Érdekes módon nem sokan tudnak a savanyúság létezéséről. Lehet, hogy valaki kipróbálta őket, de nem árulta el az elkészítési mód fontosságát.

Mivel mindjárt itt a sózás ideje, feltétlenül ismerkedjen meg a ropogós savanyúság elkészítési módszereivel, és írja le a szakácskönyvébe, hogy megossza a recepteket barátaival, szeretteivel.

Pácolt uborka receptje konzervdobozokban télen nejlon fedő alatt

Azonnal meg kell jegyezni, hogy sok e recept szerinti készítmény nem éli túl a téli szezont, annyira finom!

konzervdobozban

Tartalmazzák:

  • közepes méretű uborka - 2 kg;
  • só nagy kristályokkal - 50 g;
  • fokhagyma -? fejek;
  • tölgyfa levelek - 3-4 db;
  • kapor - 2 virágzat;
  • szemes bors - 2 db. (1 bank alapján);
  • forralt hűtött víz - 7 evőkanál.

Lépésről lépésre recept a téli uborka készítéséhez:

  • Az uborkát 12 órán át hideg vízben kell áztatni, csak az eljárás után lesz kész a pácolásra. Távolítsa el a végeket, hogy a munkadarab ne keserüljön meg.
  • Az előre sterilizált üvegek aljára tegyünk kaporvirágzatot, finomra vágott fokhagymagerezdeket és borsszemeket.
  • Tegyünk a tetejére uborkát, majd tormaleveleket.
  • Megszórjuk sóval.
  • Felöntjük 1,5 liter hideg forralt, de lehűtött vízzel, fedővel lefedjük.
  • Rázza fel az üveget, amíg a só teljesen fel nem oldódik.
  • A készítményeket 5-7 napig kell infundálni, figyelemmel kell kísérni a habképződést és időben "elkapni".
  • Az előírt időszak lejárta után az üvegek savanyúságokat hidegen tárolhatjuk további tárolás céljából.

    • Az uborka elkészítésének klasszikus módja a receptek kincsesládájában kell hogy legyenminden háziasszony.

    Ecetes uborka konzervdobozban, hidegsózással

    A hideg savanyúság úgy jön ki, mint egy hordóból. Ropogós, aromás és ízletes.

    konzervdobozban

    A termékek listája a recept szerint egy 3 literes üveg alapján:

    • hólyagos uborka (uborka) - ? kg;
    • kapor esernyők - 2 db;
    • torma levél - 1 db. (nagy);
    • ribizli vagy vörösáfonya levelek - 5 db;
    • fokhagyma -? fejek;
    • fekete bors borsóval - 4 db;
    • chili paprika - 1/3 hüvely;
    • hűtött víz - 10 evőkanál;
    • nagy só - 1 evőkanál.

    E recept szerint könnyű főzni a zöld zöldségeket, ehhez számos egyszerű műveletet kell végrehajtania:

  • Az üveg aljára tegyünk fél lap tormát, több nagy darabra tépve, majd a kapor tetejét, a félbevágott fokhagymagerezdeket, a chili paprika harmadát, az utolsó rétegre pedig a ribizli leveleket.
  • Rendezzük el az uborkát a zöldek tetején, eltávolítjuk a végét.
  • Töltsük meg az üveget az apróra vágott vörösáfonya és tormalevél, fokhagymagerezd és szegfűborsó maradványaival.
  • Lehűtött forralt vízben oldjuk fel a szükséges mennyiségű sót, töltsük fel az üvegeket sóoldattal a „vállig”. 5 napig így kelesztjük.
  • A sóoldatot leöntjük, a zöldségeket háromszor mossuk meg.
  • Ezután öntsön hideg vizet, és tekerje fel az üvegeket.

    • A télre előkészített uborka éppen időben kerül az újévi asztalra, minden háztartástag elégedett lesz.

    A télre pácolt uborka vasfedelű üvegekben ropogós

    Klasszikus lehetőség az uborka téli betakarítására vasfedél alatti szivattyús kannákkal.

    Összetevők összetétele:

    • közepes formájú és méretű buborékuborka - 1,5 kg;
    • fokhagyma - 5 gerezd;
    • hideg (nyers) víz - 12 evőkanál;
    • só - ? Művészet.;
    • kapor virágzat - 5 db;
    • torma levelek - 2 db (nagy).

    Hogyan sózzuk meg az uborkát télen lépésről lépésre:

  • Az uborkát megmossuk, a végét eltávolítjuk, pár órára hideg vízbe áztatjuk.
  • Tegye az összes hozzávalót a recept szerint felváltva, vagy keverje össze egy kényelmes edényben (üvegedényben, serpenyőben vagy zománcozott medencében).
  • Egy külön edényben oldjunk fel nagy sót hideg folyó vízben.
  • Öntse az elkészített oldatot az uborkára és a fűszerekre úgy, hogy teljesen ellepje, és ne tovább.
  • Tányérral lenyomkodjuk, vagy fedővel letakarjuk, 5 napig állni hagyjuk, a habot ne távolítsuk el, az uborkának át kell mennie az erjedési folyamaton.
  • Ezután öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, forraljuk fel.
  • Csomagolja az uborkát sterilizált üvegekbe.
  • A forró sóoldatot öntsük az uborkára, fedjük le bádogfedelekkel és tegyük el tárolásra.

    • A főzési módot kellően részletesen leírják, bármely háziasszony meg tudja kezelni.

    Pácolt uborka üvegekben télre - jól bevált recept

    Minden önmagát tisztelő háziasszonynak rendelkeznie kell egy recepttel az uborka sózására. Ez a recept minden tulajdonságában teljesen alkalmas erre.

