A torma és a cékla sok ország lakosainak gyakori gyökérnövényei. Mind önálló szószként, mind más összetevőkkel kombinálva használják - fokhagyma, alma, fekete bors, kedvenc fűszerek. A snack akár hat hónapig is eltartható a hűtőszekrényben, vagy sterilizálva és melegebb helyen legfeljebb 2 évig.
Házi torma céklás receptekkel
A céklás torma a népszerű téli falatok alapja, amelyeket nem édes ételekhez tálalnak.
Mire alkalmas ez a szósz:
- zselésít;
- hús töltelék, nyelv;
- bármilyen leves;
- grillezett termékek;
- párolt, sült, főtt hús;
- szalonna, sonka, füstölt csirke;
- baromfi bármilyen formában;
- ragu.
Az előkészítés legnehezebb része a torma gyökereinek tisztítása és ledarálása. A szemet és az orrot csípő éles anyagok felszabadulásának csökkentése érdekében 2-6 órára vízbe kell áztatni. Az ilyen manipuláció elősegíti a gyökérnövények egyenetlen felületének jobb lemosását a talajról.
Az őrléshez jobb, ha egy konyhai robotgépet használ egy zárt edényben vagy egy húsdarálót, amelynek kimenete műanyag zacskóval van ellátva.
Ha a tormát reszelőre dörzsöljük, maszkot és szemüveget kell viselnie a szem és az orr védelme érdekében. Az éles gyökérnövények feldolgozásának más módszereinél is tanácsos egyéni védőfelszerelést viselni.
A receptek egy részében a nyers céklasalátát tormával hőkezelés nélkül készítik, ezért +8 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten, közvetlen napfénytől védve tárolják. Megfelelő a hűtőszekrény, valamint a pince, pince, erkély a hideg évszakban. Az eltarthatóság 3-6 hónap (minél több a cukor, annál kevesebb a fűszerezési költség). Só ésaz ecet éppen ellenkezőleg, növeli a tárolási időt.
Ha a recept előírja, hogy a keveréket fel kell forralni, majd sterilizált üvegekbe kell helyezni, és feltekerni a fedelet, akkor az ilyen termék +20 ° C-os hőmérsékleten, sötét helyiségben tárolható. Az eltarthatósági idő legfeljebb 24 hónap.
Bármilyen recept alapján elkészített fűszerezést nem szabad lefagyasztani. A gyökérnövények rostokra bomlanak, az élesség csökken.
Még több tormarecept télre itt.
Klasszikus torma céklával
A fűszeres, fényes és ízletes snack díszíti a téli vacsorát, változatossá teszi a zselé, a hús, a baromfi ízét.
alkatrészek:
- friss cékla - 8 nagy, lédús;
- torma gyökér - 200 g;
- só - 1,5 evőkanál. l.;
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- ecet 9% - 4 evőkanál. l.;
- víz - 50-100 ml.
Hogyan kell főzni:
- Áztassa a gyökereket vízben 2 órán át, tisztítsa meg, reszelje le egy finom reszelőn vagy engedje át egy húsdarálón. A céklát megmossuk és meghámozzuk. Grind, valamint a tormát.
- Adjunk hozzá minden összetevőt, kivéve a vizet, keverjük össze.
- Fokozatosan adjuk hozzá a vizet, jól keverjük össze a masszát. A végső térfogat a cékla lédússágától függ, a snacknek egyenletesnek és nem száraznak kell lennie.
- Előre sterilizált üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük. Legfeljebb 3 hónapig tartsa hidegen.
A recept megtekintéséhez:
Cékla tormával és fokhagymával télire
Egy ilyen előétel jól illik sült és párolt húshoz, valamint baromfihúshoz, grillezett zöldségekhez.
Hozzávalók:
- friss cékla - 4 db;
- torma - 300 g;
- só - 30 g;
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- almaecet - 100 ml;
- szagtalan napraforgóolaj - 100 ml;
- őrölt fekete bors - 2 csipet.
akciók:
- A céklát megfőzzük, lereszeljük. Tegye át a tormát egy húsdarálón.
