Vége a nyárnak, az ágyásokból kiszedik a gyökérnövények utolsó termését tárolásra. A sárgarépán a sor. De szép termés termesztése után, 1-2 hónap elteltével a sárgarépa elveszíti piacképes tulajdonságait: elszárad, ernyedt lesz, sőt teljesen rothadni kezd. És a sárgarépa otthoni tárolásának kérdése meglehetősen aktuális. Ma szeretnék megosztani veletek néhány trükköt ennek az értékes gyökérzöldségnek a tárolására, amely segít megőrizni a sárgarépát a következő betakarításig.
Tisztítás és téli tárolás előkészítése
A sárgarépát abban a pillanatban ásják ki, amikor a gyökérnövény alján lévő első levelek sárgulni kezdenek. Ez azt jelzi, hogy 1-2 héten belül ideje lesz eltávolítani a gyökérnövényeket az ágyról. A takarítás általában szeptember végén-októberben történik. Fontos, hogy az első fagyok előtt kiássuk a sárgarépát. Bár a sárgarépa jól tűri a hideget, a földből kiálló része az alacsony hőmérséklettől megsérülhet, és sokkal rosszabbul tárolható.
A zöldség tárolása előtt meg kell szárítani egy lombkorona alatt, kizárva a közvetlen napfény hatását. A tetejét levágjuk, különben magából a gyökérből nedvességet von ki, és a sárgarépa gyorsan elszárad. A felsőket a vállhoz egy szintre vágjuk. Vagy éles késsel a felső részt (felsőt) 3-5 mm-rel levágjuk, hogy teljesen levágjuk a növekedési pontot és megakadályozzuk a csírázást a tárolási időszak alatt.
A sárgarépa tárolása - egyszerű és hatékony módszerek
A sárgarépa friss és lédús tartása tavaszig, a következő betakarításig minden kertész természetes vágya. Számos módja van, íme néhány közülük.
Sárgarépa tárolása otthon
Kis mennyiség a lakásban az erkélyen (loggián), hűtőben tárolható.
- Általában gyűjtésbetakarítás, van egy bizonyos mennyiségű apró, repedezett, csúnya gyümölcs. Ezeket meg kell mosni, szárítani, lereszelni vagy zöldségvágón át kell nyomni. A felaprított sárgarépát műanyag zacskókba rakják, levegőt engednek ki belőlük, és a zacskókat a fagyasztóba helyezik. Kis adagokban (egyenként 1-2 evőkanál) használhatjuk, fóliába csomagolva, fagyasztóba is tesszük.
- Egy másik módszer kevésbé időigényes. A sárgarépát alaposan meg kell mosni két vízben, le kell vágni a tetejét és a gyökeret 5-7 mm-rel, hagyni egy órát, hogy a vágás megszáradjon, és a lé ne nyúljon ki. Erre azért van szükség, hogy a mikrobák ne kerüljenek be, és akkor a sárgarépa ne kezdjen el rothadni. Tegye az előkészített szárított sárgarépát egy műanyag zacskóba, engedje ki a levegőt, szorosan megkötve. Ezt a csomagot ezután egy másikba helyezik, amint az ezen a videón látható. Így a levegő nem jut be, a sárgarépa hosszabb ideig, akár 6 hónapig is eláll.
- Csomagoljon minden sárgarépát egy réteg papírba vagy újságpapírba, tegye be a hűtőszekrény zöldségrekeszébe, így sokkal tovább fog tartani.
- A gyökérnövények tárolása az erkélyen (loggián) akkor lehetséges, ha szigetelve vannak, amikor a téli hidegben a hőmérséklet nem csökken nulla fok alá. A dobozokat hozzáigazíthatja, ugyanúgy, mint a burgonya tárolásánál. A dobozokban a sárgarépát száraz homokkal, fűrészporral szórják meg, vagy minden sárgarépát papírba csomagolnak. A dobozok tetejét több réteg papírral (szövettel) borítják, és fedővel szorosan lezárják. Helyezze a dobozokat az erkélyre, hogy a nedvesség és a napfény ne essen rájuk.
Hogyan kell megfelelően tárolni a sárgarépát
Természetesen egy kis összeget megtakarítani meglehetősen egyszerű. De hogyan lehet megmenteni a betakarítást, ha több vödör sárgarépát gyűjtenek össze? Számos módszer létezik, és mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai.
