Mindannyian várjuk az uborka érését, zölden és hólyagosan az ágyakon. Olyan lédús, friss és ropogós. Általában az első uborkát frissen fogyasztják, és salátát készítenek belőlük. Ezenkívül különféle módon pácolják őket.
Ezenkívül a sózás mértéke az Ön ízlésétől függ. Ha enyhén sózzuk, pácoljuk egy napig, sózzuk három napig. Mindig ízletes és fűszeres.
Imádom a gyors pácokat, nem kell sokat várni, hogy besüljön és bepácolódjon, így az első dolgom az, hogy zacskós uborkát főzök friss aromás kaporral és fokhagymával. Aztán üvegben megfőzöm. A koreai uborkát is nagyon szeretem, de ezek már a téli előkészületek.
Itt nézheti meg, hogyan néznek ki a zöldségek egy nap után. Étvágygerjesztő, nem?
Nagyon szeretem fiatal burgonyával tálalni ezt a finomságot, bőségesen fűszerezve vajjal és aromás kaporral. Nagyon finomnak bizonyul. Ahogy a nagymamám szokta mondani, "nem lehet a fülénél fogva húzni".
Az uborka sózásának titkai
Nem untatlak titeket sokáig unalmas történetekkel, úgyhogy rögtön a lényegre térek. Ha minőségi terméket szeretne készíteni, ügyeljen néhány finomságra:
- Páchoz, azaz sós léhez használjunk forrás-, kút- vagy palackozott vizet.
- Az üvegeket nem szükséges sterilizálni, elég, ha szódabikarbónával kimosod.
- Sózás előtt hideg vízzel leöntjük a zöldségeket. Pár óra elég ahhoz, hogy rugalmassá és ropogóssá váljanak.
- Nem kell keserű zöldséget szedni, a keserűség csak az ízét rontja, bevált.
- Kerülje a túl szoros capron fedőket.
Tehát az árnyalatokkal foglalkoztunk, és most megfontolhatja a legkülönfélébb finom recepteket. Mit érdemes kipróbálni.
Sós uborka üvegben hideg vízben 3 literes üveghez
Ez a szokatlan recept, mint helyetteközönséges hideg víz helyett hideg ásványvizet fogok használni. Ha azt mondjuk, hogy finom lett, az enyhe kifejezés.
Nagyon finom ropogós uborkát "eltek" újkrumplival és nem maradt semmi. A recept egyszerű, most mindent részletesen leírok, fotóztam is, úgyhogy bátran próbáld ki. Ezeket a szépeket kaptam, remélem nektek is tetszeni fognak.
Hozzávalók:
- 1 kg. fiatal uborka
- 1 liter ásványvíz
- 2. cikk kanál sót egy kis keserűvel
- 3-4 gerezd fokhagyma
- kaporesernyők vagy zöld kaporcsokrok
Három literes üvegben fogom főzni. Előtte kimostam. Az uborkát is megmostam. Két oldalról vághatsz, nem vághatsz, ahogy akarod.
Sózáshoz fiatal fokhagymát és kaprot használok esernyővel, semmi mást. Kívánt esetben borsot, illatosítót és babérlevelet adhat hozzá.
Az esernyők és a magvak azok, amelyek sózva kiváló aromát adnak a zöldségeknek. Jobb használni őket. A fokhagyma is kiváló aromát és ízt ad.
Egy kilogrammot 3 literes üvegben főzök, szabadon úsznak, mivel nem lesz tele az üveg, és gyorsabban bepácolódnak. Az üveg aljára fokhagymagerezdeket teszek, amit meg kell hámozni és több darabra vágni, hogy aromát adjanak. És megmosott kaprot.
Kívánt esetben hozzáadhat torma gyökeret, cseresznye ágakat, fekete ribizlit és bármilyen más fűszert. rétegesen rakom. Egy háromliteres kannának több mint felét kaptam.
Téglasót használjon, ne jódozott sót, tartósításra nem alkalmas.
Egy literes üvegbe hideg ásványvizet öntök, erősen szénsavas vizet vettem. Két kanál sót teszek hozzá egy kis keserűvel, és jól keverem, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
Nem tudom, milyen reakciósó és szénsavas víz jön be, de pezsegni kezd, amit a fotón is láthattok. Fontos, hogy az összes kristályt feloldjuk. Csak kanállal keverje meg óvatosan, nehogy eltörje az üveget.
Szinte minden recept tartalmaz egy napig pácolást egy szobában, majd az edényt a hűtőszekrénybe kell vinni.
Most öntsön hideg sóoldatot egy üvegbe uborkával. Ezt a sok szépséget egy napig az asztalon hagytam, fedővel letakarhatod.
Ó, ez az uborka, és száz gramm vodka alatt. Wow... ropogósra és nagyon finomra sikerült, egy nap után elkezdték megváltoztatni a színüket. De egy nap múlva a hűtőszekrénybe kell helyezni. Ha a 3 literes edény nem fér bele, tegye át egy edénybe, és töltse meg sóoldattal.
