A Gorbusha a lazacok családjába tartozó halfaj. Közepes méretű, barna bőrű. Népszerű hal, közismertebb nevén rózsaszín lazac. Ez a legkisebb fajta, átlagos mérete nem haladja meg a két kilogrammot, testhossza pedig 20 cm-en belül van.
Ehet halat sütve, sütheti különféle szószokkal, főzhet ínycsiklandó halászlét és hallevest, vagy sózhatja.
A Gorbusha gazdag fehérjében és halolajban, de alacsony kalóriatartalmú, és kiváló a sportolók számára. Felnőttek és gyermekek számára egyaránt hasznos lehet, és csak egyéni allergia esetén ellenjavallt.
Zsírsavakban gazdag, javítja a bőr állapotát, erősíti a természetes immunitást, pozitívan befolyásolja a szív- és érrendszer és a gyomor-bél traktus munkáját.
Fagyasztott formában árusítják, mivel kifogás után azonnal mélyfagyasztáson esik át. Így a fagyasztott hal vásárlásakor nem kell aggódnia a minőség miatt. Hosszú ideig tárolható, megőrizve hasznos anyagait.
A finom sózott ősz receptje lazacszárítással otthon
Minden, amire szüksége van, minden háziasszony konyhájában megtalálható. Továbbra is türelmesnek kell lennie, hogy ne egye meg idő előtt az egész halat.
A receptben felhasznált összetevők:
- Egész szürke hal - 1 kg;
- Só (finom) - 3 evőkanál. l;
- Barna cukor - 2 evőkanál. l.
A vörös álsügér sózásának sémája:
- Vegyünk nyers halat, és kissé fagyasszuk le. Fagyasztott szürkés használatakor ne hagyja, hogy teljesen kiolvadjon.
- Hámozzuk meg a pikkelyeket, mossuk meg és vágjuk fel a hasát. Vegye ki a belső részt és öblítse le. Vágja le a fejét és a farkát. Vágja le a gerincoszlopot a fejtől a farokig
- Vágja le a bőrttengeri sünök éles késsel és kézzel. Ehhez tegyük a halat az asztalra hassal lefelé, és vágjunk be a fej oldalára, akassza be a bőrt és lassan vágja fel a filét. Ha a hús a bőrön marad, lehúzhatjuk. Végezze el ugyanezt az eljárást a másik oldalon.
- A megtisztított halat kézzel nyissa ki a hasa felől, és fokozatosan válassza le a filét a gerincről mindkét oldalon. Ezután érezze meg a gyomrot, távolítsa el az összes csontot, ellenőrizze a hátát.
- Amikor a halat megtisztították a csontoktól, elkezdheti a sózást.
- Keverje össze a sót és a cukrot, próbálja egyenletesen elosztani.
- Vegyünk egy műanyag vagy üveg tálcát, és szórjuk meg az alját sókeverékkel. Az egyik részt áthelyezzük, és ugyanígy megszórjuk. Fedjük le a második résszel, és öntsük rá a sókészlet többi részét, próbálva az egész húst ellepni.
- Szorosan zárja le a használt tálcát, és tegye hűvös helyre egy napra.
24 óra elteltével érdemes megkóstolni a finom szürkét, amely a lazacéval megegyező ízt kap. A száraz sózás magában foglalja a folyadék hiányát pác formájában, és cukorból és sóból készült száraz port használnak. Amikor a halat tálaljuk az asztalra, ízesíthetjük más fűszerekkel - például korianderrel. Készíthetsz különféle szendvicseket, ehetsz uzsonnának. Készítsen egy standard adagot növényi olajjal és apróra vágott hagymával.
Az eltávolított zsigerekből kiváló levest vagy hallevest készíthetünk. A bőrrel is lehet sózni, de akkor evés közben el kell távolítani.
A hal színe egyébként a teljes életciklus alatt változhat, így a hal kékes barna árnyalatú lehet. A hímeknél egy púp látható a hátán - ez segített a név meghatározásában.
Gyors és hatékony módja annak, hogy vajjal megsózzuk a turbolyát a lazacdarabok alatt
A hal nem rosszabb, mint a lazac,kiváló sózás minden asztalra.
Vásárolható termékek:
- Egész szürke szürke test - 1 kg;
- Finom só - 3 evőkanál. l;
- Cukor homok - 2 evőkanál. l;
- Őrölt bors az illatért;
- olívaolaj - 150 ml
A hal főzésének módja:
- Tisztítsuk meg a kiválasztott fagyasztott szürkét, távolítsuk el a testeket, vágjuk le a farkát és a fejét, öblítsük le. Vágja félbe a gerinc régiójában.
