Üdvözlöm, kedves feliratkozók és a blog vendégei. Ma szeretnék megosztani veletek recepteket egy finom és levegős pite - charlotte almával - elkészítéséhez. Ez a sütés olyan egyszerű, hogy még a gyerekek is meg tudják csinálni. Hát persze, mindenki szereti!
Annak érdekében, hogy a charlotte lédús és illatos legyen, csak friss termékeket és savanyú almafajtákat használjon.
Természetesen sokféle lehetőség kínálkozik a megvalósítására. De az alap mindig a keksz, amihez gyümölcsöket adnak. Az almán kívül más gyümölcsöket is hozzáadhat, például szilvát vagy kedvenc bogyóit.
Azt javaslom, hogy vegye alapul a klasszikus receptet, és tegye változatossá a tészta különféle módon történő elkészítésével. Bár a végén mindig buja és levegős kekszet kapsz.
Ez a péksütemény a nevét egy reménytelenül szerelmes szakácsnak köszönheti. Kitalált egy almás pitét, és szíve hölgyéről - Charlotte -ról nevezte el.
Ha már belefáradt az almával való főzési lehetőségekbe, akkor próbáljon meg egy desszertet sütni szilvával. Most akadtam rá egy hasznos oldalra, ahol receptek egész választéka található ennek a finomságnak a sütéséhez. Megosztom veled, https://vkusniye-recepti.ru/sharlotka-so-slivami-bystro-i-vkusno.html.
Charlotte almával a sütőben egy klasszikus recept
Természetesen a klasszikus főzési technológia kicsit több időt vesz igénybe, mint mások. Itt el kell tudni választani a fehérjét a sárgájától, helyesen felverni. Sokan még az edények zsírtalanítását is javasolják, ahol a jövőben felverik a tojást.
És még ha bonyolultnak is gondolja ezt a receptet, mindenképpen nézze meg. Mivel itt elmagyarázzuk a sikeres sütés minden árnyalatát és titkát. És maga a torta mindig olyan finom és buja lesz!
Hozzávalók:
- Alma - 7 db;
- Liszt - 1 evőkanál;
- Cukor - 1 evőkanál;
- Fahéj - 1/2 teáskanál (opcionális);
- Vaníliás cukor - 1/2 teáskanál;
- Tojás - 5 darab.
Elkészítés módja:
1. Először is készítse elő a gyümölcsöt. Mossa meg jól és szárítsa meg őket. Ezután távolítsa el a magot és az összes magot. A gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk.
Hogy az almák ne sötétedjenek, meglocsoljuk egy kevés citromlével.
2. Most készítse elő a tésztát. Először válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától.
3. A tojásfehérjét habverővel verjük fel, miközben fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. Több percet vesz igénybe, hogy a masszát felverjük, hogy a fehérje duplájára nőjön.
4. Ezután fokozatosan adja hozzá a sárgáját, miközben ne kapcsolja ki a keverőt. Adjunk hozzá vaníliás cukrot.
5. A lisztet előszitáljuk egy szitán, majd részletekben adagoljuk a tojás-fehérje keverékhez. Alaposan keverje össze a tésztát, vagy használja újra a mixert.
Homogén masszát kell kapnia csomók nélkül.
6. A tésztát 2 részre osztjuk. Most vegyen egy tepsit. Magas oldalakkal kell rendelkeznie, és lehetőleg leszerelhető. Kenjük meg növényi olajjal, vagy fedjük le sütőpapírral az alját, és szintén kenjük meg olajjal. A tészta felét a formába öntjük.
7. A tészta tetejére tegyünk apróra vágott almát. A gyümölcs tetejére szórjuk a fahéjat.
A legjobb, ha az almákat önállóan rakod ki. Így többen fognak belépni, és a torta szaftos lesz.
8. Töltsük meg a formát a maradék tésztával, és egy kanál segítségével oszlassuk el egyenletesen az egész felületen.
9. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra és tegyük bele a termékünket. 10 percig sütjük 190 fokon, majd további 30-40 percig, de már 180 fokon.
Semmi esetre se nyissa ki a sütőt sütés közben, különben a charlotte leülepedik, és nem lesz buja.
10. Az idő lejárta után egy fogpiszkáló segítségével határozzuk meg a sütés készenlétét. Csak szúrjuk meg vele a tésztát, ha megszáradt, akkor kész a sütemény. Tehát vegyük ki a formát a sütőből és hagyjuk egy kicsit hűlni, majd vágjuk fel a tortát, és már teázhatjuk is.
