A friss bogyós pite mindig lédús, ízletes és fényes snack. Ez alól a ribizli sem kivétel. Tegyen bármilyen típusú bogyót a pitébe, és élvezze az édes-savanyú ízek kombinációját. Számos recept létezik egy ilyen pitehez.
Sütés piros bogyós gyümölcsökkel
A ribizli tortát levehető formában sütjük. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A pite bogyóihoz 300 g búzalisztre lesz szükség – 200 g. Töltsön fel vajat (125 g), és tegye a hűtőszekrénybe a legalacsonyabb hőmérsékletű polcra.
Kezdje el főzni a tésztából:
- Keverjük össze a lisztet, 100 g cukrot és 1 tk. sütőpor.
- A vajat kivesszük és apró kockákra vágjuk. Az egész masszát kézzel dörzsöljük apró pelyhekre.
- Belekeverünk 2 tojássárgáját (a fehérjére később lesz szükség). A tésztát villával összegyúrjuk. Nem szükséges erősen megverni. A lisztes masszából golyót formálunk, fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
- Gyűjtse össze a ribizlit gallyakról. Mossa meg és egy mély tálban pépesítse. Szűrjük át egy szitán, hogy tiszta pürét kapjunk a pépből. A süteményt se dobd ki, finom savanyú befőtt lesz belőle.
- Vegye ki a tésztát a hidegből. Nyújtsuk ki a tepsi méretének megfelelő rétegre. Ha szükséges, ujjaival adjunk hozzá vastagságot. Tegye a formát a leendő pite tortájával előmelegített sütőbe körülbelül 15 percre. Amíg ez van, alaposan felverünk 2 tojásfehérjét és egy csipet sót. Amikor a tojásmassza meglehetősen sűrű és ragadóssá válik, adjunk hozzá 100 g cukrot és keményítőt (2 tk).
FIGYELEM! Fontos, hogy a fehérjét egyértelműen válasszuk el a sárgájától, különben nem fog jól összeállni a massza.
Ezután a következőképpen járjon el:
- Vegye ki az alapot a sütőből. Csökkentse a hőt 100 °C-ra.
- Keverjük össze a pürét és a fehérjétegységes rózsaszín színű.
- A tölteléket a tortára öntjük. Tegye a süteményt a sütőbe 15 percre.
FIGYELEM! A kész töltelék mérete megnő. Ahogy hűl a sütemény, újra leülepszik.
Recept fekete bogyókkal
A fekete ribizli tökéletesen kombinálható egy puha sajttal készült pite töltelékében. Próbáljon meg két egészséges összetevőt kombinálni. A recept összetevőinek listája:
- liszt - 200 g;
- vaj - 150 g;
- bármilyen zsírtartalmú tejföl - 130 ml;
- cukor - 300 g;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- zsíros sajt - 400 g;
- fekete ribizli - 300 g;
- vaníliás cukor - 10-12 m;
- porcukor porozáshoz;
- keményítő - 1-2 evőkanál. l.
Tanács. Ennyi termékhez körülbelül 25 cm átmérőjű forma szükséges.
Lépésről lépésre a pite elkészítésének menete:
- A lisztet a sütőporral és a finomra vágott hideg vajjal összedolgozzuk. Kézzel őröljük morzsára.
- Adjunk hozzá 100 g cukrot és 50 ml tejfölt. Kézzel rugalmas és rugalmas tésztát gyúrunk.
- Csomagolja be a kész félkész terméket egy fóliába, és küldje el fél órára a hidegbe.
- A sajtot lereszeljük 100 g cukorral. Kényelmes turmixgépet használni. Adjunk hozzá 80 ml tejfölt, vaníliás cukrot, keményítőt. Óvatosan öntse bele az utolsó hozzávalót. Mennyisége a sajt zsírtartalmától függ. Ha a keverék sűrűnek bizonyul, akkor a megadott keményítőmennyiség fele elegendő lesz.
- Mossa meg a ribizlit, és szárítsa meg a vízcseppektől.
- A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A formát kikenjük olajjal, enyhén megszórjuk liszttel. Ha van szilikon mátrixod, akkor kenés nélkül is megteheted.
- Töltse ki az űrlapot a teszttel. Ujjaival alakítsa ki a leendő ribizli pite oldalait. Magasságuk 4 cm. Szúrjuk meg villával 3-4 ponton.
- A készítmény közepét megtöltjük sajttal.Megszórjuk ribizli bogyókkal, a tetejére pedig vaníliát és normál cukrot (100 g) szórunk.
- Süssük a tortát ribizlivel körülbelül fél óráig. Fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet.
Tanács. A már kihűlt süteményre szórjuk a porcukorral. Az eljárás minden tálalás előtt megismételhető.
Recept fehér bogyóval és habcsókkal
A fehér ribizli nem olyan fényes, mint rokonai. De nem kevésbé ízletes. Ehhez a tortához szüksége lesz:
- 2. cikk Liszt;
- 350 g bogyók;
- 100 g vaj;
- 150 ml tejföl;
- 150 g cukor;
- 5 tojás;
- 1 tk. sütőpor;
- 1. cikk l. keményítő;
- 10 g vaníliás cukor;
- egy csipet fahéj;
- 100 g porcukor.
Kezdje a főzést a tojás feldolgozásával:
- Válasszunk szét 4 sárgáját, és alaposan dörzsöljük be 100 g cukorral és a felaprított hideg vajjal.
- Szűrjük le és adjuk hozzá a lisztet. Ráöntjük a sütőport. A tésztát kézzel gyúrjuk kemény állagúra. Zsákba tesszük és 30 percre hűtőbe tesszük.
- Mossa meg és szárítsa meg a ribizlit.
- A tésztát a tepsi szélességében egy rétegben kinyújtjuk és azonnal megtöltjük. Az ujjaival enyhén lapítsa le a munkadarab közepét úgy, hogy a legfeljebb 3,5 cm magas élek kijöjjenek.
- Kapcsolja be a sütőt 180 °C-ra.
- Töltsük meg a torta elkészítését ribizlivel. A tartalmát megszórjuk vaníliával és fahéjjal.
- Egy egész tojást kikeverünk 50 g cukorral, keményítővel, tejföllel. Mindent közepesen sűrűre verünk.
- A kapott masszát ráöntjük a pitetöltelékre.
- Küldje el a formát a hőre fél órára.
- Készítsük elő a habcsókot. A hűtött tojásfehérjét (4 db) nagyon sűrűre verjük. A folyamat során apránként adjuk hozzá a port. Olyan masszát kell kapnia, ami megtartja a formáját.
- Egy forró süteményhezmegkenjük a habcsókot ribizlivel, és további 20-25 percig sütjük.
Kihűlés után vegyük ki a tésztát a formából. Ez és más piték gyorsan elkészülnek. Kövesse az egyszerű technológiát, hogy bogyós csemegét süthessen egy otthoni teaszertartáshoz.
És milyen ribizli desszerteket készítesz?