Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne próbálná ki a hideglevest. Ma nagyon sok finom recept létezik. Csak azt nem főzik meg, amit nem, és amit nem tesznek hozzá. Néha úgy tűnik, hogy a hűtőszekrényben minden össze van keverve. Sok különböző recept, és sokféle termék.
Nem ismert biztosan, hogy ki találta fel az okroshkát, de van egy vélemény, hogy Oroszországban a kereszténység megjelenésével kezdték el készíteni. Vannak krónikák, ahol azt írják, hogy Volodimir herceg 989-ben elrendelte, hogy "élelmiszert, mézet és kvaszt" osszon a parasztoknak. De a kvasszal együtt az emberek szerették a barna kenyeret és a hagymát.
Az eredet másik változata szerint a levest paraszti környezetben készítették. Aztán a parasztok keményen dolgoztak a földeken, és így csillapították szomjukat és éhségüket.
Az olcsó leves csak a következő összetevőket tartalmazta: kvass, hagyma, retek. Ám amikor az arisztokraták asztalán megjelent egy egyszerű parasztleves, tejföl, baromfi, tojás és vad került hozzá.
Most már több mint 1000 év telt el azóta, és fokozatosan az étel összetételét változtatta, átalakult, néhány szakács rögtönzött. És ezek a mai okroshka receptjeink.
Klasszikus recept okroshka ásványvízre kolbásszal és tejföllel
A legfinomabb szerintem az okroshka kolbásszal, gyerekkoromból származik. Ez a hideg leves sűrű házi tejföllel egyszerűen csodálatos. Nyáron különösen fontos, friss és nagyon ízletes.
A nyári melegben, mint tudod, nem akarsz enni. De senki sem fogja megtagadni az okroshkát. Egy szabványos összetevőkészlet és egy klasszikus recept segít abban, hogy családját kiváló, ízletes étellel etesse.
Mire van szükség:
- 400 gramm főtt kolbász
- 4 kemény tojás
- 200 g főtt burgonya
- 200 g friss uborka
- 80 g zöldhagyma
- 30 g kapor
- 150 g tejföl
- só, bors, citromsav ízlés szerint
- 1,5 liter ásványvíz
A kolbászt kockákra vágjuk.
A burgonyát megfőzzük, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
A friss uborka felét lereszeljük, felét kockákra vágjuk.
A csirke tojásokat keményre főzzük, kihűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk, használhatunk tojásvágót.
Vágjuk fel a hagymát és a kaprot. Tegye az összes hozzávalót egy tálba vagy serpenyőbe, töltse fel ásványvízzel és adjon hozzá tejfölt. Só, bors, citromsav ízlés szerint.
Vágja fel a zöldségeket és a fűszernövényeket. Hűtőbe tesszük. Amikor pedig asztalra tálalod, öntsd le az elfogyasztott részt, fűszerezd és töltsd fel ásványvízzel.
Mivel nyáron meleg van, és vannak romlandó ételek, ne főzz sokat.
Az ételt feltétlenül hidegen tálaljuk.
Okroshka ásványvízen és kefiren csirkével
Mi és vendégeink szeretik ezt a csodálatos receptet. Csirkehús felhasználásával készül. Vehet füstölt csirkét, főtt csirkét, sült csirkét. A filét sós vízben, fűszerekkel megfőzöm.
A nyári melegben és tavasszal is egy csodálatos étel, amely gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog. Kipróbált főzés füstölt melllel, nagyon finom és csípős, sült csirkefilé, szintén kiváló.
Mire van szükség:
- 1 liter kefir
- 1,5 liter ásványvíz
- 10 főtt tojás
- 500 gramm burgonya
- 3-4 friss uborka
- egy csomó zöldhagyma
- csokor kapor
- 300-400 gramm csirke filé
- só és citromlé (ízlés szerint citromsav)
Minden zöldséget és tojást megfőzök. A csirkemellet őrölt fekete bors hozzáadásával sós vízben megfőzömbors, babérlevél, száraz fűszernövények.
Kihűtöm a mellet, a zöldségeket és a tojást. A tojásokat és a burgonyát megpucolom és kockákra vágom. Van friss uborkám, házilag is, kockákra vágva.
Zöldeket vágtam. Petrezselymet nem teszek bele, nem szeretem, de a zöldhagymát és a kaprot jobban szeretem.
Sokat főzök, mivel nagy családunk van, még senki sem utasította vissza az okroshkát csirkével. Néha még a vendégek érkezése előtt elkészítem, akkor biztos nagyobb lesz az edény.
