Tavasz, természet és friss levegő. Már csak a grillsütő hiányzik! A tábortűzről származó hús illata egyszerűen őrült. De ahhoz, hogy ízletes legyen, helyesen kell főzni. A barbecue húst kizárólag grillen sütjük.
Ma megnézzük a legfinomabb és legegyszerűbb recepteket a lédús barbecue készítéséhez. Bármilyen hús alkalmas erre - marha-, csirke-, bárány- vagy sertéshús. Végül is a fő dolog a hús helyes felvágása és előkészítése.
Sütheti grillen vagy grillen, grillen. De ha van egy különleges barbecue, akkor az még jobb. Bónuszként megnézzük a sütőben és a lassú tűzhelyen történő főzés módját, hogy akkor is szaftos barbecue-t együnk, amikor nincs lehetőség kimenni a szabadba.
Barbecue sertésborda burgonyával, almával és naranccsal a sütőben
Itt megmutatom, hogyan kell megfelelően sütni a sertésbordát a sütőrácson, hogy nagyon finomra sikerüljön. A recept egyszerű, nem igényel különleges készségeket és előkészületeket. Kiváló lehetőség, ha nincs lehetőség kimenni a természetbe, és nagyon szeretne húst.
Hozzávalók:
- Egy kilogramm sertésborda;
- 2 fej közepes méretű fokhagyma;
- Egy hagyma a saláta fajtából;
- 50 gramm kész barbecue szósz (megvásárolhatja egy szupermarketben);
- Egy nagy narancs;
- 3-4 burgonya (450 gramm);
- 2 közepes méretű alma;
- Sózzuk, borsozzuk és kevés olajat.
Készítmény:
1. Mossunk meg egy húsdarabot a bordákon, és szárítsuk meg vízcseppektől. Az egyik oldalon gyakran végezzen sekély vágásokat egy késsel, először egy irányban, átlósan, majd keresztben is. Ez lehetőséget ad a húsnak, hogy jobban telítődjön a szósszal. Dörzsölje be sóval minden oldalát.
2. Tegye át egy tálba, és öntsön rá barbecue szószt.
3. A bordákat óvatosan bedörzsöljük a szósszal, és félretesszük.
4. A burgonyát meghámozzuk, nagyságától függően kb 8-12 részre vágjuk. A hagymát hámozása nélkül 4-6 részre vágjuk. Az almát meghámozzuk, a magházát eltávolítjuk, és szintén szeletekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk, 4-6 részre vágjuk. A nem teljesen megtisztított fokhagymát egy kés széles oldalával törjük össze, amíg megreped.
5. Tegye tepsire a gyümölcsöket, a hagymát és a fokhagymát.
6. Tegye a bordákat a sütőrácsra, és borítsa be burgonyával. A sütő aljára tegyünk egy tepsit, a tetejére pedig a rácsra helyezzük a húst, hogy a leve közvetlenül a gyümölcsökre, hagymákra folyjon.
7. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, és süssük készre az edényt másfél órán keresztül.
8. Tegye a burgonyát egy tepsire naranccsal, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Kevés olajat öntünk rá, és alaposan összekeverjük.
9. A bordákat apróra vágjuk, a tálcán lévő gyümölcsökkel és zöldségekkel együtt tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Barbecue steak márványos marhahúsból a grillen
Ez a recept a legegyszerűbb, de nem kevésbé finom. A húst természetesen előre bepácolhatod. De egyáltalán nem teheti meg. Nagyon finom és lédús lesz. Hiszen a márványos marhahús ízét nem kell kiegészíteni.
Hozzávalók:
- 1300 gramm márványos marhahús;
- Egy kis olaj;
- Só és bors ízlés szerint.
Készítmény:
1. Moss meg egy darab húst, és szárítsd meg vízcseppektől.
2. Kb. 2,5 centiméter vastag steakekre vágjuk. Ügyeljen arra, hogy a gabona ellen vágjon. Körülbelül 3 steaket készít.
3. Kenjen meg minden darabot kis mennyiségű olajjal minden oldalról. Ez azért szükséges, hogy a hús felületét "lezárjuk", és az összes lé benne maradjon. Egy ilyen steak nagyon lédús lesz.
