Jó nap. Ma egy kérdést szeretnék felvetni egy nagyon ízletes, sok országban ismert ételről - a gombócról. Bár egy ilyen forró finomság megjelenésének története messze Kínába nyúlik vissza, mert ezt az országot a termékek előállításának, a fűszerek hozzáadásának és a forrásban lévő vízben történő gyors forralásának fáradságos folyamata jellemzi.
Most a hús "fül" nagyon népszerű szinte minden ember számára, de különböző nevük van.
Sok recept létezik a házi gombóc elkészítésére, de a lényeg az, hogy milyen lesz a tészta és a töltelék. Azt javaslom, hogy részletesebben foglalkozzon a lisztalappal, és elemezze a ruganyos és rugalmas tészta elkészítésének árnyalatait, amely nem tapad a kezéhez, és nem forr fel főzés közben, és megtartja alakját.
Minden lehetőséget megfontolunk a klasszikustól az eredetiig. ? Olvassa, próbálja ki és értékelje. A folyamat során feltárulnak titkok és tippek és ajánlások is a kiváló teszt elvégzéséhez. Nos, a cikk végén mindent kombinálok, hogy könnyebb legyen mindent megérteni.
Tészta házi gombócokhoz lépésről lépésre recept szerint
Kezdjük a főzés legegyszerűbb és legegyszerűbb módjával. Nagyon gyakran használom ezt a technológiát és szeretem. Először is minimális mennyiségű termékre van szüksége a tömeg létrehozásához, és nincs nehézség a keverés során. Még egy kezdő is meg tudja csinálni.
Igyekezzen a legjobb minőségű lisztet hozzáadni a tésztához, és ne felejtse el a tojást. Bizonyos esetekben helyettesíthetők tojásporral.
Hozzávalók:
- Liszt - 600 gr.;
- Tojás - 2 db .;
- Só - 1 teáskanál;
- Víz - 200 ml
Elkészítés módja:
1. Vegyünk egy nagy tálat. Öntsünk bele szitált lisztet, és verjük fel a tojásokat.
2. Adjunk hozzá vizet, és jól keverjük össze a masszát.
3. Sózzuk, és kézzel gyúrjuk a tésztát.
4. Sűrűnek kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. Golyóba forgatjuk, tiszta tányérral letakarjuk és 15-20 percig pihentetjük. És akkor kezdje el a szobrászatot.
Ne felejtse el, hogy a gombócokat szeretettel kell elkészíteni, és sok időt vesz igénybe az elkészítése.
Hogyan készítsünk otthon rugalmas tésztát gombócokhoz
A következő variáció annyiban tér el az előzőtől, hogy ezúttal több növényi olajat és búzadarát teszünk bele. És hangsúlyozom, hogy ne felejtsd el szitálni a lisztet. Ne feledje, ez egy fontos feltétel.
Csak friss termékeket használjon, különben kemény és durva ételt kaphat.
Hozzávalók:
- Liszt - 0,5 kg;
- Víz - 1 evőkanál.
- Tojás - 1 db;
- Búzadara - egy csipetnyi;
- Só - 1 evőkanál. kanál;
- Növényi olaj - 1 tk.
Elkészítés módja:
1. Szitáljuk a lisztet egy mély tányérba vagy egy munkafelületre. A közepébe mélyedést készítünk, hozzáadjuk a búzadarát, felverjük a tojásokat. Öntsön növényi olajat is.
2. Egy kanállal mindent összekeverünk. Előzetesen melegítse fel a vizet. Meleg víz szükséges. Oldjunk fel benne sót. A kapott lisztes masszához öntsünk sós vizet.
3. Az asztalon lévő kézzel jól összegyúrjuk a tésztát.
4. A konzisztenciát hosszan, 10 percig gyúrjuk. Ezután takarja le tiszta törülközővel, és hagyja békén 30 percig.
5. Amikor a tészta pihent, kezdje el faragni a termékeket.
Klasszikus recept gombóctészta készítéséhez
És itt van az utasítás, amelyet a legtöbben a massza keverésekor használnak. Próbálja ki ezt a lehetőséget.
