Köszöntjük blogunk olvasóit. Egy csodálatos ételt ajánlok figyelmébe - julienne csirkével és gombával. Az étel a francia konyhából került hozzánk, de Franciaországban a julienne egyszerűen az étel szeletelésének módja. Csak kis szívószálak vagy kockák. Ezt minden szakács tudja.
Ha ismeri a főzés minden finomságát és titkát, akkor julienne mindig híres lesz. Remekül mutat majd az ünnepi asztalon. Julient kivétel nélkül mindenki szereti, így minden idők étele. Finom csirkehús gombával tejszínes szószban, még finoman is hangzik.
Menü
- Klasszikus julienne recept csirkével és gombával
- Csirke és gombás julienne sajttal
- Ízletes julienne csirkével és gombával egy edényben
- Julienne csirkével és gombával egy mély serpenyőben
- Videorecept julienne-hez csirkével és gombával
Klasszikus julienne recept csirkével és gombával
Amikor először hallod egy étel nevét, az a benyomásod, hogy valami nagyon összetett és egyedi dologról van szó. Az első benyomás félrevezető, mert okkal mondják. A recept követésével sok munka nélkül elkészíti a julienne-t, a lényeg az, hogy elkezdjük. Ezt az ételt imádni fogják gyermekei, akiket nem mindig lehet rávenni az evésre.
Hozzávalók:
- Csirkemell - 350-400 g
- Friss gomba - 300-350 g
- Kemény sajt - 150 g
- Tejföl - 3 evőkanál. kanalakat
- Liszt - 3-4 evőkanál. kanalakat
- Vaj - 50 g
- Hagyma - 1 db
- Só, bors - ízlés szerint
Készítmény:
1. Először a csirkemellet vágjuk vékony, körülbelül 1 cm széles szeletekre. Tegye őket egy vízzel teli serpenyőbe a tűzhelyen forrni. Forralás után 5-7 percig főzzük, nem tovább. Tegyük át a mellet egy tányérra hűlni, és hagyjuk benne a levest, jól fog jönni.
2. Vágjuk a hagymát apró kockákra, küldjük egy serpenyőbe, amíg karamellizálódik. A csiperkegombát apróra vágjuk, és a hagymához adjuk, kevergetve addig pirítjuk, amíg a gomba levet ereszt és egy kicsit elpárolog.
A julienne elkészítésekor fontos szabály a termékek szeletelése. A húst, a gombát és a hagymát mindig vékony csíkokra vagy apró kockákra vágjuk.
3. Ezután a kihűlt mellet vágjuk kisebb darabokra, és tegyük át egy serpenyőbe hagymával és gombával. Csökkentse a tűzhely lángját minimálisra, pár percig mindent együtt pirítson, majd kapcsolja ki a tűzhelyet.
4. Készítsük el a szószt. Egy másik serpenyőben felolvasztjuk a vajat, beleöntjük a lisztet, és addig sütjük, míg színe barnára változik. Ezután rátesszük a tejfölt, összekeverjük és felöntjük a csirkehúslevessel, kb. pár pohárral. Só és bors ízlés szerint. Lassú tűzön, időnként megkeverve pároljuk a szószt jellegzetes sűrűsödésig.
5. A csirkét gombával egy tepsibe tesszük, a szószt egyenletesen ráöntjük.
A mártást még melegen kell a formába önteni, nem kell hűteni.
6. Reszelt sajtot szórunk durva reszelőre. Tegye a formát a sütőbe 20-25 percre sütni. A sütőt 180 fokra kell előmelegíteni. Jó étvágyat kívánunk!
Csirke és gombás julienne sajttal
Az étel mindenki számára ismerős, ha nem mindenkinek, akkor sokak számára. De kevesen készítik el otthon, és hiába. Valójában minden egyszerű, és nem rosszabb, mint a kávézókban vagy éttermekben. A finom csirkehús gombával és sajttal kombinálva kiváló vacsora lesz egy munkanap után, vagy remek kiegészítője az ünnepi asztalnak.
Hozzávalók:
- Főtt csirke - 300 g
- Tejszín 10% - 100 g
- Vargánya gomba - 300 g
- Hagyma - 1 db
- Dörzsölvesajt
- Liszt - 1 evőkanál. kanál
- Só, bors - ízlés szerint
Készítmény:
1. A hagymát apróra vágjuk. A friss gombát vékony szeletekre vágjuk. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és tegyük bele a hagymát.
2. A hagymát kicsit megdinszteljük, hozzáadjuk a gombát.
A gombát addig sütjük, amíg a belőlük képződött folyadék el nem tűnik.
3. A gombát és a hagymát 5-7 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, jól összekeverjük és további 2 percig pirítjuk.
4. A főtt csirke húsát válasszuk el a csontoktól, és vágjuk apró darabokra. Küldje el a serpenyőbe hagymával és gombával. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és legfeljebb 5 percig sütjük tovább.
A julienne-hez a főtt húst mindig készre vagy félkészre használjuk.
5. Öntsünk tejszínt a serpenyőbe, lassú tűzön pároljuk jellegzetes sűrűsödésig.
