Jó napot, kedves olvasóim. Biztos vagyok benne, hogy minden otthon szeret sütni. Mindenkinek megvan a sajátja, ennek ellenére ezek különböző típusú zsemlék, piték és sütemények. Tehát ma a legeredetibb mákos zsemle kollekciót kínálom.
Ez olyan finom sütemény, hogy lehetetlen okot találni és lemondani róla! A töltelékben a mák mellett természetesen további termékeket is használhatunk. Itt a fantáziája teljes mértékben megmutatkozhat. Azonban ne vigyük túlzásba!
Egyáltalán ne riasszon el attól, hogy sokáig kell izzadnia a konyhában a tésztával. Végül is, ha egyszer kipróbálta, a jövőben boldogan csinálja sokkal gyorsabban!
A sütés sikeressége érdekében figyelembe kell vennie néhány fontos szempontot:
- A termékeket szobahőmérsékleten kell használni.
- Ügyeljen arra, hogy minden összetevőnél ellenőrizze a lejárati dátumot.
- Használja azokat a termékeket, amelyekben biztos vagy.
- A tésztát alaposan össze kell keverni. Mindenképpen szánjon időt a mászásra.
- Ne adjunk hozzá egyszerre nagy mennyiségű lisztet. Ha az élesztőtészta feszesnek bizonyul, akkor a tészta kívánt kelése és könnyedsége nem lesz ott.
Az alábbiakban figyelmébe ajánlom ennek a péksüteménynek a legérdekesebb és véleményem szerint legsikeresebb receptjeit. Szerintem legalább egy receptet fogsz magadnak venni. Sok sikert kívánok!
Vajas zsemle mákkal
A leggyakoribb és legkönnyebben elkészíthető péksütemény. De nem mindenki tudja kezelni! Itt azonban nincs semmi bonyolult. A lényeg az, hogy kövesse a főzés sorrendjét. Legyen figyelmes és óvatos. Akkor az eredményed bárkit megöl!
Lista:
- Liszt - 500 gramm
- Meleg tej - 250milliliter
- Száraz élesztő - 11 gramm
- Tojás - 1 db.
- Krémes puha vaj - 100 gramm
- Cukor - 3-5 evőkanál. l.
- Vanillin - 10 gramm
- Só - 1 csomó
- Mazsola - 50 gramm
- Mák - 100 gramm
- Cukor - 4-6 evőkanál. l.
- Vaj - 2 evőkanál. l
- Tojás - 1 db
A műveletek sorrendje:
1. Keverjük össze a tejet élesztővel, 1 evőkanál. egy kanál cukor és 2 evőkanál. kanál lisztet. Addig keverjük, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik. Hagyja a hőt harminc percig.
2. Olvasszuk fel a vajat a tűzhelyen. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy a tűz lassú legyen.
3. Öntsünk lisztet egy tálba, törjünk fel egy tojást.
4. Hozzáadjuk a gőzt, az olvasztott vajat, a cukrot, a vaníliát és a sót. Az egészet alaposan keverjük össze, amíg homogén állagot nem kapunk.
5. Gyúrjuk a tésztát. Hozzáadjuk a megmosott mazsolát. A masszát ismét összegyúrjuk.
6. Hagyjuk állni a melegben hatvan percig.
Ez a tészta egyáltalán nem szereti a hőmérséklet-változásokat. A legkellemesebb környezet a meleg. Hogy gyorsabban elférjen, a legjobb, ha egy tál meleg vízbe vagy negyven fokra melegített sütőbe helyezzük.
A kész tészta nagyon rugalmas. Ne ragadjon nagyon a kézhez. Ha megnyomja az ujjával, gyorsan visszanyeri korábbi formáját.
7. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A mákot egy tálba öntjük. Tíz percig öntsünk forrásban lévő vizet. A megadott idő letelte után engedje le a vizet. Hozzáadjuk a cukrot, mákkal simára darálunk mindent.
8. Kapcsolja be a sütőt, és melegítse fel kétszáz fokra.
9. Osszuk ketté a tésztát. Fél centi vastag tortára nyújtjuk.
10. Kenjen meg minden süteményt puha vajjal. Az elkészített töltelék felét megkenjük.
11. Tekerje tekercsbe a tortát. egyenlő részekre vágva,legfeljebb három centiméter széles.
12. Fedjük le a tepsit egy sütőpapírral. Rendezzük el a felszeletelt zsemléket. Hagyja állni tizenöt percig.
13. A tojást külön felverjük a kenéshez. Kenjük ki a zsemléket.
14. Kívánatos a dekót a sütő közepére helyezni. Süssük őket húsz percig étvágygerjesztő pírig.
15. Őrülten finom frissen sült zsemlét tálalunk hideg tejjel.
Édes zsemle mákkal
És ez a recept különösen azoknak készült, akik igyekeznek betartani bizonyos pozíciókat és határokat az ételekben. Bármely más napon elkészítve azonban nem fognak rosszabbnak tűnni, mint a szokásos recept. Próbáld ki mindenképp, tetszeni fog!
