Az ízletes és egészséges kharcho leves, melynek receptje magából Grúziából ered, családja minden tagját meg tudja lepni extravaganciájával. A klasszikus kharcho levest friss marhahúsból készítik. Nem véletlenül lehet ezt az ételt "marhahúslevesnek" fordítani.

Kiválasztottam a kilenc legjobb receptet, amelyekkel a kezdő szakácsoktól a profikig mindent meg lehet főzni. És hát kezdjük a főzést.

A grúz kharcho leves klasszikus marhahús recept

Hozzávalók:

  • Marhapép - 500 g;
  • Hosszú szemű rizs - 100 g;
  • Burgonya - 5 db (közepes méretű);
  • Hagyma - 1 fej;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • sárgarépa - 2 darab;
  • Friss paradicsom - 2 darab;
  • vörös és fekete szegfűbors - 1 teáskanál;
  • Suneli komló – ? táblázat.l.;
  • Fekete bors borsóval - 8-9 darab;
  • Zöldek és só - ízlés szerint.

kharcho

Marhahús kharcho leves - recept lépésről lépésre fotóval:

  • Mossa meg a húst, és vágja le a héját. Kis tűzre tesszük főni. Amikor felforrt, adjunk hozzá 8-9 borsót a húsleveshez.
    otthoni
  • A sárgarépát durvára lereszeljük. A hagymát apróra vágjuk. A hagymát napraforgóolajon megpirítjuk, majd miután a hagyma aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a sárgarépát és készre sütjük.
  • Vegyünk három paradicsomot, és tegyük forró vízbe öt percre. Ezt azért teszik, hogy megkönnyítsék a bőr eltávolítását róluk.
  • Amint eltávolítjuk a héját a paradicsomról, vágjuk közepes darabokra, és adjuk hozzá a majdnem kész sárgarépához. Lassú tűzön pároljuk.
  • Adjunk hozzá komló-sunelit, szegfűborsot, két merőkanál húslevest a zöldséges serpenyőbe. Az összes hozzávalót összekeverjük, és fedő alatt 7-9 percig pároljuk.
  • Nem teljesena kész húst kivesszük a húslevesből, 2-3 cm-es darabokra vágjuk és visszaküldjük a serpenyőbe, a húson kívül hozzáadjuk a serpenyőből a kockára vágott burgonyát és a zöldségeket. Sózni
  • Amint a serpenyő tartalma felforr, öntsön bele rizsgabonát, és főzze az összes terméket 15-18 percig.
  • Amint a rizs kész, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és zöldeket a serpenyőbe.
  • Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk állni 12-15 percig.

Ennyi, a finom marhahús-kharcho levesed már fogyasztható. Az elkészített étel illata és íze egyszerűen megőrjíti családja minden tagját.

A Kharcho leves az otthoni sertéshús főzésének receptje

A sertéshúslevest, amelynek receptjét itt megvizsgáljuk, rizs és burgonya hozzáadásával készítik el. A teljes főzési folyamat körülbelül másfél órát vesz igénybe. Legyünk türelmesek és kezdjük el.

Főzéshez használt termékek:

  • Sertéshús - 1 kg;
  • Burgonya - 5 darab;
  • Hagyma - két fej;
  • tisztított víz - 3 liter;
  • Rizs - 150 g;
  • Négy paradicsom vagy 150 g paradicsompüré;
  • Fokhagyma - 5 gerezd;
  • napraforgóolaj - 2 evőkanál;
  • Suneli komló - 1 tk.

Kharcho sertésleves recept lépésről lépésre fotókkal:

  • A sertéshúst apró darabokra vágjuk. És lassú tűzön 35-45 percig főzzük. Előzetesen eltávolítjuk a habot a léből.
  • Két hagymát és öt burgonyát felkockázunk.
  • Amint a hús kész, adjunk hozzá burgonyát, hagymát és valamivel több, mint fél csésze rizst. Forraljuk a tartalmát körülbelül 15 percig.
  • Öntsön négy paradicsomot forró vízzel két-három percig, majd hideg vízzel öt percig. Ez azért történik, hogy gyorsan és könnyedén eltávolítsák a bőrt a zöldségekről.
  • Vágjuk fel a paradicsomotapró darabokra vágva pároljuk napraforgóolajon egy serpenyőben, lassú tűzön körülbelül 8 percig. Ha kész, a párolt paradicsomot a levessel ellátott fazékba öntjük. Adjuk hozzá a suneli komlót, sózzuk és főzzük további 6-7 percig.
  • A leves készenléte után megszórjuk apróra vágott zöldekkel és fokhagymával.
  • Zárja le a fedelet, és hagyja állni 12-18 percig.

