A hagyományoknak megfelelően minden évben az egész családunk január 6-án megy a keresztapákhoz, először a gyerekek mennek be, énekelnek és kutyut ajándékoznak keresztfiaiknak. Meg kell próbálniuk egy kanál vacsorát.
Este csinálják, lehet enni az első csillag után az égen. Nem csak a megkeresztelt, hanem a közeli rokonok, nagyszülők is viselhetik.
Úgy gondolom, hogy a meghívás szerint kell vinni, mert minden előfordul, nincs ház, nincs hangulat, vagy nincs lehetőség kezelni, de ez az én személyes véleményem, és lehet, hogy nem értesz vele egyet. Így van, lírai kitérő.
A hagyomány szerint karácsony napján 12 étel kerüljön az asztalra, valamint egy főzet aszalt gyümölcsökből, az asztal közepén egy kutya, vagy kolivo áll, amit egy gyönyörű agyagtálba öntöttek. Abszolút minden, az étkezés egy kanál hagyományos étellel kezdődik.
A Sochivo sovány étel búza- vagy árpaszemekből készül, édes vízzel, mézzel vagy sziruppal felöntve, diófélék és szárított gyümölcsök is hozzáadhatók ízlés szerint. Ma már nem mindenki tudja, hogyan kell viselni és főzni, bár a hagyomány meglehetősen népszerű.
Miért viselsz kutyut karácsonykor – honnan jött a hagyomány?
Ez a hagyomány Dél-Ukrajnából érkezett hozzánk, és egy ortodox rítus. Ennek a szép hagyománynak a legfontosabb szlogenje a jó közérzet kívánása a ház tulajdonosainak.
Mivel a gabona a termékenységet szimbolizálja, a méz, az édes élet és a dió erejét jelképezi. Ugyanez a főzési eljárás nem könnyű, emlékeztetve minket arra, hogy a jó közérzetet kemény munkával és erőfeszítéssel érhetjük el.
A felajánlást azoknak nyújtották, akik megérdemelték a tiszteletet. És az egyik változat szerint a szegényebb parasztok a gazdagabbakhoz mentek, így bántak velük, ahogyan ezen a napon nem szokás megtagadni. A kereszténység megjelenésével a hagyomány némileg megváltozott, de a jó közérzet elve megmaradtváltozatlan
A vacsora hozatala a közeli és vér szerinti rokonoknál megszokott, ami a családi egységet jelenti. Nekik is köszönetet mondtak a megkeresztelteknek, hiszen ők a gyermek második szülei, akik imádkoztak a gyermekért, és az igaz útra terelték.
Ezért a karácsonyi kutiát csak gyerekek hordják, úgy tartják, 13-14 éves korig hordható. Ezen kívül érdemes megjegyezni, hogy a gyermekek lelki tisztaság és a legfényesebb remény egy jobb jövőre.
Ezzel kapcsolatban van egy másik hagyomány is, először a gyerekek kóstolják meg a kását, majd az összes többi családtag.
Korábban a kását nemcsak a családot, hanem az állatokat is etették. Gyakran felmerül a kérdés, hogy mikor, melyik napon érdemes kutyát viselni? Január 6-án hordják, naplemente után! A 6-on kívül január 7-én szabad hordani, bár a böjtnek már vége, és az étel kizárólag sovány.
Korábban, amikor zabkását hoztak, azt mondták: "Apát és anyát átadták neked." A gyerekek mondták ezeket a szavakat, a felnőttek pedig a „Krisztus megszületett” üdvözlettel köszöntötték egymást. A következő szavakkal válaszoltak: "Dicsérjük őt!".
Karácsonyi ételek száma
Tehát, ahogy fentebb is írtam, 12 étel legyen az asztalon, vélhetően január 6-án legyen sovány, január 7-én pedig már lehet hús- és halételeket tálalni.
Ha már sovány húsokról beszélünk, régen borscsot, gombás káposzta tekercset, káposztás galuskát, vinaigrettet, áztatott almát, savanyú káposztát és uborkát, babból vagy krumpliból készült rántottát, palacsintát, zabkását, lepényt szolgáltak fel főzéssel lemosva. szárított gyümölcsökből.
12 edény szimbolizálja az apostolok számát, mindegyikhez egy. És emellett 12 hónap egy évben, hogy minden hónap bőkezű és sikeres legyen az egész család számára.
A nyílást ünnepi terítővel borították be, és finomságokat helyeztek el. Alkoholt nem lehetett inni, a vörösbor kivételével nagyon keveset lehet inni belőle, aztán csak kortyolgatni.
Nem vágom le a kenyeret az asztalrólmegtisztították, éjszakára hagyták, azt hitték, hogy a szellemek az asztalhoz jönnek vacsorázni. Reggel pedig a maradékot kidobták.
Karácsony hete
Nem a karácsony az egyetlen ünnep, manapság szokás énekelni is. Január 7-től 19-ig meglátogatják egymást és énekeket énekelnek.