- Távolítsa el a bőrt a púposról, vágja le a gerincet, és ellenőrizze, hogy vannak-e csontok, próbálja meg eltávolítani az összes csontot.
- Vágja a hal minden részét egyenlő, 2 cm vastag darabokra.
- Készítsünk cukor-só keveréket.
- Helyezze át a gorbushát egy speciális üvegedénybe, szórja meg sóval és cukorporral. Adjunk hozzá borsot ízlés szerint. Hagyja ebben az állapotban 20 percig.
- Tegye át egy tálcára további tároláshoz, és öntsön olajat. Tegyük hűtőbe, és tartsuk így egy napig. A kész halat néhány óra múlva fogyaszthatjuk.
Ha a terméket darabokra sózzuk, akkor a sózás gyorsabb.
A szendvicsek, rágcsálnivalók és saláták számos receptjében megtalálható egy olyan összetevő, mint a sózott lazac. Ez a termék nagyon drága, és nem mindenki engedheti meg magának. De mindenki elkészítheti a maga sózott tengeri uborkáját, ami talán még jobb ízű.
Érdemes legalább egyszer kipróbálni, és nagy valószínűséggel minden ünnepi lakomának az étele lesz. Minimális erőfeszítés és maximális élvezet - ez a hal igazi lelet lesz.
A sós lében lévő lazachoz hasonlóan sózott Gorbusha egy nagyon finom házi recept
Könnyen meglepheti vendégeit egy finomsággal, ha elkészít egy ilyen ételt. Különféle kombinációkban tálaljuk, ajánljuk azoknak, akik diétát követnek vagy nem esznek húst.
A recepthez szükséges termékek:
- Szürke egész hasított test - 1 kg;
- forralt víz - 1 l;
- Só - 4 evőkanál. l;
- Cukor homok - 2 evőkanál. l;
- olívaolaj - 110 ml;
- Babérlevél - 4 db;
- Koriander mag - 1 evőkanál. l.
A hal sózásának folyamata:
- Öblítse le a fagyasztott halat. Tisztítsa meg, távolítsa el a fejet, a farkot és vágja le a bőrt. A csontokat lehetőleg megtisztítjuk, a gerincet levágjuk. Darabokra vág.
- Keverje össze az elkészített fűszereket: sót és cukrot, és várja meg, amíg feloldódnak. Öntse a sóoldatot a halra, és tartsa 30 percig.
- Vegye ki a darabokat, szárítsa meg törölközővel vagy szalvétával, miután eltávolította a felesleges nedvességet, helyezze át a kiválasztott edénybe, és öntsön olajat a tetejére.
- Küldje hideg helyre 24 órára.
Gorbusha még a lazachoz is hasonlítható. Ha apróra vágva, apróra vágott hagymával tálaljuk, még a boltinál is finomabb lesz.
Ha van rá lehetőség, akkor érdemes kipróbálni a rozskenyér krémsajt és sós tengeri uborka darabok kombinációját. Egy ilyen szendvicshez érett avokádót adhatunk.
Kényeztesd családodat télen vagy tavasszal, amikor a szervezet legyengül a hidegtől. Egy ilyen étel növeli az immunitást, és lehetővé teszi, hogy túlélje a hideget anélkül, hogy megfázna.
Ízletes házi készítésű recept tengeri keszeghez, úgy sózva, mint az egész lazacot
A lényeg az, hogy légy türelemmel, és várd meg a határidő lejártát – a hal egyszerűen próbálgatásra hív!
A receptben felhasznált összetevők:
- Vörös álsügér hasított test - 1 kg;
- Só - 4 evőkanál. l;
- Cukor homok - 3 evőkanál. l.
Főzési folyamat:
- Tisztítsa meg és öblítse le a szürkét, miután megszabadult a fejétől, a farkától, és eltávolította a belsőséget - öblítse le. Vágja két részre a szürke tetemet, és húzza ki a csontokat.
- Keverjük össze a sót és a cukrot.
- A hasított test minden felét bőségesen kenjük meg sókeverékkel, tegyünk a tetejére egy kis tányért, tegyünk rá nehezéket, hogy prés legyen, és tegyük hideg helyre három napra.
- Forgassa meg a halat naponta kétszer a jobb sóoldat érdekében.
- Ezután vágja le a hal bőrét, távolítsa el a nedvességet papírszalvétával, vágja darabokra és tálalja.
Az alacsony sótartalmú halak, különösen a rombuszhal, fiatalító szerként használhatók. Nikotinsavat tartalmaz, amely segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól. A fluor befolyásolja a vér minőségét és a csontok állapotát.