    A következő termékek listája szükséges:

    • kis uborka - 1? kg;
    • fokhagyma - 1 fej;
    • kapor teteje - 3 db;
    • csapvíz - 1,5 liter;
    • torma levelek - db;
    • só - 4 evőkanál. l. domb nélkül

    Lépésről lépésre sózási recept:

  • Mossa meg az uborkát, hogy megszabaduljon a keserű hegyektől, áztassa 4 órán át.
  • A tormaleveleket, a fokhagymagerezdeket és a kapor virágzatát rétegesen tegyük sterilizált üvegekbe.
  • Tegye rájuk az uborkát sűrű rétegben, de fanatizmus nélkül.
  • Felöntjük a vízből és durva sóból készített sóoldattal.
  • Fedjük le fedővel, és hagyjuk 3-4 órán át "kelni".napig, amíg a sóoldat megjelenésében tejhez nem hasonlít.
  • Ezután csepegtessük le, öblítsük le az uborkát és öntsük fel tiszta vízzel, fedjük le.

    • Egy recept, amelyet az idők teszteltek, és meglehetősen sokáig öröklődnek generációról nemzedékre.

    Ropogós ecetes uborka sterilizálás nélkül üvegekben

    Ha sok az uborka, és katasztrofálisan kevés az idő az előkészületekhez, alkalmazhat olyan módszert, amely nem igényel sterilizálást.

    Olyan termékeket tartalmaz, mint:

    • kis uborka - 2 kg;
    • ribizli és cseresznye levelek - egyenként 5-7 darab;
    • víz - 15 evőkanál;
    • só - 60 g;
    • apróra vágott tölgyfalevél - 2 evőkanál. L.;
    • fokhagyma - 2/3 fej;
    • kapor teteje - 4 db.

    Pácolt uborka sterilizálás nélkül, lépésről lépésre pácolás receptje:

  • Mossa meg a zöldeket, öntsön hideg vizet, hagyja "ázni" 12 órán át.
  • Az idő letelte után a vizet leöntjük, a fokhagymagerezdeket uborkára vágjuk.
  • Adjuk hozzá a többi hozzávalót.
  • Töltse fel folyó vízzel, nyomja rá a keveréket a tetejére.
  • Ragaszkodjon hozzá 3-7 napig, amíg tejhab nem jelenik meg.
  • Öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, forraljuk fel, hűtsük le.
  • Keverjük az uborkát üvegekbe, öntsünk hideg sóoldatot, fedjük le műanyag fedővel, csak hideg helyen tároljuk.

    • Nagyon gyors, egyszerű és könnyű!

    Ecetes uborka mustáros üvegekben

    A "fűszeres szerelmesek" szeretik a pácolt uborkát forró mustár hozzáadásával.

    Az összetevők összetétele a recept szerint egyszerű:

    • uborka - 3 kg;
    • só (nem jódozott) - ? Művészet.;
    • fokhagyma - 2 fej;
    • száraz mustár - 50 g;
    • víz - 10 evőkanál;
    • torma levelek, cseresznye - 10 db;
    • kapor esernyők - 5-6 db.

    Ecetes uborka mustárral lépésről lépésre:

  • Áztassa be az uborkát, miután előzőleg megmosta és eltávolította a végét.
  • Tegyen zöldeket a tartály aljára, de ne az egészet, hanem csak a felét, adjon hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket.
  • Az uborkát kiterítjük, ráterítjük a maradék tormaleveleket, meggyet és a kaporos "ernyőket".
  • Egy külön edényben keverje össze a vizet, a mustárport és a sót, keverje, amíg teljesen fel nem oldódik. Ráöntjük az uborkára és a zöldekre.
  • Nyomja meg a keveréket, hagyja erjedni 3 napig (ha a szoba meleg) és 5 napig (ha hűvös).
  • A sólevet lecsepegtetjük, a zöldségeket üvegekbe tesszük, hideg vízzel felöntjük, majd feltekerjük télre.

    • A receptet kifejezetten ínyencek számára készítették.

    Ecetes uborka vodkával télire literes üvegben

    Igazi orosz recept. Kivétel nélkül mindenkinek ízleni fog, a vodka "makacs" ropogtatást ad az uborkának.

    A termékek listája a következőket tartalmazza:

    • uborka (vagy közepes méretű uborka) - 2 kg;
    • folyó víz - 7 evőkanál;
    • vodka - ? Művészet.;
    • granulált cukor - 30 g;
    • só nagy - ? Művészet.;
    • szegfűbors - 7 borsó;
    • fokhagyma - 1/3 fej;
    • kapor tetejét, torma és vörösáfonya leveleket.

    Hogyan kell főzni az uborkát vodkával:

  • Mossa meg a zöldeket, távolítsa el a hegyeket, hogy ne keserű legyen, öntsön vizet, hagyja pár órán át állni.
  • A sózáshoz bélelje ki zöldekkel a tartály alját.
  • Rendezzük a tetejére uborkát, felváltva fél gerezd fokhagymával.
  • A kristálycukrot és a sót forrásban lévő vízbe öntjük, feloldjuk, lehűtjük.
  • Öntsük az uborkát hideg sóoldattal, fedjük le, ragaszkodjunk hozzá 3 napig.

    • Az ilyen uborkák legkorábban 1,5-2 hónapon belül teljesen használatra készek. Ízletes és ropogós!

    Az uborka főzésének számos módja vanpróbáld ki mindegyiket. Sok ravasz háziasszony, akik uborkakészletet készítenek, több receptet készít egyszerre, és csak ezután választja ki a legjobbat.

    A ropogós uborka, mint egy hordóban, valószínűleg senkit sem hagy közömbösen, annyira ízletes és aromás.