A nyár meleg emlékeit egész évben a szívünkben őrizhetjük a következő szezonig. És közvetlenül az üvegbe zárhatod, ettől csak édesebbek lesznek! Rubin vagy
smaragd, átlátszó vagy sok folttal - ezek mind befőttes üvegek. Egy élénkzöld vagy piros egres tökéletesen illeszkedik az egyik ilyen üvegbe, egy citrom pedig tökéletesen kiegészíti. Csodálatos emléke lesz a nyárnak: ízletes, hasznos és nagyon szép.
Egres lekvár citrommal
Az egres lekvár nem csak meleg köszöntés a nyárból, tele hasznos anyagokkal és vitaminokkal. Az egres és a belőle készült lekvár segít a vérszegénységben, csökkenti a vérnyomást és erősíti az erek falát. Röviden, ez egy finom királyi gyógyszer. Ez a lekvár recept a téli felkészüléshez készült, ezért sterilizált üvegekre és fedőre lesz szüksége.
Hozzávalók:
- 1 kg cukor,
- 1 kg egres,
- ? Citrom,
- 0,3 l víz.
Készítmény:
A lekvárhoz használt bogyókat alaposan megmossuk, szárítjuk és levágjuk a farkukat. Ezután következik a munka gondos része – minden bogyót ki kell szúrni. Erre a célra használhat tűt, de néhányan villával vagy késsel is megteszik. A különösen kifinomult népi kézművesek pedig különleges szerszámot készítenek palackdugóból és fogpiszkálóból. Ezzel a "sünnel" sok bogyót átszúrhatsz egy mozdulattal.
Egy másik felelősségteljes dolog a szirup főzése. Ehhez a cukrot és a vizet összekeverjük, majd megvárjuk, míg felforr.
Ezt követően a bogyókat beletesszük a szirupba, és 20 percig főzzük a lekvárt.
Ezután veszünk egy citromot, eltávolítjuk róla az összes követ, és tetszés szerint feldaraboljuk: vághatjuk késsel, vagy átfuttathatjuk egy húsdarálón. Ezt a C-vitamin megtestesítőt adjuk a lekvárhoz.
Főzzük az egrest citrommal további 10 percig, ne felejtsük el keverni.
Lekvárüvegekbe töltjük, az összes szabály szerint feltekerjük, és letakarjuk egy törülközővel.
Tanács. A homogénebb lekvár állag érdekében az összes bogyót átfuttathatja egy húsdarálón citrommal együtt. Ezután a piercing eljárás kihagyható.
Egres édes naranccsal
Az egres lekvár még aromásabb változatát kaphatjuk, ha narancsot adunk hozzá. Ennek a citrusnak sokkal markánsabb íze van, mint a citromnak, tökéletesen illik a bogyókhoz. Egyébként a vörösek sokkal lenyűgözőbbek lesznek itt, mint a zöldek.
Hozzávalók:
- 1,5 kg cukor,
- 1 kg piros egres,
- 2 narancs.
Készítmény:
Készítsük elő a gyümölcsöket: mossuk meg a bogyókat, távolítsuk el a durva farkát, a narancsot pedig magozzuk ki.
Mindezt az aromás gazdagságot egy húsdarálón görgetjük át. A narancsnak a héjával kell lennie – minden vitamint és ízt tartalmaz.
A cukrot összekeverjük a gyümölccsel, közepes lángon forraljuk. Ügyeljen arra, hogy időnként keverje meg. Amikor a lekvár megfelelően felforrt, levesszük a tűzhelyről, és hagyjuk hűlni néhány órán keresztül.
Ezután tegyük vissza a tűzhelyre, és főzzük 15 percig. forralás után.
Az eredmény egy nagyon sűrű lekvár, amely üvegekbe zárva marad.
Királyi lekvár citrusfélékkel
Ez az egres lekvár sűrű, a lekvárhoz hasonló állagú, így sütéshez tölteléknek tökéletes. A lekvár nem csak az ízére, hanem a megjelenésére is jó. Pár csepp az egész ételt díszíti, a piros bogyós lekvár színe olyan gyönyörű.
Hozzávalók:
- 1 kg cukor,
- 1 citrom,
- 1 narancs,
- 1 kg egres,
- vanillin.
Készítmény:
A gyümölcsöket és bogyókat megszabadítjuk minden feleslegestől (ugyanazokról beszélünkfarok és csontok). Húsdarálón átfuttatjuk őket.
A lekvárhoz való reszelt gyümölcsmasszát összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk a vaníliát (1 csomag), összekeverjük és a tűzhelyre tesszük.
Körülbelül 2 órán át főzzük a lekvárt, amíg a térfogat ?-vel csökken. Ettől sokkal sűrűbb lesz, majdnem olyan, mint a lekvár.
Amíg a lekvár forró, tegyük üvegekbe, és dugjuk be.
Hideg egres lekvár
Ennek a lekvárnak különleges tápértéke van. Mivel nem termikusan dolgozzák fel, a vitaminok sokkal jobban megőrződnek itt, és a bogyók íze is kifejezettebb. Igazi lelet a királyi bogyó szerelmeseinek. Azonban a citrusfélék, a vaníliás cukor és még a dió sem lesz felesleges ebben a lekvárban. De ne felejtsen el egy tégelyt úgy hagyni, ahogy van, adalékanyagok nélkül, mert összehasonlításból minden ismert - ez egy finom kísérlet lesz!
FIGYELEM! Mivel a főzési mód hideg, a lekvárt nem zárják be üvegekbe, ami azt jelenti, hogy hűtőszekrényben kell tárolni.
Hozzávalók:
- 1 kg egres,
- 1 kg cukor,
- kívánság szerint választhat: 100 g dió, 1 citrom, 1 narancs, egy csomag vanília.
Készítmény:
A hagyomány szerint bogyókat készítünk - eltávolítjuk a farkát. Nagyon kényelmes ezt egy kis éles késsel megtenni. Ha citrusféléket használunk a lekvárban, a magokat eltávolítjuk, a gyümölcsöket pedig a héjával együtt összetörjük. A dióféléket megfelelően szétválogatják a héjtöredékekből és a válaszfalakból.
A lekvár hozzávalóit húsdarálóban kétszer eldolgozzuk, cukorral beborítjuk és 4 órán át kelesztjük.
Ez idő alatt a lekvárban lévő cukornak fel kell oldódnia, és a gyümölcsnek sok levet kell adnia. Az egészet jól összekeverjük és üvegekbe tesszük. Lecsavarjuk őket rendes fedővel, és elrejtjük a hűtőszekrényben.
Az egres lekvár kiválódesszert. Nem is kell hozzá semmiféle péksütemény vagy rántott formában. Ez a lekvár önmagában is gyönyörű: kanalazd fel egy teáskanállal, és már élvezed is. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtsük el, hogy ne egyen egyszerre minden lekvárt, elvégre a cukor mennyisége jelentős, és még a rokonok is megsértődnek. Az ilyen nyári emlékek hasznát és ízét meg kell osztani szeretteivel!
És te csinálsz egres lekvárt?
Szokatlan jam: videó
