A bécsi kávé a legfinomabb ennek az italnak az összes fajtája közül. Sokféle elkészítési változat létezik, Ausztráliában a bécsi kávét ötvenféle módon készítik. Ha egyszer kipróbálunk egy bécsi stílusú kávéitalt, lehetetlen közömbösnek maradni.
Eredettörténet
Ez a kávé először Bécsben jelent meg a tizennyolcadik század fordulóján. Ezután a recept Nagy-Britanniába, majd Franciaországba került. Az arisztokraták és a nemesek kedvenc italának tartották.
A bécsi kávét tejjel, tejszínhabbal és csokoládéval hígították. Természetesen a hétköznapi emberek meg sem próbálhatták egy ilyen italt.
Az első olyan létesítményt, amely gabonából készült italt szolgált fel, 1683-ban nyitotta meg Bécsben egy lengyel gyökerű osztrák fiatalember. Neki köszönhetően az ital nagy népszerűségre tett szert.
Hogyan szolgálják fel az italt
Egy ilyen elegáns italhoz természetesen megvannak a saját tervezési és tálalási szabályai. A bécsi kávét kis kortyokban szokás inni, élvezettel belélegezve az aromát.
A kávémelange nagy teáscsészékben vagy magas pohárral tálalható. Gyakran szívószálon keresztül fogyasztják, így összekeverik az ital és a tejszín ízét. A főzési lehetőségek nagy száma lehetővé teszi, hogy minden ínyenc számára tökéletes lehetőséget válasszon.
klasszikus recept
Nem kell profi baristának lenni egy klasszikus bécsi kávérecept elkészítéséhez. Az ötlet megvalósításához a következőket kell tennie:
- 25-35 gramm őrölt szemek;
- 235 ml víz, lehetőleg szűrt;
- 115 ml tej vagy nagyon sűrű tejszín.
A főzési idő körülbelül 25-30 perc. Közvetlenül a törökben főzik. Használhat autót is, de bentA török ital különleges ízt és aromát nyer. A bécsi stílusban elkészített italt 10 percig ragaszkodjuk hozzá.
A tejterméket keverővel kell verni, amíg sűrűbb konzisztenciát nem kap. Ha tejet használ a receptben, azt elő kell melegíteni, de nem szabad felforralni.
A kapott habot óvatosan az ital tetejére helyezzük. A legjobb bécsi kávéreceptek klasszikusak, de mindig el lehet térni a kánonoktól, és előzetesen ízlés szerint hozzáadhatunk cukrot, megszórhatjuk fahéjjal vagy csokoládéval.
Tejszínhab hozzáadásával
Szintén nagyon finom recept. Így szolgálják fel a modern létesítményekben. Először is el kell készítenie egy közepesen pörkölt eszpresszót. Erősnek kell lennie, gazdag keserű aromával. Zsíros tejszínt kell használni, csak így kapjuk meg a szükséges sűrű habot.
Csokoládét is adhatunk hozzá. Egy forró, bécsi stílusú kávéitalt csészébe töltünk, további hozzávalókat adunk hozzá, a végén tejszínt. Fontos, hogy ne zavarja buja állagukat, miközben fehér kupakot próbál létrehozni. Fahéjat, reszelt csokoládét adunk hozzá, ha szükséges, kókuszreszeléket szórhatunk a tetejére.
Bécsi kávé csokoládéval
Főzéshez használhatja:
- 1-2 bögre frissen készített ital;
- 150 ml magas zsírtartalmú tejszín;
- kristálycukor 1-1,5 teáskanál;
- sötét vagy keserű csokoládé körülbelül 90 gramm;
- fél teáskanál kakaópor.
A bécsi kávé csokoládéval ugyanolyan egyszerűen elkészíthető, mint a receptek korábbi változatai. A csokoládét meg kell olvasztani, ehhez a vízfürdő elve megfelelő.
Adjuk hozzá a csokoládés masszát, és óvatosan keverjük össze. A tejszínhabot felverjük a cukorral. Tegye fel a tejes kupakot ésszórjunk a tetejére kakaóport vagy tehetünk bele csokiszirupot.
Cukorral
A bécsi kávé receptje cukorral különösen fűszeres és kifinomult aromájú. Az őrölt szemeket kis mennyiségű víz hozzáadásával forraljuk fel. Jobb törököt használni. Ebben a szakaszban adjunk hozzá cukrot. A tejszínt felverjük 2-3 g cikóriával és egy teáskanál porcukorral.
Ez egy bécsi stílusú hideg kávé, amit csak hűtőbe téve le kell hűteni. Amikor a bécsi kávé kihűl, bögrékbe töltik és díszítik.
Porcukorral
Ez az elkészítési mód friss kávéital, tejszín, 50 gramm ét- vagy keserű csokoládé és porcukor kombinációjából áll, amelyhez körülbelül 100 gramm szükséges.
A szokásos módon főzik - törökül. Verjük fel a tejterméket, adjunk hozzá porcukrot és vaníliát a világosabb íz érdekében. A tejhabot szétterítjük.
fűszerekkel
A bécsi kávét fahéjjal, reszelt narancshéjjal, szegfűszeggel, szegfűborssal és szerecsendióval készítik. A hozzávalókat a főzés során adják az italhoz, a fűszerek csak így adják meg minden ízüket és aromájukat. A kész italt tejkupak borítja. Ezzel az opcióval nemcsak az italt, hanem az aromát is élvezheti.
Kakaós recept
A kakaós bécsi kávé elkészítéséhez a következő összetevőket kell használni:
- szemek 20 g mennyiségben;
- porcukor - 45 g;
- nehéz tejszín - 145 g;
- csokoládé szirup ízlés szerint;
- kakaópor - 125 g;
Darálja meg a szemeket, és főzze meg őket a szokásos módon. A tejszínt habbá verjük a porcukorral. Magas poharakba töltjük, a tetejére tejszínt, szirupot és kakaóport teszünk.
bécsi melanzs
KávéA melange a legegyszerűbb és legegyszerűbb recept az összes lehetséges recept közül. A létszámnak megfelelő fekete őrölt kávét főzünk. Kell még 225 milliliter tej, amit melegíteni kell, de nem forralni. Az italt egy pohárba öntik, majd a tejet. Ne keverje. Díszíthetjük reszelt csokoládéval.