A tésztát csak kézzel gyúrjuk, 15-20 percig.
Hozzávalók:
- Liszt - 2-3 evőkanál;
- Tojás - 1 db;
- víz -1 század;
- Só - 1 teáskanál;
- Növényi olaj - 1 tk.
Elkészítés módja:
1. A lisztet egy tálba szitáljuk, a tojásokat felverjük. Öntsön meleg vizet sóval.
2. Keverje össze a konzisztenciát homogén állapotúra.
3. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, és folytassuk a masszát 7 percig.
4. Ezután fedje le a munkadarabot egy csészével, és hagyja 30-40 percig szobahőmérsékleten huzat nélkül.
5. Az idő leteltével gyúrja újra a tésztát, és használja rendeltetésszerűen.
Ásványvízen növényi olajjal gyúrjuk a tésztát
Ez egy nem szokványos technológia. A közönséges víz helyett szénsavas vizet használunk. Biztosan hallottál már erről a módszerről. Talán itt az ideje, hogy teszteljük. A gázoknak köszönhetően a tészta nagyon rugalmas és puha lesz.
Hozzávalók:
- Tojás - 1 db;
- szénsavas ásványvíz - 1 evőkanál;
- Növényi olaj - 4 evőkanál. kanalak;
- Liszt - 4 evőkanál;
- Só - 0,5 teáskanál;
- Cukor - 0,5 tk.
Elkészítés módja:
1. Egy mély csészében keverje össze a tojást, az ásványvizet, a növényi olajat, valamint a sót és a cukrot.
2. Adjunk hozzá átszitált lisztet a keverékhez.
3. A kapott állagból rugalmas tésztát gyúrunk. Nem szabad a kézhez ragadnia. Fóliával letakarjuk, és 20-30 percig állni hagyjuk. Ezt követően teljesen készen áll a további eljárásokra.
Gombóctészta recept kenyérsütőgépben
Azok számára, akik attól tartanak, hogy nem tudják kezelni a tésztát, javaslom egy konyhai készülék - kenyérsütő - használatát. Bár bevallom, még soha nem próbáltam ezt a készüléket. De sokaknak tetszik. Talán értékelni fogja, és leegyszerűsíti a kis húsos piték elkészítésének folyamatát.
A dagasztás után ne felejtsük el, hogy a masszátpihennie kell.
Tészta gombócokhoz tojás nélkül
Nos, itt van a tojás nélküli massza lehetősége. Én nem használom, de ajánlom mindenkinek, aki allergiás a tojásra.
Annak érdekében, hogy a tészta sima és rugalmas legyen, többször verje meg, és dobja a munkafelületre.
Hozzávalók:
- Víz (forrásban lévő víz) - 1,5 evőkanál;
- Liszt - 3 evőkanál;
- Növényi olaj - 80 ml;
- Só - 1 teáskanál.
Elkészítés módja:
A lisztet átszitáljuk és sózzuk. Ezután öntsön növényi olajat szobahőmérsékleten. Keverjük össze a masszát. Ezután vékony csepegtetéssel öntsünk forrásban lévő vizet. Ugyanakkor kanállal folyamatosan dolgozzuk, hogy ne legyenek csomók. Forrás után kézzel gyúrjuk a tésztát a munkalapon. Golyóba forgatjuk és fóliával letakarjuk. 30 percig szobahőmérsékleten pihentetjük.
A gombóctészta főzése forrásban lévő vízben (brew változat)
És itt van egy érdekes főzési módszer. Hallott róla, de soha nem próbálta ki. Régen mindent a régi módon csináltam. megpróbáltad Ossza meg tapasztalatait a megjegyzésekben.
Még ha nem is használ forrásban lévő vizet, akkor is csak forralt vizet kell hozzáadnia.
Hozzávalók:
- Víz - 2 evőkanál;
- Liszt - 3-4 evőkanál;
- Só - egy csipetnyi;
- Növényi olaj - 1 evőkanál. kanál.
