A Masala tea egy hagyományos indiai ital. Jót tesz az egészségnek, teázásra alkalmas az év bármely évszakában. Több főzési lehetőség is van.
Mi az a masala chai?
Az indiai Masala tea egy fekete tea fűszeres és tonizáló fűszerekkel, tejjel vagy tej és víz keverékével készítve.
A masala tea fűszerkészlete a következőket tartalmazza:
- zöld kardamom;
- friss gyömbér;
- fahéj;
- szegfű.
A hinduk gyakran kiegészítik a tea kötelező összetételét más fűszerekkel, trópusi gyümölcsökkel és citrusfélékkel. Nádcukorral édesítve. 100 ml ital 379 kilokalóriát, 45 g szénhidrátot, 15 g zsírt és fehérjét tartalmaz.
India egyetlen régiójában sem tartják be a kötelező arányokat. A masala tea erőssége, zsírtartalma, fűszeressége ízlés szerint állítható.
Az ital az Ayurvédából ismert. A tea tonizál, tisztítja a szervezetet, javítja az emésztést. Melegen, melegen vagy hűtve fogyasztjuk.
Tekintse meg az ismertetőt:
A tea előnyei és ártalmai ellenjavallatok
A Masala teák jót tesznek a szervezetnek a fogyás során. Felgyorsítják az anyagcserét, normalizálják a koleszterinszintet, hozzájárulnak a zsírsejtek energiafelszabadításához.
Vannak előnyei a nők és a férfiak számára. A fűszerek felgyorsítják a mikrokeringést, és hozzájárulnak a pangó jelenségek megszüntetéséhez a kismedencei szervekben. Vagyis javítják a reproduktív rendszer funkcióit.
A Masala tea ellenjavallt összetételére való allergia, gyomorbetegségek esetén. Égő fűszerek vannak benne. Negatív tulajdonságuk a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának irritációja. Az ital legfeljebb 6 éves gyermekeknek adható.
Időseknek és terhes nőknek nem ajánlott. A Masala tea növeli a vérnyomást. Szoptató nőknek nem ajánlott inni, mert fennáll az emésztési zavarok és az allergia veszélyebabák
Hogyan kell megfelelően főzni az indiai teát
Otthon elkészítheti a hagyományos Masala teához hasonló italt. A klíma a hibás. Az íze eltérő lesz az európai és indiai víz és fűszerek eltérő sajátosságai miatt.
Az összetevők klasszikus arányai:
- tej / víz - 1: 4, 1: 3, 1: 2, 1: 1 vagy víz nélkül;
- fűszerkészlet - 1 evőkanál. l / 1000 ml vagy ízlés szerint;
- fekete granulált tea (lehetőleg asszámi) - 1 evőkanál. l / 1000 ml (a levél kevésbé erős, többet kell venni).
Az előkészítésnek van egy sajátossága. A fűszereket egészben (nem őrölve) kell venni. A teafőzés előtt serpenyőben megpirítjuk, hogy felfedje az illatát. Kihűlés után ledaráljuk.
A vizet vagy a tejoldatot felforraljuk, hozzáadjuk a fűszerkeveréket, majd a tealeveleket. Minden szakasz után gyúrja alacsony lángon 1-3 percig, kapcsolja ki a tűzhelyet, ragaszkodjon hozzá.
Masalov főzésekor a fűszereket külön forralhatja tejjel vagy vízzel. Ezután a főzeteket összekeverjük, tealeveleket adunk hozzá, felforraljuk, és negyed óráig infundáljuk.
A cselekmény megtekintéséhez:
Receptek masala tea készítéséhez
A masala tea elkészítéséhez szükség van egy fa spatulára a keveréshez, egy szitára és egy rozsdamentes acél serpenyőre.
A fűszereket mozsárban vagy fűszerkeverőben őrlik. Nem ajánlott kávédarálóval őrölni: az intenzív őrlés miatt elvesznek a fűszeres jegyek.
klasszikus
4 adaghoz készítünk 1 liter tehéntejet (vízzel hígítható), indiai durvalevelű fekete teát (2 evőkanál), nádcukrot, fűszereket.
