Mindenki tudja, milyen hasznos a vörösáfonya. Erősíti az immunitást, csökkenti a vérnyomást, javítja a bél- és veseműködést. De vajon mindenki tudja-e, hogy a bogyó még hőkezelés után is megőrzi hasznos tulajdonságainak nagy részét. Ezért senkinek sem lesz bűn, ha elkészít egy második üveg vörösáfonya lekvárt télre. Az Ikea éttermeiben felszolgált hús-hal szószhoz hasonlóan friss, fagyasztott vagy áztatott bogyókból is készíthetünk finomságokat.
Az elmúlt szezonban nagyon érett bogyókat öntöttem fel egyetlen vízzel. Nem adtak hozzá cukrot, ecetet vagy egyéb tartósítószert. A bogyó tökéletesen állt a föld alatt, nem romlott meg. És most, hogy a bogyót működésbe hozhassam, készítettem belőle pár üveg lekvárt és szószt.
Hagyományosan északi vidékeinken az áfonyát almával főzik. Úgy döntöttem, hogy nem térek el a hagyományoktól, és ugyanazt főztem. Az alma némi édességet ad, és eltávolítja a bogyós gyümölcsben rejlő keserűség jegyeit. De még alma nélkül is, a finomság nem kevésbé ízletes. Van egy egzotikus lehetőség is, amikor narancsot vagy körtét adnak a bogyókhoz. Minden nagyon finomnak bizonyul.
Ha nincs lehetőség bogyók szedésére a környéken lévő erdőben, vásárolja meg őket egy boltban, bármelyik nagy szupermarketben értékesítik. És az ilyen lekvár elkészítése nagyon egyszerű, a főzési receptek elolvasása után meglátja. Ebből a finomságból te is főzz egy üveget, gyönyörködj egészségedben.
Áfonya lekvár almával egy egyszerű módszer
Természetesen alma nélkül is főzhet lekvárt, nem lesz kevésbé ízletes. De továbbra is azt tanácsolom, hogy főzzük almával. A bogyók és a cukor aránya 1:1.
Nem volt sok bogyóm, ezért vettem 500 g bogyót (léből kicsavarva). Ennek eredményeként két félliteres üveget kaptam.
A következő termékekre lesz szükség:
- vörösáfonya -500 g,
- cukor - 500 g,
- 1-2 alma, jobb édes fajtákat venni,
- 100 ml víz (esetemben áztatott bogyók levét adtam hozzá).
Előzetesen készítsen elő tiszta, száraz üvegeket, jobb, ha sterilizálja őket, és felforralja a fedelet. Ha capron fedőt használ, forrázza le forrásban lévő vízzel.
Hogyan főzzek
Öntsön cukrot egy nagy zománcozott edénybe, öntsön vizet, keverje meg. Helyezzük az edényt közepes lángra, és főzzük a szirupot, amíg átlátszóvá nem válik.
Amíg a szirup készül, az almát kimagozzuk, vékony szeletekre vagy szeletekre vágjuk, majd a sziruphoz adjuk, majd hozzáadjuk a felaprított bogyókat.
Kevergetve, hogy ne égjen meg, lassú tűzön főzzük a lekvárt körülbelül 30 percig.
A forró lekvárt tiszta, száraz üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk. Kihűlés után tegyük hűvös helyre tárolásra.
Jegyzet! Kihűlés után a lekvár zselészerű sűrű lesz, és megdöntve sem ömlik ki az üvegből. Ha a bogyókat turmixgéppel felverjük, vörösáfonya lekvárt kapunk.
Áfonya lekvár télre - a Pyatykhvylinka receptje
Ez az áfonyás finomság szobahőmérsékleten tárolva sem romlik meg és nem savanyodik meg. De nem fog megromlani, mert egyszerűen nem lesz ideje, mert gyorsan megeszik. És nagyon gyorsan elkészül, szó szerint 10 perc és kész is a lekvár!
A főzéshez szüksége lesz
- bogyók - 0,5 kg,
- kristálycukor - 0,5 kg,
- víz 100 ml
Fontos! A bogyót és a cukrot egyenlő mennyiségben veszik tömeg, nem térfogat szerint.
Először a vörösáfonyát kell leszedni és folyó víz alatt megmosni, mivel a bogyókban a kocsány maradványai lehetnek. Hagyja lefolyni a szűrőedényben lévő vizet.
Recept#1
Öntsük a bogyókat egy serpenyőbe, és turmixgépben őröljük.
Nem szükséges egységességre törekedni. A daraboknak vagy egész bogyóknak jelen kell lenniük, a lekvár megjelenésének ez csak előnyére válik.
Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és hagyjuk állni 30 percig. Közepes lángon forraljuk fel a serpenyő tartalmát, és kevergetve főzzük 5 percig, miután a lekvár felforrt.
A kész lekvárt azonnal tiszta, sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük. Tekerje be meleg törülközővel, és hagyja kihűlni.
2. recept
Tegye a megmosott bogyókat egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel és feltesszük a tűzre. Alacsony lángon főzzük.
A bogyókra cukrot öntünk, felforraljuk. Óvatosan, hogy ne törje össze a bogyókat, addig keverjük, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Forralás után lassú tűzön főzzük 5 percig. Ügyelünk arra, hogy a lekvár ne „szökjön ki”.
Ennyi, kész az "öt perc"! Tiszta, száraz kannákba töltjük és raktárba küldjük.
