A füstölt csirkével töltött paprika eredeti étel, amely bármilyen ünnepi asztalt díszít. A zöld, sárga és piros gyümölcsök szokatlannak tűnnek.
A sütőben sült füstölt csirkével töltött paprika jó alkalom arra, hogy változatossá tegye a mindennapi menüt. Ebben a cikkben megismerheti az étel megfelelő elkészítésének két módját, a termékek kiválasztásának és elkészítésének árnyalatait. Az egyik recept alkalmazása azt jelenti, hogy örömet okoz a családnak, vagy lepi meg vendégeit egy ünnepen.
Csirkével töltött paprika a sütőben
A javasolt recept fénypontja a szárított gyümölcs, a dió és a füstölt hús. Az aszalt szilva kiegészítő összetevőként enyhe savasságot ad az ételnek.
A magyar szilvát gyakran adják a hal- és húsreceptekhez. A füstölt ponty aszalt szilvával különösen ízletes. Az étel izgalmas aromával és szokatlan ízzel jön ki.
Hozzávalók:
- 1 kg füstölt csirkemell;
- 12 db. kaliforniai paprika;
- 300 g Gouda sajt;
- 350 g füstölt szegy;
- 5 db. paradicsom;
- 2 db. izzók;
- 20 db. aszalt szilva;
- 50 g 15% zsírtartalmú tejföl;
- sovány olaj sütéshez;
- 100 g diómag;
- zöldek, fokhagyma, őrölt bors, só.
Fontos: válasszon húsos és egységes gyümölcsöket a recepthez.
Főzési útmutató:
A paprikát hosszában kettévágjuk, a szárát elhagyjuk, a magházát kivesszük.
A hagymát felkockázzuk, az aszalt szilvát apróra vágjuk, a sajtot durva reszelőn átpasszírozzuk.
A diószemeket serpenyőben világosbarnára pirítjuk, majd sodrófával ledaráljuk.
A paradicsomot forró vízzel megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk. A mellet és a szegyet kis kockákra formázzuk.
Öntsünk olajat a serpenyőbe, tegyük bele a hagymát és pirítsuk 5 percig. Ezután a paradicsomot, aszalt szilvát, a reszelt sajt egy részét, a tejfölt küldjük rá, minimum lángon tartjuk 5 percig.
Keverje össze a kapott szószt füstölt hússal, apróra vágott fokhagymával és zöldekkel. Adjunk hozzá őrölt borsot, sót, diót, és jól keverjük össze.Fontos szempont: hogy a zöldség puha és rugalmas legyen a töltelékhez, öntsünk rá forrásban lévő vizet.
A paprika felét megtöltjük darált hússal, és olajozott tepsire tesszük. Főzési idő a sütőben 20 perc 180-200 fokos hőmérsékleten.
A végén kivesszük a borsot, megszórjuk a maradék sajttal és a zöldekkel. Visszatesszük a sütőbe, és addig tartjuk, amíg szép kéreg nem keletkezik.
100 g étel kalóriatartalma 139,36 kcal.
Gombával és füstölt csirkével töltött paprika
A bulgurral, gombával és füstölt csirkével töltött gyümölcsök nagyon finomak. A főzelék csodálatos aromájú töltelékkel borítja be, a füstölt hús pedig füstszagot ad hozzá. Annak érdekében, hogy az étel lédús és puha legyen, adjon hozzá egy kevés vajat mindegyik paprikához. Reszelt sajt teszi teljessé a receptet a töltelék után.
Ha füstölt disznózsírt használunk a receptben, akkor a töltött paprika táplálóbb és laktatóbb lesz.
Hozzávalók:
- 5 db. kaliforniai paprika;
- 60 g bulgur;
- 300 g füstölt szegy;
- 10 db. csiperkegomba;
- 150 g Gouda sajt;
- 50 g 15% zsírtartalmú tejföl;
- 40 g zöldek;
- 40 g vaj;
- paprika, őrölt fekete bors, só.
Főzési útmutató:
A rizst félig főzzük vízben (1-3 arányban).
A gombát megmossuk és kockákra vágjuk. Melegítsük fel a serpenyőt, tegyük bele a gombát, és tartsuk kis lángon, amíg a felesleges folyadék elpárolog.
Ez idő alatta füstölt mellet kockákra vágjuk, a sajtot nagy hálós reszelőn átpasszírozzuk. A zöldeket késsel feldaraboljuk.
A paprikát kétfelé osztjuk, magházát eltávolítjuk, de a szárát meghagyjuk.
Tegye mélyedénybe a bulgurt, a füstölt húst, a reszelt sajt felét és a gombát. Adjunk hozzá őrölt borsot, paprikát, sót és jól keverjük össze.
Mindegyik felébe tegyünk vajat, majd a tölteléket, a tetejét szórjuk meg sajttal. Ahhoz, hogy szép héjat kapjunk, keverjük össze tejföllel.
Fedje le a tepsit élelmiszer-fóliával, tegye bele a töltött borsot, küldje el a sütőbe. A főzési idő 20-25 perc 190 fokos hőmérsékleten.
A végén megszórjuk a paprikát apróra vágott zöldekkel.
100 g étel kalóriatartalma 93,29 kcal.
A tojással töltött paprika és a füstölt süllő alkalmas vegetáriánusok számára.
Egy megjegyzésre
Ne feledje a következő árnyalatokat:
Egyforma méretű húsos gyümölcsöket kell választani, egyenletesen sülnek a sütőben.
Először minden paprikát hosszában két felére osztunk. Ezután öntsön forró vizet. A megpuhult paprikát könnyebb megtölteni.
A rizst félig főzzük 10 percig, a dara és a víz aránya 1:3.
Ahhoz, hogy a darált hús lédúsabb és lágyabb legyen, minden paprikába vajat kell tenni.
Mielőtt a megtöltött feleket egy tepsire helyezné, kenje meg növényi olajjal vagy fedje le ételfóliával.
Egy kis titok, a paprika magvak különleges illatot adnak az ételnek. Ezért a mag eltávolítása után hagyjon belőlük egy keveset az aromának.
Most, hogy ismeri a füstölt melles paprika sütésének apró trükkjeit és receptjeit, kezdjen hozzá az üzlethez.
