A csirke talán a legnépszerűbb húsfajta hazánkban. Szeretnék! Gyorsan elkészül, olcsó, és némi kulináris tudással igazi éttermi étel készíthető combból, alsócombból vagy egész hasított testből.
A csirke minden más mellett diétás hús is. Ha nem sütöd, hanem sütőben sütöd zöldségekkel, sok fehérjében gazdag és minimális kalóriatartalmú ételt készíthetsz
Érdekes pont: ha a legalacsonyabb kalóriatartalmú csirkét szeretne főzni, előzetesen el kell távolítania a bőrt.
Bár persze a szép pirospozsgás kérgű ételek kedvéért a legszigorúbb diétának is lehet lazítani...
Egész grillezett csirke sütőben sült - ropogós kéregű recept
- 1 hasított csirke (1,5-2 kg)
- 700 g só (nem extra, de nagy, tengeri is lehet)
- 2 evőkanál provence-i fűszernövények
- 1 citrom (a fele is használható)
Készítmény
Dörzsölje be a csirkemet provence-i fűszernövényekkel (nem kell sózni). Tegyünk bele egy citromot. 2
Annak érdekében, hogy a kész hasított test gyönyörűen nézzen ki, megkötjük a lábakat (a szokásos cérna is megteszi)
A szárnyak kiszáradhatnak a sütőben és elfeketedhetnek. Hogy ez ne forduljon elő, a végüket fóliával védjük
Helyezzen egy darab sütőpapírt egy tepsire (a tepsi könnyű tisztításához kell). Sózzuk a tetejére. Vastagságának 1 cm-től kell lennie - a só "párna" mélysége késsel látható
A csirkét 190 fokos sütőbe küldjük. 1,5 kg hasított testet egy órán át, 2 kg-ot 1 óra 15 percig főzünk
Ha a sütő légkeveréses üzemmóddal rendelkezik, kapcsolja be 5-10 perccel a hús készenléte előtt. Ellenőrizze a csirkét átszúrással (piros leve folyik - nincs kész, átlátszó - kész)
Egy ilyen csaj igaziból jön kisült, mondhatni "pergamen" bőrrel is. És belül lédús és puha, a hús egyszerűen eltörik a kezével. A hús pedig egyáltalán nincs túlsózva
Csirke a sütőben majonézzel és fokhagymával recept egy zacskóban sütéshez
Hozzávalók
- 600 g csirke (ez kb. 6 comb láb nélkül)
- 1 burgonya (nagy)
- 1 nagy sárgarépa
- 1 padlizsán (közepes)
- 1 nagy kaliforniai paprika
- 100 gramm majonéz
- 3 gerezd fokhagyma
- 0,5 teáskanál só (kicsivel több is lehetséges)
- egy kis fekete bors
Készítmény
A zöldségeket nagy kockákra vágjuk
Majonézből, kinyomott fokhagymából, sóból és borsból mártást készítünk. Ennek a szósznak a felét a zöldségekre öntjük
A csirkét a másik felébe áztassa
Az összes hozzávalót egy zacskóba rakjuk a sütéshez a következőképpen: a zöldség fele - csirke - a maradék zöldség. 1 órát sütjük 220 fokon
A csomagot kivesszük a sütőből, kicsit hagyjuk hűlni, hogy kézbe vehessük
Alulról lyukat készítünk, a csomagot egy mély tálba tesszük, a zöldséglevet lecsepegtetjük. Most kinyithatja és tálalhatja az ételt
A recept szerint elkészített csirke puha, de kissé sima. De a köret mindenekelőtt dicséret
Recept csirkehús sütőben való főzéséhez fóliás kéreggel édes-savanyú mártásban
Hozzávalók
- 400 g csirke (ez 2 nagy comb alsócombbal)
- 1 evőkanál mustár (ha nem csípős, akkor keserűvel)
- 1 evőkanál szójaszósz
- 0,5 teáskanál fűszer ("Csirkéhez", "Grillhez" vagy valami hasonló)
- néhány gerezd fokhagyma
- 0,5 teáskanál porcukor
Készítmény
Készítse elő az összes hozzávalót a páchoz
A fokhagymát kinyomkodjuk, szójaszószt, mustárt, fűszereket, port összekeverünk
Ebben a pácban áztatjuk a csirkét, és legalább 2 órára hűtőszekrénybe tesszük
Olajozott tepsire terítjük a combot
Fedjük le a tetejét alufóliával, az oldalát jól csomagoljuk be, hogy ne maradjanak rések
180 fokos sütőben 45 percig sütjük a combokat
Ha gyönyörű kérget szeretne létrehozni az edényen, vegye le a fóliát, és süsse a csirkét az édes-savanyú szószban további 5 percig légkeveréses üzemmódban. Az edényben a fűszeresség szinte nem érezhető, így a hús tálalásánál nem ketchupot lehet önteni, hanem mustárt
Hogyan kell főzni a csirkét a sütőben burgonyával egy sütőlapon, fólia alatt
Hozzávalók
- 400 g csirkecomb (kb. 4 db)
- 1 nagy izzó
- 2-3 nagy burgonya
- 2 evőkanál vaj (csúszdával)
- só ízlés szerint
- fekete bors
- egy csipet szerecsendió
Készítmény
A csirkecombokat 1 kanál vajban kissé megpirítjuk
Fedjük le a sütőformát alufóliával úgy, hogy a végei túlnyúljanak az oldalakon. Az alját jól kikenjük vajjal. A vékony szeletekre vágott burgonyát rátesszük, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük. A tetejére fektetjük a félkarikára (vagy kicsit kisebbre) vágott hagymát.
Az előkészített csülköt a zöldségek tetejére helyezzük. Öntse ki a serpenyőből a maradék olajat. Sózzuk és borsozzuk őket
Fóliával letakarjuk (a formán belüli magas hőmérséklet fenntartása érdekében a fólia matt része kerüljön kifelé, a fényes része pedig belülre)
190 fokos sütőben kb egy órát sütjük
Ahhoz, hogy a burgonyaréteg megsüljön, le kell venni a fóliát felülről, és be kell fejezni az edény sütését további 5-10 percig a grill alatt (ha van, akkor bekapcsolt légkeveréssel)
Az ilyen húst bármilyen ketchuppal vagy mustárral tálalhatjuk. De ha van, a csirkét burgonyával bekenhetjük zsírmentes tejföllel, ez tökéletesen passzol ennek a finom ételnek a krémes aromájához.
Csirke cserépben zöldségekkel a sütőben videó receptben
Remélem tetszik valamelyik recept. Válassz nyugodtan.