Hello haverok! Ma úgy döntöttem, hogy elkészítek egy olyan ételt, amelyről minden család tud. És beszélni fogunk a borscsról - cékla alapján készült levesről. Sokféleképpen lehet főzni. Valaki borscsot készít savanyú káposztával, valaki frisset, valaki pedig babbal. Húst is tesznek a levesbe, vagy hígítják. Általában annyi szakács van, ahány fajta. Minden háziasszony biztos abban, hogy a leghelyesebb és legfinomabb borscsot kapja. Igen, ezzel egyet lehet érteni. De ha sokféleképpen ismersz, akkor nagyobb a választék, melyik levest készítsd el a családnak ebédre vagy vacsorára.
Ezért szeretném elmesélni, hogyan készül ez a csodálatosan finom leves a mi családunkban. Tudom, hogy sokan nem tudnak élni forró leves nélkül, ami azt jelenti, hogy éhesnek érzik magukat. Persze itt kicsit más a helyzet, nem kell olyan sűrűn levest főzni, de ha mégis, akkor szívvel.
Nem tudom miért, de a gyerekek is szeretik a borscsot. Mindennél jobban szeretik, és a feleségemmel nem bánjuk, hogy megfőzzük. Azonnal jóllakottnak érezzük magunkat. Képzelje csak el, milyen finom lesz, és még a tejföllel is azonnal nyáladzik az örömtől.
Egyébként, ha érdekel, megnézheti, hogyan kell főzni egy igazi ukrán borscsot fánkkal. Ha még nem próbáltad, mindenképpen tedd meg, alakítsd ki a konyhádat.
Nos, úgy döntöttem, hogy nem gyötörlek sokáig, és mielőbb elmondom, hogyan kell főzni. A kényelem kedvéért a teljes folyamat lépésről lépésre történik a fényképek biztosításával. Ezért nem lehetnek nehézségek, és ha valami nem világos, kérdezze meg a megjegyzésekben.
A borscs egy klasszikus recept csirkével és sertéshússal
Sok éve főzök borscsot ennek a lehetőségnek megfelelően. A legfontosabb, hogy a zöldségeket helyesen vágd, aprítsd fel, vagyis ha sűrű levest szeretnél, akkor többet kell belőle szedni, vagy felönteni vízzelKevésbé. Folyékony leves esetén az ellenkezőjét tegye. De a legjobb az arany középutat elérni. Csak akkor érted meg, hogyan kell megtalálni, ha velem főzöl.
Kétféle húsból próbálok húslevest készíteni, ezúttal hátulról a sertésfilét és a csirkecsontokat választottam. Vedd ki, gazdag házi leves lesz belőle.
Hozzávalók:
- Sertéshús - 0,5 kg. A filé rész tökéletes;
- Csirkecsontok - 3 nagy hát;
- Káposzta - 1/2 fej;
- Burgonya - 6 db. közepes;
- sárgarépa - 1 db;
- Hagyma - 1 fej;
- Cukorrépa - 1 db. több az átlagosnál;
- Babérlevél - 2 db .;
- Só, bors - ízlés szerint.
És tudta-e: ahhoz, hogy a húsleves fényes legyen, célszerű a főzés végén sót használni, vagy magában a tányérban sózni a zöldséglevest. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy nem lesz élénk bordó, hanem halvány, rózsaszín vagy narancssárga.
1. lépés: Próbálja meg az összes terméket egyszerre elkészíteni, jól látható helyre téve őket, hogy ne felejtsen el semmit a főzés során.
2. lépés Először is tegye bele a főtt sertés- és csirkecsontokat. Ne felejtse el leöblíteni őket meleg vízben, csak ezután öntsön hideg vizet az edénybe, tegye bele a feldarabolt húsdarabokat és tegye a tűzhelyre.
Ha valaki nem szereti a sertéshúst, használhatja a marhahúst a recepthez, az is nagyon finom lesz.