Egy serpenyőbe teszem a zöldségeket, felöntöm a kefirt. Van savanyú vidéki tejem, azt használom.
Sózom, egy citrom levét, amit citrusfacsaróval kifacsarok. Néha citromsavval helyettesítem.
Felöntöm hideg ásványvízzel. Mindenképpen jó minőségű vizet vegyünk, fontos, hogy finomabb. Van a legolcsóbb, nem tanácsolom, hogy vegye.
Ha szereti a mustárt, tegyen egy kis mustárt a tányérra, nagyon finom és fűszeres.
Nem javaslom, hogy mustárt adjon a serpenyőbe, nem mindenki fogja szeretni, és megkockáztatja, hogy vacsora nélkül hagyja családját. Mustárral szeretjük, nagyon finom, fűszeres, pikáns.
Mindent összekeverünk és tálaljuk. Sok háziasszony zöldet ad a tányérhoz, én vágom, és hozzáadom az okroshkához.
Videó morzsa főzéséről ecetes ásványvízben
Ha ecet hozzáadásával szereted, javaslom, nézd át a formát és főzd meg. Az okroshkához egyébként almaecetet és 9%-os asztali ecetet is adhat. Az Apple lágyabb, de jobb, ha természetes. És minden háziasszony talál egy étkezőt a konyhában.
Van egy ismerősünk, aki nagyon szereti az ecetet, szereti az éles savanyú ízt. De ez amatőröknek való, ízlés dolga, ahogy mondani szokás.
Az okroshka ásványvízzel és mustáros majonézzel való főzésének receptje
Amikor a barátaim először megvendégeltek mustáros hideg levessel,nagyon élveztem. Ezt megelőzően még soha nem próbáltam. A mi családunkban senki nem adta hozzá "ezt a titkos hozzávalót" egy ételhez.
De nagyon finom, lehet, hogy nem tudod, nem próbáltad, vagy nem főzted meg, mindenképp főzd meg és próbáld ki. Javaslom, hogy ha még nem próbáltad, tegyük tányérokhoz, majd azonnal a serpenyőbe. Ebben az esetben, ha a rokonok értékelik, de szerintem meg fogják.
Mire van szükség:
- 5 db. főtt krumpli
- 6 db. főtt tojás
- 200 gramm főtt kolbász
- 100 gramm szalámi
- 5 db. friss uborka
- 4-5 században egy kanál majonéz
- 1 teáskanál mustár
- Só és citromsav ízlés szerint
- 1,5 liter ásványvíz
Az uborkát és a kolbászt kockákra vágjuk. Ízlés szerint kisebb vagy nagyobb kockákra vágjuk. Sok háziasszony finomra vág, néhányan többet.
A tojást, a burgonyát, a zöldeket kockákra vágjuk, mindent egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá majonézt, mustárt, sót.
Mindent jól összekeverünk, lényegében à la Olivier salátát készítünk. Erre azért van szükség, hogy a majonéz ne lebegjen benne zsírréteggel. És most öntsön hideg ásványvizet.
Ízlés szerint citromlé vagy citromsav hozzáadásával tálaljuk az asztalra.
Hogyan kell főzni az okroshkát ásványvízen retekkel burgonya nélkül
Ki ne szeretne egy hideg reteklevest kora tavasszal. Sokaknak tetszik. Én személy szerint szeretek friss uborkát és retket is beletenni, veheted egyenlő arányban, vagy tetszés szerint. Adhatunk hozzá több retket, vagy több uborkát, vagy egyáltalán nem, csak retket használjunk.
Egy nagyon friss leves minden rokonnak tetszeni fog, érdemben értékelni fogják. Ismét adhatunk hozzá citromot vagy citromsavat, helyettesítsük ecettel, ha nem szeretjük a citromot. ajánlomfőzzük burgonya nélkül, készítsük el az étel könnyebb változatát.
Mire van szükség:
- 300 gramm retek
- 300 gramm friss uborka
- 100 gramm zöldhagyma
- 50 gramm kapor
- Petrezselyem ízlés szerint
- 4 főtt tojás
- 300 gramm kolbász
Tankolás:
- 1-1,5 liter ásványvíz
- Só és citromsav ízlés szerint
- Tejföl vagy majonéz (ízlés szerint)
Mi közönséges kolbászt veszünk, nekem van tejem, de azt viheted, ami jobban tetszik. Vágjuk kockákra.
Vágjuk fel az uborkát és a retket, vágjuk tetszés szerint. Használhat kockákat, szeleteket, csíkokat, tedd egy serpenyőbe.