Vegyen egy kicsit több uborkát, például 1,5 kg-ot, és öntse fel mind a 1,5 liter pácot. Akkor tele lesz a bank. De ahhoz, hogy megpróbáljam értékelni, úgy gondoltam, ez elég. Mivel szeretnék más recepteket is kipróbálni.
Az első napon remek a zöldség, pont ami kell, a második napon megváltozik az ízük, sósabb lesz. Szeretem újkrumplival tálalni. Próbáld ki, nagyon finom!
Hogyan készítsünk enyhén sózott uborkát egy üvegben forró sóoldattal
Sok barátunk vásárol zöldséget a piacon vagy a szupermarketben, de jobb, ha nagymamától vásárol, vagy várja meg a sajátját, ha van nyaralója vagy saját otthona. Fontos, hogy megbizonyosodjunk a termék minőségéről. Nem kell sietni, vedd át a szállítást. Egy pillanat, türelem, és minden lesz. Olyan sok van belőlük, hogy nincs hova menni.
3 literes üveghez:
- kb 1,5 kg uborka
- tormalevél
- 2-3 ribizli levél
- 2-3 cseresznyelevél
- csípős bors ízlés szerint
- kapros esernyők
- 4-5 gerezd fokhagyma
Töltéshez:
- 1 literrevíz
- 1. cikk egy kanál keserű sót
Az uborkát meg kell mosni, mindkét oldalon vágni. Keserű zöldségeket ne vegyünk, különben még sózva is keserűek lesznek. Üvegbe vagy serpenyőbe tesszük őket. Adjunk hozzá tormaleveleket, hámozott fokhagymagerezdeket, cseresznyeleveleket, fűszeres pirospaprikát ízlés szerint és ízlés szerint.
Ne feledkezzünk meg a kapros esernyőkről, kiváló aromát és ízt adnak a sóoldatnak. A gyorspácolt uborka hidegen és melegen is elkészíthető. Forrón főzzük, mert sokkal gyorsabb.
Ehhez sót teszek a vízbe, minden liter vízhez egy evőkanál keserűsót. Keverjük össze és tegyük tűzre, forraljuk fel, forraljuk fel a sóoldatot néhány percig.
Készíts elő egy liter sós vizet, öntsd fel, ha nem elég, készíts egy új adag sólevet. Minden attól függ, hogy hány uborkát vettél. Felöntjük és 6-8 órát hűlni hagyjuk.
5 nap elteltével az uborka sós lesz, ezért időben fogyaszd el.
Általában este főzök, reggel beteszem a hűtőbe, és ebédidőre tálalom az asztalra. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészül, ezért is szeretem ezt a módszert.
Első napra jók, 5-én igazi savanyúság lesz belőlük. Nem főzök sokat, mert mindig lehet friss adagot készíteni. Ha sokat főz, nem eszik meg mindet egyszerre, és akkor nem sószegény zöldség, hanem sós.
Sószegény uborka fokhagymával és gyorsan főzhető zöldekkel üvegben
Ma finom uborkát készítünk fiatal aromás fokhagymával és friss kapor zölddel. Inkább üvegben főzzük őket, én már készítettem egy 2 literes üveget.
Hozzávalók:
- uborka
- víz - 1 liter
- só - 1 evőkanál keserűvel
- fokhagyma - néhány gerezd
- kapor egy kis csokor
- levélribizli tetszés szerint
- cseresznyelevél kívánság szerint
- tormalevél nem kötelező
- néhány borsó fekete bors
- szegfűszeg rügyek, ha szükséges
Az uborkát megmossuk, a zöldeket megmossuk. Hámozzuk meg a fokhagymát. A megmosott kapor zöldjét üvegbe tesszük, javaslom feldarabolni.
Egy réteg uborkát fektetünk, megszórjuk zöldekkel és fokhagymával. Ismét egy réteg uborka, és ismét egy réteg zöld és fokhagyma, így váltogatjuk a rétegeket. További zöldek, például cseresznyelevél, torma vagy ribizli nem kötelezőek.
Az uborka kocsányát le lehet vágni, mivel a zöldségek gyorsabban sóznak. És ha azt szeretné, hogy az uborka megmaradjon, nem vághatja fel.
Öntsük a sóoldatot. Kimértem egy liter vizet, beleöntöttem egy kanál sót, összekevertem és felforraltam a vizet. felöntöm forró vízzel.
Egy napig szobahőmérsékleten hagyom, majd hűtőbe teszem. Kihűtve finomabbak. Őrülten ízletesek és ropogósak. És annak ellenére, hogy forró vizet öntöttünk.
Az üvegeket fedővel lefedem és hűtőben tárolom. Nyáron szülinapom van, és a főételek mellett mindig ecetes uborkát főzök.
Micsoda csemege. Gyakran főzök ilyen zöldségeket nyáron vidéken, mindkét pofára teszem, és messziről hallatszik az ilyen zöldségek ropogása.