3. lépés: Addig kell főzni a húslevest, amíg a csirkehús magától le nem kezd hullani a csontról. Villával vagy késsel ellenőrizheti, megbökve a felületet. Miután a folyadék felforrt, csökkentse a hőt minimálisra. Ezután eltávolítjuk a habot (a pikkelyt), hogy ne legyen ideje lesüllyedni a serpenyő aljára. Ezt az eljárást a főzési folyamat során folytatjuk. A leves zavarossága nem nekünk valószükséges
4. lépés Amíg a hús sül, foglalkozzunk más termékekkel. A céklát megmossuk és meghámozzuk. Távolítsuk el a káposzta leveleinek felső rétegét.
5. lépés A céklát megmossuk és durva reszelőn lereszeljük, mert így piros színt kap a borscs.
Nemrég megtanultam egy új módszert a borscs céklalé főzésére. Csak mindenki örült, aki főzte. Ezért úgy döntöttem, hogy kipróbálom, és ha ízletes lesz, megosztom az alábbi cikkek egyikében.
6. lépés Távolítsa el a felső leveleket a káposztáról, és vágja finomra egy késsel. Reszelővel is meg tudod csinálni.
7. lépés: Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk csíkokra, és tegyük hideg vízbe, hogy a húsleves főzése közben ne feketüljön meg.
8. lépés A hagymát negyed karikákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
A zöldségeket elkészítjük, megvárjuk, míg a hús megsül, és tovább főzzük.
Hogyan főzzünk borscht húslevesen otthon?
9. lépés Minden, a sertés és a csirke készen van, a hús jól leválik a csontról. Ezután tegyük a burgonyát és a káposztát a kész húslevesbe, mivel szinte egyszerre főnek. Ne felejtsük el leengedni a vizet, amelyben a burgonya feküdt, nincs rá szükségünk.
Egyes szakácsok kihúzzák a húst a húslevesből, leválasztják a csontoktól és darabokra vágják, de én nem. És miért? Hiszen a főzés végén külön tányérba rakhatod és az asztalra teheted. Maga a leves mindenki számára adagolható.
10. lépés: Öntsön egy kevés olajat a serpenyőbe, melegítse fel, és pirítsa meg a hagymát és a sárgarépát.
11. lépés A zöldségeket addig sütjük, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik, és a sárgarépa megpuhul. Ne felejtse el folyamatosan keverni a termékeket, hogy ne égjenek meg.
12. lépés Azonnal elküldjük a tartalmatserpenyők borscsban.
Friss káposztából készült finom borscs hússal és répával
13. lépés Főzzük a levest további 5 percig, hagyjuk összeérni a zöldségeket, majd adjuk hozzá a céklát. Mindent jól összekeverünk.
Van egy érdekes levesrecept, ahol a céklát paradicsompürével együtt sütik egy serpenyőben. De ezt nem fogjuk megtenni, mivel van egy hagyományos főzési módszerünk, és ez nem rendelkezik erről.
14. lépés Nézze meg, hogyan kezd pirosodni a borscs a cékla után, ez a leves legfontosabb méltósága.
15. lépés Most, a főzés végén, őrölt fekete borsot, babérlevelet és egy kis sót dobhat a serpenyőbe. De amint azt a recept elején mondtam, jobb az ételt külön-külön megsózni.
16. lépés: Itt jön a legfontosabb folyamat, amelyet mindenkinek követnie kell. Kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le a borscsot, és hagyja állni legalább 30 percig.
Emlékezik! Minél többet infúzióval töltjük, annál gazdagabb és ízletesebb lesz. Hiszen nem hiába mondják a nagymamák, hogy másnap reggelig nem lehet lehúzni a borscsot a füléről. Egyszerre 2-3 tányért ehetsz. Ez az ő érdekes tulajdonsága.
Nos, ennyi, kész is a finom leves friss káposztával, hússal és répával. Amint elkezd ülni az asztalnál, ne feledkezzen meg a zöldekről és a tejfölről. Jó étvágyat kívánunk!
Azt hiszem, értékelni fogja ezt a receptet, és megosztja barátaival a közösségi hálózatokon. Természetesen a főzés során ne legyen nehézség, mintha minden a polcokon lenne. De ha még mindig van kérdése, kérdezze meg a megjegyzésekben.