A koreai sárgarépa egy kis remekmű, amely bármilyen ünnepet és hétköznapi vacsorát vagy ebédet díszít. Ezt a salátát szinte mindenki szereti, hiszen otthon is nagyon gyorsan elkészíthető. Még az ínyencek is szeretik a tengerentúli recept szerint elkészített sárgarépát, mert különbözik a harapnivaló fűszeres ízében és aromájában.
Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen salátát tévesen a koreai konyhának tulajdonítanak. Ez a sárgarépa egy snack, amelyet a Szovjetunióban találtak fel, de ecetesszenciát és különféle fűszereket használnak benne.
Egy hasonló snack recept valószínűleg a koreaiaktól származik, akik a Szovjetunió felsőoktatási intézményeiben tanultak. Az országban minden szakácsnak megvan a saját receptje egy fűszeres snackhez, de az elkészítésének alapvető szabályai minden régióban azonosak.
A leggyorsabb sárgarépa recept koreai nyelven otthon 1 kg sárgarépához
Vásárolhat koreai stílusú sárgarépát a piacon vagy a szupermarketben, de ne fizessen túl, mert könnyen elkészíthető otthon. Egy nagy család számára a legjobb, ha ilyen fűszeres snacket készítenek egy kilogramm lédús sárgarépához.
Hozzávalók:
- nagy sárgarépa - 1000 rubel;
- só - 4 evőkanál. L.;
- növényi olaj - 5 evőkanál. L.;
- kristálycukor - ? Művészet. L.;
- ecet esszencia (70%) - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 4-5 gerezd;
- Egy izzó;
- erős piros őrölt bors - ? h. l.;
- őrölt feketebors - ? h. l.;
- koriander - 1,5 tk.
A sárgarépát nem nehéz elkészíteni, mivel az enyhe és fűszeres ételekhez fűszerkeverék is kapható. Ezenkívül hozzáadhat zöldeket, citromlevet, szezámolajat a snackhez. Az asztali, rizs- vagy almaecet alkalmas sárgarépa gyors főzésére koreai nyelven.
Főzés módja:
- A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk.
- Vágja a gyökértermést tíz centiméteres darabokra.
- Vágja le a sárgarépát egy speciális reszelőn.
- A sárgarépa masszát tedd egy tálba és sózd meg.
- Óvatosan keverje össze a sárgarépát, és hagyja állni 25 percig.
- Törjük össze a sárgarépa masszát, hogy kiengedje a levét.
- A lereszelt gyökereket finom szitára tesszük.
- Távolítsa el a sárgarépa levét.
- Öntse a masszát egy edénybe, adjon hozzá ecetesszenciát.
- A hagymát durvára vágjuk.
- A fokhagymát késsel finomra vágjuk.
- A növényi olajat füstölésig melegítjük.
- A hagymát olajon barnára pirítjuk.
- Távolítsa el a hagymát az olajból.
- Adjunk hozzá cukrot a sárgarépához.
- Tegye a sárgarépa masszát egy tálba.
- Adjunk hozzá pirospaprikát és koriandert a sárgarépához.
- Öntsön forró olajat a sárgarépalemez tetejére.
- Tegyél bele fekete borsot és fokhagymát.
- Keverje össze az edény összes összetevőjét.
- Fedje le a tartályt fedéllel.
- 5 órára hűtőbe tesszük.
Nagyon egyszerű elkészíteni egy ilyen ételt, ha speciális sárgarépáraszelőt vásárol. A koreai változat egyedülálló abban, hogy a sárgarépát vékony, gyönyörű tésztákra vágja, amit kézzel nem lehet megcsinálni.
A sárgarépát sóval keverheti a kezével, de csak gumikesztyűben. Mielőtt egy csípős uzsonnát az asztalra tennénk, vastagon megszórhatjuk szezámmaggal.
Koreai stílusú sárgarépa otthon, kész fűszerezéssel koreai sárgarépához
Minőségi harapnivalót csak megfelelő fűszercsokor birtokában lehet elkészíteni. A szakértők vitatkoznak arról, hogy jobb-e a saját maga által kiválasztott fűszereket használni, vagy kész fűszereket vásárolni.
Tisztázni kell, hogy a gátlástalan gyártók kész fűszerei káros adalékanyagokat tartalmaznak, beleértve a nátrium-glutamátot.Éppen ezért válasszon minőségi fűszerezést egy bevált gyártótól, természetes összetevőkkel.
Alkatrészek:
- növényi olaj - 1 pohár;
- sárgarépa - 1000 r.;
- cukor - 2 evőkanál. L.;
- só - 1 evőkanál. L.;
- fokhagyma - 7 gerezd;
- ecet - 50 g;
- fűszerezés sárgarépához koreai nyelven" - 60 év
Fűszeres sárgarépát készíthet úgy, hogy egyenlő arányban ad hozzá koriandert, paprika, tárkony, paprika és szegfűszeg keverékét. Ha nincs pontos mérleg, akkor vásároljon bolti keveréket a sárgarépa pácolásához.
Fokhagymaprésen átnyomott fokhagyma segítségével saját maga is fűszeressé teheti a sárgarépát.
Főzési jellemzők:
- A koreai sárgarépához a gyökérzöldséget reszelőn felaprítani.
