És így az ünnepek előestéjén akarva-akaratlanul gondolkodunk azon, hogy mit teszünk le az asztalra. Természetesen nem nélkülözhető a saláta, de vannak más ételek is. De mi a helyzet a halakkal? A lazac drága, és nem mindenki engedheti meg magának, még nyers vagy sózott formában sem. Biztos vagyok benne, hogy finom lesz.
Nemrég eszembe jutott, hogy anyám olyan csodás szürkét sózott, hogy nem lehet megkülönböztetni a lazactól! Amint azt már megértette, ma pontosan erről fogunk beszélni. Ma ez a legolcsóbb hal, amely a piacon megvásárolható. Természetesen jobb, ha magad készíted el. Mostanában lusta voltam, és vettem egy készet. Sokáig köpött utána! Nem csak nagyon sós, hanem minden szétesett, így nem lehet szépen felvágni!
Könnyebb szépet és frisset választani. És akkor válassza ki bármelyik nagykövetet, akit felajánlok önnek. És képzeld el, hogy kaviár lesz a halban, ez meglepetés! Kevés pénzért csodálatos finomságban lesz részed! Ezért megyünk álsügérért a piacra. Olvassa fel és kezdje el főzni!
A sózott tengeri sügér lazachoz egy nagyon finom recept sós lében
A sózás ezzel a módszerrel nagyon egyszerű. Nagyon kevés időt vesz igénybe. Hiszen nem tisztítjuk meg a csontoktól és a bőrtől. Ha ma elkészíted, holnap nem csak kipróbálhatod, de meg is fogyaszthatod. Bár kétlem, hogy meg lehet enni egy egész halat egyszerre. Csak akkor, ha a vendégek nem segítenek!
Hozzávalók:
- Gorbusha - 1 db;
- Babérlevél - 2 db .;
- Fekete bors borsóval - 10 db .;
- szegfűbors - 4 db;
- Só - 4 evőkanál. L.;
- Cukor - 4 evőkanál. l.
Előkészítés:
1. Készítse elő a sóoldatot. Ehhez tegyünk egy serpenyőbe borsot, babérlevelet, sót és cukrot. Felöntjük vízzel és feltesszük a tűzre. Forraljuk felpár perc Ezután hűtsük le szobahőmérsékletre.
Ha a sóoldat forró, a halat egyszerűen megfőzik, nem sózzák!
2. Először olvasszuk fel a halat. Jobb, ha természetes módon, egyszerűen hűtőbe tesszük. De általában szobahőmérsékleten hagyjuk az asztalon, hogy időt takarítsunk meg. Ezután a pikkelyeket eltávolítják. Öblítse le hideg folyó víz alatt. A fejet és a farkot eltávolítjuk, majd levest főzhetünk belőlük. Felvágjuk a hasat és eltávolítjuk a beleket. Tisztítsa meg az összes vért a gerinc közelében is.
3. Vágja a hasított testet részekre. A szélesség 1-2 cm lehet. Tedd egy tiszta üvegbe.
4. Öntsön hideg sóoldatot, és fedje le fedővel. Jól rázza fel a tartályt, és tegye a hűtőszekrénybe egy napra.
Az idő végén, ha szereti a hal sósságát, vegye ki a sós léből. Ha sósabbat szeretnénk, hagyjuk még vízben úszni.
24 óra eltelt, meg kell próbálnunk. Fogyaszthatjuk burgonyával vagy szendvics készítésével.
Hogyan sózzuk meg a szürkét lazac alá otthon?
Javaslom, hogy próbáljon ki egy másik módszert. Kicsit több időbe telik, mert megtisztítjuk a halakat. De senki sem fogja megkülönböztetni a halait a lazactól. Végül is egy az egyben jön ki. Egyszerűen finom, mmm! ez azonnal elrepül. Mind az ünnepi asztalra, mind egyszerűen szendvicses reggelire tálalható.
Hozzávalók:
- Gorbusha - 1 db;
- Só - 2 evőkanál. L.;
- Cukor - 1 evőkanál. L.;
- Növényi olaj - 100 ml
Előkészítés:
1. Először is tisztítsuk meg a halat. Késsel óvatosan kaparjuk le a pikkelyeket. Ezután felvágjuk a hasat és eltávolítjuk a beleket. A fejet és a farkát is eltávolítjuk. Osszuk ketté a teljes hosszában. El kell választanunk a filét a csontoktól. Hagyjuk a bőrt.
A púpos feldolgozás megkönnyítése érdekében ne olvassa le teljesen. Akkor sokkal könnyebb lesz kezelni.
2. Most adjuk hozzá a száraz keveréket. Keverje össze a sót és a cukrot egy kis csészében.
3. Az asztalra vagy tálcára terítjük a fóliát, és ráhelyezzük a filét. A keveréket a felek mindkét oldalára szórjuk. Akár a kezével is dörzsölheti, de nem túlságosan.
4. Az alkatrészeket egymásra halmozzuk és polietilénbe csomagoljuk. Hagyja sózni szobahőmérsékleten 24 órán keresztül. De 12 óra elteltével a labdát a másik oldalra kell fordítani.
5. Az idő lejárta után kihajtjuk és darabokra vágjuk a filét. Ugyanakkor igyekszünk elválasztani a bőrtől. Helyezze egy edénybe, amelynek alját növényi olajjal megkenjük. Amikor mindent felvágtunk és összehajtottunk, a maradék olajat mindenképpen a halra öntjük.
Hajtsa össze a darabokat háttal felfelé, akkor kényelmesebb lesz őket venni.
Tedd a tartályt a hűtőbe néhány órára, hogy megszilárduljon, majd már fogyaszthatod.
Azt is javaslom, hogy nézzen meg egy videót, amelyben a szerző tengeri uborkát is sóz száraz sóoldattal. Csak a műveletek sorrendje kissé eltérő. Ezt még nem próbáltam megtenni, de a következő halnál biztosan megteszem. Talán már elkészítetted vagy mindig használod ezt a receptet? Ossza meg velünk eredményeit és gondolatait az alábbi megjegyzésekben. Csak örülni fogunk.
Most ilyen egyszerű recepteket tanultál. Remélem tetszettek, és úgy döntöttetek, hogy megsózzák valamelyikkel a szürkét. Vagy talán egyszerre? Kóstolót szervezhet, és megkérdezheti rokonait, hogy kinek melyik tetszett. Így megtalálja az Önnek legmegfelelőbb lehetőséget. És ma elköszönök tőled, hamarosan találkozunk!