- A fokhagymát prés segítségével őröljük meg. Keverjük össze mindent, tegyük egy serpenyőbe, melegítsük 70 ° C-ra.
- Tegyük bele a többi hozzávalót, főzzük 5 percig. Oszd fel bankokra.
Nézze meg, hogyan kell főzni:
Adjika télre
A fűszerezést zöldség- és húsételekhez, valamint szárnyashúshoz és zseléhez tálaljuk.
Ami szükséges:
- friss cékla - 1 kg;
- torma gyökér - 1 kg;
- só - 2 evőkanál. l.;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- 9% ecet - 200 ml;
- növényi olaj - 150 ml.
készítmény:
- Tegye a torma gyökereit vízbe 2 órára. Ezután távolítsa el a bőrt, tegye 20 percre a fagyasztóba.
- Mossa meg a céklát anélkül, hogy levágná a farkát. Tedd vízbe, adj hozzá ½ teáskanál cukrot és 1 evőkanál. l. ecet esszencia. 50 percig főzzük. Hűvös, tiszta.
- Öntsön 100 ml vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, forralja fel. A tormát lereszeljük, majd turmixgéppel homogén masszává turmixoljuk, sós lébe tesszük. 20 percig forraljuk.
- A céklát átengedjük egy húsdarálón, hozzáadjuk a tormához, 10 percig főzzük. Öntsünk olajat és ecetet. Tartsa alacsony lángon további 10 percig.
- Tedd üvegekbe, fedd le fedővel.
A recept megtekintéséhez:
Fűszerezés a téli első ételekhez
A céklás koktél tormával fűszeressé teszi a levest, a borscsot és a levest.
alkatrészek:
- cékla - 1 kg;
- torma gyökér - 1 kg;
- víz - 600 ml;
- só - 50 g;
- cukor - 50 g;
- asztali ecet (6 vagy 9%) - 400 ml.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A piros gyökérzöldségeket készre főzzük, megtisztítjuk. Vágottszeletekre vagy lereszeljük.
- Áztassa a tormát vízben 3 órára, távolítsa el a bőrt. Ugorja át a húsdarálón. Keverjük össze céklával.
- Oldjuk fel a cukrot, a sót és az ecetet vízben. Öntsük a sóoldatot a zöldségkeverékre.
- Tiszta üvegedényekbe töltjük, 20 percig sterilizáljuk. Ezután szorosan zárja le a fedeleket.
- Takarjuk le törülközővel. Hagyjuk kihűlni.
Torma céklával, almával és fokhagymával
A szósz enyhébb változata, amely első vagy második fogásokkal is tálalható.
tárolás:
- alma - 4 db;
- torma - 100 g;
- cékla - 2 mélyvörös;
- fokhagyma - 8 gerezd;
- só - ½ teáskanál;
- cukor - 2 teáskanál;
- asztali ecet - 2 tk.
készítmény:
- Az almát meghámozzuk a magházától és a héjától, szeletekre vágjuk. Süssük a mikrohullámú sütőben 1,5 percig, vagy a sütőben 30 percig.
- Gyökérnövények előkészítése - mosás, tisztítás. Aprítógéppel, húsdarálóval vagy turmixgéppel őröljük.
- A sült almáról leöntjük, nyomjuk át, és a masszához adjuk. Adjon hozzá további összetevőket.
- Rendezzük edényekbe, zárjuk le a fedeleket. Tedd el a hidegbe.
Ügyeljen a citromos receptre:
A torma céklával kiváló kombináció, sok háziasszony tesztelte. A receptek forróbb és enyhébb, édesebb lehetőségeket is kínálnak. A szósz használatakor ne felejtsük el, hogy gyomorfekély, gyomorhurut, vese- vagy májelégtelenség esetén nem szabad fogyasztani.
Tormát főzsz céklával? Mik a kedvenc receptjeid? Oszd meg a cikket barátaiddal, ismerőseiddel, mentsd el a faladra.