Kevesen utasítják el a lédús chebureket, sok töltelékkel és vékony, pirospozsgás tésztával. Főleg, ha házilag, minőségi termékekből és szeretettel készül. Nem minden háziasszony őrzi malacperselyében ennek a péksüteménynek a receptjét. És jó okkal, mert könnyű és egyszerű elkészíteni őket.
Nálunk a családban minden hétvégén bevett szokás a hasparti, amikor mindenki otthon van. Csirkét sütünk burgonyával, salátákat készítünk és biztosan finom péksüteményeket készítünk. Időnként finom chebureket sütök. Sokan nem szívesen fogadják ezt az ételt zsírtartalma és ártalmassága miatt. De biztosíthatom Önt, ha nincs egészségügyi problémája, néhány házi készítésű pite 2 hét alatt egyáltalán nem árt, hanem éppen ellenkezőleg, felvidít!
A klasszikus recept magában foglalja a darált hús töltelékét hagymával. De a leleményes háziasszonyok vegetáriánus chebureket is készítenek, zöldségekből. Mutatok 5 nagyon finom receptet ebből a péksüteményből, amit ízlésed szerint választasz. Őszintén szólva mindegyik jó a maga módján. Ezért egyszerűen váltogatom a recepteket, és felváltva készítem el őket.
Menü
- Klasszikus recept házi készítésű húsos cheburekekhez
- Tészta chebureks számára kefiren
- Cheburek sajttal és sajttal
- Hogyan főzzünk lédús chebureket hússal és zöldekkel
- Videó - tészta chebureks buborékokkal, mint a cheburechnaya-ban
Klasszikus recept házi készítésű húsos cheburekekhez
Hagyományos cheburek finom húsos töltelékkel, kovásztalan tésztán. Csak bele kell harapni a levébe, ami kifolyik belőlük – olyan lédúsak. Ezeket biztosan nem fogod kipróbálni egyetlen utcai sátorban sem.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 3 és fél csésze liszt;
- egy tojás;
- egy pohár vizet;
- 100 gramm vaj;
- egy teáskanál sót(ízlés szerint módosítható).
A hús töltelékhez:
- 3 hagyma (részben a hagyma határozza meg a darált hús lédússágát);
- 500 gramm darált sertéshús (vehet más húst is);
- só és őrölt bors ízlés szerint.
A recept leírása lépésről lépésre:
1. Először is fel kell olvasztani a vajat és fel kell forralni egy pohár vizet. Amíg ez történik, készítsük elő a darált húst.
2. Csavarjunk fél kiló sertéshúst egy húsdarálóban. Ehhez jobb, ha bélszínt használunk, kis mennyiségű zsírral. A hagymát is megforgatjuk a hússal. Sózzuk és hozzáadjuk a szükséges fűszereket, például őrölt borsot. Keverjük össze alaposan.
Ahhoz, hogy a darált hús még szaftosabb legyen, adjunk hozzá körülbelül 50-60 gramm vizet.
3. A kész darált húst fedővel vagy csészealjjal lefedjük, és fél órára a hűtőbe tesszük.
4. Folytassuk a tészta elkészítésével. Ekkorra az olaj már elolvadt, és a víz felforrt. Most egy tányérban a tojást egyenletes színűre kell verni, és össze kell keverni az olvasztott vajjal.
5. Szitáljuk a lisztet egy mély edénybe. Adjunk hozzá egy kis sót és keverjük össze. Lassan felöntjük a forrásban lévő vízzel, miközben villával keverjük. Ezután beleöntjük a tojásos masszát, és kézzel jól összekeverjük.
6. Gyúrjuk a tésztát. Puhának és enyhén ragacsosnak kell lennie. Szórjunk egy kevés lisztet (kb. 2 evőkanál) az asztalra, és gyúrjuk újra a tésztát, hogy rugalmasabb legyen. Most egy tányérba kell tenni, és le kell fedni egy ruhával. Hagyja állni körülbelül fél órát. Ezalatt "pihennie" kell, és minden összetevője összetapad.
