Minden ember étlapján halat kell tartalmaznia. A létfontosságú elemek, például a jód vagy az omega-zsírsav pótlásának egyik lehetősége a vörös álsügér. Ma ez a leginkább költségvetési lehetőség. Sokan azonban panaszkodnak, hogy meglehetősen száraz, ezért más típusú halak vásárlásakor figyelmen kívül hagyják. Azonban minden attól függ, hogyan készül. Mai cikkünkben többféle elkészítési lehetőséget kínálok, ahol a hal garantáltan lédús és zsenge lesz, csak az ujjait nyalogatod!
A Gorbusha a lazacok családjába tartozik. Nemcsak finom íze van, hanem hasznos vitaminok (B, D, E csoportok) és nyomelemek egész készlete is, amelyek között különösen sok a jód, szelén, kobalt és króm. Ezért azoknak, akik figyelemmel kísérik egészségi állapotukat, ajánlott hetente legalább egyszer beiktatni étrendjükbe.
A vele készült ételek jótékony hatással vannak az egészségre, hiszen hasznos anyagai szükségesek az agy, a keringési és endokrin rendszer normál működéséhez. Használatával számos súlyos betegség megelőzhető, például onkológiai, szív- és érrendszeri, mozgásszervi és emésztőrendszeri betegségek.
Természetesen jobb, ha hűtött halat vásárolunk a rombuszos ételek elkészítéséhez. De ha ilyen nincs a boltokban, akkor a frissen fagyasztott is megfelelő. Csak főzés előtt kell fokozatosan kiolvasztani, hűtőbe téve.
Gorbusha a sütőben, hogy lédús és gyengéd legyen
Nagyon szerettem volna kékhalat főzni a ma esti vacsorára. De figyelembe véve, hogy üzleteinkben egyszerűen lehetetlen hűtött halat vásárolni, egy kicsit kísérleteztem és írtam egy ilyen ételt. A kész étel valóban nagyon lédús és puha volt, ami egyszerűen elolvadt a szájban. Ezért azt javaslom, hogy ismételje meg tapasztalataimat.
Szükséges termékek:
- Gorbusha, a súly nem számít, minden attól függ, hogy hány adagot szeretnél főzni (egy halam volt, körülbelül 1 kg),
- Tej - 1 pohár,
- Friss paradicsom - 2-3 db,
- Hagyma - 1 nagy izzó,
- Fokhagyma - 2-3 gerezd,
- majonéz - 100 g,
- kemény sajt - 100 g,
- Vaj a forma kikenéséhez
- Só - 1 teáskanál.
Hogyan főzzek
Először is foglalkozzunk a halakkal. Ki kell zsigerelni, ha volt kibelezetlenül és fejjel, és ki kell mosni. Levágtuk a farkát és az uszonyait, nem dobhatod ki, később főzhetsz belőlük füleket. Ezután filét készítünk. Ehhez helyezzünk éles kést a gerinc tövére, és azon csúsztatva vágjuk le a húst. A másik oldalról is csináljuk. Bordacsontok maradhatnak a húson, ezeket kézzel eltávolítjuk. A filét 5-7 cm széles szeletekre vágjuk.
Ezután oldjunk fel 1 tk 1 pohár tejben. sót, öntsük egy mély tálba, és tegyük bele az összes haldarabot. Sós tejben áztatjuk fél órát.
A jövőben a tej lédússágot ad a laposhalnak, ráadásul a halat a szükséges mennyiségű sóval beáztatják, így a továbbiakban nem kell sózni.
Készíts elő egy sütőedényt. A forma alját és oldalát kikenjük egy darab hideg (hűtőből származó) vajjal. A filé darabokat kivesszük a tejből, kissé kinyomkodjuk a folyadékból, és a formába tesszük.
A hagymát vékony tollakkal felaprítjuk, enyhén pépesítjük, és a haldarabokra kenjük. A következő réteg karikákra vágott friss paradicsom. Ezután egy külön csészében keverje össze a reszelt sajtot, a fokhagymát és a majonézt. Alaposan összekeverjük és a paradicsom tetejére kenjük.