6. Tegye át a tepsi tartalmát egy tepsibe, szórja meg reszelt sajttal és küldje 180 fokra előmelegített sütőbe 15-20 percre. A kész julienne-t apróra vágott friss fűszernövényekkel tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!
Ízletes julienne csirkével és gombával egy edényben
Esemény van, és nem tudja mivel lepje meg vendégeit. Segítek, egy gyönyörű étel - julienne - több lesz, mint egy ünnepi asztal dísze. Nagyon finom, tápláló és hasznos. Az is nagyon kényelmes, hogy minden vendég számára edényekben adagokban készítse el.
Hozzávalók:
- Csirke filé - 500 g
- Gomba - 300 g
- Hagyma - 200 g
- Kemény sajt - 200 g
- Tejszín vagy tejföl - 300-350 g
- Liszt - 2 evőkanál. kanalakat
- Só, bors - ízlés szerint
- Növényi olaj sütéshez
Készítmény:
1. A csirkemellet hideg vízben kell megmosni. Fordítsa leserpenyőben forraljuk 15-20 percig, forralás után picit sózzuk.
2. Hűtsük le a húst, és vágjuk apró darabokra.
3. A hagymáról leszedjük a habot, hideg vízben megmossuk, apró kockákra vágjuk.
4. A gombát meg kell mosni, és szintén apró kockákra kell vágni.
5. A hagymát serpenyőben forró olajon átlátszóra pároljuk.
6. Ezután adjunk hozzá csiperkegombát a hagymához. Addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog a serpenyőből.
7. Küldje el a csirkefilét a hagymához és a gombához, süsse 5-7 percig közepes lángon. Ezután tegye át a serpenyő tartalmát egy tálba.
8. A lisztet száraz serpenyőben kevergetve addig pirítjuk, míg színe barna árnyalatúvá nem válik.
9. Öntsük hozzá a tejszínt vagy a tejfölt, keverjük addig, amíg a csomók fel nem törnek és a massza homogénné válik.
10. Adja hozzá a csirkét gombával és hagymával a szószhoz. Lassú tűzön körülbelül 5 percig pároljuk, majd levesszük a tűzhelyről.
11. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
Előnyben részesítsék a jó olvadási képességű kemény sajtokat.
12. Készítse elő az edényeket a sütéshez. Tegyük bele a masszát.
13. Öntsön sajtot az edények tetejére. Tedd az edényeket forró sütőbe. Sütési hőmérséklet 180-190 fok, idő 20-30 perc. Az edényeket nem kell fedővel lefedni.
Jó étvágyat kívánunk!
Julienne csirkével és gombával egy mély serpenyőben
A klasszikus julienne-t fém cocottákban vagy kerámia edényekben készítik. De előfordul, hogy nincsenek meg. Ne aggódj, elmesélem, hogyan készíts egy ilyen finom és finom ételt egy mély sütőedényben. Ez a lehetőség nagy család vagy cég számára is megfelelő.
Hozzávalók:
- Csirke filé - 1 kg
- Vargánya gomba - 1 kg
- Tejszín 10% - 400 g
- Sajt- 400 g
- Hagyma - 1 db
- Liszt - 2 evőkanál. kanalakat
- Őrölt fekete bors - egy csipetnyi
- Egy csipet só
- Növényi olaj
Készítmény:
1. Egy serpenyőt felmelegítünk növényi olajjal, hozzáadjuk a kis kockákra vágott gombát. Miután kicsit megpirítottuk, hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, összekeverjük és magas hőmérsékleten tovább pirítjuk 10-15 percig.
Az olyan gombák, mint a csiperkegomba, a rókagomba, a csiperkegomba, a boglárka, a fehér gombák alkalmasak julienne-re.
2. A főtt csirkefilét apró kockákra vagy csíkokra vágjuk. Tegyük át egy serpenyőbe, amikor a gomba megsült és aranybarna. Ekkor bekapcsolhatja a sütőt fűtésre. Állítsa a hőmérsékletet 180 fokra.
3. Egy külön tálban keverjük össze a tejszínt a liszttel, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntsük a szószt a serpenyőbe, csökkentsük a hőt minimálisra, és pároljuk, amíg besűrűsödik.
4. Készítsen elő egy mély serpenyőt, kenje meg növényi olajjal, és terítse szét a serpenyő tartalmát. A tetejére szórunk bőven reszelt sajtot. A formát 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk 15-20 percre sütni.
5. Amint a sajt teljesen megolvad, vegye ki a formát a sütőből. Tálaláskor megszórjuk finomra vágott kaporral. Friss zöldségekből salátát készíthet. Jó étvágyat kívánunk!
Videorecept julienne-hez csirkével és gombával
Jó étvágyat kívánunk!
A csirkeételek mindenki számára elérhető költségvetési lehetőség. Ezenkívül a csirkehús, különösen a filé, diétás termék. Ez a plusz, főzheti és fogyaszthatja anélkül, hogy félne az alakja miatt. Julien népszerűsége ellenére kevesen főznek otthon, félve a nehézségektől.
Amint azt a receptgyűjteményemből láthatta, a julienne nagyon könnyen elkészíthető étel. De ugyanakkorőrülten finom. Feltétlenül próbálja meg főzni. Lepje meg családját egy finom vacsorával.
Főzz és egyél örömmel!