Gyors recept enyhén sózott uborkához üvegben 5 perc alatt
Amit különösen szeretek ebben a receptben, az az, hogy fogyasztásra készek. 5 perc múlva már tálalhatjuk is. Az egész arról szól, hogy vékony legyen, így a pépet gyorsabban átitatja a pác. De van egy mínusz, egy ilyen snack nem tart sokáig, ugyanazon a napon kell enni. De hidd el, egy ilyen finomság nagyon gyorsan elhagyja az asztalt.
Hozzávalók:
- 5 közepes méretű uborka
- csokor kapor
- 3-4 gerezd fokhagyma
- fél teáskanál só és feketeőrölt bors ízlés szerint
Száraz módszerrel üvegbe sózzuk. Ez a módszer nem foglalja magában a víz használatát.
Egyszerre főzök vacsorára, krumplival. Ha lakomára főz, akkor az adagok növelhetők. A fokhagymát meghámozzuk és préseljük ki, vagy apróra vágjuk, az üveg aljára tesszük. Vágjuk fel a megmosott kaprot. A csípős paprikát tetszés szerint szeletekre vághatjuk. Nézd, ha nem szereted a csípőset, ne add hozzá.
Helyezze az edény aljára.
Az uborkát megmossuk, késsel kettévágjuk, majd mindegyik felét 4 részre. 6-ra nagyon finoman lehetséges.
Ez a módszer magában foglalja az uborka rázással történő összekeverését, ezért ne töltse meg szorosan az edényt. Ezért a zöldségeknek helyet kell hagyniuk az üvegben, hogy minden jól összekeveredjen, és minden ízzel és levével átitatva legyen.
Tegye az uborkát, sót és fekete borsot egy üvegbe. Kb. 2 percig mindent összerázunk, majd 3 percig állni hagyjuk, újra összerázzuk. És íme, minden készen áll. Asztalra tálalható.
Nem szükséges üvegben főzni, serpenyőben vagy zacskóban is megfőzheti őket. De meg kell rázni, hogy a fűszerek összekeveredjenek.
Hogyan sózzuk enyhén sózott uborkát egy üvegben, ízletesen és ropogósan tormával és mustárral
A recept csak egy bomba. A tormát üvegből használom. Én répa nélkül veszek boltban, de lehet a gyökerét lereszelni. Végső megoldásként, ha nincs, csak mustárt használjunk. Ez egy klassz recept, az uborka remekül sikerül ilyen fűszerekkel.
A sóoldat nem egyszerű, mert só és cukor kombinációját tartalmazza, ami gazdagabbá teszi az ízét, és nem csak sós.
Hozzávalók:
- 500 g uborka
- 5-6 szál kapor
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 6-8 szem bors
- 1. cikk l. torma
- 1 tk. mustár
- 2 pohár vizet
- 2. cikk l. só
- 1 tk. cukor
A torma készen, répa nélkül reszelve megvásárolható. Vagy lereszeljük a torma gyökerét, nem kell sok, csak 1 evőkanál.
Tegyél egy üvegbe tormát, mustárt, kaporszálakat, szeletelt fokhagymát. Apróra vágva megadja a zöldségek minden aromáját és ízét.
A zöldségeket alaposan megmossuk, a végét levágjuk, üvegbe tesszük. Ha levágod a végét, gyorsabban besóznak és gyönyörűek lesznek. Az üvegembe 7 uborka fér. Vihetsz kisebb-nagyobb üveget. Tetszőleges számú zöldséget is vihetsz.
Elkészítjük a sólevet, ehhez a merőkanálba sót és cukrot teszünk. Mindent megtöltünk tiszta vízzel. Tegyük tűzre és forraljuk fel. Az is fontos, hogy jól keverjük össze, hogy az összes cukor és só feloldódjon.
A sólevet felforraljuk és 1 percig forraljuk, majd ráöntjük az uborkára. Fedővel lezárjuk, szobahőmérsékleten egy napig az asztalon hagyjuk. Egy nap múlva tedd be a hűtőbe, hűtsd le, és már kipróbálhatod is. Az uborka készen áll.
Az uborkáink még nincsenek meg, de hamarosan megjelennek. Nagyon hiányoznak a friss, saját termesztésű zöldségek, de az első dolgunk lesz, hogy sószegényt készítsünk. Remélem tetszettek a receptek. Örülök, ha elkészíti valamelyik receptet, és megosztja véleményét lent a megjegyzésekben.
Videó arról, hogyan készítsünk savanyúságokat üvegekben télre
A sószegény uborkához egy videóreceptet is ajánlok, már az első napon elfogyaszthatod, vagy üvegekbe rakhatod, a sólevet felforralod, felöntöm, és elteheted téli tárolásra. Ezeket a zöldségeket Olivier salátához használom.
Kattintson a videó közepén található gombra, nézze meg, és főzzön. Kiváló recept. Lakásban tárolható, egész télen tavaszig áll. Főzz, próbáld ki. Jó étvágyat kívánunk!