Télre mindig készítünk írót. Kifejezetten szeretem sózni vagy pácolni őket. Hiszen ügyes megjelenésüknek és finom textúrájuknak köszönhetően villákat kérnek. Már rég nincsenek ilyen bankjaink. És egyáltalán nem azért, mert elrontják. Egyszerűen megeszik, általában a tervezett időpont előtt.
Télen az ilyen gombák segítenek, ha írós burgonyát szeretne. Önálló snackként is használhatók. Jelentkezés minden esetben megtalálható. A lényeg, hogy minél többet készítsünk belőlük! Ma összegyűjtöttem nektek a legfinomabb írós téli tárolási módokat.
Pácolt író télre
Nagyon könnyű írót készletezni télire. Javasoljuk, hogy a recept szerint pácoljuk be üvegekbe.
Hozzávalók a páchoz egy liter főtt gombához:
- 2 pohár vizet
- 2 teáskanál kristálycukor
- 4 evőkanál 9%-os ecet
- 2 teljes teáskanál só
Egy fél literes dobozhoz:
- Egy pár feketeborsó és egy pár szegfűbors
- 2 szegfűszeg
- A babérlevél fele
Készítmény:
1. Először is, közvetlenül a gyűjtés után, meg kell őket szabadítani a száraz nagy törmeléktől. Ezután tegyük vízbe, és jól öblítsük le. Az írót tetszés szerint megtisztítjuk. Ha jó a gomba, nem puha a kalapja, akkor nem tisztítom meg. De ha mégis meg akarja csinálni, akkor tisztítsa meg őket szárazon, majd mossa le. Így kényelmesebb.
2. A nagy vajtök felvágható. Előkészített formába tesszük egy serpenyőbe, és felöntjük vízzel. Állítsa a tűzhelyre. Amint minden felforr, forraljuk 15 percig. Nem távolíthatja el a habot, ha nem túl aktívan képződik.
3. Az írót szűrőedénybe szűrjük, és tiszta vízzel alaposan leöblítjük. Fordítsa újra ideserpenyőben, amikor az összes folyadék elfogyott.
4. Ismételje meg még egyszer a főzési és mosási eljárást. Most páclében főzzük meg őket.
5. A kész gomba literenként 2 pohár víz jut. Egy serpenyőben összeöntjük, megsózzuk, édesítjük és megvárjuk, míg felforr. Ezután keverjük hozzá az ecetet, és főzzük negyed óráig. Közben készítsünk elő fedővel ellátott üvegeket.
6. Helyezze a fűszereket az előkészített üvegekbe. És ha kész a gomba, azonnal öntsük le, elég sűrűn. Fedjük le fedővel, ne szorosan. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 20 percig.
7. Most szorosan tekerje vagy csavarja. Fordítsa le a fedőket, és melegen csomagolja be őket. Amint kihűltek, a pincébe tehetjük.
Pácolt író receptje lavrushkával és fokhagymával
Egy másik egyszerű receptet ajánlok a nagyon finom ecetes gombákhoz télre. Próbáld ki! Biztosan tetszeni fog!
Hozzávalók:
- Forraláshoz liter vízhez egy izzó
Pác per liter víz:
- 4 különböző típusú bors
- 4-5 gerezd fokhagyma
- Egy pár lavrushina
- Ebédlő kanál szagtalan olaj
- Másfél teáskanál kristálycukor
- 4 evőkanál 9%-os ecet
- 2 evőkanál sót
- És valójában maguk a gombák
- Egy félliteres üvegbe körülbelül 400 gramm főtt gomba és 100-150 liter kész pác fér el.
Készítmény:
1. Válogassa jól az írót. Ha szükséges, tisztítsa meg őket. De általában nem. Vágja le a nagy példányokat. A kicsiket jobb egészben hagyni.
2. Tedd őket egy serpenyőbe, és önts rá tiszta vizet. Minden liter kiöntött folyadékhoz adjunk hozzá egy kis izzót.
3. Amint minden felforr, forraljuk alacsony teljesítményen 40 percig. Ezután teljesen engedje le a vizet. Aztkényelmesen úgy, hogy a gombát szűrőedénybe helyezzük. És amíg főztek, elkészítheti az üvegeket fedővel.
4. Keverje össze a pác összes összetevőjét. Ezzel egy időben a fokhagymát apró tányérokra vágjuk. Tedd fel a tűzhelyre. Amint felforrt, 5 percig főzzük.