Kharcho leves receptje otthoni főzéshez csirkével

Hozzávalók:

  • 2 liter csirke húsleves;
  • 100 g hosszú szemű rizs;
  • Egy fej hagyma;
  • 1 asztal l. paradicsom szósz;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 2 evőkanál. növényi olaj;
  • 2 teáskanál komló-suneli (komló nélkül);
  • Fekete bors, kalapács. - 10 g;
  • Só, petrezselyem, babérlevél - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk kharcho levest csirkével, lépésről lépésre fotó recept:

  • A csirkét megfőzzük, majd a levest egy tiszta serpenyőbe szűrjük.
  • Az apróra vágott hagymát a húslevesbe öntjük, és nagyon alacsony lángon kb. 15-18 percig főzzük.
  • Ezután öntsük a rizsdarát a húslevesbe, és főzzük, amíg teljesen fel nem fő.
  • Miután a rizs megfőtt, hozzáadjuk a paradicsompürét, a babérlevelet, megszórjuk sóval, fekete borssal, suneli komlóval, és lassú tűzön 6-8 percig főzzük.
  • 2 perccel a készenlét előtt vágjon fel öt gerezd fokhagymát és koriandert, fedje le a serpenyőt, kapcsolja ki a hőt, és hagyja állni egy ideig.

A finom csirkeleves, melynek receptje annyira ínycsiklandó, készen áll a kóstolásra. Gyönyörködjön ezzel a finom kaukázusi étellel, és írja le a receptemet, hogy ne veszítse el.

A báránykharcho leves grúz főzési recept

Főzéshez használt termékek:

  • Bárány a csonton - 1 kg;
  • Ábrahosszú szemű - fél pohár;
  • Két fej - egy íj;
  • sárgarépa - 2 darab;
  • 5 gerezd fokhagyma;
  • Dió - 150 g;
  • Által? asztal koriander és paprika;
  • Tkemali szósz - 2 teáskanál;
  • 3 evőkanál. - paradicsom szósz;
  • Zeller - 1 szár;
  • babérlevél - 2-3 darab;
  • Só, fekete bors. őrölt és koriander – saját belátása szerint hozzáadva.

Kharcho leves bárányból - lépésről lépésre recept az otthoni főzéshez:

  • Mossa meg a birkahúst víz alatt, távolítsa el a felesleges fóliát, és forralja fel. A főzési idő körülbelül 2 óra. Amint kész a hús, kivesszük az edényből, kb 3x3 cm-es darabokra vágjuk, és visszaöntjük a húslevesbe. Adjunk hozzá egy babérlevelet, és forraljuk fel.
  • Amíg a húslevesben lévő víz forr, szűrőt kell készíteni. Két hagymát vékony félkarikára vágunk, és serpenyőben lassú tűzön addig sütjük, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik. Az elkészült párolást a húsleveshez adjuk. Adjuk hozzá a megmosott rizst is. 25-30 percig főzzük.
  • A meghámozott diót finomra kell vágni és serpenyőben megsütni. Egy külön edényben (lehetőleg mozsárban) öntsük a lista szerint elkészített fűszereket, a sült diót és a lyukon átengedett fokhagymagerezdeket. Az összes hozzávalót jól simára keverjük és a húslevesbe öntjük.
  • 10-12 perccel a rizs főzése előtt ki kell nyitni a serpenyőt, és hozzá kell adni a tkemali szószt és a paradicsompürét. Megszórjuk sóval és elkeverjük.

Ilyen gyorsan készíthet bárányhúsból kharcho levest. Amikor az edényt tányérokra töltjük, a legjobb, ha friss, apróra vágott korianderrel ízesítjük.

Kharcho leves - videó recept otthoni főzéshez

Lássuk, hogyan kell főzni egy finom grúz levest. Hogy teminden pillanatot a saját szemükkel láthattak, és nem hagytak ki semmit.

Nos, mi tetszett? Próbálja elkészíteni ezt az ételt a konyhájában. Kísérletezzen az összetevőkkel. De azt tanácsolom mindenkinek, hogy tapasztalja meg a kharcho leves igazi ízét, főzze marhahúsból, dió és tkemali vagy tklapi szósz hozzáadásával. Ízesítsük a levest apróra vágott korianderrel és gyógynövénykeverékkel.

Sok sikert mindenkinek a kulináris munkához!