A marhapörkölt egyszerű és egészséges étel az egész család mindennapi étkezéséhez, mely egész évben elkészíthető bármilyen szezonális zöldséggel, ízlés szerint. A legtöbb esetben az ilyen pörköltek résztvevői a sárgarépa, a káposzta és a hagyma, mivel ezeket a zöldségeket hosszú ideig tárolják, és mindig elérhető áron kaphatók a boltok polcain, azonban az érési időszakban a kaliforniai paprika, cukkini, padlizsán, paradicsom és egyebek is hozzáadódnak a pörkölthöz, zöldségekhez, különféle érdekes kombinációkat hozva létre, amelyek befolyásolják az ízét. A marhapörkölt elkészítéséhez általában ennek a hasznos, fehérjében és vasban gazdag húsfajtákat választanak, mivel a zöldségekkel való hosszan tartó párolás teljesen más életet adhat még egy kemény húskészítménynek is, így puhává, puhává és nagyon puhává varázsolják. könnyen rágható és emészthető. Az eredmény egy ízletes, laktató és akár diétás, felnőttek és gyermekek számára is megfelelő étel, amely sikeresen ötvözi a hús- és zöldségköreteket, és méltó helyet foglalhat el a napi étrendben.
Ma a marhapörkölt egy egészen különleges receptjét szeretném a figyelmükbe ajánlani, amit több éve édesapám talált ki, aki addig nem tudott semmi komolyat csinálni a konyhában. Az élet azonban úgy tért vissza, hogy meg kellett tanulnia néhány egyszerű étel elkészítését, főleg az én utasításom vagy a barátok tanácsa szerint. De apa még mindig nem tud válaszolni arra a kérdésre, hogyan jelent meg hirtelen egy elképesztően finom marhapörkölt receptje, azonban családunkban gyökeret vert ez a kiadós étel, és fokozatosan az én koronaételemmé is vált.
A marhapörkölt nagyon egyszerű technológiával készül, és ahogy a szövegkörnyezetből is kiderül, még egy tapasztalatlan szakács is elbírja az elkészítését, merta lényeg ebben az esetben az, hogy légy türelmes, és óvatosan vágd fel a húst és számos zöldséget, majd csak mindent egy üstbe vagy serpenyőbe kell dobni, és két órán át a tűzhelyen hagyni. A laza oltás vagy akár egy kis tűzön párolás eredményeként az e recept szerint elkészített marhahús szokatlanul puha és lédús lesz, ráadásul szó szerint áthatja a különféle zöldségek ízei és aromái, így a húsos és zöldséges ételek is elégedettek lesznek. A párolt zöldségek csak a tökéletes köret a húshoz, így ez az önellátó étel alacsony kalóriatartalmú (171 kcal / 100 g), és kiválóan alkalmas a fogyókúrázóknak, az egészséges életmód és a kiváló íztulajdonságok híveinek. és a marhapörkölt magas tápanyagtartalma kiváló lehetőséget kínál családi ebédekre vagy vacsorákra. Jó étvágyat kívánunk!
Hasznos információ
| Nehézségi szint: | 3* | Adag mérete: | 140 g |
| Főzési idő: | 2,5 óra | Egy adag kalóriatartalma: | 239 kcal |
| Adagok száma: | 10 | Egy adag ára: | 40 rubel |
Hogyan kell főzni a marhapörköltet zöldségekkel - recept marhahússal, hagymával, sárgarépával és káposztával egy bográcsban, lépésről lépésre fotókkal
ÖSSZETEVŐK:
- 800 g marhahús
- 2 vö. hagymát
- 2 vö. sárgarépa
- 350 g káposzta
- 3 vö. bolgár bors
- 40 ml növényi olaj
- só, fekete bors, fűszerek húshoz vagy káposztához
FŐZÉS MÓDJA:
1. A zöldséges marhapörkölt elkészítéséhez a hús elkészítésével kell kezdenie. A marhahúst jól meg kell mosni, szárítani és apró kockákra vágni.
Tanács! Haa pénzügyek megengedik, akkor használhatsz bélszínt vagy a marhahús egyéb drága részeit, de a történelem során az olyan ételt, mint a pörkölt, az alsóbbrendű húsok ártalmatlanítására találták ki. A zsenge párolt marhahúsból ugyanis lehet karajt, szeletet, steaket és egyéb elegáns gyorsételeket készíteni, míg a keményebb húst sokáig kell párolni, lehetőleg zöldségek mellé. Ezért nyugodtan viheti a törmeléket és nem a legvonzóbb marhadarabokat a boltban, mert a megfelelő környezetben végzett két órás hőkezelés után elolvad a szájban.
2. Egy bográcsban felforrósítjuk az olajat, és rátesszük az elkészített húst. Közepes lángon, időnként megkeverve főzzük körülbelül fél órán keresztül, vagy pontosan addig, amíg a zöldségeket elkészítjük.
Tanács! Ha nincs bográcsunk, készíthetünk marha- és zöldségpörköltet serpenyőben vagy nagyon nagy lábasban is, de hogy a hosszan tartó főzés során ne égjen meg az edény, és kifejezetten dús és szaftos legyen, célszerű vastag falú és aljú edényeket használjon.
Tanács! Nyáron és ősszel jobb őrölt borsot választani ehhez az ételhez, amely sokkal olcsóbb, és íze jól illeszkedik más zöldségek összetételéhez. A hideg évszakban csak drága importpaprika található a boltokban, így spórolni lehet 1-2 darabra, főleg, hogy vansokkal gazdagabb ízű.
6. Vágjuk a káposztát is apró kockákra. 7. Az apróra vágott zöldségeket a hússal együtt a bográcsba tesszük, mindent jól összekeverünk, és fedő alatt lassú tűzön 1 órán át pároljuk. Ezalatt célszerű néhányszor ellenőrizni, hogy nem ég-e semmi, és egyidejűleg még hozzákeverni. 8. Ezután levesszük a fedőt, megsózzuk a pörköltet és megszórjuk a fűszerekkel, és még 30 percig nagy lángon főzzük, hogy a folyadék nagy része leforrjon.
Tanács! Ennek az ételnek a fő szerzője (apám) mindig „káposztaételekhez” fűszerkészletet használ az elkészítése során, így ha sikerül megtalálni ezt a terméket, megtapasztalhatja a pörkölt autentikus ízét. Ha nem találod, akkor semmi ok, mert a lényeg a marhahús és a zöldségek gazdag kombinációja, így a fűszerek ebben az esetben minimálisak lehetnek.
Elkészült az illatos, ízletes és egészséges marha- és zöldségpörkölt! Nem is kell hozzá kiegészítő köretet készíteni, hiszen a nagyszámú párolt zöldség a legjobb kísérője ennek a húsételnek. Jó étvágyat!