7. Csípjen le egy kis darabot a tésztából, hogy beleférjen a tenyerébe. A maradék masszát zacskóval letakarjuk, hogy ne száradjon ki. Nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre, és egy közepes méretű lapos tányér segítségével vágjon ki egy egyenletes kört.
8.A sütemény alsó szélére tegyünk egy evőkanál darált húst (kicsit többet-kevesebbet is használhatunk), a széleitől kissé hátralépve. Egy kanállal lapítsuk el.
A zamatosság érdekében a darált húsra egy lapos vajat tehet.
9. Hajtsa félbe a tortát, és tenyerével enyhén nyomja meg, hogy a felesleges levegő távozzon. Az ujjaival nyomja meg a széleket, hogy ne váljanak szét. Egy villa segítségével göndör mintát készíthet a teljes félkör körül. Így formázhatunk chebureket a tészta és a darált hús teljes mennyiségéből.
10. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat olyan mennyiségben, hogy a cheburek teljesen elmerülhessen benne. Süssük mindkét oldalát körülbelül másfél percig, amíg étvágygerjesztő kéreg nem lesz.
11. Jobb, ha a chebureket papírtörlőre helyezi, hogy a felesleges zsírt maximálisan átfedje. Utána már tálalhatod a péksüteményt az asztalra!
Tészta chebureks számára kefiren
Finomabb tésztát kapunk, ha kefirre gyúrjuk. Próbáljunk meg chebureket készíteni belőle?!
Hozzávalók:
Tészta:
- egy pohár kefir (bármilyen zsírtartalmat választhat);
- fél teáskanál só;
- 1 tojás;
- 400 gramm liszt.
Töltő:
- darált hús 500 gramm (bármilyen, például sertés + marhahús);
- 3 izzó;
- 6 evőkanál vizet.
A recept leírása lépésről lépésre:
1. Készítsük elő a tésztát. Ehhez egy pohár kefirt kell önteni egy mély tálba. Törj bele egy tojást, és adj hozzá egy kis sót. Alaposan keverje össze, amíg az összes összetevő teljesen össze nem keveredik. Most apránként hozzáadjuk az átszitált lisztet, és villával összegyúrjuk a masszát. Ezután kézzel kell gyúrnia a tésztát. Ennek eredményeként nem túl meredek, közepesen rugalmas és puha kell lennie.
2. A húst a hagymával együtt átpasszírozzuk egy húsdarálón. Ha kész darált húst használ,a hagymát finomra lehet vágni. Sózzuk és fűszerezzük ízlés szerint. Ezután adjunk hozzá vizet, és alaposan keverjük simára.
3. A tésztát kis golyókra osztjuk. Mindegyiket vékony tortává tekerjük, és a darált húst az egyik oldalára tapadva, a széleitől kissé távolodva tegyük rá. A legnagyobb egyenlőség érdekében lapos tányérral és késsel egyenletes kört vághat.
Kinyújtáskor lisztet használjunk, szórjuk az asztalra, hogy a sütemények ne ragadjanak rá a sodrófára.
4. A darált húsos réteget félbehajtjuk, a széleit villával megcsípjük.
5. Nagy mennyiségű olajban süssük aranybarnára a cheburekeket mindkét oldalukon. Válasszon közepes lángot.
6. A forró cheburek azonnal tálalható. Nagyon ízletesek, lédúsak és ízletesek. Szolgáld ki magad!
Cheburek sajttal és sajttal
Nem eszik húst, vagy csak egy új élményre vágyik? Próbáljon chebureket főzni sajttal és túróval. Nagyon egyszerű elkészíteni, és nagyon finomak.
Hozzávalók:
- 400 gramm liszt;
- víz - 200 ml;
- egy kis só ízlés szerint;
- 300 g zsíros sajt;
- 250 gramm sajt (kemény és olvasztott is használható);
- olaj a sütéshez.