Hogyan főzzünk vörösáfonya lekvárt naranccsal
Télen nagyon hiányozunk a vitaminokból, és nagyon szeretnénk valami finomat. Készítsünk hasznos és ízletes vörösáfonya lekvárt naranccsal, inkább ezekből a gyümölcsökből fogunk levet használni.
Hozzávalók:
- narancs - 4 db,
- vörösáfonya - 1 kg,
- cukor - 4 csésze,
- víz - 2 pohár.
Hogyan főzzek
A bogyókat hideg vízzel megmossuk, a szárát és a romlott bogyókat eltávolítjuk, mert keserűséget adnak a lekvárnak. Töltse fel a bogyókat vízzel, és adja hozzá a cukor felét - 2 csésze. Ebben a formában a bogyóknak 12 órán át kell állniuk, hogy levet adjanak. 12 óra elteltével, amikor a bogyók átáztak és levet engedtek, öntse a folyadékot (levet) egy serpenyőbe, és tegye a tűzre. Adjunk hozzá cukrotmaradt (további 2 csésze), és forraljuk fel a folyadékot. Amint a szirup felforr, csökkentse a hőt, és hagyja további 30 percig, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.
A narancsot folyó víz alatt megmossuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Vágjuk 2 részre, és nyomjuk ki belőle a levét. 1 csésze gyümölcslé legyen.
Öntsük a narancslevet a szirupunkba, forraljuk fel és forraljuk további 5-7 percig.
Adjuk hozzá a bogyók felét a sziruphoz, és forraljuk fel. 5 percig főzzük, a keletkező habot eltávolítjuk.
A bogyókat egyenletesen oszlassuk el sterilizált üvegeken, és öntsünk rájuk forró szirupot. Közvetlenül a konzervdobozok feltekerése után fordítsa meg őket, és takarja le meleg törülközővel, és hagyja, amíg kihűl.
A lekvár egy hét alatt elkészül, így a friss bogyók szirupba áztatják.
Hogyan főzzünk finom vörösáfonyalekvárt körtével (videó)
Észtországban a körtét a hagyományos vörösáfonyalekvárhoz adják. Az arányok önkényesek, de jobb, ha a körte 1/3-át a bogyók teljes tömegéből veszik. Közepesen édes, enyhe keserűséggel. A finomság másik előnye, hogy lehűtve zselésít.
A főzéshez szüksége lesz:
- Bogyók - 2,3 kg,
- Körte - 0,7 kg, bogyókkal együtt 3 kg,
- Cukor - 1,5 kg
Hogyan kell elkészíteni ezt a finomságot, nézze meg ezt a rövid videót.
Vörösáfonya lekvár - olyan recept, mint az Ikeában
Mindenki, aki legalább egyszer járt már az Ikea éttermeiben, tudja, hogy mindig vörösáfonyaszószt kínálnak rögökkel és húsgombócokkal. Édes-savanyú, enyhe kesernyés, íze tökéletesen passzol a hús- és halételekhez. A svédek "sós" technológiával készítik, vagyis a szósz nem olyan édes és émelyítő, mint a hagyományos lekvár. Elkészítése során a cukrot sokkal kevesebben teszik bele, mint a hagyományosak.
KivéveHagyományos hozzávalók az Ikeából származó lekvárban, hozzáadhat sót és különféle fűszereket. És mivel húsételekhez tálalják, fontos a vastagsága. Nem lehet vastag vagy folyós.
Lekvár - a mártást úgy készítik el, mintha turmixgéppel összetört és szitán átdörzsölt bogyókból állnának. Konzisztenciájában egységes. Ezt a receptet részletesebben a "Nagyon ízletes vörösáfonya szósz húshoz - olyan recept, mint az Ikeában" című cikk írja le.
Van egy másik lehetőség a szósz elkészítésére, amelyet bármilyen meleg étel mellé is tálalhatunk. Alkalmas azok számára, akik szeretik az egész bogyók jelenlétét egy ilyen szószban. És otthon is könnyen elkészíthető.
Hogyan főzzek
A vörösáfonyát áttesszük egy serpenyőbe, feltesszük a tűzre, hozzáadjuk a cukrot és egy kis sót.
Amikor a bogyók elkezdenek felmelegedni, adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy a bogyók forrni kezdjenek.
A serpenyőt alacsony lángon hagyjuk, és 5-10 percig főzzük a szószt. Ha a szószban lévő víz elpárolgott, adjunk hozzá egy kevés vizet.
Megszoktuk, hogy a szósznak homogénnek kell lennie. De amikor szokatlan termékekből készítik, hagynia kell, hogy egy személy érezze és lássa a fő összetevőt. A svéd szósz állaga ne legyen egyenletes, ezért a bogyókat nem turmixgéppel őröljük.
A kívánt vastagság eléréséhez egy kevés lisztet veszünk egy pohárba a sűrítéshez, szó szerint 1 evőkanál. l., adjunk hozzá egy kevés vizet, és keverjük össze villával.
Tegye vissza a lekváros edényt a tűzre, és adjon hozzá egy kevés lisztes vizet (nem az egészet) a bogyókhoz. És azonnal a liszt azonnal besűríti a szószt, vagyis ugyanúgy járunk el, mint a zselét.
Tálaláskor a szószt a húskészítmény köré öntjük, így a lekvárba márthatjuk a húsdarabokat vagy a fasírtokat, így még szaftosabb, ízletesebb lesz az étel.