Az édes paprika tölthető rizs és párolt zöldség keverékével, gombával, sajtos töltelékkel, feta sajttal, különféle gabonafélékkel (köles, hajdina). De a töltött paprika hagyományos receptje húsból (leggyakrabban sertéshúsból) darált húsból és rizsből készül
Egy ilyen étel meglehetősen elegánsnak tűnik, különösen apróra vágott zöldekkel kombinálva. Elkészíthető úgy is (hangulat szerint) és ünnepekre is.
A recept módosítható. Például darált hús lehet nemcsak sertés, hanem marha vagy csirke (vagy többféle hús keveréke). A rizshez tehetünk sült gombát, kedvenc fűszereinket, friss zöldségdarabkákat (paradicsom, csípős vagy édes paprika). Nagyon szép lesz, ha minden töltött zöldséget egy tányér kemény sajttal borítunk be, hogy a sütőben vöröses, olvadt "bundává" váljon.
Hogyan főzzünk töltött paprikát darált hússal és rizzsel a sütőben
Hozzávalók:
- 8 kaliforniai paprika
- 500 g darált hús
- 0,2 csésze rizs (ideális, ha párolt)
- 2 izzó
- 2-4 gerezd fokhagyma (nagy)
- 2 közepes sárgarépa
- 3 evőkanál paradicsompüré
- ugyanannyi tejföl (a zsírtartalom nem fontos)
- 3 evőkanál növényi olaj
- egy teáskanál só (só nélkül)
- egy kis fekete bors
- 0,5 csésze víz
Darált hús (azaz töltelék) tartalékkal elkészíthető. Főleg, hogy a paprika különböző méretű. Nem baj, ha nem fér bele minden a paprikába. Másnap beleüthetünk egy tojást az ilyen darált húsba, és lisztbe panírozva rizsszeleteket süthetünk, vagy paradicsomszósszal leöntve fasírtokat készíthetünk.
Készítmény:
A rizst felforraljuk, hogy nagyon kevés legyen a készenlétig. Vagyis a rizsnek "al dente" kell kijönnie
Finomra vágjukhagyma
A fokhagymát ugyanígy finomra vágjuk
A hagymát és a fokhagymát átlátszóra pirítjuk (5-8 perc), hozzáadjuk a durvára reszelt sárgarépát, még 15 percig pároljuk, gyakran kevergetve. A végén a sárgarépának puhává kell válnia
Keverjük össze a zöldségöntetet és a rizst
Most adjuk ide a darált húst. Sózzuk, borsozzuk alaposan
Ennek ki kell jönnie. A tapasztalatok szerint minél több hús van egy ilyen töltelékben, annál finomabb lesz a paprika
Vágja le mindegyik paprikáról a "sapkát" (de ne dobja ki). Óvatosan, hogy ne sértse meg a falakat, távolítsa el a magokat és a válaszfalakat. Ezt kézzel is meg lehet tenni. Egyébként ha a paprika fala még megsérül, akkor nem kell kidobni egy ilyen zöldséget - sütéskor a darált hús nem fog kifolyni, elég vastag
Minden zöldséget megtöltünk: lehet "kés alá", vagy "harapni". Kívánság szerint a paprikát "fedelükkel" lefedheti. Hogy ne vesszenek el sütés közben, jobb fogpiszkálóval rögzíteni őket
Tedd az összes paprikát hőálló formába. Nem szükséges okoskodni és "állni" a zöldségeket. Kényelmesen, hordóra rakjuk őket
Felöntjük a paradicsompürével és a tejföllel elkevert vizet (a töltelék legyen enyhén sós)
200 fokon kb 40 percig sütjük
Forrón tálaljuk. Ha maradt tejföl, akkor ráönthetjük a paprikára.
Valójában egy ilyen étel köretére nincs szükség. Ez a paprika mindent egyszerre kombinál – a gabonaféléket, a húst és a zöldségeket.
Videó recept a töltött kaliforniai paprika sütőben történő főzéséhez
De ha ez a vacsora, akkor emellett vághat néhány friss zöldséget. Ha pedig valami laktatóbbat szeret, készítsen burgonyapürét vagy tésztát. A borsos formában nagyon finom mártást kapunk, amit egy ilyen köretre bőkezűen le lehet önteni. Kiderül, hogy egy nagyon finom étel, amelyet még egy kezdő szakács is elkészíthet.
Próbálj meg főzni. Jó étvágyat kívánunk! A következő alkalomig!