Belekezdett már a savanyúságba, szerette volna kényeztetni szeretteit kedvenc salátájával, sószegény uborkával, vagy egyszerűen csak a szervezete kíván valami sósat, de ecetes uborkának még nyoma sincs otthon? Pontosan ez történt velem tegnap. A férjem nagyon régen rendelt egy solyankát. Eljött a nap, amikor úgy döntött, ideje hideglevest készíteni rokonainak. De az a baj, hogy nincs fő termék! Természetesen el lehet futni a boltba. De tudod, hirtelen eszembe jutott a kedvenc receptem, ami minden alkalommal segít. Úgy döntöttem, hogy megosztom veletek ezeket és a savanyúság készítésének egyéb lehetőségeit!
Azonnal azt akarom mondani, hogy ezeknek a recepteknek megfelelően nem csak az uborkát, hanem a paradicsomot, a cukkinit, a cukkinit és a padlizsánt is sózhatja. A legtöbb esetben egyetlen recept az összes termékhez. De ha szeretné, hozzáadhat valamit a sajátjából. Nézze, a fő összetevők, amelyekből a friss zöldségek alacsony sótartalmúak lesznek:
- Ásványvíz;
- Só;
- Kapor;
- Gerezd fokhagyma.
Mit lehet másodlagos összetevőként tenni? Te döntesz! Több lehetőséget is javasolnék. Nos, te magad is megpróbálhatsz hozzáadni valamit a sajátodból. Egyébként ha valamelyik fűszerből bombát kapsz, és nem receptet, oszd meg! Készítsünk együtt itt egy teljes, sószegény uborka kollekciót minden ízléshez!
Sószegény uborka ásványvízben a gyors főzéshez
Már mondtam, hogy a recept univerzális és sok zöldséghez alkalmas. De nagyon fontos, hogy ezeknek a termékeknek a mérete kicsi legyen! Ha az uborka vagy cukkini 10-12 cm-nél nagyobb, akkor jobb, ha 2-3 részre vágjuk. A paradicsomban és a padlizsánban kereszt alakú vágást készíthet. Így! És a padlizsán rovására mindenképpen vágja le a kemény részt a szamárban. Ő maga nemsózva lesz, és az egész zöldséget nem sózzák meg emiatt.
Hozzávalók:
- Uborka - 1200 gr.
- Szénsavas ásványvíz - 1200 ml. (fontos, hogy annyi víz legyen, ahány uborka; 100 g zöldséghez 100 ml ásványvíz)
- Fokhagyma - 3-5 gerezd.
- Kaporszár - egy csomó
- Fiatal fokhagyma (fokhagyma zöldre lesz szükségünk) - 2-3 db.
- babérlevél
- kardamom - 0,5 tk.
- Mustár szemekben - 1 tk.
- Só (tengeri) - 2 evőkanál. l.
Főzés.
Vágjuk a farkát uborkára. A kaprot és a fiatal fokhagyma zöld szárát durvára vágjuk.
A fokhagymagerezdeket is durvára vágjuk, vagy egyszerűen késsel összetörjük.
Keverje össze a forró vizet sóval.
Öntsön sós vizet az ásványvízbe. Ez a legjobb módja a só feloldásának vízben.
Egy tágas edénybe (jó, ha az edénynek szorosan záródó fedele van) beletesszük a zöldfélék körülbelül felét, a babérlevél felét és a fűszerek egy részét.
Helyezzük rá az uborka felét.
Ismét egy réteg zöldek és fűszerek. A tetejére más uborkát teszünk, és mindent felöntünk ásványvízzel.
Szorosan zárja le a tartályt fedéllel. Hagyja az uborkát szobahőmérsékleten egy napig.
Egy nap elteltével tegye a tartályt a hűtőszekrénybe.
Általában az uborka másnapra kész. De ha úgy döntesz, hogy vársz egy kicsit, akár egy napot is, akkor egy étvágygerjesztő ízű és aromájú, kiváló terméket kapsz!
Ropogós enyhén sózott uborka instant ásványvízben, szerző https://youtu.be/gaUKtovAxOQRopogós enyhén sózott uborka fokhagymával és zöldekkel egy üveg ásványvízen
Van 2 apró trükk, aminek segítségével 6 óra alatt lett savanyításra alkalmas uborkám. Először is kicsit, csak 25-30-ig? szükségesmelegítse fel a vizet vízfürdőben. Másodszor, rendszeres időközönként, 10-30 percenként rázza fel a tartályt úgy, hogy az uborka összekeveredjen a fűszerekkel. Ha mindez nem történik meg, az uborka 1-2 nap múlva késznek tekinthető. De ez a recept lehetővé teszi, hogy 16-18 óra elteltével alacsony sótartalmú uborkát kapjon, amelyet fogyaszthat vagy hozzáadhat ételekhez!
Hozzávalók 1 üveghez:
- Uborka - 1-1,5 kg
- Cseresznye levelek - 10-15 db. 1 bank számára
- Torma levelek - 1 db. egy üvegen uborkával
- Kapor - 2 kis csokor vagy 2 növény (ernyővel és szárral) üvegenként
- Fokhagyma - 6-7 gerezd.
- Só - 2 evőkanál. l.
- Szegfűbors - 3-5 borsó
- Babérlevél - 2 db. 1 bank számára
- Erősen szénsavas ásványvíz - valamivel kevesebb, mint egy liter
Főzés.
Áztassuk az uborkát hideg vízbe 1,5-2 órára.
Tiszta, előkészített üvegek aljára fűszereket, fűszernövényeket teszünk (az üveg aljára teszünk 1 csokor kaprot).
Vágjuk le az uborkák alját. A zöldségeket üvegekbe tesszük.
