A hústöltelékes finom süteményeknek több neve is van - "belish", "peremyach", ez annak köszönhető, hogy az ételt mind a tatár, mind a baskír nép nemzetinek tekinti.

A recept alapja nem csak egy nagyon finom puha tészta, hanem egy darált húsból és hagymából álló lédús töltelék is. Ugyanakkor a húst vallásuk alapján különböző népek használják.

A muszlimok nem esznek sertéshúst, ezért a tatár-baskír receptben a bilyash készítéséhez darált marha- vagy bárányhúst használnak töltelékként. A szláv népek bármilyen húsból, de leggyakrabban sertéshúsból készítik ezt az ételt, zsírosabb és lédúsabb ízű.

Egy gyors és ízletes tészta receptje száraz élesztővel készült bilyash-on

A gyors élesztős tészta nem fantázia vagy mese, nagyon egyszerű elkészíteni.

száraz

A termék összetétele egyszerű, és a következő összetevőket tartalmazza:

  • legmagasabb kategóriájú liszt - 2 evőkanál. keserű nélkül;
  • meleg forralt víz - 1 1/3 evőkanál;
  • granulált cukor - 2 evőkanál. L.;
  • gyors hatású élesztő zsákokban - 5 m;
  • napraforgóolaj - 3 evőkanál. L.;
  • só - egy csipet.

Lépésről lépésre recept a gyors száraz élesztős palacsintához:

  1. Az élesztőt egy külön edényben meleg vízzel feloldjuk, hozzáadjuk a lisztet (50 g), összekeverjük a kialakult csomókat törve. Fedjük le fedővel, hagyjunk időt a keveréknek, hogy megnőjön (2-szer). Nem tart tovább negyed óránál.
  2. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, kemény tésztát gyúrunk.
  3. Letakarjuk egy törülközővel vagy fedővel, hagyjuk „jönni”. A tészta kétszeresére keljen, utána kezdhetjük faragni a fehérjét.

A teljes főzési folyamat nem tart tovább 40-60 percnél, de az ilyen húsos pitét nagyon gyorsan megeszik, "nem lesz időd pislogni"!

Tésztafehér rizsen élesztőn – ahogy a bazárban teszik

Ősidők óta a legillatosabbak és legfinomabbak a piacokon és a bazárokban készült péksütemények voltak és készülnek ma is. A recept ezen változata könnyen segít felfedni az ilyen szőkék "kulináris titkát".

élesztős

Elkészítéséhez olyan összetevőket kell felhalmozni, mint:

  • liszt - 600 g;
  • meleg forralt víz - 1,5 evőkanál;
  • élesztő zsákokban - 10 g;
  • granulált cukor - 15 g;
  • szagtalan napraforgóolaj - 15 ml;
  • só - 5 g.

Könnyű megsütni a bilyashit élesztőtésztán, ha betartja a következő főzési utasításokat:

  1. Egy kis medencében forraljuk össze a felforralt, de kissé lehűtött vizet, a száraz élesztőt, a kristálycukrot, a sót, a lisztet, majd a keverés végén öntsünk rá finomított napraforgóolajat. Az egészet alaposan keverjük össze, fedjük le fedővel.
  2. 15-20 percig állni hagyjuk a tésztát, és ezalatt elkészíthetjük a hústölteléket.
  3. Az idő letelte után a tésztát kis mennyiségű liszttel "leporolhatjuk" és elkezdhetjük a golyókat formálni.

Fontos, hogy a víz ne legyen se meleg, se hideg. A csuklójára cseppentve ellenőrizheti, ha nem ég és nem fázik, az azt jelenti, hogy elérte a megfelelő "kondíciót". A sütés az egész háztartás örömére jön, és a vendégek a tüzet nézték.

Gyors és ízletes élesztős tészta kaukázusiaknak

Sok háziasszony szívesen kényezteti rokonait és barátait kiadós süteményekkel és szokatlan ételekkel. A Belyashi a legjobb választás egy vacsorához. Fogyasztható önálló ételként vagy borschttal falatosan.

A gyors élesztőtésztához készült termékek nagyon egyszerűek, és minden otthonban megtalálhatóak:

  • kefir (tegnap) - 2 evőkanál;
  • élesztő "Saf-moment" - 2 teáskanál;
  • granulált cukor - 1 evőkanál. L.;
  • tojás - 1 db;
  • meleg víz - ? Művészet.;
  • legmagasabb kategóriájú liszt - 5 evőkanál;
  • só - 15 g;

Buja élesztős tészta szőkéknek lépésről lépésre:

  1. Öntsön felmelegített vizet egy nem zománcozott edénybe, adjon hozzá gyors élesztőt és 3 ek. l. Liszt Keverjük össze, felülről fedjük le fedővel.
  2. Hagyja a keveréket negyed órán át meleg helyen infundálni. A készenlétről a felületen megjelent "fehér légsapka" értesíti.
  3. Ezt követően villával vagy habverővel intenzíven keverve, fokozatosan adhatjuk hozzá a többi laza hozzávalót és a kefirt.
  4. Amikor a keverék eléri a homogenitást, golyót formázunk, törölközővel letakarjuk, 40-60 percig hagyjuk "megállni".

A fehérje puha, puha és lédús, egyszerűen finom! Ennek a főzési változatnak minden önmagát tisztelő háziasszony jegyzetfüzetében szerepelnie kell.

Hogyan kell a tésztát száraz élesztőre tenni

A tészta bilyash-on való elkészítésének folyamata a recept egyik kulcsfontosságú momentuma. Nem kaphatsz illatos és kiadós péksüteményt hústöltelékkel finom tészta nélkül.

