ízletes és kiadós "Caesar" saláta csirkével otthon készen áll! Ennek a salátának a kalóriatartalma mindössze 108 kcal 100 grammonként, emellett diétás csirkehúst és sok friss zöldséget is tartalmaz, így jót tesz a szervezetnek anélkül, hogy az alakot károsítaná. Jó étvágyat!