Hogyan kell főzni a charlotte-ot tejföllel (nagymama receptje)
Az alábbi módszer különleges lágyságával és gyengédségével hívja fel magára a figyelmet.
Ügyeljen az alma kiválasztására. Csak természetes gyümölcsöket használjon, ne vegyileg ömlesztetteket.
Hozzávalók:
- Tojás - 1 db;
- Cukor - 3/4 evőkanál;
- Vaníliás cukor - 10 gr .;
- Tejföl - 1 evőkanál;
- Liszt - 1 evőkanál;
- Sütőpor - 5 gr.;
- Alma - 5-6 db .;
- Fahéj - 10 gramm.
Elkészítés módja:
1. A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. A keveréket mixerrel jól felverjük.
2. Most fokozatosan hozzáadjuk a tejfölt, és tovább verjük a keveréket.
3. Ezután az átszitált lisztet és a sütőport kell hozzáadni.
4. A tésztát ismét egyneművé verjük.
5. Mossa meg az almát, távolítsa el a magházat a magokkal együtt. Ha nem tetszik a bőr, azt is eltávolíthatod. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk.
6. Kenjünk ki egy sütőedényt növényi olajjal, és rakjuk ki a felaprított gyümölcsök felét. A tetejüket megszórjuk fahéjjal. Ezután ráöntjük az elkészített tészta felét.
7. Ismét elosztjuk az almát, és megszórjuk fahéjjal.
8. Töltsük meg a formát a maradék tésztával.
9. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és csak ezután helyezzük bele a formát. A tortát 35-40 percig sütjük.
10. Ezután hűtsd le egy kicsit és kényeztesd magad.
Nagyon finom ezt az almás pitét krémes fagylalttal tálalni.
Csodálatos charlotte almával. Főzési recept lépésről lépésre
Egyébként vannak különböző verziókvágott gyümölcsök egymásra rakása. Erről egy kicsit alább beszélek. De azt a technológiát tekintik a legegyszerűbbnek, amikor az almát egy formába helyezik, majd megtöltik tésztával. Én személy szerint mindig ezt csinálom. ?
Hozzávalók:
- Alma - 4-5 db;
- Tojás - 3 db .;
- Cukor - 1 evőkanál;
- Liszt - 1 evőkanál;
- Sütőpor - 1 evőkanál. kanál;
- Fahéj - 1 evőkanál. kanál.
Elkészítés módja:
1. A tojásokat mixerrel habosra verjük. Adjunk hozzá cukrot és jól keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a fahéjat és a sütőport.
A felvert tojás habjának többszörösnek kell lennie, mint a kezdeti tömeg.
2. Most beleöntjük a lisztet, és újra jól összekeverjük, amíg csomómentes masszát nem kapunk.
3. Az almát megmossuk és feldaraboljuk, de ne túl vastagon. Olajjal kikenve készítsük elő a formát.
4. Helyezzen gyümölcsdarabokat a forma aljára, majd öntse rájuk a tésztát. Egy kanál segítségével egyenletesen oszlassuk el a forma teljes kerületén.
5. A formát 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 30-40 percig sütjük a tortát.
Almás charlotte-ot sütünk kefiren
A legjobb, ha kekszet sütünk a sütőben. Mivel ez az eszköz az, ami a pékáruknak gyönyörű pírt és könnyű, enyhén ropogós kérget kölcsönöz.
És a szokásos keksz helyett süssünk újat, vajra és kefirere.
Hozzávalók:
- Alma - 4 db;
- Vaj - fél csomag;
- Tojás - 3 db .;
- Cukor - 1 evőkanál;
- Kefir - 100 ml;
- Búzadara dara - 100 gr.;
- szódabikarbóna - 0,5 teáskanál;
- Liszt - 2 evőkanál;
- Fahéj - ízlés szerint.
Elkészítés módja:
1. Mossa meg jól a gyümölcsöt, távolítsa el a farkát és a magházat. Vágja őket tetszőleges méretű darabokra.
2. Vegyünk egy kerek formátmegsütjük és az alját sütőpapírral borítjuk. A lapot is szórjuk meg búzadarával. Most tedd ki a szeletelt almát, és szórd meg fahéjjal.