Mindez Kolyadára vonatkozik. A legenda szerint ez volt a termékenység istennőjének neve Oroszországban. Segített az embereknek azzal, hogy új napot szült nekik. Kétféle ének van: pogány és keresztény. Nem írok ide szövegeket, különben a cikk nagyon terjedelmes lesz.
Énekkel és tánccal (nagyvonalúan) énekeltek, rokonokat, barátokat látogattak meg, gyönyörű jelmezben. A hagyomány szerint édességgel, kenyérrel és pénzérmével ajándékozták meg őket.
Karácsonyi jelek és babonák
Az előjelek mindig olyan dolgok, amelyeket az emberek évek óta megjelölnek, az ókorban hittek bennük, és szájról szájra adták őket.
1. Ha egy nő először karácsonykor lépi át a ház küszöbét, aztán botrányokra, pletykákra, ha pedig férfi vagy fiú, akkor a jólétre. És ha öreg vagy öreg, akkor hosszú életre.
2. Egy férfi sima ruhába, egy nő többszínű ruhába öltözzen. Ily módon jólétet fogsz vonzani.
3. Kérj Istentől mindent, amire szükséged van ezen a napon, és 77 alkalommal kell majd kérned.
4. Ne adj kölcsön semmit ezen a napon, különben szerencsétlenség ér.
5. Ezeken a napokon dolgozni tilos, minden munkát az ünnepek előtt be kell fejezni.
6. Az ünnep után 3 napig nem lehet varrni, hímezni, kötni.
7. Ha megpillantasz egy csillagot az égen egy szent éjszakán, és kívánsz valamit, az biztosan valóra válik.
8. Ha egy kutya nagyon hangosan ugat az udvaron, balszerencse lesz.
9. A finomságokat az asztalon hagyják, azt hitték, hogy a lelkek, akik ezen az éjszakán jönnek, imádkozni fognak érted.
10. Ha a január 6-a elleni éjszakameleg lesz, aztán korai lesz a tavasz.
11. Ha sok hó esik az ünnepen, sikeres és kedvező lesz az év.
12. Az ünnepek fagyai keresztségkor is fagyot ígérnek.
13. Az ezeken a napokon megszületett gyermek nem fogja tudni, hogy szüksége van rá, boldog lesz, bőségben és jólétben él.
14. Az ünnepen mindenkinek meg kell kóstolnia 12 ételt, ami az asztalon van.
Rengeteg előjel és babona van, amiben a nép hitt és felfigyelt, és mindezt nem lehet egy bejegyzésben összeszámolni. Ez az ünnep az egyik legfontosabb, ez egy új élet, egy új remény, egy új születés. A hagyományok betartása pedig a kereszténység egyik szimbóluma.
Hogyan készítsünk igazi karácsonyi kutyát búzából
Korábban az ortodoxok búzát, rizst, borsót és árpát használtak a zabkása elkészítéséhez. Manapság a modern háziasszonyok hajdinából, kölesből, bulgurból és más gabonafélékből főznek. De a hagyományos gabonafélék a búzaszemek, a bőség, a betakarítás és a bőség szimbóluma.
A mákot forrásban lévő vízzel felöntjük, fehéredésig pépesítjük, zabkásaba tesszük, mézzel édesítjük, hogy az élet virágzó legyen.
A vacsora 3 típusra oszlik:
- gazdag - amely karácsony előestéjén, január 6-án készül
- nagylelkű - ünnepi csemege a régi újévre január 13-án
- éhes - Vodokhreshchán, január 18-án
Minden asztalon, minden családban a hagyományos zabkása legyen a középpontban, ami a bőséget és a jólétet jelképezi.
Hozzávalók:
- 1 csésze búza
- 100 gramm mazsola
- 100 gramm mák
- 100 gramm dió
- 3 evőkanál méz (ízlés szerint több is használható)
1. Korábban a búzát beáztatták, 3-4 órán át vízzel felöntötték, majd kb. 30-40 percig forralták. A gabonát úgy öntjük, hogy a víz 3 ujjnyival feljebb ellepje a gabonát.
2. A mákot forrásban lévő vízzel felöntöttük, állni hagytuk, és addig pépesítettük, amíg a máktej meg nem jelenik.Turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón, vagy mozsárban passzírozzuk.
3. A mazsolát forrásban lévő vízzel felöntjük, a diót megpirítjuk. A főtt kását lehűtjük, hozzáadjuk az elkészített termékeket és a mézet.
4. A méz megolvasztható és ízlés szerint díszíthető. Cukorkák, csokoládé, lekvár és egyéb édességek már használatban vannak.
Manapság bármilyen gyümölcslevet (mandarin vagy narancs) és kedvencét is tehetjük hozzá, de a régi hagyományok szerint aszalt gyümölcsbefőttel készítik.
Hogyan készítsünk keveréket kutihoz
Öntheti a húslevest, ez az étel szükséges tulajdonsága. Elkészítéséhez a szárított gyümölcsöket (almát, körtét és bogyókat) megmossuk, vízzel felöntjük, egy marékhoz elegendő egy liter.