Elő kell készíteni:
- Liszt - 600 gramm
- Száraz élesztő - 1,5 teáskanál
- Cukor - 3 teáskanál
- Só - 0,5 tk
- Víz - 180 ml
- Ásványi szénsavas víz - 180 ml
- Növényi olaj - 4,5 evőkanál. kanalakat
- Száraz mák - 300 gramm
- Cukor - 150-200 gramm
A munka sorrendje:
1. A lisztet, lehetőleg szobahőmérsékleten, legalább egyszer szitáljuk egy mély tálba. Adjunk hozzá cukrot, sót és élesztőt. Jól összekeverni.
2. Keverje össze a sima vizet szénsavas vízzel. Hozza fel a folyadék hőmérsékletét negyven fokra. Öntsük a folyadékot a száraz keverékbe, adjunk hozzá növényi olajat. Jól simára keverjük.
3. Hagyja békén egy órán keresztül, és takarja le ételfóliával vagy vastag törülközővel.
Ha a tésztát az előírtnál hosszabb ideig melegen tartják, akkor a nagyszámú savas baktérium képződése miatt túlsavasodik. Ezért, ha véletlenül a tervei megváltoztak, és a tészta már készen van, tegye zacskóba, és küldje el a fagyasztóba. Másnap, amint őfelengedve hagyjuk kelni. És elkezdheti sütni.
4. A mákot egy tálba öntjük. Öntsünk forrásban lévő vizet. Hagyja állni körülbelül öt percig. Egy szita segítségével engedjük le a vizet.
5. Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 200 fokra. Ezalatt a tésztát körülbelül 5 milliméter vastag tortává nyújtjuk.
6. A mákról leöntjük az összes folyadékot, összekeverjük a cukorral. Ezzel a töltelékkel egyenletesen megkenjük a kinyújtott tortát.
7. Töltse le a tekercset. A kapott tekercset apró darabokra vágjuk.
8. A tekercs levágott részeit lazán terítsük ki egy tepsire. Hagyjuk még húsz percig állni, hogy a tészta megkeljen.
9. Főzzön erős fekete édes teát egy pohárban. Mindegyik zsemlét szilikon ecsettel kenjük meg.
10. 190 fokos hőmérsékleten 25-30 percig süssük teljesen készre és pirosra. Néhány perccel a készenlét előtt ismét kenje meg őket erős édes teával.
Japán dinnye zsemle "Melonpan"
Ez a fajta sütés gyakori olyan országokban, mint Japán, Mexikó és Kína. De mindegyikben egy zöldség vagy gyümölcs sajátos ízét használják. A fő szempont az, hogy a zsemle tetejét omlós tészta borítja. Eleinte meglehetősen bonyolultnak és időigényesnek találja ezt a receptet. De hidd el, egyszeri használat után jobbra fog változni a véleményed. Egy ilyen finomságot nem lehet visszautasítani! Sok sikert kívánok!
Készít:
Omlós tészta:
- Liszt - 170 gramm
- Száraz tej - 10 gramm
- Meleg tej - 80 gramm
- Só - 1 csomó
- Tojás - 0,5 db.
- Hideg vaj - 75 gramm
- Jeges víz - 1 evőkanál. kanál
- Dinnye kivonat - 2 csepp
Töltő:
- Barna cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- Mák - 50 gramm
- Kurkuma - 1/8 tk
- Búzadara - 1 evőkanál. kanál
Kelt tészta:
- Liszt - 250 gramm
- Száraz tej - 20 gramm
- Meleg tej - 125 gramm
- Barna cukor - 1 evőkanál. kanál
- Élesztő - 10 gramm
- Tojás - 0,5 darab
- Só - 1 csomó
- Vaj - 25 gramm
- Méz - 1 evőkanál. kanál
A munka sorrendje:
1. Először is javaslom az élesztőtészta elkészítését. A tejben elkeverjük az élesztőt, a mézet és a cukrot. Ezeket a termékeket teljesen fel kell oldani.
2. Szitáljuk a lisztet egy csészébe. Adjunk hozzá egy csipet sót, száraz tejet, egy tojás felét és a meleg vajat. Adjuk hozzá a korábban elkészített tejes keveréket. A tésztát összegyúrjuk.
A tésztát a legjobb kézzel gyúrni. Ekkor puhább, puhább, gazdagabb ízű lesz.
3. Tegyünk egy sima tésztát egy tálba. Fedjük le és hagyjuk többszörösére nőni.
4. Amíg az élesztős tészta kel, folytathatja az omlós tészta elkészítését. Ehhez keverje össze a lisztet, a kurkumát, a sót, a cukrot és a hideg vajat. Mindezt egy turmixgép - aprító segítségével kombinálhatja.