Először is tudnia kell, hogyan kell megfelelően tárolni a sárgarépát. Az optimális tárolási hőmérséklet 0 +5°C. A minőségi tárolás fontos feltétele a száraz pince megléte. Mindenki tudja, hogy a zöldségek a pincében, a föld alatt és a löszben tárolva "lélegeznek", szén-dioxidot szabadítanak fel. A sárgarépa sem kivétel. A megnövekedett szén-dioxid-tartalom a tárolóban megnövekedett páratartalomhoz vezet, ami a zöldségtárolás ellensége.
A páratartalom csökkentése érdekében még száraz tárolás esetén is tehet egy vödör meszet. Jól felszívja a nedvességet, szárazabbá teszi a helyiséget. Emellett a zöldségtárolót is fertőtlenítik.
És most elemezzük a sárgarépa tárolási módszereit.
Polietilén zacskóban
Fontos, hogy ezek a táskák szorosak legyenek, nem kell megkötni őket. A szorosan megkötött zacskókban kondenzvíz képződik, a sárgarépa gyorsabban elrothad. A zsákokat célszerű fa raklapra, a pince falától távolabb helyezni: hideg és magas páratartalom is árad belőlük.
Jó lesz, ha a zsákban lévő sárgarépát megszórjuk egy kis fahamuval.
A homokban
Az elkészített sárgarépát egy rétegben dobozokba helyezzük, száraz homokkal, száraz tűlevelűvel vagy fűrészporral, hagymahéjjal megszórva. Ezután ismét egy réteg sárgarépát helyezünk, és ismét homokkal borítjuk. Ez addig történik, amíg a doboz magassága megengedi. Ez a módszer akkor jó, ha az alagsor száraz, és a hőmérséklet nem emelkedik +5?С fölé, különben a homok (fűrészpor) felszívja a nedvességet, és hozzájárul a sárgarépa rothadásához.
Merítés agyagedénybe
Ez a módszer nagyon jó hosszú távú tároláshoz. A sárgarépát tökéletesen tárolják a következő betakarításig. Ehhez egy ötliteres vödröt félig agyaggal töltenek meg és vízzel hígítanak. Keverjük össze, hogy sűrű tejföl állagot kapjunk.
Ebben az esetben vágja le a sárgarépa tetejétbár nem szükséges, kényelmesebb lesz áztatni a gyökérnövényt, és a keze nem lesz piszkos. Ezután a sárgarépát a zsinórnál fogva engedje le az üvegbe, és helyezze celofánra, lehetőleg a széléhez dőlve (deszka, tégla stb.). Ily módon a sárgarépa egyenletesen szárad. A szárított sárgarépát gyümölcsdobozokba helyezzük. Az ilyen dobozok kényelmesek, mert lyukak vannak, és a sárgarépa "lélegzik".
Ez a tárolási mód hasonló ahhoz, ahogy a sárgarépát a földben tárolják. Az agyag tökéletesen átereszti a levegőt, ami kettős előnnyel jár:
- véd a külső tényezőktől,
- szén-dioxidot bocsát ki, amelyet maga a gyökérnövény bocsát ki.
Egy rúd kréta
Ez a módszer hasonló az előzőhöz, csak krétát használnak agyag helyett. A krétát pontosan ugyanabban az arányban hígítjuk: fél vödör krétát vízzel krémes állagúra hígítunk. A sárgarépát egy krétatálba mártjuk, hagyjuk megszáradni. Az egyetlen hátránya: a kréta leesik, ezért az így elkészített sárgarépát megszárítják, és nagyon óvatosan dobozokba helyezik tárolásra. Ennek a módszernek az érdeme a gyökérnövény fertőtlenítésében rejlik.
Tippek
- A korai fajták nem alkalmasak téli tárolásra. Ezért a gyökérnövények ültetésekor válasszuk szét a fajtákat az érési időszak szerint. A legjobb fajták a tároláshoz való könyvjelzőkhöz: Shantane, Moszkva tél, Vitaminna, Karotel.
- A közepes méretű, kúpos gyümölcsök jobban tárolhatók.
- Rendszeresen ellenőrizze a sárgarépa készletét. Még egy rohadt sárgarépa is megfertőzhet másokat, és elronthatja azt.