A "Lányok" című filmben Tosya sok burgonyareceptről beszélt, köztük természetesen palacsinta is volt. A burgonyacsemege ropogós kérge illatos hús-, sajt- vagy zöldségréteget rejt. A túró gyorsan elkészül, lédús és tápláló. Az étel nem megy kárba, mert a fő összetevő mindig a házban van.
A Deruns klasszikus
Hozzávalók:
Készítmény:
- A hagymát megtisztítjuk, ne vágjuk fel.
- Távolítsa el a héját a burgonyáról. Készítsünk egy finom reszelőt, és először a hagymát pároljuk át, majd reszeljük le a burgonyát. A következő burgonyát meghámozzuk, és a hagyma után újra felkockázzuk. Addig ismételjük, amíg a zöldségek el nem fogynak.
FIGYELEM! A hagyma és a burgonya váltakozása megakadályozza az utóbbi oxidációját és sötétedését, és a burgonya fényes és szép lesz.
- Ha a burgonyát fiatalon veszik, előfordulhat, hogy nincs benne elég keményítő a draniki megkötéséhez. Ezt száraz keményítő vagy tojás hozzáadásával korrigálják. A további kötőkomponensek bevezetésének szükségességét a püré állaga alapján értékeljük.
- A végén nem szabad megfeledkezni a sóról, ha a család szereti a fűszereket, tehetünk bele borsot.
Az e szerint elkészített gombócokat olajon kisütjük, és a héja sötétedésekor megfordítjuk. Az étel egyszerű, de nem kevésbé ízletes. Sűrű tejföllel tálaljuk a legjobban, készíthetünk belőle zöldségsalátát.
Sajtos gombóc sonkával
Hozzávalók:
Készítmény:
- Először is el kell készíteni az alapot, mint a darunok klasszikus receptjében -burgonya- és hagymapüré.
Tanács. Az utolsó burgonya pépesítése után a kapott levet le kell engedni, a masszának sűrűnek kell lennie.
- Fűszerekkel megszórjuk, tojással összekeverjük.
- A sajtot kissé lefagyasztjuk, és ugyanazon a finom reszelőn lereszeljük.
- A töltelékhez használt sonkát ugyanúgy aprítják, vagy egyszerűen apró darabokra (kockákra vagy szeletekre) vágják. Cserélhetjük főtt vagy füstölt kolbásszal.
- Keverjük össze az összes hozzávalót, és adjunk hozzá lisztet.
A dranikov hagyományos receptjéhez hasonlóan a sajtgolyókat forró olajban sütjük. A tejföl alkalmas a tálalásra. Hogy még finomabb legyen a szósz, a tejfölt összezúzott fokhagymával és apróra vágott zöldekkel keverhetjük.
Gombás galuska csirkével
Hozzávalók:
Készítmény:
- A legkényelmesebb egy már elkészített filét venni. Hogyan lehet kisebbre vágni?
Tanács. A hús gyors kezeléséhez ajánlatos 20 percig a fagyasztóban tartani.
- A burgonyagumókat lereszeljük, és a húshoz adjuk.
- A sajtot ugyanúgy lehet összetörni, lehet enyhén fagyasztani is, vagy csak kemény fajtákat használhatunk.
- A sajtot összekeverjük a fő masszával és megszórjuk fűszerekkel, lehetőleg kurkumával és borssal.
- A gombát a többi hozzávalónál nem nagyobb darabokra vágjuk, és hozzáadjuk a tálba.
- A zöldeket többször feldaraboljuk. Az egészet alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a lisztet.
- Olajban sütjük, mindig fedővel letakarva. Mivel a massza folyékony, jobb, ha kanállal kenjük szét.
Az e recept szerint elkészített finom derunok, mind egyszerűen tejföllel, mind koreai sárgarépával váratlan és nagyon fűszeres kombináció.
Derunák káposztával
Hozzávalók:
Készítmény:
- Az összes burgonyát és a hagyma körülbelül felét lereszeljük. Öntse ki a levét.
- Vágja fel a káposztát a legvékonyabb csíkokra, kivéve a vastag ereket. Jól összegyúrjuk, picit sózzuk.
Tanács. Ha nincs fehér káposzta, helyette a pekingi káposzta lesz megfelelő, vele még puhább lesz a galuska.
- Az elkészített zöldségeket összekeverjük a tojással. Adja hozzá kedvenc fűszereit és sóját. Óvatosan, mert a káposzta már sós!
- 2 gerezd fokhagymára lesz szüksége. Nyomjuk le és adjuk hozzá a keverékhez, öntsük oda a lisztet.
- A serpenyőnek forrónak kell lennie, és sok olajnak kell lennie. Ne fektesse ki szorosan a téglákat, mint a képen, hogy könnyen megfordítható legyen anélkül, hogy a többihez hozzáérne. Azonnal letakarjuk, hogy a kifröccsenő részek ne égjenek meg, és a csülök jól megpárolódnak.
A deruns öntete hagyományos, a tejfölhöz fokhagymát és apróra vágott zöldeket is adhatunk. A deruns receptje különösen sikeres, mivel az étel hidegen is ízletes.
Derunák tojás nélkül
Hozzávalók:
Készítmény:
- A burgonyát egyenként meghámozzuk, felváltva hagymával felkockázzuk. Ne engedje le a levét, amíg az utolsó burgonyát le nem reszeljük. Kétharmad leeresztése után. Mivel nincs tojás, a zöldségekből származó keményítő átveszi a dranikov „megkötését”.
Tanács. Ha kétségei vannak a tészta ragadósságával kapcsolatban, kis adag porított keményítővel besűrítheti. Pár kanál elég lesz.
- Adjunk hozzá lisztet és keverjük újra.
- A zöldek közvetlenül a tésztába vághatókvagy tálaláskor egy étel díszítésére használjuk.
- Az utolsó simítás a só megszórása és a fűszerek hozzáadása. Kezdheted a sütést.
A gombócokat jobb "szemre" főzni, nem az időt figyelve, hanem a héjára figyelve. A forró rántást azonnal egy tálba helyezhetjük, de jobb, ha először papírszalvétára helyezzük. Ez az eljárás csökkenti a sovány italok amúgy is alacsony kalóriatartalmát. A finomságot egy zöldségsaláta egészíti ki sovány majonézes öntettel.
Derunák liszt nélkül
Hozzávalók:
Készítmény:
- Jobb, ha nagyobb burgonyát választunk, hogy könnyebben meghámozható legyen. Egyenként lereszeljük, és azonnal sózzuk. Néhány perc múlva a massza levet ad, óvatosan ki kell préselni és lecsepegtetni.
- Ezután az összes tojást egyszerre keverjük a burgonyához, és borítsuk be fűszerekkel. Mivel a zöldség semleges ízű, a dranikov receptjében a hangot a fűszerek határozzák meg. A paprika és a fűszernövények jók. A fokhagymát kinyomkodjuk.
Tanács. Annak érdekében, hogy a felesleges folyadék ne szivárogjon be a serpenyőbe, kényelmes a tésztát villával elosztani.
Ügyeljen arra, hogy a késztermékeket egy szalvétára helyezze. A burgonya túl sok zsírt szív fel, ennek elkerülése érdekében fontos, hogy ne hanyagolja el az eljárást. Teljesen bármilyen zöldséggel, de akár húsételekkel is tálalhatjuk, de a salátaleveles, tejfölös derunák kifejezetten finomak.
A fehérorosz étel az egész világot magával ragadta, és nem véletlenül, mert a deruni egy gyors és nagyon finom csemege.
És előkészíted a ház sárját?