Fűszerkészlet teljesen indiai klasszikus teához:
- fekete bors (borsó) - 1 tk. (Csúszda nélkül);
- szegfűszeg rügyek - 2/3 teáskanál;
- csillagánizs - 5 darab;
- szerecsendió vagy virágok - 5 g;
- zöld kardamom - 1 teáskanál;
- fekete kardamom - 2 darab;
- gyömbér - gyökér 6-8 cm hosszú vagy por 5 g;
- Ceyloni fahéj (kínai keserű) - 5 g;
- hosszú paprika (pippali, Java) - 2 kúp.
Aprítsuk fel a borsót, a kardamomot, a szerecsendiót. A nyers gyömbért tányérokra vágjuk. A csillagánizst, a pippalit, a fahéjat apróra vágjuk. A tejet vagy oldatot felforraljuk, hozzáadjuk a fűszerkeveréket, csökkentjük a hőt, és 1,5 percig dagasztjuk.
Öntsünk bele tealeveleket, 2 evőkanál. l. cukorral, 60 másodperc múlva kapcsolja ki a tűzhelyet. Ragaszkodjon a fedél alá. 7-10 perc múlva leszűrjük, csészékbe töltjük.
Klasszikus italból könnyű tejeskávét készíteni. A fűszereket 700 ml vízben lefőzzük. Keverjünk fel 300 ml forró tejet egy mixerrel, keverjük össze szűrt teával, öntsük csészékbe.
A videó szerint italt készíthet:
Édesköménnyel és szerecsendióval
A fűszeres teát 0,5 liter tej + 250 ml víz külön felforralásával készítik.
Masalov főzési módja:
- Körülbelül + 90-95 ºC-os vízben főzzünk 1 evőkanál. l. tealevelek
- Forró tejben őröljünk meg 1 teáskanál gyömbérgyökérpürét, 1 darabonként. apróra vágott szerecsendió, 4 fekete bors. Adjunk hozzá 2 zöld kardamomot, 12 g édesköménymagot, 2 szegfűszeget, 1 ánizscsillagot, 7 g fahéjat.
- 2 perc múlva cukorral édesítjük, levesszük a tűzről.
- A teát és a tejfőzetet összekeverjük, rövid ideig ragaszkodunk hozzá, leszűrjük.
A Masalát melegen, forrón vagy hűtve isszák.
Nézzen meg egy másik receptet egy dió hozzáadásával:
Mézzel és ánizssal
Megjegyzés: az ánizs és a csillagánizs (más néven csillagánizs) felcserélhetők. Az elsőnek kifejezetten frissítő utóíze van, a második pedig stabilabbaroma.
Masalov készítése mézzel és ánizssal:
- 1/4 teáskanál ánizsmag, 20 g gyömbérgyökér, 3 db. zöld kardamom, 10 g fahéjrúd. Kívánt esetben az ízét 2 g édeskömény fokozza.
- A fűszereket 250 ml forrásban lévő vízzel összeöntjük, 1 perc forralás után adjunk hozzá 250 ml forró tejet, forraljuk fel.
- 1 evőkanálot adunk a húsleveshez. l. tealeveleket, őröljük 1 percig, ragaszkodunk legfeljebb negyed óráig.
- A főzetet leszűrjük, 15 g mézzel édesítjük.
A Masalát melegen vagy +45 ºC-ra melegítve isszák.
Zöld tea vaníliával és csillagánizssal
Minden Masalov receptben megengedett a fekete tea helyettesítése zöld nagylevelű teával, ízesítők nélkül.
1 adag tea elkészítése:
- Forraljon fel 2 teáskanál zöld teát 125 ml forrásban lévő vízben.
- 250 ml forró tejben őrölj 2 percig 16 g fűszeres masala keveréket (5 kardamommag, 3 szegfűszeg bimbó, 0,5 csillagánizs, egyenként 5 g vanília, szerecsendió, gyömbér).
