A vajas zsemle nagyon népszerű. Végül is laktatóak, nagyon finomak. Elviheti őket munkába vagy útra, mivel az ilyen ételek tökéletesen csillapítják az éhséget.
Sok háziasszony azonban nem szereti főzni őket, mivel az élesztőtészta meglehetősen szeszélyes, és az elkészítése sokáig tart. A buja sajtos zsemle "Csiga" elkészítésének receptje azonban meglehetősen egyszerű, ezért szinte minden nap elkészítheti őket.
Csupán egy órát tölthet el idejéből, és rengeteg sajtos zsemlét készíthet, amelyek minden bizonnyal vonzóak lesznek az ízletes sütemények szerelmeseinek.
Buja zsemle élesztőtésztából tejjel sajttal
A sajtos aromás élesztős zsemle elkészítéséhez a következő termékekre van szükség.
Hozzávalók:
- Cukor - 4 evőkanál.
- sajt - 500 g
- Búzaliszt - 1 kg
- Élesztő (többnyire "élő") - 50 g
- Tej - 1 evőkanál.
- Csirke tojás - 3 db.
- Mazsola - 100 g
- Kefir - 2 evőkanál.
- Vaj - 100 g
- Vanillin - 1 teáskanál.
- Növényi olaj - 4 evőkanál. l.
Készítmény:
A buja sajtos zsemle elkészítése lépésről lépésre
A tésztát összegyúrjuk
A tejet kissé felmelegítjük. Öntsön 4 evőkanál egy mély edénybe. l. cukor és búzaliszt. Az élesztőt tiszta kézzel óvatosan összegyúrjuk, és beleforgatjuk a cukorba és a lisztbe. Keverjük össze a hozzávalókat, öntsünk meleg tejet.
A kapott keveréket egy kanállal alaposan keverjük össze. Győződjön meg arról, hogy az élesztő teljesen feloldódott a meleg tejben. Tegye az Opara-t meleg helyre, fedje le tiszta törülközővel. 10 perc elteltével az elkészített tészta habzik és jelentősen megnő a térfogata.
A vajat felolvasztjuk és a kefirt kissé felforrósítjuk. Az olvadt gőzzel öntsük az edénybevaj, meleg kefir, adjunk hozzá lisztet, 2 csésze cukrot. A lágy élesztős tésztát gyúrjuk.
A tésztát vágódeszkára tesszük, frottír törülközővel letakarjuk, visszatesszük a tűzre kelni.
Töltő
Közben elkészítjük a sajtos tölteléket. A sajtot a robotgép táljába tesszük, hozzáadjuk a cukrot, alaposan felverjük. Tegye át a kapott túrómasszát egy tiszta tálba, adjon hozzá mazsolát.
Kívánság szerint kandírozott gyümölcsöt vagy csokoládémorzsát is adhatunk a sajthoz. Keverjük össze a sajtot aszalt gyümölcsökkel, majd adjunk hozzá vaníliát, verjünk fel 2 csirke tojást.
Még egyszer alaposan keverjük össze a sajtot a hozzá adott hozzávalókkal. A zsemléhez való sajtos töltelék készen áll.
Közben az élesztőtésztának készen kell lennie. Tiszta kézzel keverjük össze, tegyük vissza a tűzre 15-20 percre. Ennyi idő elteltével tegye a tésztát egy tiszta munkafelületre, osszuk 2 körülbelül egyenlő részre. Az első részt sodrófa segítségével vékonyan kinyújtjuk.
Zsemlét formázunk
Az illatos sajtkeverék felét vékonyan kinyújtott vajas tésztarétegre kenjük, kanállal óvatosan elosztjuk a teljes felületen. Ugyanakkor a tészta egyik szélét nem szabad megkenni töltelékkel, mivel ebben az esetben nagyon nehéz lesz rögzíteni a tésztát.
A kikent tésztaréteget óvatosan kis hengerré tekerjük. A tekercset vágódeszkára tesszük, éles késsel apró darabokra vágjuk. Az egyes darabok szélessége nem haladhatja meg a 3 cm-t. Annak érdekében, hogy a tészta jól vágjon és ne tapadjon a késhez, öblítse le a kés pengéjét hideg vízben.
Ugyanígy járjunk el egy másik darab élesztőtésztával is. Egy széles tepsit szilikon ecsettel vékonyan kenjünk ki olajjal, majd helyezzük rá a felvágott sajttekercs darabokat.
Sütés
A zsemlét sütik a200 fokon legalább 15 percig. A sütés készenlétét a legjobb egy fa fogpiszkálóval ellenőrizni.
Amíg a "csigák" sülnek, a maradék csirke tojást egy kis lábosba üssük, adjunk hozzá egy evőkanál vizet, lehetőleg hidegen. A tojást és a vizet habverővel enyhén felverjük. Amikor a zsemle teteje enyhén megpirult, óvatosan vegyük ki a sütőből a tepsit az illatos tésztával.
Szilikon ecsettel kenjük meg minden "csigát" felvert tojással. Ezután 5 percre ismét a sütőbe tesszük, majd az illatos zsemléket kivesszük a sütőből, tányérra tesszük és tálaljuk a vendégeknek.
A tojásbevonatnak köszönhetően a zsemle gyönyörű arany színt kap, és nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.
Videorecept sajttal és mazsolával készült tekercsekhez száraz élesztőn
Az ilyen élesztős zsemle tápláló, lágy, nagyon édes. Csak melegen tálalják az asztalra, párolt tejjel és erős fekete teával illik. Jó teázást!
Jegyezze fel a recepteket. Gyere el oldalunkra! Recepteket kínálunk a kulináris termékek elkészítéséhez! A következő alkalomig!