Forraljuk fel és ragaszkodunk hozzá, ez a legfontosabb ebben a folyamatban, legalább 6-12 órán át kell infundálni, hogy ízletesebb és szebb legyen. Ezután szűrjük le és öntsük az edénybe. Illetve isszák, aromás kompótként használják.
Ennek az ünnepnek a célja a szomszéd meglátogatásának és támogatásának vágya volt. Maga az ünnep összehozta a családot és a barátokat. Ezen az estén szép dolgokat kellett viselni, nem volt szabad kiabálni, káromkodni, hogy ne legyen botrány a házban.
Hogyan díszítsünk szépen egy sarkot és miben tálaljuk
Általában a sarkot nem díszítették különösebben, már világos volt, és az asztal közepén állt. A modern háziasszonyok azonban tovább mentek, elkezdték díszíteni, hogy ételük még fényesebb és szebb legyen, és a vendégek emlékezzenek rájuk.
Tapasztalataimból elmondhatom, ahogy járunk, hogy egyszerűen nem jönnek össze: cukorka, dió, lekvár, szárított gyümölcsök és bogyók, fagyasztott bogyók, kókuszreszelék és csokoládé, cukorka és zselé.
Megszórhatjuk pirított magvakkal, len- és szezámmaggal. Mit szórunk a tetejére, döntse el Ön.
Korábban a zabkását szolgálták felagyagedényt vagy agyagtányért, most már eltávolodnak ezektől a hagyományoktól, és tálban tálalják, és jól zárható fedővel ellátott tégelyben hozzák, nehogy útközben kifolyjon semmi.
Rice kutya mandulával és kandírozott gyümölccsel
Mint tudjuk, a hagyományos gabona a búza, de kemény, és nem mindenki szereti az ízét, ezért azt javaslom, cserélje ki rizzsel, ez egy elterjedtebb termék.
Lehet kereket vagy hosszút is venni, csak szitát ne vegyünk, különben zabkása lesz, omlósra nem lehet.
Hozzávalók:
- 1 csésze rizs
- 100 gramm mandula
- 100 gramm kandírozott gyümölcs
- méz vagy cukor ízlés szerint (lekvár)
- húsleves vagy forralt víz
Ha kevesebbet kell főzni, vegyen fél pohárral, és egy pohár nyersből körülbelül 2 pohár főtt lesz. Nagy vízben felforralom, kicsit megsózom, és felöntöm pár kanál növényi olajjal, akkor nem tapad össze.
A drágább rizsfajták, a jázmin például tökéletesen megfőnek és omlósak lesznek.
1. A rizst készre főzzük, szitára tesszük. Tegyük át egy tálba és hűtsük le.
2. Szárítsa meg vagy pirítsa meg a mandulát.
3. Keverjük össze a rizst mézzel vagy édes vízzel, tegyük egy tálba, adjuk hozzá a kandírozott gyümölcsöt és a mandulát, és tálaljuk az ünnepi asztalra.
A legfinomabb bulgur kutia narancslével
Mindannyian tudjuk, hogy a bulgur olyan búza, amelyet megfosztottak a héjától, megpárolták, majd megszárították. A boltban akciós, nézd, mi nagy üzletekben áruljuk.
Lehet törni, közepes és nagy, én nagyot veszek. Rövid ideig főzzük, puha, ízletes, diós illatú és ízű. Én ezt a gabonapelyhet szeretem a legjobban, és apróra is esszük.
Hozzávalók:
- 0.5pohár bulgur (nekem egy pohár 250 gramm)
- 30 gramm dió
- 50 gramm mazsola
- 2. cikk kanál mézet
- 3. cikk kanál narancslé (mandarinlé lehetséges)
- 1 teáskanál mák (elhagyható)
- 0,5 teáskanál lenmag (elhagyható)
1. Felöntjük 1,5 csésze vízzel a darát, nem kell megmosni, 15 perc alatt puhára főzzük. Leengedem a folyadékot, kihűtöm.
2. Tálba teszem, felöntöm a narancslével, hozzáadom a mákot, a mézet, a mazsolát és a diót, összekeverem.
3. Tálba teszem, lenmaggal, mandarinnal, gránátalma maggal díszítem.
Ezek a receptek egyszerűek és megfizethetőek, felhasználhatod az ünnepi asztalra készült finomságokat. Ne feledje, hogy fontos, hogy egy tál édességet tegyen az asztal közepére, és a vacsorát egy kanál édes zabkásával kezdje.
A végtelenség, az új élet szimbóluma, a luxus és a bőség édes életének reménye. Minél ízletesebb és édesebb lesz a kása, annál sikeresebb és gazdagabb lesz az év, ezért az elkészítést különös felelősséggel kezelték.
Boldog Karácsonyt! Béke, boldogság, jó az otthonodhoz! Jól legyünk mindannyian!