- Keverjük össze a teafőzetet tejlével, oldjunk fel 5 g cukrot a folyadékban, szűrjük le.
Az ital élénkítőnek bizonyul. Kávé helyett igyál.
Tekintse meg a fűszeres tea receptjét:
Mentával és édesítőszerekkel
Édesítésre alkalmas a méz, a stevia és a juharszirup. Cukorbetegség esetén a fűszeres teát az endokrinológussal folytatott konzultációt követően kezdik el. A cukrot és a szirupokat steviosiddal vagy fruktózzal kell helyettesíteni.
Fűszeres keverék Masalov számára:
- 1 csokor menta levelei;
- 1 szegfűszeg;
- 1 zöld kardamom;
- 0,5 tk nyers gyömbérpüré;
- negyed lime;
- 1/3 teáskanál fahéj.
Forraljuk fel a száraz fűszereket + gyömbért + mentát 200 ml vízben, adjunk hozzá 300 ml forró tejet, 2 ek. l. juharszirup,adjunk hozzá lime szeleteket, 1-2 tk. fekete tea Forraljuk fel, pároljuk 4 percig, leszűrjük és 2 részre öntjük.
narancs
A narancssárga masala teát úgy főzik, mint a forralt bort, nem a hagyományos indiai teát tejjel.
Hozzávalók 1 liter vízhez (4 adag):
- 4 teáskanál granulált tea;
- 2 szegfűszeg;
- 2 cm gyömbér gyökér;
- 1,5 teáskanál fekete bors;
- 1 törött fahéjrúd;
- 0,5 vagy 2/3 teáskanál szerecsendió;
- 6 db zöld kardamom;
- 2 nagy narancs.
A vizet +95 ºC-ra melegítjük, gyömbért és száraz fűszereket adunk hozzá (a szegfűszeget lekapcsolás előtt beledobjuk), alacsony lángon forraljuk.
A narancsot megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, karikákra vágjuk, a folyadékhoz adjuk, és fekete teát adunk hozzá. Ragaszkodjon a fedél alatt 5 percig, szűrje le.
Vegye figyelembe a narancstea egyszerű receptjét:
Masala tea készen vásárolt keverékből
A "Garam masala" kész indiai fűszerezésből italt készíthet. Minden szükséges összetevőt tartalmaz. Tealevelekből és Masala teafűszerekből kész keveréket is árulnak. Az ár csomagonként 150 rubeltől kezdődik. Jobb az indiai termelés termékét venni.
A vásárolt keverékből ital elkészítésének módszerei:
- forraljuk 1 percig tejoldatban, ragaszkodunk negyed óráig;
- a fűszereket tejben őröljük, a teát forrásban lévő vízben főzzük, az oldatokat egyesítjük és ragaszkodunk hozzá.
A Garamu Masala ital fűszeres melegét a fűszerek ízlés szerinti adagolása szabályozza. Általában 500 ml folyadékhoz 1 teáskanálnyit kell bevenni. A tea készítésének arányai a Masala tea kész keverékének címkéjén vannak feltüntetve.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk a teát
Fűszerkeveréket, illMasala tea, Indiában készült és csomagolt. Házi fűszerezéshez a közelmúltban csomagolt őrölt fűszereket veszik. A címkén fel kell tüntetni az összetételt, a gyártóra vonatkozó információkat, a lejárati időt.
Mindent külön, lezárt üvegekben, gőztől, nedvességtől és napfénytől védve tárolunk. Feltöltéskor, őrlés után a port egy hónapon belül felhasználják. Az italokhoz készült egész magvak legfeljebb hat hónapig tárolhatók.
Indiai teát fűszerekkel isszák a test javítása érdekében. De vannak ellenjavallatai. Ezért a masala italokat orvosi konzultáció után fogyasztják.
Szereted a teát vagy a kávét masala fűszerkeverékkel? Megjegyzés, ossza meg információkat barátaival a közösségi hálózatokon. Minden jót.