A bogyós péksütemények nemcsak a vacsora finom befejezését jelentik. A
piték aromája kényelmet és örömet hoz. Ezért nem meglepő, hogy a nyár ajándékait, különösen a málnát, annyira szeretik a szakácsok. Annyi lehetőség kínálkozik a finomságokra, hogy a heti sütés ötlete teljesen jogosnak tűnik.
Homok torta
A tészta a friss bogyóktól a málnalekvárig bármilyen töltelékkel elkészíthető pitéhez.
Hozzávalók:
- liszt - 200 m + 200 m permetezéshez;
- vaj - 80 g + 150 g;
- cukor - 80 g + 100 g;
- tojás - 1 db;
- málna - 250 g;
- só;
- sütőpor - 3 év
FIGYELEM! Fel van tüntetve a tésztában lévő termék mennyisége + a töltelékhez.
Készítmény:
Érdemes egy kisebb adag olaj felmelegítésével kezdeni. Ehhez használhat hagyományos vízfürdőt vagy modern módszert - mikrohullámú sütőt. Az utóbbi esetben a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba.
Az olaj gyorsan lehűl, és ezalatt 80 g cukrot kell felverni egy tojással. Ezután keverje össze a keveréket meleg olajjal. Megint verni.
Enyhén, többszöri szitációval hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük a sütőporral és sózzuk.
Vékony sugárban öntsön a fő keverékbe, először kanállal, majd kézzel dolgozva.
A tészta zsíros lesz, ami nagyon kényelmes dagasztáskor - nem ragad. A tepsit kibéleljük papírral, vagy egyszerűen csak kivajazzuk, kiterítjük és rányomkodjuk a pite alját. Sütés előtt érdemes villával több sorban megszurkálni a tésztát.
Hogy a málnás pite ne legyen túl "nedves" a bogyóktól, a tésztát 180°-on kell sütni, kevés, 10 perc is elég lesz.
Ideje foglalkozni a porral. A maradék lisztet és a cukrot vajjal morzsára dörzsöljük - nem kell felolvasztani, elég kiolvasztani és felszeletelni vagy lereszelni.
Szerezd meg az alapot, tedd rá a málnát, és szórd meg ezzel a morzsával.Tegye a süteményt a sütőbe 30 percre.
Leveles tésztás pite
A ropogós alap és a rágós töltelék közötti kontraszt minden édesszájút megőrjít. Egy ilyen málnás pitét könnyű elkészíteni (főleg, ha kész tésztát használunk), így minden alkalommal elkényeztetheti a családját, amikor megjön az ihlet.
Hozzávalók:
- leveles tészta - 500 g;
- cukor - 200 g;
- porcukor;
- tojás - 1 db;
- liszt - 40 g;
- málna - 500 g;
- keményítő - 45 g.
Tanács. Nehéz eltávolítani a tortát a szokásos tartályokból, jobb, ha előnyben részesítjük a levehető formákat.
Készítmény:
Érdemes a bogyókkal kezdeni: állapotuktól függetlenül (friss vagy fagyasztott) meg kell mosni. Fontos ezt előre megtenni, hogy a víznek legyen ideje lefolyni. Pár perc múlva megszórjuk cukorral.
Általában 2 lap van a csomagban a tésztával, mindkettőre szükség lesz a pitéhez. Az elsőt kissé feltekerjük, de ne nagyon vékonyra. Tedd a formába. Vágja le a széleket.
A bogyók óhatatlanul levet eresztenek, és meg kell állítani a tészta áztatásának folyamatát, ezért az aljára egyenletesen (szitával jobb) szórjunk keményítőt, elég lesz 20. A málnát kiterítjük és a többi keményítőt is rászórjuk tetejére - megköti a levet. A második réteg cukor.
A sütőt előmelegítjük. Kijelző 200?.
A maradék tésztát szalagokra vágjuk (a szépség kedvéért formázott kést is használhatunk), és rácsokat rakunk ki, mint a képen, a széleket egy hosszú csíkkal fedjük le.
Lekenjük tojással. Ez a lépés kötelező.
Csökkentse a hőmérsékletet 180°-ra, ideje feltenni a tortát. Nem kell sokat várni, 20 perc múlva bejelentkezhet.
Díszíthetjük még porral és pár bogyóval, a tortarács tetejére szórva.
Pite élesztőtésztából fagyasztott bogyós gyümölcsökkel
Sokak szívének kedves volt egy buja sütemény, főleg, ha az ilyen piték voltak többségbengyermekkori kedves emlékek kapcsolódnak össze.
Hozzávalók:
- liszt - 550-600 g;
- tojás - 1 db;
- tej - 100 ml;
- cukor - 110 g;
- só;
- élesztő - 4 év
Készítmény:
Az élesztőt 50 g cukorral meleg tejben felfuttatjuk.
15 perc elteltével adjunk hozzá sót az aktív keverékhez, adjunk hozzá egy tojást. Részletekben belekeverjük a lisztet. Nem érdemes a számokra koncentrálni, a tészta annyit "kivesz" amennyi kell, ezért fontos, hogy ne öntsünk bele mindent egyszerre.
Ezután kézzel kell gyúrni, nem ajánlott lustának lenni, a termékek könnyedsége és porozitása a munka minőségétől függ. A végén olajat öntünk. Fedjük le és hagyjuk állni 1 órát.
Elég egyszer átgyúrni a tésztát, és már azonnal beletehetjük a formába. Tegyél félre egy kis részt – a díszítéshez szükséged lesz rá.
Az elkészített (mosott és szárított) bogyókat megszórjuk cukorral, középre helyezzük, nehogy az oldalára kerüljenek.
Díszítsd a tetejét "rácstal", vagy készíts copfokat.
A sütőt 180°-ra előmelegítjük, 35 perc alatt kész a málnás pite.
FIGYELEM! A fagyasztott bogyók jók - ez az előnye ennek a receptnek. Nem kell felolvasztani, egyenesen tedd őket.
Sovány sütemény
Diéta vagy böjt közben nem kell majd éhes szemekkel nézni a málnás pitét. A speciális recept szerint elkészített péksütemény még hasznosabbá és ízletesebbé válik.
Hozzávalók:
- málna - 100 g;
- méz - 25-30 g;
- tea infúzió - 18 g;
- növényi olaj - 100 ml;
- víz;
- cukor - 180 g;
- sütőpor - 30 g;
- liszt - 300 r.
Készítmény:
Mossa meg a bogyókat. Hagyjuk megszáradni.
Főzzön 1 liter nagyon erős teát. A pikantéria kedvéért egyesek teát használnak adalékanyagokkal, de ez nem kötelező. Oldjunk fel benne mézet (figyeljünk erretételt, győződjön meg róla, hogy nincs allergia), majd cukrozzuk és öntsünk olajat.
Öntse a sütőport, várja meg a habot - ez azt jelenti, hogy a por aktív, folytathatja.
Öntsük bele a bogyókat - már készen vannak. Ha csak fagyasztott van kéznél, azokat kissé fel kell olvasztani.
Belekeverjük a lisztet.
A sütő kétféleképpen használható: sütő (200? és 30 perc) vagy sok háziasszony körében népszerű multicooker - 70 perc elég egy pitéhez. A recept alap, és sikeresen kiegészíthető szárított gyümölcsökkel, különféle magvakkal, diófélékkel. Kívánság szerint megszórhatjuk porral.
A málnás piték lehetőséget adnak a lédús bogyók élvezetére a szezon vége után is. A sütés hihetetlenül édes illata örömmel tölti el a házat.
És milyen málnás desszerteket készítesz?
Málnás pite: videó
