Ez egy 100%-ban szezonális étel. A cukkini nehezen fagyasztható termék, így alkalmas a téli töltelékre (ünnepire még inkább). Ezért jobb, ha nyáron tartalékban fogyasztja el őket, miközben ezek a zöldségek a lehető legfrissebbek és puhábbak
Ha készítünk valamilyen előkészületet (a rizst megfőzzük, a húst darált húsba csavarjuk), a töltött cukkini nagyon gyorsan elkészíthető. Ezért a recept alkalmas egy családi vacsorára, még akkor is, ha munka után nagyon fáradt.
Az étel azonban annyira vonzó, lédús és könnyű, hogy nem szégyen a meghívott vendégek számára elkészíteni. Különösen értékelni fogják a fiatal zöldségek levébe áztatott sült sajthéjat
Az étel elkészítése után sok sütőtök pép marad. Nem szükséges kidobni. Zsákba tesszük, hűtőbe tesszük. Másnap főzhet zöldségkrémlevest, pörköltet vagy piríthat.
Darált hússal töltött cukkini, sütőben, sajttal és paradicsommal sütve
Hozzávalók:
- 2 közepes méretű cukkini (ha ünnepi fogásról van szó, akkor érdemes élénkebb színű - mondjuk sárga héjú - zöldségeket választani)
- 70-100 g rizs (forraljuk)
- 200 g darált hús (lehetőleg sertéshús)
- 1 kis izzó
- 1 kis sárgarépa
- 2 kis paradicsom
- 4-5 nagy friss gomba
- 3 evőkanál főtt csemegekukorica (konzervvel helyettesíthető)
- két kanál növényi olaj
- egy csipet só
- 100 g "orosz" sajt
Készítmény:
Ehhez az ételhez jobb, ha finom bőrű cukkinit választunk. Mossa meg, vágja le a végét (fanatizmus nélkül). Egy nagy kanál segítségével kaparjuk ki a közepét, vastag szélű csónakot formálva
Enyhén kenje ki a formát olajjal,tedd ki a cukkinit. Kicsit megsózzuk őket. Ezt követően a "tetemeket" azonnal meg kell tölteni, amíg elkezdenek levet ereszteni a sóból és "fonnyadni"
A töltelékhez főtt rizst, darált húst, apróra vágott sárgarépát és hagymát keverjünk össze (ezeket a zöldségeket olajon enyhén pirítsuk meg, így finomabb lesz). Hozzáadjuk a finomra vágott csiperkegombát, paradicsomot, kukoricaszemeket, kevés, a cukkiniből kivont, apróra vágott pépet. Sózzon mindent
Sűrűn tedd a tölteléket a "siklóba", csúszdával kicsit lehet. Alkalmazza kézzel. Helyezzen sajtdarabokat a tetejére. Jobb lesz, ha kiderül, hogy nem bolti gép segítségével, hanem rudakba vágják. Vágd le magad, vastagabbak lesznek a darabok, a sajt kérge pedig "komolyabb" és forróbb lesz
A töltött cukkinit 200 fokos sütőben kb 30-40 percig sütjük
Ez az étel önmagában is jó. De ha kevés a cukkini, főzhetsz burgonyát
Az ilyen cukkinit egyszerűbben, azaz olcsóbban is el lehet készíteni, töltelékként csak rizst, húst és hagymát (vagy sárgarépával sült hagymát) használva. De ebben az esetben a darált hús nem lesz olyan lédús. A tölteléket "élénkebbé" teheti friss apróra vágott zöldekkel, valamint bármilyen fűszerrel.