A recept leírása lépésről lépésre:
1. Lisztből, sóból és vízből lágy, nem túl kemény tésztát gyúrunk. Keverés után ne kezdje el azonnal a főzést. Végül is a tesztnek időre van szüksége a pihenéshez és az infúzióhoz. Így a liszt hamarabb megbarátkozik a vízzel és rugalmasabb lesz.
2. Tegye a sajtot egy tálba, és ott reszelje le a sajtot. Ha lágy ömlesztett sajtot használunk, akkor csak egy masszává kell keverni a sajttal. Kívánt esetben hozzáadhat egy kis sót, különösen, ha a sajt sózatlan volt.
3. A kapott tésztát, amely márvolt ideje befújni, egyenlő részekre osztani a rétegek kinyújtásához. Mindegyikből nyújtsunk ki egy lapos tortát. A széleket lapos tányérral és késsel lehet kiegyenlíteni. A sajtos tölteléket a közepére tesszük, távolodva a szélétől, és az egyik oldalára tapadva. Egy kanállal lapítsuk el.
4. A tölteléktől mentes felét letakarjuk, a chebureket a kezünkkel enyhén megnyomjuk, hogy eltávolítsuk a levegőt, a széleit villával megcsípjük.
4. A pogácsákat mindkét oldalukon 1-2 percig sütjük.
Elkészültek a buja, pezsgő és nagyon finom cheburekek! Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan főzzünk lédús chebureket hússal és zöldekkel
Ezt a darált húst bármilyen típusú tésztához használhatod. Az ilyen sütemények rendkívül lédúsak és ízletesek. Próbáld ki!
Hozzávalók:
- közepes zsírtartalmú darált hús (sertés, csirke, marhahús vagy vegyes) - 500 gramm;
- só és őrölt bors ízlés szerint;
- néhány zöld petrezselyem;
- 2 izzó;
- erősen szénsavas víz - körülbelül 500 milliliter.
A recept leírása lépésről lépésre:
1. A hagymát megpucoljuk és felkockázzuk. Ez nagyon fontos ebben a receptben. Hiszen az így apróra vágott hagyma kétszer annyi lédússágot ad az ételnek.
2. Tegye át a darált húst egy mély edénybe. Adjuk hozzá a hagymát a kivont lével együtt.
3. A zöldeket a lehető legfinomabbra daráljuk. Hozzáadjuk a darált húshoz, sózzuk és fűszerezzük. Most receptünk fő fénypontja a szénsavas víz. A töltelékbe kell önteni, és kézzel alaposan össze kell keverni.
4. A darált húsnak folyósnak kell lennie. Ha úgy gondolja, hogy több vizet kell hozzáadnia, tegye meg. Ne féljen attól, hogy szobrászatkor kifolyik. Szó szerint pár óra alatt a hús magába szívja a folyadékot, a darált hús sűrű és dús lesz.
5. Az edényeket a töltelékkel a hűtőbe tesszük pár órára,amíg a massza be nem sűrűsödik.
Ennyi, most már elkezdheti sütni a chebureket. Közönséges kovásztalan tésztán és pudingos tésztán is elkészíthetők.
Videó - tészta chebureks buborékokkal, mint a cheburechnaya-ban
Ez a videó gondosan leírja a valódi krími tatár cheburek receptjét. Próbálja meg főzni őket a szerzővel együtt. Ellenőrizve - nagyon finomnak bizonyul. Ezek a piték nem állnak órákig az asztalon.
A cheburek nem túl hasznos, de hihetetlenül ízletes! Az ilyen péksüteményeket kínáló utcai standok aromájukkal csábítanak bennünket. De még mindig jobb otthon elkészíteni őket, szeretettel és a készítményben szereplő termékek gondos ellenőrzésével.
Remélem tetszettek a mai receptek. Szerintem mindegyik megtalálja a helyét a szakácskönyveidben.
Sok szerencsét! Főzz vágyakkal és szeretettel, mert ez a legfontosabb minden üzletben! A következő alkalomig!