Helyezzen rá egy babérlevelet és egy második csokor kaprot. A sót ásványvízzel keverjük: 1 liter vízhez 2 ek. l.
Öntsön vizet üvegekbe. Az üvegekre szorosan rácsavarjuk a fedőt.Az üvegeket szobahőmérsékleten hagyjuk.
Az uborkát ne nyomja szorosan az üvegekbe. De sok "szabadságot" sem szabad meghagyni.
Ropogós enyhén sózott uborka fokhagymával és zöldekkel egy üveg ásványvízen. Írta: https://youtu.be/Ed5FX3e2hYARecept az uborka gyors főzéséhez pezsgő vízben egy serpenyőben
Tetszik, hogy mindegyik módszer segít abban, hogy rövid időn belül finom uborkát kapjunk. De ez a módszer gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Mindössze néhány percbe telik, amíg elküldünk egy nagy adag uborkát savanyításra.
Hozzávalók:
- Uborka - 1 kg
- Cseresznye levelek
- Ribizli levelek
- Közepesen szénsavas ásványvíz - 1,5-2 liter.
- Fokhagyma - több gerezd
- A kapor közepes fürt
- Szegfű
- Fekete bors - 3-4 borsó
- Só - 2 evőkanál. l. 1 literre víz
Főzés.
Az uborkát előzőleg hűtött vízben tartjuk. 1,5-2 óra elég. Vágja le előre az uborka végét.
A kaprot a szárával együtt felvágjuk. A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk.
Tegyünk egy serpenyőbe zöldeket, fokhagymát, 5-7 ribizlilevelet.
Ha 2-3 réteg uborkát készítünk, minden réteget beborítunk zöldekkel, fokhagymával és levelekkel. A fűszerek mennyiségét durván osszuk el 2-3-szorosával.
A felső réteg zöldek, ribizli és cseresznye levelei, fokhagyma, bors és szegfűszeg. Adjunk hozzá sót a vízhez, és alaposan keverjük össze, amíg a só teljesen fel nem oldódik. Öntse az edénybe, amíg teljesen el nem fedi az uborkát.
Tegyünk egy tányért az uborkák tetejére. És nyomot tettünk rá. Ez lehet egy üveg víz.
Hagyja az uborkát sózni egy napig szobahőmérsékleten.
Mielőtt uborkával kezelné magát, tegye be a hűtőszekrénybe. Érdemes kizárólag hűtőben tárolni őket!
Az utánuk lévő sóoldat egyébként egyszerűen lenyűgöző és nagyon frissítő! Javaslom magának az ásványvíznek a sótartalmára figyelni és a só mennyiségének beállítását!
Recept az uborka gyors főzéséhez ásványvízen egy serpenyőben. Írta: https://youtu.be/CsaDPO_Gz7QGyors recept enyhén sózott uborkához, pezsgő vízen, tormával
A tárolásról már mondtam, és még mindig szeretnék hangsúlyozni egy pontot. Ne készítsen enyhén sózott uborkát előre (egy-két hétre előre). Egy ilyen terméket nem lehet hosszú ideig tárolni, és ugyanakkor megőrzi vonzó tulajdonságait:ropogós marad, kellemes ízű és aromájú. Ezzel a recepttel mindössze 5 perc alatt készíthet sószegény uborkát. Ezért nem nehéz elkészíteni őket 1-5 nappal a szükséges időpont előtt!
Hozzávalók:
- Uborka - 1 kg.
- Torma levelek - 2-4 db.
- Ásványvíz (szükségszerűen erősen szénsavas)
- A kapor nagy csokor
- Ribizli levelek - kb. 7-10 darab
- Fokhagyma - 1 fej közepes méretű
- Só - 2 evőkanál. csúszda nélkül (vagy 70 gr.)
Főzés.
A kaprot a szárával együtt durvára vágjuk. Vágjuk le a ribizli leveleket. Elég 2-3 részre vágni. A tormaleveleket durvára vágjuk.
A fiatal fokhagymát nagy darabokra vágjuk. Vágjuk le az uborka végét.
Keverjük össze a vizet sóval.
Helyezzen néhány fűszert a tartály aljára. A következő rétegünk uborka lesz. A nagy zöldségeket hosszában vagy keresztben felvágjuk.
A termékeket golyókba rakjuk, az uborkát fűszerekkel helyettesítjük.
Öntsük fel vízzel az uborkákat, hogy teljesen ellepje. Fedje le a tartályt fedéllel.
Az uborkát egy napig szobahőmérsékleten hagyjuk. Hogy az uborka ne veszítse el ropogósságát, tegyük be a hűtőbe. És megint csak az alapvető összetevők. Ön is hozzáadhat valamit.
És még egy pillanat! Az ásványvíz sótartalma változó. Ezt tartsa szem előtt, amikor sót ad egy recepthez. Ne éljen vissza a sóval, hogy finom uborkát kapjon.
Gyors recept enyhén sózott uborkához, pezsgő vízen, tormával. Írta: https://youtu.be/U7FUDk1Ow14Sózott uborka Julia Vysotskától
Ez a recept nem ásványvízzel készült, hanem, ahogy én szeretem, forró vízzel, amivel főzési időt spórolunk meg! Mindig vészhelyzetben használom. Amikor sürgősen szükség van savanyúságra. És higgy nekemezeket nem lehet boltban venni! Ízük és aromájuk egyszerűen nem ismételhető meg! További plusz a recepthez, hogy nem csak ecetes uborkát lehet kapni, hanem fűszereseket is! Csak vigyázz, ne süsd túl a terméket, akkor tüzes lesz az uborka!!!
Hogy tetszik a választék? Ha tetszik, oszd meg barátaiddal. És várd a sorozat folytatását! Iratkozz fel, hogy ne maradj le a legegyszerűbb és legfinomabb savanyú uborka receptekről!!!