A töltött paprika régóta kedvenc ételünk az asztalunkon. Népszerűségének titka, hogy a töltelékek sokfélesége miatt minden alkalommal más lesz az étel, de az íze ettől nem szenved. Számos receptet ajánlok paprika töltelékekhez.
Kaliforniai paprika elkészítése
Annak érdekében, hogy ne ismételjem meg magam, azonnal elmondom, hogyan kell elkészíteni a gyümölcsöket a töltelékhez. Ez a szakasz szinte minden receptben ugyanaz.
A friss gyümölcsöt főzés előtt alaposan mossuk meg. Ezután vágja le a gyümölcs tetejét, távolítsa el a magokat a magjából. A megtisztított gyümölcsöket tálba vagy lábasba tesszük, forrásban lévő vízzel felöntjük, néhány 3-5 percig állni hagyjuk. A leforrázott gyümölcsök puhábbak lesznek, később könnyebb lesz megtölteni. A fagyasztott paprikát elég forrásban lévő vízzel felönteni, és már tölthető is.
És nem szükséges kidobni a levágott tetejét borssal. Válaszd le őket a szárról, és tedd a töltött paprika mellé.
A hússal és rizzsel töltött paprika klasszikus recept
Termékek:
- Vegyes darált hús (marhahús + sertés) - 500 g,
- rizs - 0,5 csésze,
- Hagyma - 3 db,
- sárgarépa - 2-3 db,
- Paradicsom - 5 db,
- Fűszerek - só, cukor, fekete bors, szegfűbors.
Előkészítés
A rizst megmossuk és egy lábasba tesszük vízzel a tűzre.
Amíg a rizs fő, elkészítjük a borsot.
A meghámozott hagymát apróra vágjuk, olajos serpenyőbe tesszük, és időnként megkeverve megpirítjuk.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, majd a hagymához küldjük, és a hagymával együtt félkészre tesszük.
A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, eltávolítjuk róluk a bőrt, a felét reszelőre dörzsöljük, és hagymára és sárgarépára küldjük.
Ízesítsük a keveréket sóval és borssalíz
A főtt rizsről leöntjük a vizet.
A sült zöldségekhez adjuk a rizst, a darált húst, sózzuk, borsozzuk. A paprikát megtöltjük az elkészített töltelékkel, egy serpenyőbe tesszük, öntjük mártással és 40 percig pároljuk a fedél alatt.
A szósz elkészítése
A többi paradicsomot is lereszeljük, egy serpenyőben a paprikához küldjük, kevés forralt vizet adunk hozzá, hogy a válláig érjen, fedjük le az edényt, és 40 percig pároljuk.
Finom lédús töltött paprika
Termékek:
- Vegyes darált hús - 600 g,
- rizs - 80 g,
- paprika - 10-12 darab,
- sárgarépa - 2 db,
- Hagyma - 2-3 db,
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint,
- Mártáshoz - 1 evőkanál. l. paradicsompüré 0,5 l vízhez (vagy 2 pohár paradicsomléhez) + 2 tk. cukor
Előkészítés
Egy finomra vágott hagymát és egy durvára reszelt sárgarépát megpirítunk.
A rizst sós vízben megfőzzük.
A sült zöldségek felét, a rizst és a darált húst összedolgozzuk, fűszerezzük, alaposan összekeverjük.
Elkészítjük a mártást: a sült hagyma és sárgarépa másik feléhez paradicsomszószt adunk, 5 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a fűszereket, 2 tk. cukor A szószban nem fogod érezni a cukrot, de javul az étel íze.
Töltsük meg a töltelékkel a gyümölcsöket, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel úgy, hogy a válláig érjen a bors. A tetejére öntjük a sült szószt. 40-50 percig pároljuk.Tálalás előtt a kész ételt zöldekkel díszítjük.
Töltött paprika tejföllel - nagyon finom!
Termékek:
- bolgár paprika - 15 db,
- Darált hús - 1 kg,
- sárgarépa - 1 db,
- Hagyma - 1 db,
- rizs - 100 év,
- Tejföl - 400r.,
- Paradicsomszósz - 400-500 r.,
- Víz - 100 ml (szószhoz),
- Só, őrölt bors - ízlés szerint.
Hogyan kell csinálni
Vágja fel a hagymát, mint a normál sültnél.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
Adjunk hozzá vizet a megmosott rizshez 1:2 arányban.
A serpenyőt felmelegítjük, olajat öntünk rá, a hagymát átlátszóra pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát, kis lángon 10 percig pirítjuk.
A főtt rizst, a sütést és a darált húst összedolgozzuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, keverjük össze.
Adjuk hozzá a paprikát.
Készítsük el a szószt: öntsünk paradicsompürét egy felforrósított serpenyőbe, majd adjuk hozzá a tejfölt és a vizet. Adjunk hozzá 1 tk. só, 2 tk. cukor Keverjük össze, forraljuk fel és forraljuk 1 percig.