Süssük bemaximumra előmelegített sütő. Sütési idő - 15-20 perc. Erősen felmelegített sütőben a hús fehérjéi gyorsan megsülnek, a belseje szaftos marad. Előfordulhat, hogy a tej egy része kifolyik, de ez csak előnyös lesz: a hal egyidejűleg pörkölt. Körülbelül öt perccel a főzés vége előtt csökkentse a hőmérsékletet 150-180 °C-ra.
A kész étel nagyon étvágygerjesztőnek tűnik a vöröses felső kéreg miatt, maga a hal pedig nagyon lédús és puha lesz. Próbáld ki, nem fogod megbánni!
A sütőben sült szürke legegyszerűbb receptje
Nagyon könnyű ilyen ételt álsügérből elkészíteni. Az elkészítéséhez egy egész halat vagy egy kész filét vehet. Főzés előtt vágja le a hal farkát, távolítsa el a gerincet és az uszonyokat, és távolítsa el az összes csontot.
Ezenkívül szüksége lesz:
- sajt - 100 g,
- Paradicsom - 2 db,
- tejföl - 200 g,
- Fokhagyma - 3-4 gerezd,
- Fűszerek, amiket szeretsz
- Só és bors - ízlés szerint.
Hogyan főzzek
A megtisztított púpos darabokat darabokra vágjuk, hőálló formába vagy lapba tesszük (nem szükséges olajjal kikenni a formát). Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerekkel, például provence-i fűszernövényekkel vagy speciális halízesítőkkel.
A paradicsomot karikára vágjuk, a sajtot lereszeljük. Ezzel egyidőben bekapcsoljuk a sütőt 200°C-os melegítésre.
Tejfölös szószt készítünk. Ehhez nyomja ki a fokhagymát egy présen keresztül egy tejfölös üvegbe, alaposan keverje össze, hogy homogén masszát kapjon. Az elkészített halat megkenjük a kapott szósszal.
A tetejére paradicsomkarikákat teszünk, majd ismét megkenjük tejföllel és megszórjuk reszelt sajttal.
Fedjük le a formát alufóliával és tegyük be a sütőbe 20-30 percre 200 fokos hőmérsékleten? val vel. 20 perc múlvakész lesz a hal.
Meglátod, miután kipróbáltad, nagyon szaftos és ízletes lett.
Lédús púpos, fóliában sütve
Egy másik recept nagyon ízletes vörös álsügérhez. Ha nem akarsz vacakolni és filére feldolgozni a halat, süsd egészben. Így sütve nem veszíti el lédússágát, a citromos, hagymás és zöldes tölteléknek köszönhetően pedig az íze egyszerűen elképesztő.
Szükségünk lesz:
- Gorbusha,
- 1 citrom,
- 1 hagyma,
- Só, fehér bors és fűszernövények - ízlés szerint,
- Fólia.
Előkészítés
Kenje be a halakat kívül-belül napraforgóolajjal. Ezután mindkét oldalát és szükségszerűen belülről bedörzsöljük sóval, borssal.
A fehér bors jobban illik a halakhoz, így az íze világosabb.
A citromot és a hagymát karikákra vágjuk. Tegyünk néhány citromszeletet a hal alatti fóliára. A tetejére horbusht tesszük. Megtöltjük citromszeletekkel, hagymával, rátesszük a zöldcsokrot, például kaprot. Lehet többet is tenni, mert sütéskor levet engednek és nagyon puha, szaftos és nagyon finom lesz. Fedjük be a tetejét a maradék citromszeletekkel.
A halat szorosan fóliába csomagoljuk
és fél órára 180°C-os sütőbe küldjük.
Fél óra elteltével kivesszük a tepsit, kihajtjuk a fóliát (de ne vegyük le!) és 15 percre 200 fokosra küldjük sütni? val vel.
Feltétlenül próbáld ki ezt a receptet – a szürke elképesztően finom!
A luhanszki álsügér nagyon finom
Gyakran rendelek egy ilyen ételt egy kávézóban, nagyon szeretem, mert nagyon lédús és hihetetlenül ízletes. Próbálja ki ezt a receptet, és nagyon elégedett lesz. És egy ilyen étel gyorsan elkészül, ami szintén nemnem fontos, ha valami érdemlegeset kell főznöd vacsorára.