Elkészítés módja:
1. Forraljuk fel a vizet. Öntse egy mély edénybe. Adjunk hozzá átszitált lisztet (2 csésze) forrásban lévő vízhez.
2. Mixerrel gyúrjuk össze a folyékony tésztát, hogy csomómentes legyen.
3. Adjunk hozzá sót és növényi olajat a konzisztenciához. Ezután adjunk hozzá lisztet, és most kézzel gyúrjuk össze a masszát.
4. A tészta forró lesz, ne félj. Sűrűnek kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. becsomagolnizacskóba tesszük és 30 percre hűtőbe tesszük. 30 perc múlva vegye ki a munkadarabot, gyúrja újra és kezdje el a szobrászatot.
Finom tészta tejes házi galuskához
Most már tudja, hogy nemcsak közönséges vizet, hanem forrásban lévő vizet vagy ásványvizet is használhat. Ezután próbálja meg a folyékony összetevőt tejjel helyettesíteni, ami szintén őrült lehetőség. Nos, ha lehet, használjunk házi tojást, ne bolti.
Hozzávalók:
- Tej - 1 evőkanál;
- Tojás - 2 db .;
- Növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- Liszt - 2 evőkanál;
- Só - 1 teáskanál.
Elkészítés módja:
1. Szobahőmérsékletű tejet öntünk egy mély tálba.
2. Ezután verjük fel a tojást, adjunk hozzá sót és növényi olajat.
3. Az egészet jól összekeverjük.
4. Ezután az átszitált lisztet részletekben öntsük, folyamatosan keverjük a masszát.
5. Ezután kézzel gyúrjuk össze a tésztát.
6. Golyóba forgatjuk és fóliával letakarjuk. Hűtőbe tesszük 20 percre.A megadott idő elteltével a formát kivesszük a hűtőből. A tészta készen áll a további munkára, rugalmas és rugalmas.
A legjobb recept a rugalmas tésztához gombócokhoz 1 kg liszthez
Amikor a dagasztás módjáról döntünk és elkészítjük a tésztát, lehetőleg egy-két órára tegyük hidegbe. Így rugalmasabb lesz, és sokkal könnyebb lesz vele dolgozni.
Hozzávalók:
- Liszt - 4 evőkanál;
- Meleg víz - 3/4 evőkanál;
- Növényi olaj - 1/4 evőkanál;
- Tojás - 2 db .;
- Só - 1 teáskanál.
Elkészítés módja:
1. Az átszitált lisztet egy mély tálba öntjük, és mélyedést készítünk benne.
2. Öntsön meleg vizet egy pohárba, és adjon hozzá növényi olajat.
3. Ezt a keveréket öntsük a lisztbe éssimára keverjük. Győződjön meg róla, hogy a víz meleg, de nem forr.
4. Ezután verjük fel a tojást, és adjuk hozzá a maradék vizet, sózzuk és keverjük össze a masszát.
5. A tésztát kézzel gyúrjuk.
6. Zsákba tesszük és fél órára hűtőbe tesszük. Ez minden, elkezdheti a szobrászatot.
Kiváló, gyors és sima galuska tészta - videó recept
Végezetül szeretném ismét megismételni a massza tejen való főzésének lehetőségét. Nézze meg a cselekményt, és kezdje el az alapozást.
Most pedig foglaljuk össze. Annak érdekében, hogy a gombócok igazán ízletesek és valóban házi készítésűek legyenek, helyesen kell elkészítenie a tésztát (a töltelékről egyelőre hallgatok, ha érdekel - írjon, akkor erről a témáról külön kiadást készítek). Elasztikusnak kell lennie, és nem szakad el főzés közben.
Ennek eléréséhez szánjunk egy jó hangulatot és elegendő időt, és nagyon jó lesz, ha az egész család részt vesz ebben a folyamatban (ezt értem a szobrászatnál). Válassza ki a fenti receptet, és kövesse az utasításokat, és kövesse az összes ajánlást.
Tehát a lehető leghamarabb kezdje el az üzletet: ragasszon nagy számú gombócot és fagyassza le tartalékként. Akkor a blankok bármikor a segítségedre lesznek!
Nos, mára ennyi. Mindenkit szeretettel várok a következő számokban!