5. Most keverje össze a kész pácot a gombával, és hagyja együtt ázni még 7 percig. Ezután távolítsuk el a hagymát, és a masszát azonnal tegyük üvegekbe, a páccal és az összes fűszerrel együtt. Dugaszoljuk le, és nyakkal lefelé tegyünk rá egy törülközőt. Szorosan csomagolja be, és hagyja ebben az állapotban, amíg kihűl, körülbelül egy éjszakán át.
Hogyan pácoljuk finoman az írót télre
Egy egyszerű recept a nagyon finom íróhoz. Ehhez nagyon egyszerű, szabványos termékekre van szükség. Az arányokat a már megfőtt gomba tömege alapján adom meg.
Hozzávalók:
- 2 liter író
- Pár evőkanál kristálycukor
- 20 szem bors (lehet keverék is)
- Egy liter vizet
- A fokhagyma feje
- Egy evőkanál ecetet
- Másfél evőkanál só, szükségszerűen nagy
- Egy pár lavrushina
Készítmény:
1. Válogassa szét a gombát minden pluszból. Ha azt tervezi, hogy megtisztítja a bőrt a kupakoktól, tegye meg mosás előtt. Ezután áztassa vízben 20 percig. Tehát az összes sár, amely mélyen megülepedett, kijön és leülepszik a fenékre. Ezután jól öblítse le. Ha szükséges, vágjuk.
2. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel. Amint felforr, forraljuk tíz percig. Ezután öntse a tartalmát egy szűrőedénybe, öblítse le az írót, hagyja, hogy az összes víz lefolyjon.
3. Most öntsön vizet a serpenyőbe, már az összetevők listájából. A főtt gomba kimérése után főzzük meg a pácot. Adja hozzá az összes hozzávalót az ecet és a fokhagyma kivételével. Keverjük össze és hagyjuk felforrni.
4. Most tegye ide az összes gombát, várja meg, amíg újra felforr. Ezután forraljuk felközepes teljesítményen 8-10 percig. Amint eléri a végét, adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát (darabokra vagy préseléssel - tetszés szerint) és ecetet.
5. Mire a gombák készen állnak a pácban, a palackozáshoz használt üvegedénynek készen kell lennie. Sterilizálni kell, csakúgy, mint a fedőket. Szorosan szétterítjük a gombát a folyadékkal és az összes fűszerrel együtt. Tekerje fel, és azonnal helyezze be fedővel lefelé. Melegen letakarjuk.
Amikor a tartalom kihűlt, áthelyezheti a tárolóba.
Hogyan sózzuk az írót télre
A vaj tök begyűjtése vagy vásárlása után mindig megsózom vagy bepácolom. Számomra úgy tűnik, hogy ezeket a gombákat leginkább az ilyen típusú készítményekhez használják. Nagyon finomak és gyengédek.
Hozzávalók:
- Egy vödör gomba
- Másfél evőkanál ecetesszencia
- 2 liter vizet
- 15-20 szem bors
- Egy pár lavrushina
- Másfél evőkanál durva kősó
- Izzó
Készítmény:
1. Először távolítsa el a gyomokat a gombákról - gallyakat, füvet, tűket stb. Ha meg akarja tisztítani őket, tegye meg most. Ha először kimosod őket, nehezebb lesz tisztítani. Alaposan mossa le, előáztassa 20 percig.
2. Vágással ellenőrizheti a férgeket. A kicsiket egészben hagyhatjuk, ha külsőleg egészségesek.
3. Forraljon vizet egy megfelelő méretű (nem a listán szereplő) serpenyőben. Ha felforr, küldjük ide a gombát, és főzzük negyed óráig. Ugyanakkor a habot el kell távolítani.
4. Fogja meg a gombát, vagy egyszerűen öntse a masszát egy szűrőedénybe. Nincs szükségünk erre a vízre. De az írót meg kell mosni. Ismételje meg a főzési és mosási eljárást még egyszer.
5. Harmadik alkalommal öntsünk vizet a tűzhelyre a páchoz. Ha felforr, küldj ide írót. Adjunk hozzá minden mást is, kivéve az ecetet. Hagyma ugyanakkortisztítani kell. Forralás után 45 percig főzzük. Ezután távolítsa el a hagymát, öntsön ecetet, keverje össze és forralja egy percig.