5. Adjunk hozzá tojást és jeges vizet a keverékhez. Keverjük újra.
6. Csomagolja be a kapott tésztadarabot fóliába, küldje el a hűtőszekrénybe.
7. És el kell készítenünk a tölteléket. Lehet lekvár, dió, mák vagy szárított gyümölcs. A mákot kávédarálóban daráljuk. Tegyük át egy kis edénybe, amelyben elkészítjük a tölteléket a sütéshez.
8. Adjunk hozzá tejet, cukrot és 0,5 vaníliarudat vagy vanillint.
Ha vaníliás cukrot vagy vanillint használunk, azt a töltelék végén kell hozzáadni.
9. Főzzük a kapott keveréket körülbelül három percig, folyamatos keverés közben. Adjunk hozzá búzadarát. Folytassa a főzést még néhány percig. Amikor kész,hagyjuk kihűlni a tölteléket.
10. Amíg a töltelék kihűl, elkezdhetjük vágni a tésztát. Az élesztős tésztát 8 egyenlő részre osztjuk.
11. Lapítson le minden darabot a kezével. Mindegyikre kenjünk egy kis tölteléket.
12. Miután a széleket középre húzta, óvatosan csípje össze, és tegye oldalra a töltelékkel együtt.
13. A második omlós tésztát ugyanannyi részre osztjuk, mint korábban. Egy pohár segítségével süteményeket vághat ki egy nagy tésztarétegből.
14. Minden süteményt mártson cukorba.
15. Minden sütemény közepére tegyen egy élesztőgombócot töltelékkel. Az omlós tészta széleit enyhén rányomkodjuk az élesztőre.
16. Miután a zsemléket tepsire tettem, fél órát kelesztjük.
17. Süssük húsz-huszonöt percig kétszáz fokos hőmérsékleten.
Ne nyissa ki a sütőt, amíg a sütési idő nagy része le nem telik. Ellenkező esetben, amikor kinyitja az ajtót, a hőmérséklet-változás tönkreteszi a pékárukat.
"Makivka" zsemle
Ez egy kiváló lehetőség egy csemegének. itt nem csak mákos tölteléket használnak, hanem minden zsemlét vaníliás fondanttal vonnak be.Biztos vagyok benne, hogy rokonai biztosan értékelni fogják!
Szükséges:
- Liszt - 3 csésze
- Élesztő - 30 gr.
- Savanyú tejtermék - 200 ml
- Olaj - 0,5 csésze
- Cukor (1 evőkanál - a tésztában; 4 evőkanál - a töltelékben) - 100 gr.
- porcukor - 140 gr.
- Vanillin - 10 gr.
- Vaj - 80 gr.
- Tej - 80 ml
- Mák - 5 evőkanál. l.
Szakasz:
1. Kezdje a tészta elkészítésével. Az élesztőt jól összegyúrjuk, meleg kefirrel addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A melegben állni hagyjuk. Buja masszát kell kapnia kalap formájában.
2. Külön tálbana lisztet többször átszitáljuk. A kefires-élesztős masszát a liszthez öntjük és elkeverjük. Öntsön növényi olajat és gyúrja össze a tésztát.
3. Tedd hőre harminc-negyven percig.
4. A mákot alaposan mossuk meg. Forrásban lévő vízbe öntjük. Pár percig főzzük. Szűrjük át szitán vagy túrórongyon. Keverjük össze a mákot a cukorral és keverjük össze.
5. Most egy külön tálban kell elkészítenie a fudge-ot. Keverjük ki benne a vajat a porcukorral. Öntsük ki a vaníliát, és vékony sugárban öntsük hozzá a tejet. Forraljuk fel a masszát, hűtsük le. Ezután keverővel felverjük.
6. Az élesztős tésztából nyújtsuk ki legalább egy centiméter vastagságú süteményt. Kenjük rá a tölteléket.
7. Tekerje a tortát tekercsbe. Vágja a kívánt alakú egyenlő részekre.
8. Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen kétszáz fokra. Az elkészített zsemléket egy tepsire terítjük. Körülbelül húsz percig állni hagyjuk őket a melegben.
9. Süssük egyenletes bevonatig. Ha kész, hűtsük le a tésztát, majd vonjunk be minden zsemlét fondanttal.
Videó — Fahéjas és mákos zsemle, fincsi!!!
És miért nem próbálja ki a dús és könnyű mákos zsemlét, de már fahéjjal? Biztos vagyok benne, hogy a lelkesedésének nem lesz határa. Ez az íz mindenkit annyira lenyűgöz, hogy a recept lesz az első a szakácskönyvében. A főzésben és sütésben nincs semmi bonyolult. Azonban türelmesnek kell lenni! Sok szerencsét!
Valószínűleg itt fogunk megállni, kedveseim. Megvizsgáltuk a mákos zsemle legjobb és legérdekesebb receptjét különféle termékekkel kombinálva. Akár többféle tésztával kombinálva is. Teljesen biztos vagyok benne, hogy most nem fog sokáig gyötörni a kérdés, hogy mivel lepje meg vendégeit vagy éppen rokonait!
Sok sikert, türelmet és jó hangulatot kívánok!