4. Helyezzen rácsot a grillsütő forró parazsára. Ennek is erősödnie kell. Most rá lehet tenni a marhahúst. Kb. 1-2 percig sütjük mindkét oldalát, a grill melegétől függően. Ez a folyamat az olajozás kiegészítéseként eltömíti a pórusokat, és a lé bent marad.
5. Ily módon a rácsokat gyakran megforgatva készre sütjük. Körülbelül 10-15 percet vesz igénybe, a szenek hőfokától függően. Miután levette a grillről, meg kell sózni és ízlés szerint fűszerezni. Most 10 percig pihennie kell, így a középső hőmérséklete miatt eléri.
Csirkecomb BBQ szósszal - Jobb, mint a KFC
Mindenki, aki kipróbálta a csirkét a híres KFC étteremben, tudja, milyen finom. De először is nem olcsó. Másodszor pedig természetesen sokkal biztonságosabb otthon főzni őket. Amikor először találkoztam ezzel a recepttel az interneten, határozottan úgy döntöttem, hogy a gyakorlatba is átültetem. Végül is a családom szereti a gyorséttermi ételeket. Nagyon finom lett! Próbáld ki magad!
Hozzávalók:
- másfél kilogramm csirkecomb;
- egy narancs fele;
- 70 ml szójaszósz;
- Fűszeres és fekete őrölt bors ízlés szerint;
- Ebédlő kanál olaj;
- 5-7 gerezd fokhagyma ízlés szerint.
Barbecue szósz:
- egy közepes izzó fele;
- 500 gramm paradicsompüré (jobb, ha nagyon jó minőségűt veszünk);
- 50 ml almaecet;
- 100 ml tiszta víz;
- Worcestershire szósz - 50 ml;
- 4-8 teáskanál nádcukor (ízlés szerint, attól függően, hogy milyen édes legyen a szósz);
- 2 evőkanál folyékony méz;
- Füstölt paprika ízlés szerint;
- Ízlés szerint őrölt gyömbér;
- 2 evőkanál szemcsés házi.
Készítmény:
1. Először készítse elő a combot. Le kell hűteni vagy teljesen fel kell olvasztani. Jól le kell öblíteni hideg vízben, és vízcseppektől szárítani.
2. Vágjon le minden felesleges zsírt és lógó bőrt. Nem szükséges az egész bőrt eltávolítani. Most vágásokat kell készítenie, nem túl mélyen. A bőrt át kell vágni, és magát a húst egy kicsit meg kell érinteni. Minden lábon végezzen körülbelül 3-5 ilyen vágást. Erre azért van szükség, hogy a pác jobban „bejusson” a húsba. Tedd a darabokat egy zacskóba a pácoláshoz.
Vásárolhat speciális erős zacskót, vagy egyszerűen csak 2-3 közönséges celofán zacskóba teheti a húst a páccal. A lényeg az, hogy a pác ne szivárogjon. A húst egyszerűen bepácolhatod egy edényben is.
3. Öntsük bele a szójaszószt, adjunk hozzá őrölt borsot, sovány vajat és nyomjuk ki a fokhagymát egy présen keresztül. A narancsból kicsavarjuk a levét, és beleöntjük a húsos zacskóba.
4. Óvatosan keverjen mindent közvetlenül a zacskóba, szorosan megkötözve. Ha egy edényben pácoljuk, nagyon óvatosan keverjük össze kézzel, hogy minden darab egyenletesen telítődjön a szósszal. Hagyja legalább 3 órát a hidegben. De ideális esetben 12 órán át hagyjuk a húst, de pácolni sem szabad tovább.
5. A hagymát apróra vágjuk. Ehhez kényelmes turmixgépet vagy konyhai robotgépet is használni. Tedd egy serpenyőbe vagy egy kis serpenyőbe. Adjuk hozzá az ecetet, a szószt, a mézet, a mustárt, a paprikát, a gyömbért, a cukrot, a vizet és a paradicsompürét. Mindezeket a termékeket megtalálja a fenti barbecue szósz listában.