6. Azonnal ossza el steril üvegekbe. Dugulni Akár kapronhuzatot is használhat. Takarjuk le egy takaróval vagy kabáttal. Amint az író kihűl, helyezze át állandó tárolóhelyre.
Pácold be az írót télre ecettel és fokhagymával
Még egy kezdő is megbirkózik ezzel az író recepttel. Könnyen elkészíthető, és nem igényel különleges készségeket. Kövesse a fotóval együtt a lépésenkénti leírást.
Hozzávalók:
- Gomba - körülbelül 2 kg
- Citromsav a kés hegyén
Egy liter pác:
- Egy szegfűszeg bimbó
- Egy gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál durva só
- Egy pár lavrushina
- 3 evőkanál kristálycukor
- 10 borsó bors
- Másfél literes üvegenként egy teáskanál 70%-os esszenciát
Készítmény:
1. Tisztítsa meg a gombát a törmeléktől. Ha hozzászokott a bőr eltávolításához, akkor ezt megteheti. Bár a pácolt finomítatlan íróban nem veszek észre különbséget. Nincs keserűség. Tisztítás után le kell öblíteni őket. Csináld folyó víz alatt, medencében, vizet cserélve.
2. A nagyokat több részre lehet vágni. A kicsiket érintetlenül hagyom.
3. Most fel kell forralnia egy liter vizet a tűzhelyen. Körülbelül 2 kilogramm nyers gomba fér el benne. Adjunk hozzá egy teáskanál sót és citromsavat. Forralás után mindenképpen távolítsuk el a habot. Forraljuk 20 percig alacsony forrásban.
4. Ezután öntsük a masszát egy szűrőedénybe, és öblítsük le az írót. Hagyd lecsepegni őket. Közben megfőzzük a pácot.
5. De előtte sterilizálja az üvegeket és a fedőket.
6. Keverje össze a pác összes összetevőjét vízben. Csak ecetet még ne adjunk hozzá. Fokhagyma ugyanakkordarabokra vág. Kb. 5 percig főzzük.
7. Tegyen gombát körülbelül 3/4-ig minden üvegbe. Ezután forró pácot öntünk a tetejére, fokhagymával és fűszerekkel együtt. Fedjük le fedőkkel.
Körülbelül 10 napos hűvös helyen pácolt pác után a gomba készen áll a kóstolásra. De kibírják egész télen, sőt még többet is. Ettől még finomabbak és gazdagabbak lesznek.
Sós író kaporral és fokhagymával
Az e recept szerinti gomba azonnal fogyasztható, vagy hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényben.
Hozzávalók:
- A vaj tök friss
- Fokhagyma
- Só
- Víz
- Kapor sapkák és szárak
Állítsa be az összes terméket szemmel.
Készítmény:
1. A gombát megmossuk, megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. Ha kicsik, akkor nem vághatja le őket. Tedd egy lábas vízbe.
2. A habot lefölözve forralás után 10 percig forraljuk. Ezután mossa le őket, és engedje le a vizet.
3. Egy salátástál vagy üveg aljára tegyünk egy esernyőt és a kapor zöldjét, egy réteg gombát, és jól sózzuk meg. A tetejére vágjuk a kaprot szeletekre. Folytassa a rétegezést, amíg el nem fogynak a termékek. A tetejére több rétegben hajtogatott gézt tegyünk. Egy tányérral nyomkodjuk és rakjunk rá tetszőleges terhelést. Hagyja a konyhában 3 napig. A gézt minden nap cserélni kell, vagy egyszerűen ki kell mosni.
4. Most az írót meg kell mosni, ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, és ízesítsük aromás olajjal. Tedd egy üvegbe. Hűtőszekrényben tárolandó.
Videó - Ecetes író, ízletes és egyszerű módja
A videó szerzője felajánlja a pácolt író receptjét. Videójában mindent részletesen elmond, sőt megmutat.
Élvezd!
A pácolt író nagyon finom. Lehetetlen elképzelni egy pincét ilyen fényes és fényes üvegek nélkül. Télenkét számban szállnak le az asztalról!
Ha egy vödör írót kellett gyűjtenie vagy vásárolnia, ajánlom receptjeink felhasználását. Még egy kezdő háziasszony is megbirkózik velük.
Sok szerencsét! Hamarosan találkozunk!