Vágja le a tojásokat és a zöldeket, küldje el a többi hozzávalóhoz. Sózd ízlés szerint, facsarj bele egy citromot, vagy használj citromsavat. Ízlés szerint tejföllel vagy majonézzel ízesítjük.
Ezután felöntjük ásványvízzel, mindent összekeverünk, és már kész is.
Az ásványi szénsavas vizet erősen szedheti, az íze világosabb és élesebb lesz.
Az ilyen ételt lehűtve tálaljuk, ehhez tegyük be a hűtőbe, hogy kihűljön. Tehetünk bele mustárt, ízletes és fűszeres lesz.
Az okroshka videós receptje csirke húslevesen citrommal
Most lesz egy kis kitérő a témához. Szeretnék felajánlani, hogy próbáljon ki egy érdekes receptet a hideg leveshez, amely citromos csirkehúslevesen, azaz citromlével készült. Facsarj ki egy friss citromból. nem szükséges a boltban lévő csomagokból kivenni.
A recept érdekes, szokatlan, nem hétköznapi. Lehet, hogy nem mindenkinek ízlik majd, amiatt, hogy nem víz vagy kvas lesz belőle, hanem hideg csirkehúsleves. De szeretjük, néha megfőzöm.
Nézze meg a videót, ha tetszik a recept, nyugodtan vágjon bele. Biztos vagyok benne, hogy sikerülni fog. Annyira egyszerű, hogy akár kezelni is lehetbaba!
Füstölt csirkével okroshkát főzünk
Próbáltad már az okroshkát füstölt csirkével? Az ételhez használhat filét, combot vagy combot. Nem ajánlom a szárnyakat, kevés a hús.
Mire van szükség:
- 300 gramm füstölt csirkemell
- 300 gramm friss uborka
- 5 tojás
- 3-4 db. főtt krumpli
- egy csomó zöldhagyma
- csokor kapor
- 1,5 liter ásványvíz
- 1 liter kefir
- egy citrom levét
- 150 gramm retek
A füstölt csirkemellet kockákra vágjuk. Vegyünk egy combot, válasszuk el a húst a csonttól és vágjuk fel.
Retek kockákra vágva.
Az uborkát kockákra vágjuk.
Vágja fel a zöldeket, a burgonyát és a főtt tojást. Fűszerezzen mindent ízlés szerint kefirrel, ásványvízzel, citromlével és sóval. Főzéskor igyekszünk kóstolni, mindig ízlésünk szerint adjuk hozzá.
Tálalás előtt hűtsük le az edényt a hűtőszekrényben.
Ízletes okroshka sonkával vízen gáz nélkül - videó recept
Egy egyszerű, de nagyon ízletes receptet kínálok az okroshka-hoz gáz nélkül. Ez egy közönséges forralt hideg víz, amelyet előre fel kell forralni, le kell hűteni és okroshkával fűszerezni.
A sonka némi "kiemelést" ad az ételhez, mindenesetre nem egy közönséges füstölt vagy főtt csirke, és még csak nem is egy hétköznapi kolbász.
Főzd meg, biztos vagyok benne, hogy nagyon ízleni fog. A cikkben sok recept található, szerintem találsz egyet, ami megfelel neked és családodnak.
Ezenkívül meg akarok tekinteni egy szabványos termékkészletet a hideg leveshez. Annak ellenére, hogy a főzés teljesen improvizáció, van egy sor olyan termék, amelyet főzéshez lehet használni.
Szabványos termékek készlete az okroshka főzéséhez:
- Zöldségek. Célszerű zöldségek kombinációját használni- friss és fűszeres. Hagyományosan az okroshka a következőket tartalmazza: uborka (friss vagy sózott), főtt burgonya, sárgarépa, fehérrépa, rutabaga.
- Hús. Jobb, ha több fajtát kombinálunk egy edényben, például baromfit és mindenféle állatot.
- Tojás
- Tejföl.
- Kvasz az öltözködéshez. Néha a háziasszonyok nem készítenek okroshkát kvasszal, helyette: tejsavót, joghurtot, tejfölt, sört, kefirt, húslevest, ásványvizet, majonézt, savanyú tejet használnak. Mindezek a fűszerek azonban távol teszik a levest eredeti megjelenésétől, és közelebb hozzák más nemzetiségű ételekhez. Például az okroshka joghurton bolgár tarator, kefiren - üzbég chalop stb.
- Zöld. Több zöldhagyma legyen a levesben, majd mehet bele petrezselyem, kapor, tárkony, zeller.
- Azok, akik okroshka halat készítenek, olyan halfajtákat használhatnak, mint: tőkehal, tokhal, süllő, csukló. Ízük semleges, maga a hasított test sem túl csontos.