Egy cikkben már írtam, hogy korábban nem ettünk pollockot. Nem tudom miért. Nyilván elég volt még egy hal. És így valahol néhány tucat évig, vagy talán még egy kicsit tovább, nagyon gyakran kezdett megjelenni az emberek asztalán.
Kiderült, hogy egyáltalán nem rossz. A fehér hús szinte kicsontozott, meglehetősen puha, de száraz. De te és én tudjuk – figyelve, hogyan főzöl! Még sütőben sütve is szaftos lehet.
Ebben a cikkben három pollock saláta található. A pollack lágy és ízletes. Ennek megfelelően a saláták is nagyon finomak.
Pollock zöldségekkel és fűszerekkel
Hozzávalók:
- Pollock filé - 300 r.
- Hagyma - 1 fej
- Sárgarépa - 1 közepes vagy fél nagy
- Édes paprika - 1 db.
- 1/3 citrom leve
- Fűszerek a halakhoz
- Fűszerek zöldségekhez
- Növényi olaj sütéshez
- Só bors
- Babérlevél - opcionális
Ha észrevette, filét csomagban vesszük. Természetesen súly szerint vehet pollock hasított testet vagy fagyasztott filét. De szerintem a filé kötegben a legfinomabb.
Készítmény:
1. A hagymát negyed karikára vágjuk. Vágja a sárgarépát körökre vagy félkörökre (ha nagy). Az édes paprikát nagy darabokra vágjuk (vagy tetszés szerint). Nálunk fagyasztott paprika van. Különböző színek felét vették a szépség kedvéért
2. Vágja a pollock filét közepes darabokra. Meglocsoljuk citromlével, sózzuk, ízesítjük halfűszerekkel. Ne sózzuk túl. A fűszerek már sóval is lehetnek, olvassa el az összetételt.
3. Öntsünk egy kevés olajat a serpenyőbe, melegítsük fel. Tedd az apróra vágott hagymát. 1-2 percig pirítjuk. Ne felejtse el keverni.
4. Adjunk hozzá sárgarépát és fűszereket a zöldségekhez. Ne csökkentse a tüzet. Főzzük nagy lángon.
5. Azonnal adjunk hozzá apróra vágott borsot. És folyamatos keverés mellett még 3-4 percig pirítjuk. Nagy melegben is.
Ebben a szakaszban kívánság szerint hozzáadhat egy babérlevelet. Nem adjuk hozzá.
6. 3-4 perc elteltével pácolt haldarabkákat adunk a zöldségekhez. Összekeverjük. Főzzük további 10-12 percig. A tűznek is erősnek kell lennie.
7. A főzés végén sózzuk, ha szükséges.
Tányérra tesszük és tálaljuk. Ez az étel hidegen és melegen is finom.
Jó étvágyat kívánunk!
Saláta pollockkal és rákrudakkal
Néhány kulináris trükk, amelyekről nem mindenki tud, segít javítani a pollock ízét. Egy kanál cukor, az a trükk, ami javítja és kissé megváltoztatja az ízét.
Hozzávalók:
- Pollock filé - 300 r.
- Sárgarépa - 1 közepes
- Rákrudak - 2 db.
- A kapor egy kis csokor
- Majonéz - 2-3 evőkanál. l. (megkóstolni)
- Só - 1 teáskanál.
- Cukor - 1 teáskanál.
- Borsó borsó - 5-7 db.
- Babérlevél - 2 levél
- Víz hal főzéséhez - 0,5 liter
Készítmény:
1. A sárgarépát megfőzzük, hogy a ropogóssága megmaradjon.
2. Öntsünk 0,5 liter vizet az edénybe, tegyük bele a halat, adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket. Készre főzzük. Forralás után kb. 5-7 perccel.
3. Vegye ki a sárgarépát és a halat, és hagyja kihűlni.
4. A sárgarépát és a rákrudat kockákra vágjuk.
5. A kihűlt halat kézzel darabokra törjük.
6. Adjunk a halhoz sárgarépát és rákrudat.
7. A kaprot apróra vágjuk, és a salátához adjuk.
8. Majonézzel ízesítjük. Próbáld ki. Ha szükséges, sózzuk, borsozhatjuk.
9. Mindent alaposan keverj össze.
A saláta kész. Szolgál!
Jó étvágyat kívánunk!
Videó - Saláta "A vendégek megdöbbentek, mitől van!" És milyen finom!
Ebben a videóban a szerző a pollock főzésének egy másik érdekes titkát mutatja be. Ennek eredményeként puha és lédús lesz. Néz!
Hozzávalók:
- Pollack (hal vagy tőkehal) - 800 g.
- Sós uborka - 400 ml.
- Tojás - 3 db.
- Hagyma - 2 db.
- Majonéz - ízlés szerint
- Só - 1/3 teáskanál.
- Fekete bors - ízlés szerint
Jó étvágyat kívánunk!