A B csoportba tartozó vitaminok elősegítik a sejtanyagcserét, rugalmasabbá és fiatalabbá teszik a bőrt, erősítik a hajat és a körmöket. A kálium és a magnézium részt vesz a szív munkájában, tisztítja és erősíti az ereket.
A Gorbusha jódban gazdag, amely szabályozza a pajzsmirigy munkáját, és kifejezetten ajánlott az emberek számára.
Maga a hús finom ízű. Az ebből a halból készült ételek mindig kiadósak, ami segít jóllakni és mérsékelt adagot fogyasztani.
A zsenge, enyhén sózott, konyakhoz hasonló lazacos szürke szürkeség egyszerűen mesés finomság
Sokan nem tudnak egy ilyen receptről és a konyak szerepéről sózott formában. Érdekes, füstös és ízletes. Ki kell próbálnod.
Vásárolható termékek:
- Gorbusha egész hal - 1 kg;
- Só - 4 evőkanál. l;
- Cukor homok - 1 evőkanál. l;
- Konyak - 20 ml;
- Őrölt bors - ízlés szerint.
Főzési séma:
- Az enyhén fagyasztott hal zsigerét megtisztítjuk és kiszedjük, két részre osztjuk és a gerincét levágjuk. Távolítsa el a csontokat, öblítse le és szárítsa meg a felesleges víztől.
- Vágja le a bőrt a púposról, és segítsen magának éles késsel.
- Keverje össze az elkészített sót cukorral és borssal.
- Tegye a halat egy nagy tálcába rétegesen. Amikor az első rétegfedjük le az alját, szórjuk meg fűszerekkel, öntsük le a konyakot. Végezze el az eljárást minden réteggel.
- Zárja le a tartályt, tárolja hideg helyen. Ha a darabok kicsik voltak és nem durvák, akkor két óra elteltével megkóstolhatja a halat, ha durva volt, akkor a nyolcadik órában ellenőrizhető a halak készenléte.
Nagyon kevesen tudják, hogy a hal és a hús pácolható olyan termékkel, mint a konyak. Ízt és aromát kölcsönöz az ételnek. Attól függően, hogy melyik italt használjuk, a hal íze is megváltozik. Ezenkívül rugalmasabbá teszi a terméket.
Különböző méretű halakat választhat, és ízlés szerint feldolgozhatja. Sózzuk a bőrrel, szeletekre vágjuk (átvágva a gerincet és a hasat), hagyjuk el a csontokat.
Mindezeket az eljárásokat az étkezés közbeni kényelem érdekében végezzük, mindenki kiválaszthatja a halfeldolgozás saját verzióját.
Nagyon gyors recept sózott vörös álsügérhez lazac alá, sóval és cukorral
A recept csak fél órát vesz igénybe, és a hal puha és ízletes lesz. Alkalmas, ha a vendégek hirtelen felforrósodnak - a kész halból étvágygerjesztő szendvicseket készíthetsz! Elég, ha van kéznél kenyér, vaj és tejföl.
Hozzávalók, amelyekre szükség lesz.
- Vörös álsügér hasított test - 1 kg;
- Só - 4 evőkanál. l;
- Cukor homok - 1 evőkanál. l;
- Víz - 1 l;
- Növényi olaj - 110 ml
Főzési folyamat:
- Tisztítsa meg, távolítsa el a beleket és öblítse le. Vágjuk le a filét a gerincről, és szedjük ki a hasán és a hátán lévő csontokat.
- A kész filét 2 cm-es darabokra vágjuk.
- Öntsön sót és cukrot a vízbe, amíg teljesen fel nem oldódik, és tegye bele a halat 30 percre.
- Szárítsa meg a sózott halat papírral.
- Öntsön növényi olajat egy üvegedénybe, és hajtsa rá az első halréteget, majd adjon hozzá több olajat és adjuk hozzá a maradék halat. Keverd össze
- Fél óra múlva már kész is a piros, enyhén sózott hal.
Ha van vágy, a hal farkát meg lehet hagyni és nem levágni. De érdemes megjegyezni, hogy sok eret tartalmaz, és a hús sózásakor nehéz felvágni és megenni, kinyúlnak és zavarják.
Ezért használható leves főzéséhez vagy serpenyőben sütve. A fej is megsüthető. A halcsontokból pedig kiváló kocsonya készül, ha a hallét a hűtőben állni hagyjuk – érdemes kipróbálni.
Gorbusha nem éppen tengeri hal. Életét édesvízi testekben kezdi, amikor ivadékká alakul, nő és fejlődik, felnőtt halként a tengerbe kerül.
Az ívás előtt az ősz visszatér a folyóba. Ha van vágy ennek a halnak a kaviárjára, akkor a halászatot nyáron kell elkezdeni.