Az összetevők listája a következőket tartalmazza:

  • tejsavó - 2 evőkanál;
  • granulált cukor - 15 g;
  • só - 10 g;
  • csirke tojás - 1 db;
  • instant élesztő zsákban - 7 g;
  • napraforgóolaj raf. - 10 ml;
  • vaj - 1 kocka (20 g);
  • liszt - 0,9 kg.

Hogyan tegyük a tésztát a bialashira, lépésről lépésre:

  1. Tegyünk egy darab vajat egy fémbögrébe, olvasszuk fel nagy lángon, hűtsük le.
  2. Adjunk hozzá kristálycukrot és sót a szobahőmérsékletű tejsavóhoz (előre vegyük be), keverjük össze.
  3. A tojást felütjük, a masszát habverővel felverjük.
  4. Felöntjük a száraz élesztővel, hagyjuk feloldódni.
  5. öntse beleolvasztott vaj az általános összetételben.
  6. Szitáljuk át a lisztet (lehetőleg kétszer), kis adagokban öntsük állandó keverés mellett.
  7. Vékony sugárban öntsük bele az olajat.
  8. A tésztát letakarjuk egy törülközővel, melegre tesszük, kelni hagyjuk.
  9. Miután kétszer megemelkedik, hajtson végre még 1 adagot, és kezdje el a szőkék faragását.

A recept minden pontjának hajthatatlan teljesítése segít egy csodálatos eredmény elérésében, nevezetesen az aromás szőkék, minden ország és nép legjobb hagyományai szerint!

Élesztős tészta meszelt száraz élesztővel vízen (recept lépésről lépésre)

Hihetetlenül egyszerű variáció a bilyash főzéséhez. Ellenkező esetben a receptet "gazdaságosnak" nevezik az összetevőkben szereplő alacsony költségek miatt.

A termékek listája a következő összetevőket tartalmazza:

  • kiváló minőségű liszt - 3 evőkanál. csúszda nélkül;
  • instant élesztő - 10 g;
  • granulált cukor - 2 teáskanál;
  • só - egy csipet;
  • fűtött víz - 1 1/3 evőkanál;
  • napraforgóolaj - 15 ml

A fehérhal vízen való tészta elkészítéséhez számos egyszerű lépést kell követnie, amelyeket az alábbiakban részletesen ismertetünk:

  1. A hab elkészítéséhez meleg vízben oldjuk fel az élesztőt, 2 evőkanál. l. liszt és napraforgóolaj. Fedjük le a keveréket a tetejére, tegyük a tűzre, hagyjuk "megdermedni".
  2. Léghab megjelenése után adjunk hozzá egyéb laza hozzávalókat, folyamatosan keverjük, és megakadályozzuk a csomók kialakulását.
  3. Tegye át a tésztát egy mély edénybe, gyúrja át és hagyja "pihenni" fél órát.
  4. A tészta legalább 2-szeresére keljen, utána már lehet vele dolgozni.

Az ilyen tésztából készült finom húsételnek ünnepélyes helyet kell elfoglalnia az asztal közepén, a fehér húst teával vagy párolt tejjel fogyaszthatjuk.

Egy finom receptélesztős tészta fehér rizs tejjel

Ha az összetevők összetételében a vizet tejjel helyettesíted, a házi fehérje sokkal lágyabb és puhább lesz, és egy szempillantás alatt "eltűnik" az asztalról!

A termékek összetétele a következő összetevőket tartalmazza:

  • meleg tej - 0,4 l;
  • margarin - 40 g;
  • granulált cukor - 50 g;
  • só - 10 g;
  • búzaliszt - 0,5 kg.

Belyasha tejalapú tésztával, lépésről lépésre elkészítve:

  1. Meleg tejben feloldjuk az élesztőt, hozzáadjuk a kristálycukrot és a sót.
  2. A tüzet minimálisra állítjuk, beletesszük a tej-élesztő keveréket, negyed óráig "pároljuk".
  3. A margarint előre kivesszük a fagyasztóból, hozzáadjuk az általános összetételhez.
  4. A lisztet szitán átpasszírozzuk, villával összekeverve, részletekben hozzáadjuk.
  5. Amikor a tészta sűrűvé válik, folytassuk a dagasztást a kezünkkel.

A tej aromájával és a lédús hústöltelékkel sütés senkit sem hagyhat közömbösen! És a bilyashes elkészítésének receptje sokkal egyszerűbb.

Hogyan gyúrjuk a legfinomabb és ropogósabb tésztát egy bilyashához hússal (száraz élesztőn)

És végül van a legcsodálatosabb lehetőség a házi készítésű fehér hal főzésére lédús töltelékkel és illatos ropogós kéreggel borított tésztával!

A kompozíció megköveteli az alábbi összetevők jelenlétét:

  • melegített víz - 1 evőkanál;
  • kiváló minőségű liszt - 1,5 evőkanál. csúszdával;
  • instant élesztő - 5 m;
  • granulált cukor - 5 m;
  • só - 10 g;
  • vodka - 15 g;
  • napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk gyorsan tésztát ropogós kéreg recepttel:

  1. Adja hozzá az élesztőt, a kristálycukrot és az olajat a meleg vízhez. Várjon egy negyed órát.
  2. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, két kézzel összegyúrjuk.
  3. Ezután küldje el a tésztát "pihenni".a második emelés után elkezdheti a szobrászatot.

Rengeteg recept létezik a bilyashe elkészítéséhez, hogy megtanulja, hogyan kell tökéletesen főzni őket, próbálja ki mindegyiket, és csak ezután válasszon egyet.