6. A kapott mártást közepes lángon, gyakran kevergetve, a kívánt vastagságig forraljuk. A közepesen sűrű mártást körülbelül 25 percig főzzük. Vastagabb - 30-40 perc.
7. Ha speciális grillen süti a húst, jobb, ha indirekt módszert választ. Nál néla hús kb 40 percig sül benne. A parazsat fel kell melegíteni a grillsütőn, hogy a keze legalább 5 másodpercig elviselje a meleget felettük. Vagyis a fűtésnek mérsékeltnek kell lennie. Gyakran forgassa meg a rácsot, és süsse készre a combokat.
9. Miután levette a húst a grillről, hagyja állni legalább 15 percig. Paradicsomszósszal tálaljuk.
Bordák barbecue szószban lassú tűzhelyen
Előfordul, hogy eső miatt elmarad a tervezett piknik. De a rántott húsos kedv már megvan. Ez nem ok a tervek lemondására, mert lassú tűzhelyben grillezhet. Ehhez minimális termékkészletre lesz szükség.
A szószt már készen is megvásárolhatod. Szinte minden szupermarketben megtalálható, a szósz részlegen. Ön is elkészítheti kedvenc receptje szerint.
Hozzávalók:
- sertésborda (körülbelül egy kilogramm);
- Kész barbecue szósz ízlés szerint;
- 80 ml víz;
- Só és bors ízlés szerint.
Készítmény:
1. Mossa meg a bordákat, szárítsa meg és vágja olyan széles darabokra, hogy vízszintesen elférjen a lassú tűzhely edényében anélkül, hogy meghajlítaná.
2. Öntsön vizet a multicooker tálba. Tedd bele az első darabot, sózd, borsozd ízlés szerint. Öntsük fel a szószt úgy, hogy az egész felületét befedje. Így az összes darabot egymásra tesszük, fűszerezzük, ízesítjük a szószt.
3. Szerelje fel a fedelet és zárja el a szelepet. Állítsa be a langyos üzemmódot 40 percre. Nyomásnövelés – 10 perc.
4. Engedje el a nyomást, és nyissa ki a fedelet.
5. Ha van idő a tálalásig, még 10 percig a tűzön hagyhatjuk, majd tálaláskor megkenjük a lassú tűzhelyben hagyott szósszal. Részekre vágjuk.
Az egyszerű előkészítés ellenére, sütés nélkül, a hús kiderülhihetetlenül ízletes és szó szerint elolvad a szájban. Itt a barbecue szósz és a párolási mód játszik szerepet. Rendkívül lédússá és illatossá varázsolja a húst.
Videó - Barbecue csirkeszárny
Ebben a videóban megismerheti a főzés alapvető szabályait és a tökéletes grillszárnyak titkait. A szerző szerint nagyon ízletesek és lédúsak. Nehéz nem elhinni, mert hihetetlenül ínycsiklandóan néznek ki!
Élvezd!
Az első meleg napok beköszöntével a sült hús illata kezd áradni az udvarokról. Ez a grillszezon nyitását jelzi. Szeretettel várja a hús és a piknik szerelmesei. Hiszen ezt a grillsütőt közvetlenül a tűzről kevés pótolhatja!
De vannak olyan esetek is, amikor ilyen vagy olyan okból nem lehet kimenni a szabadba. Ne légy ideges! Végül is süthet húst sütőben vagy lassú tűzhelyen.
Sokan azt mondják, hogy ez egyáltalán nem egy igazi barbecue, és nem valószínű, hogy helyettesíti a grillen, grillen vagy grillen elkészíthetőt. Részben így van. De még mindig jobb, mint szomorúnak lenni azzal a jogtalan reménységgel, hogy lédús és aromás barbecue-t eszünk.
Remélem tetszettek a mai BBQ receptek. Vigye őket a falra a közösségi hálózatokon, hogy mindig kéznél legyenek. Hiszen itt az ideje, hogy élvezze a rántott húst!
Sok sikert! Hamarosan találkozunk!