3. Egy külön edényben olvasszuk fel a vajat.
4. Öntsön kefirt egy másik edénybe, adjon hozzá szódát. Nem szükséges ecettel oltani, a kefir átveszi ezt a funkciót. Várjon 20 percet, amíg a szóda reagál a kefirrel.
Előnyös, ha a kefir szobahőmérsékleten van, és nem a hűtőszekrényből.
5. Verjük fel a tojásokat egy mély tálba. Adjunk hozzá cukrot, és mindent jól keverjünk össze. Ezután adjuk hozzá a kihűlt vajat és a szódával kefirt. Mindent alaposan, de ne intenzíven összekeverünk, hogy a tojás ne veszítse el világosságát. Most fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet. A tésztát addig keverjük, amíg egynemű állagot nem kapunk, ami hasonló a rántott tésztához.
6. Az elkészített tésztát a formában lévő gyümölcsre öntjük.
7. Helyezzük a formát a 180 fokra felmelegített sütőbe, és süssük 35-40 percig a tortát. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a tészta készenlétét. Ne feledje, hogy sütés közben ne nyissa ki a sütőt!
A kész charlotte tetejét porcukorral díszítjük.
Charlotte almával, sütőben, majonézen főzve
Sok szakács még mindig szívesebben ad majonézt a tésztához. Érdekes döntés. Még soha nem próbáltam ilyen finomságot. De szerintem nem lesz rosszabb a torta, mint a fent javasolt változatokból készült.
Hozzávalók:
- Liszt - 1 evőkanál;
- Cukor - 1 evőkanál;
- Tojás - 4 db .;
- Majonéz - 3 evőkanál. kanalak;
- Sütőpor - 1 teáskanál;
- Alma - 5-6 db;
- Őrölt fahéj - ízlés szerint.
Elkészítés módja:
1. Verjük fel a tojást a cukorral. Ezután adjunk hozzá majonézt és verjük újra.
2. Szitáljuk át a lisztet, majd adjuk hozzá a sütőport. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a tojásos keverékhez. Jól összekeverjük, illkeverővel egyenletes tésztát kapjunk.
3. Kenje ki a formát növényi olajjal, és öntse bele a tésztát. És rátesszük a felszeletelt almaszeleteket.
4. A formát 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 30-40 percig sütjük. Az idő leteltével ellenőrizze a tészta készenlétét, és vegye ki a sütőből. A torta tetejére szórjuk a fahéjat vagy a porcukrot.
E recept szerint nem csak pite, hanem almás töltelékkel töltött cupcake is süthető.
Videórecept, hogyan kell buja charlotte-ot sütni búzadarával
És kitaláltunk egy nem egészen hagyományos receptet. Azt javaslom, hogy a szokásos kekszhez adjunk búzadarát. Sokan úgy vélik, hogy ez nem egy charlotte, hanem egy jól ismert mannik. nem fogok vitatkozni. De mindenkinek azt tanácsolom, hogy készítsen egy ilyen finomságot. Hiszen a búzadarának köszönhetően egyszerűen elolvad a szájban.
És ahogy fent ígértem, szeretnék részletesebben elmondani az alma halmozásának módszereit a charlotte elkészítésekor:
- az alma a forma alján fekszik (fontos, hogy ne hagyja ki azt a pillanatot, amikor kész a sütés, különben a gyümölcs erősen karamellizálódik, és megéghet);
- a szeletek a tészta vastagságában vannak (a gyümölcs megsült, de nagyon lédús);
- almát helyezünk a tetejére (ez miatt kevésbé lesz lédús, és maga a tészta száraznak bizonyul);
- mindhárom korábbi lehetőség kombinációja (jó ötlet).
Szerintem a leghibátlanabb a második lehetőség, amikor a gyümölcsszeletek bent vannak és minden levét a keksznek adják. Bár az első módszert nagyon szeretem. De az összes lehetőség kombinációja lehetővé teszi, hogy valódi tortát süthessen. Ezenkívül ne felejtsen el fűszereket (fahéj, őrölt gyömbér, kardamom) hozzáadni a tésztához, ezek különleges aromát adnak. A desszert pedig porcukorral díszíthető a tetején.
És ne feledje, hogy sikeresen előkészítettékaz almás charlotte még másnap sem veszíti el az ízét, ezért süss nagyobb adagot és kényeztesd magad egészséggel).