Az áfonyán kívül hagyma és sárgarépa is kell majd. Számuk a hal méretétől függ. Tehát vegyünk egy hagymát és egy közepes méretű sárgarépát egy körülbelül 1 kg súlyú példányhoz. Ezenkívül ízlés szerint kemény sajtra lesz szüksége - 100 g, valamint sóra és borsra. Sok fűszerre nincs szükség, nehogy elnyomja a hal ízét.
Hogyan főzzek
A púpos bálnát először megmossuk, megtisztítjuk, filézzük, majd apróra vágjuk.
Ezután a hagymát félgyűrűkre vagy tollakra vágjuk, és egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajon enyhén megpirítjuk. Amikor a hagyma átlátszóvá válik és kissé megpirult, adjunk hozzá egy durvára reszelt sárgarépát. Keverjük össze és pirítsuk együtt néhány percig. Ugyanakkor sózzuk, borsozzuk a zöldségmasszát.
Ezután a sült masszához adjuk a durvára reszelt sajtot, keverjük össze.
A tepsit lefedjük alufóliával, rárakjuk a horbush darabokat. Enyhén sózzuk meg a halat, és szórjuk meg borssal.
Majd a darabokra egy párnát teszünk sajt és zöldség keverékéből.
A tepsit a 180 fokra felmelegített sütőbe küldjük? 10-15 percig. A Gorbusha gyorsan elkészül, így nincs értelme tovább tartani a kész ételt.
Nézd meg, milyen étvágygerjesztő lett az étel!
Kemencében sült vörös álsügér receptje hagymával, sárgarépával és majonézzel
Az ünnepi asztalra is fel lehet tálalni egy ilyen receptet a zöldségekkel sült szürkeséghez. Nagyon szépnek tűnik, étvágygerjesztő. De miért nem szereted magad és főznél sült halat egy családi vacsorára.
Hozzávalók:
- Közepes méretű púpos bálna,
- Burgonya - 4-5 hámozott gumó,
- Hagyma - 2 db,
- sárgarépa - 1 db,
- fél citrom,
- majonéz - 100 g,
- sajt - 100 g (opcionális),
- Só, feketeőrölt bors - ízlés szerint és tetszőleges fűszerek.
Hogyan kell csinálni
A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
Mossa meg, tisztítsa meg és vágja fel a púpos szeleteket. Tányérra tesszük, sózzuk, borsozzuk, majd fél citrom levével meglocsoljuk, hogy puhábbak legyenek. Hagyja a halat néhány percig pácolódni.
Fedjük le a tepsit alufóliával. Engedje le a vizet a burgonyáról, adjon hozzá sót és keverje össze, hogy a só egyenletesen oszlik el a burgonyában. Helyezze az összes burgonyát egy sütőlapra. Ezután haldarabokat teszünk a burgonyára.
Keverjük össze a hagymát a sárgarépával és tegyük a hal tetejére, majd öntsük rá majonézt. Nem kell sok majonézt rátenni, sütés közben szétterül és beborítja a zöldségek teljes felületét.
Kívánság szerint 5 perccel a készenlét előtt reszelt sajtot szórhatunk a tetejére.
200 fokra előmelegített tepsit beletesszük? sütőből kivéve 30-40 percig sütjük. A kész étel nagyon étvágygerjesztő megjelenésű és illatú.
Egy nagyon egyszerű recept burgonyával sült tengeri uborkához
Ez a recept annyira egyszerű, hogy egy gyerek vagy egy szívós agglegény is megbirkózik vele. De az eredmény tetszeni fog, és senki sem marad éhes. 2 adag elkészítéséhez lesz szükség
- 2 szürke steak,
- 3 burgonya,
- 1-2 izzó,
- Hülye fokhagyma, az illatért szárítva is veheted,
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.,
- 2 babérlevél,
- Só és bors - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni ezt az ételt, lásd egy rövid videóban.
Kedves barátaim, amint látja, a vörös álsügér sütőben történő főzésének minden lehetősége nagyon egyszerű. Remélem, legalább egy receptet választott magának. Feltétlenül főzzön, tehát teszerezzen magának nagy örömet egy ízletes és kiadós étkezésben, és az egészségére is jótékony hatással lesz. Jó étvágyat kívánunk!