Öntsük a szószt a serpenyőbe helyezett paprikára, pároljuk 40 percig. Előfordulhat, hogy a szósz nem elég, ebben az esetben egyszerűen felforralt vizet adhatunk hozzá.
Zöldségekkel töltött paprika tejfölös szósszal
Be kell venni:
- Paprika,
- sárgarépa - 2 db,
- 1 nagy hagyma,
- 1 csésze főtt rizs,
- Paradicsom - 2 db,
- Növényi olaj sütéshez,
- Tejföl a szószhoz 2 ek. l.,
- Liszt - 1 evőkanál. l.,
- Víz - 0,5 l,
- Só, őrölt bors.
Hogyan főzzek
Paprikát főzünk, a levágott tetejét ne dobjuk ki, szükség lesz rá. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk.
Az elkészített hagyma és sárgarépa felét egy serpenyőben olajon megpirítjuk, hozzáadunk 1 apróra vágott paradicsomot.
A sütéshez adjuk hozzá a finomra vágott paprika tetejét, a rizst. Só és bors ízlés szerint. Összekeverjük.
A tölteléket a paprikába tesszük, és egy serpenyőbe tesszük.
Főzünktejfölös szósz A vöröshagyma és a sárgarépa felét egy serpenyőben olajon félkészre pirítjuk, hozzáadunk egy apróra vágott paradicsomot (1 evőkanál paradicsompürét használhatunk), meghintjük liszttel, átkeverjük a sütést, hogy a liszt felszívja az összes zsírt. Ezután adjunk hozzá vizet, alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Só-bors szósz, tehetünk bele 0,5 tk Vegetát, a végén tejfölt. Még egyszer mindent alaposan összekeverünk, felforraljuk, és az elkészített paprikára öntjük a szószt.
Pároljuk a paprikát 30-40 percig. Tálalás előtt megszórjuk zöldekkel.
Paprika vegetáriánus töltelékkel (sütőben sütve)
Szükséges termékek:
- Hagyma - 2 db,
- Gomba, de jobb vargányát venni,
- Főtt rizs - 1 csésze,
- Paradicsom - 2-3 db,
- Cukkini,
- Feta sajt - 50-100 g,
- olaj a sütéshez,
- Só, bors, oregánó - ízlés szerint.
Előkészítés
A finomra vágott hagymát, a gombát és a cukkinit felforrósított serpenyőben olajon megpirítjuk.
Adjuk hozzá a fűszereket, majd a felkockázott paradicsomot, pirítsuk még 5 percig.
Adjunk hozzá rizst, keverjük össze a tölteléket.
Töltsük meg a paprikát, tegyük egy serpenyőbe.
A paprikák tetejére feta sajtot teszünk, még borsot szórunk, a tetejére pedig egy szelet paradicsomot teszünk.
30-40 percre betesszük a sütőbe.
Töltött paprika csirke töltelékkel (sütőben)
Hozzávalók:
- Főtt vagy sült csirke filé,
- Barbecue szósz (vehet ketchupot is),
- mozzarella sajt (vagy bármilyen más),
- Zeller, kockára vágva
- főtt rizs,
- Só, bors - ízlés szerint.
A termékek darabszámát nem adom meg, azok elérhetőségükből származnak.
Hogyan főzzek
A csirkéhezadjunk hozzá egy kis barbecue szószt vagy ketchupot, zellert, rizst. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk.
Ismét keverjük össze, és töltsük meg a paprikát.
A töltelék tetejére reszelt sajtot szórunk.
30 percre betesszük a sütőbe.
Tálaláskor felöntjük egy kevés szósszal és megszórjuk zöldekkel.
Sült fél töltött paprika
Termékek:
- nagy kaliforniai paprika,
- csirkefilé,
- Paradicsom - 1-2 db,
- Kemény sajt - 100-150 r,
- Joghurt ízes adalékanyagok nélkül (tejföl) - 2 evőkanál. l.,
- Só, őrölt bors, fokhagyma ételízesítő, kapor.
Előkészítés
A paprikát megmossuk, kettévágjuk, hogy a szárát is 2 részre vágjuk. Félbevágjuk és megtisztítjuk a magtól és a magoktól.
A nyers csirkefilét, a paradicsomot kockákra vágjuk. A sajtot lereszeljük, a zöldeket finomra vágjuk.
Összekapcsoljuk az apróra vágott filét, paradicsomot, zöldeket. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá zöldeket, fokhagymás fűszerezést. Összekeverjük.
A tölteléket a paprika felébe rakjuk. Majd olajjal kikent formába tesszük.
Sütőbe tesszük 30 percre 180-200°C-on.
30 perc elteltével vegyük ki a formát a sütőből, szórjuk meg reszelt sajttal a töltött feleket és tegyük vissza a sütőbe 10 percre.