- A növényi olajat forrásig melegítjük.
- Keverje össze a növényi olajat sárgarépával.
- A kész fűszert hozzáadjuk a masszához.
- Keverje össze alaposan mindent a kezével.
- Öntsünk kristálycukrot a sárgarépába.
- A sárgarépa masszához öntsünk ecetet és keverjük össze.
- Sózzuk a gyökérnövényeket.
- A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük.
- Adjunk fokhagymát a sárgarépához.
A sárgarépát tökéletesen pácolják gyümölccsel vagy klasszikus ecettel, és körülbelül 7 napig eláll a hűtőszekrényben. A koreai stílusú sárgarépa kész fűszerekkel a hosszú távú tárolású termékek közé tartozik, így tartalékban is elkészíthető.
Mielőtt egy csípős harapnivalót az asztalra tálalnánk, össze kell keverni, hogy a fűszerek alulról emelkedjenek, és ellepjék a sárgarépát.
Nagyon finom recept koreai sárgarépához télen üvegekben
A koreai sárgarépa, amely hazánkban is népszerű nassolnivaló, pikáns, aromás és kétségtelenül hasznos. Fogyasztható önálló ételként vagy különféle salátákba is.
Ezt az ételt könnyű saját kezűleg elkészíteni, de a zöldségek télen drágák, ezért a legjobb, ha tartósítunk egy lédús és fűszeres falatot. A saláta összes hozzávalójának elkészítése néhány percet vesz igénybe, és 45-60 percet kell a főzési folyamatra fordítania.
Főzéshez használt termékek:
- sárgarépa - 1,5 kg;
- víz - 50 ml;
- növényi olaj (finomított) - 50 év;
- koriander - 1 evőkanál. L.;
- granulált cukor - 100 rubel;
- ecet - 50 g;
- konyhai só - 1 evőkanál. L.;
- fokhagyma - 6 gerezd;
- őrölt feketebors - ? tk
Ügyeljen arra, hogy csak lédús és édes gyökérzöldségeket tároljon, mivel a rosszul kiválasztott zöldségek rontják a késztermék ízét. A sárgarépáról el kell távolítani a zöldfelületeket, mert keserűséget adnak.
A legjobb a finomított napraforgóolaj használata, hogy a munkadarab ne öregedjen, és ne szerezzen kellemetlen utóízt. Ha erre nincs lehetőség, vagy a szakács szereti a sült napraforgómag ízét, akkor a sárgarépás keverékbe tehetünk bolti finomítatlan olajat. De csak ellenőrzött eladótól és idegen keserű utóíz nélkül.
Az előkészítés szakaszai:
- Készítse elő az összes hozzávalót.
- A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk.
- Reszelje le a gyökérnövényt egy speciális reszelőn.
- A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymanyomóval összetörjük.
- Tedd egy tálba a fokhagymát. Adjunk hozzá minden fűszert.
- Sózzuk és hozzáadjuk a kristálycukrot.
- Öntsön ecetet és olajat.
- A fokhagymapürét a sárgarépába öntjük.
- Az összes összetevőt összekeverjük, és 12 órára hűtőszekrénybe tesszük.
- Tegye a sárgarépa masszát sterilizált üvegekbe lével.
- 2-3 evőkanál forralt vizet öntsünk az üvegbe, ha kevés a leve.
- Sterilizáljuk a fél literes üvegeket forrásban lévő vízben 10percek
- Távolítsa el az üvegeket a vízből, törölje le és tekerje be sterilizált fedővel.
A recept minden szakaszát a lehető leggyorsabban kell elvégezni, mivel a patogén baktériumok bejuthatnak a tartósításba. Az asztali só és a cukor esetében nem sárgarépát, hanem a zöldségek által kiválasztott levet érdemes kipróbálni, hogy megtudja, milyen íze lesz a pácolás utáni készítménynek.
A receptben szereplő összes fűszert nem adhatja hozzá a snackhez, a háztartás ízléséhez igazodva. Jó lenne változatosabbá tenni a koreai sárgarépakonzerv ízét uborka vagy spárgabab, gomba vagy csípős paprika, koriander vagy cukkini hozzáadásával.
A lédús gyökérzöldség receptjeit télen, sterilizálási eljárással vagy anélkül tárolhatja, de erősen ajánlott az első lehetőséget választani.
Nem kell híres szakácsnak lenni ahhoz, hogy sárgarépát együnk koreaiul. Ezt a fűszeres ételt könnyű elkészíteni, de csak akkor, ha betartja az elkészítésének minden szabályát. Koreai sárgarépát főzhetsz sült hagymával, de ha nincs elég időd, egyszerűen adj hozzá még zúzott fokhagymát és ecetet.
Egyszerre elkészíthet egy fűszeres ételt, és tárolhatja műanyag vagy üvegedényben a hűtőszekrényben. Ha nem szeretne sárgarépát reszelni, és minden alkalommal összekeverni az étel összes összetevőjét, akkor teljesen lehetséges, hogy egy snacket készítsen tartalékban.
A fűszeres előétel ideális köret lesz a húsételekhez, a shawarmához, vagy hozzáadható egy pitéhez, így mindenképpen meg kell tanulnod főzni.